როგორი იქნებოდა ყოველდღიური ბრინჯი და ლობიო ნივრის გარეშე? წარმოდგენაც შეუძლებელია! ეს ბრაზილიური სამზარეულოს ერთ-ერთი მთავარი სანელებელია.

მაგრამ იცით, როგორ შევინარჩუნოთ ნიორი სწორად? არასწორმა შენახვამ შეიძლება ყველაფერი გააფუჭოს.

ასე რომ, მიჰყევით ამ პოსტს, რათა გაიგოთ, თუ როგორ გაახანგრძლივოთ ნიორი თქვენს სახლში.

როგორ ავირჩიოთ ნიორი

უპირველეს ყოვლისა, თქვენ უნდა ისწავლოთ ნივრის სწორად შერჩევა, იქნება ეს ბაზრობაზე თუ სუპერმარკეტში.

ჩვეულებრივ თავებში იყიდება, ნიორი უნდა იყოს მკვრივი და კანი მშრალი.

ნივრის გარეგნობის შესამოწმებლად, ცოტაოდენი კანი მოაცილეთ და დააკვირდით, აქვს თუ არა მას დაჭყლეტილი, რბილი ან ამონაყარი ნაწილები.

თუ შეამჩნევთ რომელიმე ამ შემთხვევას, გადააგდეთ და მიიღეთ სხვა.

ურჩევნია იყიდო ახალი ნიორი. მოერიდეთ მათ, ვინც რჩება გაყინულ განყოფილებაში. დიდი ალბათობით მათ უკვე დრო ეწურებათ და სწორედ ამიტომ მოათავსეს იქ.

როგორ შეინახოთ ახალი ნიორი

როგორც კი სახლში მიხვალთ ნიორით, ამოიღეთ იგი პლასტმასის ან ქაღალდის პარკიდან. მნიშვნელოვანია, რომ ნიორი გრილ, მშრალ და ჰაეროვან ადგილას შეინახოთ, ამით თავიდან აიცილოთ ობის გამომწვევი სოკოების გამრავლება, გარდა ჩანასახისა.

კიდევ ერთი რჩევაა ნივრის თავი მთლიანი იყოს. კბილის გაფხვრისას ნივრის შენახვის ვადა იკლებს. გააკეთეთ ეს მხოლოდ მისი გამოყენებისას.

არ დატოვოთ ნიორი გამოვლენილიმზეზე ან ნოტიო ადგილებში.

და იცით ნივრის მაცივარში შენახვის ის ჩვევა, რომელიც თითქმის ყველას აქვს? ეს არ არის კარგი იდეა, განსაკუთრებით ახალი ნიორისთვის.

მაცივრის ბუნებრივი ტენიანობა იწვევს ნივრის ჩამოსხმას, დარბილებას და გაღივებას.

რეკომენდებულია ნივრის შენახვა მაცივარში, სანამ ოთახის ტემპერატურა არ აღემატება 20ºC-ს.

ზევით, სიმწიფის პროცესი აჩქარებს და ყოველი შემთხვევისთვის შედგით მაცივარში, ბოსტნეულის უჯრაში.

თუ დაიცავთ ამ ზომებს, ნივრის მთელი თავი შეიძლება შეინახოთ მაცივარში რვა კვირამდე, ხოლო ფხვიერი კბილი მაქსიმუმ ათი დღის განმავლობაში უნდა მიირთვათ.

დამატებითი რჩევა: ხილის თასში ჩაყარეთ ნივრის თავები. ასე რომ თქვენ თავიდან აიცილებთ იმ არასასურველ ბუზებს.

როგორ შევინახოთ გახეხილი ნიორი

ნივრის მთლიანი კბილი შეიძლება შენახული იყოს გაფცქვენით ოთხ თვემდე მაცივარში.

ამის საუკეთესო საშუალებაა ხელნაკეთი ძმრის ან თეთრი ღვინის კონსერვების გამოყენება.

ასე მომზადებული ნიორი შეიძლება გამოვიყენოთ როგორც კულინარიულ პროდუქტებში, ასევე სუფთა სახით, საჭმელად.

დამწნილი გაწმენდილი ნივრის შესანარჩუნებლად დაგჭირდებათ სუფთა და გაწმენდილი მინის ქილა. ეს შეიძლება იყოს პალმის ან ზეთისხილის ქოთნების გული, რადგანსტერილიზებულია ცხელ წყალში.

რჩევა: აირჩიე ქოთნები ხუფებით, რომლებსაც კარგი დალუქვა აქვთ. ამ გზით თქვენ თავიდან აიცილებთ რისკს, რომ თქვენს მაცივარს ნივრის სუნი ჰქონდეს.

ამის შემდეგ ქვაბში მხოლოდ გახეხილი ნიორი დაამატეთ. შემდეგ დაუმატეთ ღვინო ან ძმარი, სანამ არ შეავსებთ ქოთნის მთელ შიდა სივრცეს.

კონსერვების არომატისთვის, დაამატეთ ცოტა მარილი და ახალი მწვანილი, მაგალითად, როზმარინი. ასევე ღირს ცოტაოდენი ხმელი წიწაკის მარცვლების დადება.

ქილა მჭიდროდ დახურეთ, შეანჯღრიეთ, რომ შეურიოთ ინგრედიენტები და შედგით მაცივარში.

თუ შეამჩნევთ ობის ფორმირებას, გადააგდეთ კონსერვი.

