Što bi bila svakodnevna riža i grah bez češnjaka? Nemoguće zamisliti! Ovo je jedan od glavnih začina brazilske kuhinje.

Ali znate li kako sačuvati češnjak na pravi način? Pogrešno skladištenje može sve propasti.

Stoga, slijedite ovaj post kako biste saznali kako učiniti da češnjak dulje traje u vašem domu.

Kako odabrati češnjak

Prije svega, morate naučiti kako pravilno odabrati češnjak, bilo na sajmu ili u supermarketu.

Obično se prodaje u glavicama, češnjak mora biti čvrst, a kora suha.

Kako biste provjerili izgled češnjaka, uklonite malo ljuske i provjerite ima li zgnječenih, mekanih ili proklijalih dijelova.

Ako primijetite bilo koji od ovih slučajeva, odbacite i nabavite drugi.

Radije kupujte svježi češnjak. Izbjegavajte one koji ostaju u zamrznutom dijelu. Vjerojatno im već ističe vrijeme i zato su tamo postavljeni.

Kako čuvati svježi češnjak

Čim dođete kući s češnjakom, izvadite ga iz plastične ili papirnate vrećice. Bitno je da češnjak čuvate na hladnom, suhom i prozračnom mjestu, tako osim klijanja izbjegavate i razmnožavanje gljivica uzročnika plijesni.

Još jedan savjet je da glavica češnjaka ostane cijela. Prilikom otpuštanja češnja, rok trajanja češnjaka počinje se smanjivati. Učinite to samo kada ga koristite.

Ne ostavljajte češnjak izložensuncu ili na vlažnim mjestima.

A znate onu naviku koju gotovo svi imaju da drže češnjak u hladnjaku? Ovo nije dobra ideja, pogotovo za svježi češnjak.

Prirodna vlažnost u hladnjaku uzrokuje da češnjak pljesni, omekša i klija.

Češnjak je preporučljivo držati izvan hladnjaka, sve dok sobna temperatura ne prelazi 20ºC.

Iznad toga se ubrzava proces zrenja, a onda ga za svaki slučaj stavite u hladnjak, unutar ladice za povrće.

Ako poduzmete ove mjere opreza, cijelu glavicu češnjaka možete držati izvan hladnjaka do osam tjedana, dok opuštene češnje trebate potrošiti u roku od najviše deset dana.

Dodatni savjet: stavite nekoliko glavica češnjaka u zdjelu s voćem. Tako ćete izbjeći te nepoželjne vinske mušice.

Kako sačuvati oguljeni češnjak

Cijeli režnjevi češnjaka mogu se čuvati oguljeni do četiri mjeseca u hladnjaku.

Najbolji način da to učinite je korištenje domaćeg octa ili konzerviranog bijelog vina.

Ovako pripremljen češnjak može se koristiti kako u kulinarskim pripremama tako i da se konzumira čist, kao međuobrok.

Za čuvanje ukiseljenog oguljenog češnjaka trebat će vam čista i dezinficirana staklena tegla. To mogu biti čak i te posude sa srcem od palme ili masline, sve doksteriliziraju se u vrućoj vodi.

Savjet: birajte lonce s poklopcem koji dobro brtvi. Na taj način eliminirate rizik da vaš hladnjak dobije onaj miris češnjaka.

Nakon toga samo dodajte oguljeni češnjak u lonac. Zatim dodajte vino ili ocat dok ne ispunite cijeli unutarnji prostor lonca.

Za aromatiziranje konzervi dodajte malo soli i svježeg začinskog bilja, poput ružmarina, na primjer. Također vrijedi staviti malo sušenog papra u zrnu.

Staklenku dobro zatvorite, protresite da se sastojci pomiješaju i stavite u hladnjak.

Ako primijetite stvaranje plijesni, bacite konzervu.

Još jedan učinkovit način čuvanja oguljenog češnjaka je u ulju ili maslinovom ulju, kako vam se više sviđa.

Postupak je isti kao i za drugi konzervirani proizvod. Razlika je u tome što ćete umjesto punjenja lonca octom koristiti maslinovo ulje ili ulje.

Zatim ga samo spremite u hladnjak i koristite prema svojim potrebama.

Kako konzervirati mljeveni češnjak

Konzerviranje mljevenog češnjaka je zgodan alat u pripremi svakodnevnih jela. Samo ga stavite u tavu i gotovi ste.

Ali postoji pravi način da to učinite, ali ne brinite, vrlo je jednostavan.

Prvi korak je oguliti i samljeti sav češnjak u multipraktiku. Dodajte malo soli za lakše konzerviranje.

Inzatim zgnječeni češnjak stavite u pravilno steriliziranu staklenu posudu. Ovdje je vrh poklopca također važan. Odaberite posudu koja je dobro zatvorena.

Zatim dodajte ulje ili maslinovo ulje do ruba lonca.

Važno: sav protisnuti češnjak mora biti potopljen u ulju. Inače će pozelenjeti i biti puna plijesni.

Dok ga koristite, po potrebi dopunite ulje u loncu.

Ova konzerva od protisnutog češnjaka traje oko 30 dana u hladnjaku, pod uvjetom da se poduzmu sve mjere opreza.

Ako na češnjaku primijetite pljesniv ili kiselkast miris, bacite ga i ponovno ukiselite.

Kako zamrznuti češnjak

Znate kad je ona akcija češnjaka na tržnici, kupite hrpu i kad dođete doma ne znate što ćete s toliko češnjaka?

U ovom slučaju savjet je da se smrznete.

Ima ljudi koji su protiv ovakvog načina čuvanja češnjaka jer smatraju da se smrzavanjem kvari okus i tekstura.

Ali to ovisi o vama. Ako želite isprobati ovu tehniku, samo naprijed i izvucite svoje zaključke.

Prvi način za to je ujedno i najjednostavniji od svih. Samo odvrnite glavicu i držite opuštene i neoguljene češnjeve češnjaka u vrećici i odnesite je u zamrzivač. Kad ti zatreba, samo uzmi.

Kako se ne bi zalijepile, svakih pola sata izvadite vrećicu iz zamrzivača i protresite je.Ovo znatno olakšava kada je namjera vaditi samo jedan zub.

Drugi način zamrzavanja češnjaka je oguljen. Da biste to učinili, uklonite koru sa svih klinčića i stavite ih u plastičnu vrećicu.

Slijedite isti gore navedeni postupak. Samo to. Kada vam zatreba, uzmite potrebnu količinu, a ostatak vratite u zamrzivač.

Kako napraviti dehidrirani češnjak

Konačno, ali još uvijek vrlo važno je znati kako napraviti dehidrirani češnjak. Osim što je ukusan, sušeni češnjak se duže čuva.

Za pripremu dehidriranog češnjaka morat ćete oguliti češnjeve i prerezati ih na pola po dužini.

Slažite ih na lim za pečenje tako da se komadi ne preklapaju.

Stavite ih u pećnicu na najmanju temperaturu, najbolje oko 80ºC.

Ako vaša pećnica ima jak plamen, namjestite rešetke tako da posuda bude dalje od plamenika.

Ostavite češnjak u pećnici dok se potpuno ne osuši. Ovaj proces traje između 1h30 i 2h. Za to vrijeme pazite i okrećite komadiće češnjaka da se osuše, ali ne izgore.

Kad se osuše, možete ih samljeti na manje komade radi lakšeg skladištenja.

Dakle, spremni sačuvati češnjak i ne propustiti više tržišnih promocija?