Mitä olisi jokapäiväinen riisi ja pavut ilman valkosipulia? Mahdotonta kuvitella! Se on yksi brasilialaisen keittiön tärkeimmistä mausteista.

Mutta tiedätkö, miten valkosipuli säilötään oikein? Vääränlainen säilytys voi tuhota kaiken.

Seuraa siis tätä viestiä, jotta saat selville, miten saat valkosipulin kestämään pidempään kotonasi.

Miten valita valkosipuli

Ensinnäkin sinun on opittava valitsemaan valkosipuli oikein, olipa kyse sitten kaupasta tai supermarketista.

Valkosipulin on yleensä oltava kiinteää ja kuoreltaan kuivaa, ja sitä myydään yleensä päissä.

Tarkista valkosipulin ulkonäkö poistamalla osa kuoresta ja tarkkaile, onko siinä murskattuja, pehmeitä tai itäneitä osia.

Jos havaitset jonkin näistä tapauksista, hävitä ja hanki uusi.

Osta tuoretta valkosipulia ja vältä pakasteosastolla olevia valkosipuleita, jotka ovat todennäköisesti vanhentuneita ja jotka on laitettu sinne.

Tuoreen valkosipulin säilyttäminen

Heti kun saat valkosipulin kotiin, poista se muovi- tai paperipussista. On tärkeää säilyttää valkosipuli viileässä, kuivassa ja ilmavassa paikassa, sillä näin vältät homeen aiheuttavien sienten lisääntymisen ja itämisen.

Toinen vinkki on pitää valkosipulin sipuli kokonaisena. Kun irrotat kynnet, valkosipulin säilyvyys alkaa lyhentyä. Tee tämä vain silloin, kun aiot käyttää sitä.

Älä jätä valkosipulia alttiiksi auringolle tai kosteisiin paikkoihin.

Tiedätkö sen tavan, että lähes kaikilla on tapana säilyttää valkosipulia jääkaapissa? Se ei ole hyvä idea, varsinkaan tuoreen valkosipulin osalta.

Jääkaapin luonnollinen kosteus saa valkosipulin jauhautumaan, pehmenemään ja itämään.

Valkosipuli on parasta säilyttää jääkaapin ulkopuolella, kunhan huoneen lämpötila ei ylitä 20 °C.

Sen yläpuolella kypsymisprosessi nopeutuu, joten vain siinä tapauksessa laita se jääkaappiin, vihanneslaatikkoon.

Näillä varotoimilla kokonainen valkosipulin sipuli voidaan säilyttää jääkaapin ulkopuolella jopa kahdeksan viikkoa, kun taas irtonaiset valkosipulinkynnet on käytettävä enintään kymmenen päivän kuluessa.

Lisävinkki: laita muutama valkosipulin pää hedelmäastiaan estämään ei-toivottuja hedelmäpunkkeja.

Kuoritun valkosipulin säilyttäminen

Kokonaisia valkosipulinkynsiä voi säilyttää kuorittuina jopa neljä kuukautta jääkaapissa.

Paras tapa tehdä tämä on käyttää etikkaan tai valkoviiniin perustuvaa kotitekoista säilöntäainetta.

Tällä tavoin valmistettua valkosipulia voidaan käyttää sekä kulinaarisiin valmisteisiin että sellaisenaan nautittuna mausteena.

Kuoritun valkosipulin marinointiin tarvitset puhtaan ja desinfioidun lasipurkin, joka voi olla myös palmusydän- tai oliivipurkki, kunhan se on steriloitu kuumassa vedessä.

Vinkki: Valitse purkit, joiden kannet sulkeutuvat hyvin, jotta jääkaappisi ei haise valkosipulille.

Lisää sitten kuoritut valkosipulit kattilaan ja lisää sitten viiniä tai etikkaa, kunnes se täyttää koko kattilan sisätilan.

Mausta hilloa lisäämällä siihen hieman suolaa ja tuoreita yrttejä, esimerkiksi rosmariinia. Kannattaa lisätä myös hieman kuivattuja pippureita.

Sulje purkki tiiviisti, ravista, jotta ainekset sekoittuvat, ja laita se jääkaappiin.

