लसणाशिवाय रोजचा भात आणि सोयाबीन काय असेल? कल्पना करणे अशक्य! हा ब्राझिलियन पाककृतीतील मुख्य मसाल्यांपैकी एक आहे.

पण लसूण योग्य प्रकारे कसे टिकवायचे हे तुम्हाला माहीत आहे का? चुकीच्या स्टोरेजमुळे सर्वकाही वाया जाऊ शकते.

तर, लसूण तुमच्या घरात जास्त काळ कसा टिकवायचा हे जाणून घेण्यासाठी या पोस्टचे अनुसरण करा.

लसूण कसा निवडायचा

सर्व प्रथम, तुम्हाला लसूण योग्य प्रकारे कसे निवडायचे हे शिकणे आवश्यक आहे, मग ते जत्रेत असो किंवा सुपरमार्केटमध्ये.

सहसा डोक्यावर विकला जातो, लसूण कडक आणि त्वचा कोरडी असावी.

लसणाचे स्वरूप तपासण्यासाठी, त्वचेचा थोडा भाग काढून टाका आणि त्याचे ठेचलेले, मऊ किंवा अंकुरलेले भाग आहेत का ते पहा.

तुम्हाला यापैकी कोणतेही प्रकरण लक्षात आल्यास, टाकून द्या आणि दुसरी मिळवा.

ताजे लसूण खरेदी करण्यास प्राधान्य द्या. जे गोठवलेल्या विभागात राहतात ते टाळा. बहुधा त्यांची आधीच वेळ संपली आहे आणि म्हणूनच त्यांना तिथे ठेवले गेले.

ताजे लसूण कसे साठवायचे

लसूण घरी येताच प्लास्टिक किंवा कागदाच्या पिशवीतून काढून टाका. लसूण थंड, कोरड्या आणि हवेशीर ठिकाणी ठेवणे महत्वाचे आहे, अशा प्रकारे आपण उगवण व्यतिरिक्त, बुरशी निर्माण करणार्या बुरशीचा प्रसार टाळता.

दुसरी टीप म्हणजे लसणाचे डोके पूर्ण ठेवणे. लवंगा सोडवताना, लसणाचे शेल्फ लाइफ कमी होऊ लागते. हे वापरतानाच करा.

लसूण उघड्यावर सोडू नकासूर्यप्रकाशात किंवा दमट ठिकाणी.

आणि लसूण फ्रीजमध्ये ठेवण्याची सवय जवळपास प्रत्येकाला असते हे तुम्हाला माहीत आहे का? विशेषतः ताज्या लसूणसाठी ही चांगली कल्पना नाही.

रेफ्रिजरेटरच्या नैसर्गिक आर्द्रतेमुळे लसूण मोल्ड, मऊ आणि अंकुरित होते.

जोपर्यंत खोलीचे तापमान 20ºC पेक्षा जास्त होत नाही तोपर्यंत लसूण रेफ्रिजरेटरच्या बाहेर ठेवण्याची शिफारस केली जाते.

त्याहून अधिक, पिकण्याची प्रक्रिया वेगवान होते आणि नंतर, ती फ्रिजमध्ये, भाजीपाला ड्रॉवरमध्ये ठेवा.

ही खबरदारी घेतल्यास, लसणाचे संपूर्ण डोके फ्रीजच्या बाहेर आठ आठवड्यांपर्यंत ठेवता येते, तर सैल लवंगा जास्तीत जास्त दहा दिवसांच्या आत खाव्यात.

अतिरिक्त टीप: फळांच्या भांड्यात लसणाचे काही डोके ठेवा. त्यामुळे तुम्ही त्या अनिष्ट फळांच्या माश्या टाळा.

सोललेली लसूण कशी जतन करावी

संपूर्ण लसूण पाकळ्या चार महिन्यांपर्यंत रेफ्रिजरेटरमध्ये सोलून ठेवता येतात.

हे करण्याचा सर्वोत्तम मार्ग म्हणजे होममेड व्हिनेगर किंवा व्हाईट वाईन प्रिझर्व वापरणे.

अशाप्रकारे तयार केलेला लसूण स्वयंपाकाच्या तयारीसाठी आणि स्नॅक म्हणून शुद्ध खाण्यासाठी वापरता येतो.

लोणचे सोललेले लसूण टिकवून ठेवण्यासाठी तुम्हाला स्वच्छ आणि सॅनिटाइज्ड काचेच्या भांड्याची आवश्यकता असेल. तो अगदी पाम किंवा ऑलिव्ह भांडी त्या हृदय असू शकते, जोपर्यंतगरम पाण्यात निर्जंतुक केले जातात.

टीप: चांगली सील असलेली झाकण असलेली भांडी निवडा. अशा प्रकारे तुम्ही तुमच्या फ्रिजला लसणाचा वास येण्याचा धोका दूर कराल.

त्यानंतर, भांड्यात फक्त सोललेला लसूण घाला. नंतर आपण पॉटची संपूर्ण अंतर्गत जागा भरेपर्यंत वाइन किंवा व्हिनेगर घाला.

प्रिझर्व्हजला चव देण्यासाठी, थोडे मीठ आणि ताज्या औषधी वनस्पती घाला, उदाहरणार्थ, रोझमेरी. थोडे वाळलेले मिरपूड घालणे देखील फायदेशीर आहे.

जार घट्ट बंद करा, साहित्य मिसळण्यासाठी हलवा आणि फ्रीजमध्ये ठेवा.

जर तुम्हाला साचा तयार झाल्याचे दिसले, तर संरक्षित पदार्थ टाकून द्या.

