Čo by to bolo za každodennú ryžu a fazuľu bez cesnaku? Nemožno si to predstaviť! Je to jedno z hlavných korení brazílskej kuchyne.

Viete však, ako správne konzervovať cesnak? Nesprávne skladovanie môže všetko premárniť.

V tomto príspevku sa dozviete, ako predĺžiť životnosť cesnaku vo vašej domácnosti.

Ako si vybrať cesnak

V prvom rade sa musíte naučiť, ako správne vybrať cesnak, či už na trhu alebo v supermarkete.

Cesnak sa zvyčajne predáva v hlávkach a mal by byť pevný so suchou šupkou.

Ak chcete skontrolovať vzhľad cesnaku, odstráňte časť šupky a sledujte, či má rozdrvené, mäkké alebo naklíčené časti.

Ak si všimnete niektorý z týchto prípadov, vyhoďte ho a kúpte si iný.

Kupujte čerstvý cesnak a vyhýbajte sa mrazenému cesnaku, ktorý je pravdepodobne po dátume spotreby a bol tam vložený.

Ako skladovať čerstvý cesnak

Hneď ako prídete s cesnakom domov, vyberte ho z plastového alebo papierového vrecka. Je dôležité, aby ste cesnak uchovávali na chladnom, suchom a vzdušnom mieste, čím sa vyhnete množeniu plesní spôsobujúcich plesne, ako aj klíčeniu.

Ďalším tipom je ponechať cesnakovú cibuľku vcelku. Keď uvoľníte strúčiky, trvanlivosť cesnaku sa začne skracovať. Urobte to až vtedy, keď sa ho chystáte použiť.

Nenechávajte cesnak na slnku alebo na vlhkých miestach.

A poznáte ten zvyk, že takmer každý skladuje cesnak v chladničke? To nie je dobrý nápad, najmä pokiaľ ide o čerstvý cesnak.

Prirodzená vlhkosť v chladničke spôsobuje, že cesnak sa rozomelie, zmäkne a naklíči.

Najlepšie je skladovať cesnak mimo chladničky, pokiaľ teplota v miestnosti nepresiahne 20 °C.

Nad touto hranicou sa proces dozrievania zrýchľuje, takže len v takom prípade ju vložte do chladničky, do zásuvky na zeleninu.

Pri dodržaní týchto opatrení možno celú cesnakovú cibuľku skladovať mimo chladničky až osem týždňov, zatiaľ čo voľné strúčiky by sa mali spotrebovať maximálne do desiatich dní.

Extra tip: do misky na ovocie dajte niekoľko hlavičiek cesnaku, aby ste zabránili nežiaducim komárom.

Ako skladovať olúpaný cesnak

Celé strúčiky cesnaku možno v chladničke skladovať až štyri mesiace.

Najlepším spôsobom je použiť domáci konzervačný prostriedok na báze octu alebo bieleho vína.

Takto pripravený cesnak sa môže používať v kulinárskych prípravkoch aj na konzumáciu v čistom stave ako ochucovadlo.

Na nakladanie olúpaného cesnaku budete potrebovať čistú a vydezinfikovanú sklenenú nádobu, môže to byť aj nádoba na palmové srdce alebo olivový olej, pokiaľ je sterilizovaná v horúcej vode.

Tip: Vyberte si poháre s viečkami, ktoré dobre tesnia, aby ste neriskovali, že vám chladnička bude zapáchať cesnakom.

Potom jednoducho pridajte olúpaný cesnak do hrnca a potom prilievajte víno alebo ocot, kým sa nezaplní celý vnútorný priestor hrnca.

Na dochutenie marmelády pridajte trochu soli a čerstvých byliniek, ako je napríklad rozmarín. Je vhodné pridať aj trochu sušeného korenia.

Nádobu pevne uzavrite, pretrepte, aby sa ingrediencie premiešali, a uložte do chladničky.

