Vad skulle ris och bönor till vardags vara utan vitlök? Omöjligt att föreställa sig! Detta är en av de viktigaste kryddorna i det brasilianska köket.

Men vet du hur man förvarar vitlök på rätt sätt? Fel förvaring kan leda till att allt går till spillo.

Så följ detta inlägg för att ta reda på hur du får vitlök att hålla längre i ditt hem.

Hur man väljer vitlök

Först och främst måste du lära dig att välja vitlök på rätt sätt, oavsett om det är på marknaden eller i snabbköpet.

Vitlöken säljs vanligtvis i huvuden och ska vara fast med en torr hud.

För att kontrollera vitlökens utseende, ta bort lite av skalet och observera om den har några krossade, mjuka eller grodda delar.

Om du upptäcker något av dessa fall, kassera och köp en ny.

Köp färsk vitlök och undvik dem i frysdisken, som troligen har passerat bäst före-datum och har lagts där.

Hur man lagrar färsk vitlök

Så snart du kommer hem med vitlöken tar du ut den ur plast- eller papperspåsen. Det är viktigt att förvara vitlöken på en sval, torr och luftig plats, på så sätt undviker du spridning av mögelsvampar samt groddbildning.

Ett annat tips är att hålla vitlöksklyftan hel. När du lossar klyftorna börjar vitlökens hållbarhet att minska. Gör detta endast när du ska använda den.

Låt inte vitlöken stå i solen eller på fuktiga platser.

Och du vet den där vanan som nästan alla har att förvara vitlök i kylen? Det är ingen bra idé, särskilt inte för färsk vitlök.

Den naturliga fuktigheten i kylskåpet gör att vitlöken hackas, mjuknar och gror.

Det är bäst att förvara vitlök utanför kylskåpet, så länge rumstemperaturen inte överstiger 20°C.

Över det accelererar mognadsprocessen, så bara i det fallet, lägg den i kylen, inuti grönsakslådan.

Med dessa försiktighetsåtgärder kan hela vitlöksklyftan förvaras utanför kylskåpet i upp till åtta veckor, medan de lösa klyftorna bör konsumeras inom högst tio dagar.

Extra tips: lägg några vitlöksklyftor i fruktskålen för att förhindra oönskade fruktmyggor.

Hur man förvarar skalad vitlök

Hela vitlöksklyftor kan förvaras skalade i upp till fyra månader i kylskåp.

Det bästa sättet att göra detta är att använda ett hemlagat konserveringsmedel baserat på vinäger eller vitt vin.

Vitlök som beretts på detta sätt kan användas både i matlagning och för att ätas ren, som smaksättare.

För att sylta skalad vitlök behöver du en ren och desinficerad glasburk, det kan även vara en palmhjärt- eller olivburk, så länge den steriliseras i varmt vatten.

Tips: Välj burkar med lock som sluter tätt, så att du inte riskerar att kylskåpet luktar vitlök.

Lägg sedan i den skalade vitlöken i grytan. Tillsätt sedan vin eller vinäger tills det fyller hela det inre utrymmet i grytan.

Smaka av med lite salt och färska örter, t.ex. rosmarin. Det är också bra att tillsätta lite torkade pepparkorn.

Stäng burken ordentligt, skaka för att blanda ingredienserna och kyl.

Om det bildas mögel ska konserveringen kasseras.

Ett annat effektivt sätt att bevara skalad vitlök är i konserverad olja eller olivolja, beroende på vad du föredrar.

Förfarandet är detsamma som för annan konservering. Skillnaden är att istället för att fylla burken med vinäger använder du olivolja eller olja.

Förvara sedan i kylskåpet och använd vid behov.

Hur man lagrar krossad vitlök

Att bevara krossad vitlök är ett utmärkt hjälpmedel när du förbereder vardagliga måltider. Lägg bara till den i pannan och du är redo att börja.

Det finns bara ett rätt sätt att göra det på, men oroa dig inte, det är ganska enkelt.

Det första steget är att skala och finhacka all vitlök i en matberedare. Tillsätt lite salt för att bevara vitlöken.

Lägg sedan den krossade vitlöken i en steriliserad glasburk. Locktipset är också viktigt här, så välj en burk som är väl tillsluten.

Tillsätt sedan olja eller olivolja till kanten av grytan.

Viktigt: all krossad vitlök måste vara nedsänkt i oljan, annars blir den grön och full av mögel.

Fyll på olja i kastrullen efterhand som du använder den.

Denna krossade vitlökskonserver håller i ca 30 dagar i kylen, förutsatt att alla försiktighetsåtgärder vidtas.

Om du upptäcker mögel eller en sur lukt i vitlöken, kasta den och konservera på nytt.

Hur man fryser vitlök

Du vet när det är vitlökskampanj på marknaden, du köper en massa och när du kommer hem vet du inte vad du ska göra med så mycket vitlök?

I detta fall är tipset att frysa.

Vissa personer motsätter sig denna metod för konservering av vitlök eftersom de anser att smaken och konsistensen skadas av frysningen.

Om du vill prova denna teknik, gå vidare och dra dina egna slutsatser.

Det första sättet att göra detta är också det enklaste av alla. Ta bara bort huvudet och förvara vitlöksklyftorna lösa och oskalade i en påse och lägg dem i frysen. När du behöver dem är det bara att ta ut dem.

För att förhindra att de klibbar ihop tar du ut påsen ur frysen varje halvtimme och skakar den. Detta gör det mycket enklare när avsikten är att bara ta en tand.

Det andra sättet att frysa vitlök är med skalet av. Ta bort skalet från alla klyftor och lägg dem i en plastpåse.

Gör samma procedur som ovan, det är allt. När du behöver det, ta den mängd du behöver och återlämna resten till frysen.

Hur man gör torkad vitlök

Slutligen, men fortfarande mycket viktigt, är det att veta hur man gör torkad vitlök. Förutom att torkad vitlök är smakrik håller den sig längre.

För att göra torkad vitlök måste du skala klyftorna och sedan skära dem i halvor på längden.

Lägg dem på en bakplåt så att bitarna inte överlappar varandra.

Grädda dem på lägsta temperatur, helst runt 80°C.

Om ugnen har en hög flamma, justera gallret så att bakplåten hamnar längre bort från brännaren.

Låt vitlöken stå i ugnen tills den är helt torr. Denna process tar mellan 1.30 och 2 timmar. Håll ett öga på vitlöken under denna tid och vänd på den så att den torkar ut, men inte bränns.

När de är torra kan du mala dem i mindre bitar för enkel förvaring.

Så, är du redo att bevara vitlök och inte gå miste om fler marknadsföringsåtgärder?