Apa jadinya nasi dan kacang-kacangan tanpa bawang putih? Mustahil untuk dibayangkan! Ini adalah salah satu bumbu utama masakan Brasil.

Namun, tahukah Anda cara mengawetkan bawang putih dengan cara yang benar? Penyimpanan yang salah bisa membuat semuanya sia-sia.

Jadi, ikuti artikel ini untuk mengetahui cara membuat bawang putih bertahan lebih lama di rumah Anda.

Bagaimana memilih bawang putih

Pertama-tama, Anda perlu mempelajari cara memilih bawang putih dengan benar, baik di pasar maupun di supermarket.

Umumnya dijual dalam bentuk kepala, bawang putih harus keras dengan kulit yang kering.

Untuk memeriksa tampilan bawang putih, buang sebagian kulitnya dan amati apakah ada bagian yang hancur, lunak atau bertunas.

Jika Anda menemukan salah satu dari kasus ini, buang dan beli yang lain.

Belilah bawang putih segar dan hindari bawang putih yang ada di bagian beku, yang kemungkinan besar sudah melewati tanggal kedaluwarsanya dan sudah dimasukkan ke dalam kulkas.

Cara menyimpan bawang putih segar

Segera setelah Anda tiba di rumah dengan bawang putih, keluarkan dari plastik atau kantong kertas. Penting untuk menyimpan bawang putih di tempat yang sejuk, kering, dan lapang, dengan cara ini Anda dapat menghindari perkembangbiakan jamur penyebab jamur serta perkecambahan.

Tip lainnya adalah menjaga umbi bawang putih tetap utuh. Ketika Anda mengendurkan siungnya, masa simpan bawang putih mulai berkurang. Lakukan ini hanya ketika Anda akan menggunakannya.

Jangan biarkan bawang putih terpapar sinar matahari atau di tempat yang lembap.

Dan tahukah Anda bahwa hampir semua orang memiliki kebiasaan menyimpan bawang putih di dalam lemari es? Itu bukanlah ide yang baik, terutama untuk bawang putih segar.

Kelembaban alami lemari es menyebabkan bawang putih mencincang, melembutkan dan berkecambah.

Cara terbaik adalah menyimpan bawang putih di luar lemari es, selama suhu ruangan tidak melebihi 20°C.

Di atas itu, proses pematangan akan semakin cepat, jadi hanya dalam hal ini, taruhlah di lemari es, di dalam laci sayuran.

Dengan tindakan pencegahan ini, umbi bawang putih utuh dapat disimpan di luar lemari es hingga delapan minggu, sementara siung yang lepas harus dikonsumsi dalam waktu maksimal sepuluh hari.

Tips tambahan: taruh beberapa siung bawang putih di dalam mangkuk buah untuk mencegah serangga buah yang tidak diinginkan.

Cara menyimpan bawang putih yang sudah dikupas

Siung bawang putih utuh dapat disimpan dalam keadaan sudah dikupas hingga empat bulan di dalam lemari es.

Cara terbaik untuk melakukannya adalah dengan menggunakan pengawet buatan sendiri yang terbuat dari cuka atau anggur putih.

Bawang putih yang disiapkan dengan cara ini dapat digunakan baik dalam persiapan kuliner maupun untuk dimakan murni, sebagai penyedap.

Untuk membuat acar bawang putih yang sudah dikupas, Anda membutuhkan stoples kaca yang bersih dan disterilkan, bahkan bisa juga menggunakan stoples palem atau zaitun, asalkan disterilkan dengan air panas.

Tip: Pilih stoples dengan tutup yang dapat menutup dengan baik, sehingga Anda tidak perlu khawatir kulkas Anda akan berbau bawang putih.

Setelah itu, cukup tambahkan bawang putih yang sudah dikupas ke dalam panci, lalu tambahkan anggur atau cuka hingga memenuhi seluruh bagian dalam panci.

Untuk membumbui pengawet, tambahkan sedikit garam dan rempah segar, seperti rosemary, misalnya. Anda juga bisa menambahkan sedikit merica kering.

Tutup stoples dengan rapat, kocok untuk mencampur bahan-bahan dan dinginkan.

Jika Anda melihat ada jamur yang terbentuk, buanglah pengawet tersebut.