Jos huomaat homeen muodostumista, hävitä säilöntä.

Toinen tehokas tapa säilöä kuorittu valkosipuli on säilötty öljy- tai oliiviöljyssä, sen mukaan, kumpi on parempi.

Menetelmä on sama kuin muissakin säilykkeissä, mutta erona on, että etikan sijasta käytät oliiviöljyä tai öljyä.

Säilytä sitten jääkaapissa ja käytä tarpeen mukaan.

Miten murskattua valkosipulia säilytetään

Murskatun valkosipulin säilöminen on loistava apuväline jokapäiväisten ruokien valmistuksessa. Lisää se vain pannulle ja olet valmis.

On vain yksi oikea tapa tehdä se, mutta älä huoli, se on melko yksinkertaista.

Kuori ja hienonna ensin kaikki valkosipulit tehosekoittimessa. Lisää hieman suolaa säilymisen helpottamiseksi.

Laita sitten murskattu valkosipuli steriloituun lasipurkkiin. Kannen kärki on myös tässä yhteydessä tärkeä, joten valitse purkki, joka on hyvin suljettu.

Lisää sitten öljyä tai oliiviöljyä kattilan reunalle.

Tärkeää: kaikki murskatut valkosipulit on upotettava öljyyn, muuten ne muuttuvat vihreiksi ja ovat täynnä hometta.

Täydennä tarvittaessa öljyä kattilaan käytön aikana.

Tämä murskattu valkosipulisäilyke säilyy jääkaapissa noin 30 päivää, jos sitä säilytetään huolellisesti.

Jos havaitset valkosipulissa hometta tai hapanta hajua, hävitä se ja säilytä uudelleen.

Miten pakastaa valkosipulia

Tiedättekö, kun markkinoilla on valkosipulinkampanja, ostatte kasan, ja kun tulette kotiin, ette tiedä, mitä tehdä niin suurella määrällä valkosipulia?

Tässä tapauksessa vinkki on jäädyttää.

Jotkut vastustavat tätä säilöntämenetelmää, koska he uskovat, että pakastaminen vahingoittaa valkosipulin makua ja rakennetta.

Jos haluat kokeilla tätä tekniikkaa, tee omat johtopäätöksesi.

Ensimmäinen tapa on myös kaikkein yksinkertaisin. Irrota pää ja säilytä valkosipulinkynnet irtonaisina ja kuorimattomina pussissa ja laita ne pakastimeen. Kun tarvitset niitä, ota ne vain esiin.

Jotta ne eivät tarttuisi toisiinsa, ota pussi pakastimesta puolen tunnin välein ja ravista sitä. Tämä helpottaa huomattavasti, kun tarkoituksena on ottaa vain yksi hammas.

Toinen tapa pakastaa valkosipulit on pakastaa ne kuorittuina. Poista kuori kaikista valkosipulinkynsistä ja laita ne muovipussiin.

Tee sama menettely kuin edellä, siinä kaikki. Kun tarvitset sitä, ota tarvitsemasi määrä ja palauta loput pakastimeen.

Miten tehdä kuivattua valkosipulia

Lopuksi, mutta silti hyvin tärkeää on osata tehdä kuivattua valkosipulia. Sen lisäksi, että kuivattu valkosipuli on maukasta, se säilyy pidempään.

Kuivattua valkosipulia varten sinun on kuorittava valkosipulinkynnet ja leikattava ne sitten pituussuunnassa kahtia.

Asettele ne leivinpellille niin, että palat eivät mene päällekkäin.

Paista ne alimmassa lämpötilassa, mieluiten noin 80 °C:ssa.

Jos uunissasi on korkea liekki, säädä ritilät niin, että leivinpelti on kauempana polttimesta.

Jätä valkosipuli uuniin, kunnes se on täysin kuivunut. Tämä prosessi kestää 1h30-2h. Pidä sitä tänä aikana silmällä ja käännä valkosipulin paloja, jotta ne kuivuvat, mutta eivät pala.

Kun ne ovat kuivuneet, voit jauhaa ne pienemmiksi paloiksi, jotta ne on helppo säilyttää.

Oletko siis valmis säilyttämään valkosipulin etkä missaa enää yhtään markkinapromootiota?