सोललेली लसूण टिकवून ठेवण्याचा आणखी एक प्रभावी मार्ग म्हणजे तेल किंवा ऑलिव्ह ऑइल, जे तुम्हाला आवडेल.

प्रक्रिया इतर जतनासाठी नमूद केल्याप्रमाणेच आहे. फरक असा आहे की भांडे व्हिनेगरने भरण्याऐवजी तुम्ही ऑलिव्ह ऑईल किंवा तेल वापराल.

मग ते फ्रीजमध्ये ठेवा आणि तुमच्या गरजेनुसार वापरा.

लसूण कसा टिकवायचा

रोजचे जेवण बनवताना लसूण चिरून ठेवणे हे एक सुलभ साधन आहे. फक्त ते पॅनमध्ये ठेवा आणि तुमचे काम झाले.

पण हे करण्याचा एक योग्य मार्ग आहे, पण काळजी करू नका, हे अगदी सोपे आहे.

पहिली पायरी म्हणजे फूड प्रोसेसरमध्ये सर्व लसूण सोलून बारीक करणे. संवर्धनास मदत करण्यासाठी थोडे मीठ घाला.

मध्येनंतर ठेचलेला लसूण व्यवस्थित निर्जंतुक केलेल्या काचेच्या भांड्यात ठेवा. येथे, झाकण टीप देखील महत्वाचे आहे. चांगले बंद केलेले भांडे निवडा.

पुढे, भांड्याच्या काठावर तेल किंवा ऑलिव्ह ऑईल घाला.

महत्वाचे: सर्व ठेचलेले लसूण तेलात बुडवले पाहिजे. अन्यथा, ते हिरवे होईल आणि बुरशीने भरेल.

तुम्ही ते वापरत असताना, आवश्यक असल्यास भांड्यात तेल टॉप अप करा.

हा ठेचलेला लसूण फ्रिजमध्ये सुमारे ३० दिवस टिकतो, जोपर्यंत सर्व खबरदारी घेतली जाते.

जर तुम्हाला लसणावर खमंग किंवा आंबट वास दिसला तर तो टाकून द्या आणि पुन्हा लोणचं घ्या.

लसूण कसे गोठवायचे

बाजारात लसूण विकला जातो तेव्हा तुम्ही एक घड खरेदी करता आणि घरी आल्यावर तुम्हाला कळत नाही की इतक्या लसणाचे काय करावे?

या प्रकरणात, टीप गोठवणे आहे.

असे लोक आहेत जे लसूण टिकवून ठेवण्याच्या या पद्धतीच्या विरोधात आहेत कारण त्यांचा असा विश्वास आहे की गोठण्यामुळे चव आणि पोत खराब होतात.

पण ते तुमच्यावर अवलंबून आहे. तुम्हाला या तंत्राची चाचणी घ्यायची असल्यास, पुढे जा आणि तुमचे स्वतःचे निष्कर्ष काढा.

हे करण्याचा पहिला मार्ग देखील सर्वात सोपा आहे. फक्त डोके पूर्ववत करा आणि सैल आणि न सोललेल्या लसणाच्या पाकळ्या एका पिशवीत ठेवा आणि फ्रीजरमध्ये घ्या. जेव्हा आपल्याला त्याची आवश्यकता असेल तेव्हा ते घ्या.

त्यांना चिकटण्यापासून रोखण्यासाठी, दर अर्ध्या तासाने पिशवी फ्रीझरमधून बाहेर काढा आणि हलवा.जेव्हा फक्त एक दात निवडण्याचा हेतू असतो तेव्हा हे खूप सोपे करते.

लसूण गोठवण्याचा दुसरा मार्ग म्हणजे सोलून घेणे. हे करण्यासाठी, सर्व लवंगांची साल काढून प्लास्टिकच्या पिशवीत ठेवा.

वर नमूद केलेल्या समान प्रक्रियेचे अनुसरण करा. अगदी तेच. जेव्हा आपल्याला त्याची आवश्यकता असेल तेव्हा आपल्याला आवश्यक असलेली रक्कम घ्या आणि उर्वरित फ्रीजरमध्ये परत करा.

डिहायड्रेटेड लसूण कसा बनवायचा

शेवटी, पण तरीही निर्जलित लसूण कसा बनवायचा हे जाणून घेणे खूप महत्वाचे आहे. चवदार असण्याव्यतिरिक्त, वाळलेला लसूण जास्त काळ टिकतो.

निर्जलित लसूण बनवण्यासाठी तुम्हाला पाकळ्या सोलून घ्याव्या लागतील आणि नंतर त्या अर्ध्या लांबीच्या दिशेने कापून घ्याव्या लागतील.

त्यांना एका बेकिंग शीटवर व्यवस्थित करा जेणेकरून तुकडे एकमेकांवर आच्छादित होणार नाहीत.

त्यांना ओव्हनमध्ये सर्वात कमी तापमानात ठेवा, शक्यतो 80ºC च्या आसपास.

तुमच्या ओव्हनची ज्वाला जास्त असल्यास, ग्रीड्स समायोजित करा जेणेकरून पॅन बर्नरपासून आणखी दूर असेल.

लसूण पूर्णपणे कोरडे होईपर्यंत ओव्हनमध्ये सोडा. ही प्रक्रिया 1h30 ते 2h दरम्यान घेते. या वेळी लक्ष ठेवा आणि लसणाचे तुकडे वळवा जेणेकरून ते कोरडे होतील परंतु जळणार नाहीत.

ते कोरडे झाल्यावर, तुम्ही सहज साठवण्यासाठी त्यांचे लहान तुकडे करू शकता.

तर, लसूण टिकवून ठेवण्यासाठी तयार आहात आणि आणखी बाजारातील जाहिराती चुकवू नका?