გახეხილი ნივრის შესანარჩუნებლად კიდევ ერთი ეფექტური საშუალებაა ზეთში ან ზეითუნის ზეთში, რომელი გირჩევნიათ.

პროცედურა იგივეა, რაც აღინიშნა სხვა კონსერვისთვის. განსხვავება ისაა, რომ ქოთნის ძმრით ავსების ნაცვლად ზეითუნის ან ზეთს გამოიყენებთ.

შემდეგ უბრალოდ შეინახეთ მაცივარში და გამოიყენეთ თქვენი საჭიროების მიხედვით.

როგორ შევინარჩუნოთ დაფქული ნიორი

დაფქული ნივრის შენახვა მოსახერხებელი საშუალებაა ყოველდღიური კერძების მომზადებისას. უბრალოდ ჩადეთ ტაფაში და მზად ხართ.

მაგრამ არსებობს ამის გაკეთების სწორი გზა, მაგრამ არ ინერვიულოთ, ეს საკმაოდ მარტივია.

პირველი ნაბიჯი არის მთელი ნივრის კანი და დაფქვა კვების პროცესორში. კონსერვაციაში დასახმარებლად დაამატეთ ცოტა მარილი.

Inშემდეგ დაქუცმაცებული ნიორი მოათავსეთ სათანადოდ სტერილიზებულ მინის ქვაბში. აქ, სახურავის წვერი ასევე მნიშვნელოვანია. არჩევა კარგად დალუქული ქოთანი.

შემდეგ ქოთნის კიდეს დაუმატეთ ზეთი ან ზეითუნის ზეთი.

მნიშვნელოვანია: ყველა დაქუცმაცებული ნიორი უნდა ჩაეფლო ზეთში. წინააღმდეგ შემთხვევაში, ის გახდება მწვანე და სავსე ობის.

გამოყენებისას, საჭიროების შემთხვევაში, ქვაბში შეავსეთ ზეთი.

ეს დაქუცმაცებული ნიორი ინახება მაცივარში დაახლოებით 30 დღის განმავლობაში, რამდენადაც დაცულია ყველა სიფრთხილის ზომები.

თუ ნიორზე მომჟავო ან მჟავე სუნი შენიშნეთ, გადააგდეთ და ხელახლა დაწურეთ.

როგორ გაყინოთ ნიორი

იცით, როცა ბაზარზე ნიორი იყიდება, ყიდულობთ თაიგულს და როცა სახლში მიხვალთ, არ იცით, რა უქნათ ამდენ ნიორს?

ამ შემთხვევაში, წვერი არის გაყინვა.

არიან ადამიანები, რომლებიც ეწინააღმდეგებიან ნივრის შენარჩუნების ამ მეთოდს, რადგან თვლიან, რომ გაყინვისას გემო და ტექსტურა უარესდება.

მაგრამ ეს შენზეა დამოკიდებული. თუ გსურთ ამ ტექნიკის გამოცდა, განაგრძეთ და გამოიტანეთ საკუთარი დასკვნები.

ამის გაკეთების პირველი გზა ასევე ყველაზე მარტივია. უბრალოდ გახსენით თავი და მოათავსეთ ფხვიერი და გაუსუფთავებელი ნივრის კბილი ჩანთაში და შეიტანეთ საყინულეში. როცა დაგჭირდება, უბრალოდ აიღე.

იმისათვის, რომ არ იწებება, ყოველ ნახევარ საათში გამოიღეთ ჩანთა საყინულედან და შეანჯღრიეთ.ეს ბევრად აადვილებს, როდესაც განზრახვა მხოლოდ ერთი კბილის ამოღებაა.

ნივრის გაყინვის მეორე გზა არის მისი კანი. ამისათვის ამოიღეთ ქერქი ყველა კბილიდან და მოათავსეთ პლასტმასის ჩანთაში.

მიჰყევით ზემოთ ნახსენებ პროცედურას. Მხოლოდ ეს. როცა დაგჭირდებათ, აიღეთ საჭირო რაოდენობა და დანარჩენი დააბრუნეთ საყინულეში.

როგორ მოვამზადოთ გამომშრალი ნიორი

დაბოლოს, მაგრამ მაინც ძალიან მნიშვნელოვანია, იცოდეთ როგორ გააკეთოთ დეჰიდრატირებული ნიორი. გარდა იმისა, რომ ხმელი ნიორი გემრიელია, დიდხანს ინახება.

გამომშრალი ნივრის მოსამზადებლად საჭიროა კბილის კანი და შემდეგ შუაზე გაჭრა.

დაალაგეთ ისინი საცხობ ფირფიტაზე ისე, რომ ნაჭრები არ გადაიფაროს.

შედგით ღუმელში ყველაზე დაბალ ტემპერატურაზე, სასურველია დაახლოებით 80ºC.

თუ თქვენს ღუმელს მაღალი ალი აქვს, შეასწორეთ ბადეები ისე, რომ ტაფა უფრო მოშორებით იყოს საწვისგან.

დატოვეთ ნიორი ღუმელში, სანამ ბოლომდე არ გაშრება. ეს პროცესი გრძელდება 1:30 საათიდან 2 საათამდე. ამ დროის განმავლობაში დააკვირდით და გადაატრიალეთ ნივრის ნაჭრები, რომ გაშრეს, მაგრამ არ დაიწვას.

როგორც კი გაშრება, შეგიძლიათ დაფქვით პატარა ნაჭრებად, რომ ადვილად შეინახოთ.

მაშ, მზად ხართ შეინახოთ ნიორი და აღარ გამოტოვოთ ბაზრის აქციები?