Ak spozorujete, že sa tvorí pleseň, konzerváciu zlikvidujte.

Ďalším účinným spôsobom uchovávania olúpaného cesnaku je konzervovanie v oleji alebo v olivovom oleji, podľa toho, čomu dávate prednosť.

Postup je rovnaký ako pri inom konzervovaní. Rozdiel je v tom, že namiesto octu použijete olivový olej alebo olej.

Potom ich uložte do chladničky a použite podľa potreby.

Ako skladovať drvený cesnak

Konzervovanie rozdrveného cesnaku je skvelou pomôckou pri príprave každodenných jedál. Stačí ho pridať na panvicu a môžete začať.

Existuje len jeden správny spôsob, ale nebojte sa, je to celkom jednoduché.

Najskôr cesnak ošúpeme a pomelieme v kuchynskom robote. Pridáme trochu soli, aby sme ho zachovali.

Potom vložte rozdrvený cesnak do sterilizovanej sklenenej nádoby. Dôležitý je aj tip viečka, preto si vyberte dobre tesniacu nádobu.

Potom pridajte olej alebo olivový olej na okraj hrnca.

Dôležité: všetok rozdrvený cesnak musí byť ponorený v oleji, inak bude zelený a plný plesní.

Počas používania v prípade potreby doplňte olej do hrnca.

Táto konzerva z rozdrveného cesnaku vydrží v chladničke asi 30 dní, ak sa dodrží všetka starostlivosť.

Ak v cesnaku objavíte pleseň alebo kyslý zápach, zlikvidujte ho a znovu konzervujte.

Ako zmraziť cesnak

Viete, keď je na trhu akcia na cesnak, kúpite ho hromadu a po príchode domov neviete, čo s takým množstvom cesnaku?

V tomto prípade je tip na zmrazenie.

Niektorí ľudia sú proti tomuto spôsobu konzervovania cesnaku, pretože sa domnievajú, že zmrazením sa poškodí jeho chuť a štruktúra.

Ak chcete túto techniku vyskúšať, vyvodzujte vlastné závery.

Prvý spôsob je zároveň najjednoduchší zo všetkých. Stačí odstrániť hlavičku a neolúpané strúčiky cesnaku uložiť do vrecka a vložiť do mrazničky. Keď ich budete potrebovať, jednoducho ich vyberte.

Aby sa zabránilo ich zlepeniu, vyberte vrecúško z mrazničky každú polhodinu a pretrepte ho. Je to oveľa jednoduchšie, keď chcete vybrať len jeden zub.

Druhý spôsob mrazenia cesnaku je, ak ho ošúpete. Odstráňte šupku zo všetkých strúčikov a vložte ich do plastového vrecka.

Urobte rovnaký postup ako vyššie, to je všetko. Keď ho budete potrebovať, vezmite si potrebné množstvo a zvyšok vráťte do mrazničky.

Ako vyrobiť dehydrovaný cesnak

Nakoniec, ale stále veľmi dôležité, je vedieť, ako vyrobiť sušený cesnak. Okrem toho, že je aromatický, sušený cesnak vydrží dlhšie.

Na prípravu dehydrovaného cesnaku musíte strúčiky olúpať a potom ich pozdĺžne prekrojiť na polovicu.

Rozložte ich na plech tak, aby sa kúsky neprekrývali.

Pečte ich pri najnižšej teplote, najlepšie okolo 80 °C.

Ak má vaša rúra vysoký plameň, upravte rošty tak, aby bol plech na pečenie ďalej od horáka.

Cesnak nechajte v rúre, kým sa úplne nevysuší. Tento proces trvá 1 h 30 min. až 2 h. Počas tohto času ho pozorujte a otáčajte kúsky cesnaku, aby sa vysušil, ale nespálil.

Keď sú suché, môžete ich rozomlieť na menšie kúsky, aby sa dali ľahko skladovať.

Takže ste pripravení uchovať cesnak a nepremeškať ďalšie akcie na trhu?