Cara lain yang efektif untuk mengawetkan bawang putih yang sudah dikupas adalah dengan minyak kaleng atau minyak zaitun, mana saja yang Anda sukai.

Prosedurnya sama dengan pengalengan lainnya, bedanya, alih-alih mengisi botol dengan cuka, Anda akan menggunakan minyak zaitun atau minyak.

Kemudian simpan saja di lemari es dan gunakan seperlunya.

Cara menyimpan bawang putih yang dihancurkan

Mengawetkan bawang putih yang telah dihancurkan adalah alat yang hebat saat menyiapkan makanan sehari-hari. Cukup tambahkan ke dalam wajan dan Anda siap menggunakannya.

Hanya ada satu cara yang tepat untuk melakukannya, tetapi jangan khawatir, cara ini cukup sederhana.

Langkah pertama adalah mengupas dan mencincang semua bawang putih dalam food processor. Tambahkan sedikit garam untuk membantu mengawetkannya.

Kemudian masukkan bawang putih yang sudah dihancurkan ke dalam stoples kaca yang sudah disterilkan. Ujung tutupnya juga penting di sini, jadi pilihlah stoples yang tertutup rapat.

Kemudian tambahkan minyak atau minyak zaitun ke tepi panci.

Penting: semua bawang putih yang telah dihancurkan harus terendam di dalam minyak, jika tidak maka bawang putih akan berubah menjadi hijau dan penuh dengan jamur.

Saat Anda menggunakannya, tambahkan minyak ke dalam panci jika perlu.

Pengawet bawang putih yang dihancurkan ini akan bertahan sekitar 30 hari di lemari es, asalkan semua perawatan dilakukan dengan benar.

Jika Anda melihat jamur atau bau asam pada bawang putih, buang dan simpan kembali.

Cara membekukan bawang putih

Anda tahu ketika ada promosi bawang putih di pasar, Anda membeli banyak dan ketika sampai di rumah Anda tidak tahu apa yang harus dilakukan dengan bawang putih yang begitu banyak?

Dalam hal ini, ujungnya adalah membekukan.

Beberapa orang menentang metode pengawetan bawang putih ini karena mereka percaya bahwa rasa dan teksturnya akan rusak jika dibekukan.

Jika Anda ingin mencoba teknik ini, silakan saja dan buat kesimpulan sendiri.

Cara pertama untuk melakukan ini juga merupakan cara yang paling sederhana. Buang saja kepalanya dan simpan siung bawang putih yang masih utuh dan belum dikupas ke dalam kantong, lalu masukkan ke dalam freezer. Saat Anda membutuhkannya, keluarkan saja.

Untuk mencegahnya saling menempel, keluarkan kantong dari freezer setiap setengah jam dan kocoklah. Hal ini akan mempermudah ketika Anda hanya ingin mengambil satu gigi saja.

Cara kedua untuk membekukan bawang putih adalah dengan mengupasnya. Untuk melakukan ini, lepaskan kulit dari semua siung dan masukkan ke dalam kantong plastik.

Lakukan prosedur yang sama seperti di atas, itu saja. Ketika Anda membutuhkannya, ambil jumlah yang Anda butuhkan dan kembalikan sisanya ke dalam freezer.

Cara membuat bawang putih kering

Terakhir, namun tetap sangat penting, adalah mengetahui cara membuat bawang putih kering. Selain beraroma, bawang putih kering juga dapat bertahan lebih lama.

Untuk membuat bawang putih kering, Anda harus mengupas siung dan memotongnya menjadi dua bagian memanjang.

Susunlah di atas loyang agar potongan-potongan tersebut tidak saling tumpang tindih.

Panggang pada suhu paling rendah, sebaiknya sekitar 80°C.

Jika oven Anda memiliki api yang besar, sesuaikan kisi-kisi sehingga baki pemanggang lebih jauh dari kompor.

Biarkan bawang putih di dalam oven hingga benar-benar kering. Proses ini berlangsung antara 1 jam 30 menit hingga 2 jam. Selama itu, awasi dan balikkan potongan bawang putih agar mengering, tetapi tidak gosong.

Setelah kering, Anda bisa menggilingnya menjadi potongan-potongan kecil agar mudah disimpan.

Jadi, apakah Anda siap untuk mengawetkan bawang putih dan tidak melewatkan promosi pasar lagi?