Kas būtu ikdienas rīsi un pupiņas bez ķiplokiem? Neiespējami iedomāties! Tā ir viena no Brazīlijas virtuves galvenajām garšvielām.

Bet vai jūs zināt, kā pareizi uzglabāt ķiplokus? Nepareiza uzglabāšana var visu sabojāt.

Tāpēc sekojiet šim ziņojumam, lai uzzinātu, kā panākt, lai ķiploki jūsu mājās kalpotu ilgāk.

Kā izvēlēties ķiplokus

Vispirms jums ir jāiemācās pareizi izvēlēties ķiplokus gan tirgū, gan lielveikalā.

Ķiplokus parasti pārdod galviņās, un tiem jābūt stingriem, ar sausu miziņu.

Lai pārbaudītu ķiploku izskatu, noņemiet ķiploka miziņu un novērojiet, vai tā daļas ir saspiestas, mīkstas vai izaugušas.

Ja pamanāt kādu no šiem gadījumiem, izmetiet un iegādājieties citu.

Pērciet svaigus ķiplokus un izvairieties no saldētajiem, kuriem, visticamāk, ir beidzies derīguma termiņš un kuri tur ir ielikti.

Kā uzglabāt svaigus ķiplokus

Tiklīdz ķiploki nonāk mājās, izņemiet tos no plastmasas vai papīra maisiņa. Svarīgi ķiplokus uzglabāt vēsā, sausā un gaisīgā vietā, tādējādi jūs izvairīsieties no pelējumu izraisošo sēnīšu savairošanās, kā arī dīgšanas.

Vēl viens padoms ir ķiploku sīpolu turēt veselu. Kad ķiploku daiviņas tiek atdalītas, to derīguma termiņš sāk samazināties. Dariet to tikai tad, kad gatavojaties to lietot.

Neatstājiet ķiplokus saulē vai mitrās vietās.

Un jūs zināt, ka gandrīz visiem ir ieradums ķiplokus glabāt ledusskapī? Tā nav laba ideja, īpaši svaigiem ķiplokiem.

Ledusskapja dabiskais mitrums liek ķiplokiem sasmalcināties, mīkstināties un dīgt.

Ķiplokus vislabāk uzglabāt ārpus ledusskapja, ja vien istabas temperatūra nepārsniedz 20 °C.

Ja tas ir lielāks, nogatavošanās process paātrinās, tāpēc tikai tādā gadījumā ievietojiet to ledusskapī, dārzeņu atvilktnē.

Ievērojot šos piesardzības pasākumus, veselu ķiploku sīpolu var uzglabāt ārpus ledusskapja līdz astoņām nedēļām, bet vaļējās daiviņas ir patērējamas ne ilgāk kā desmit dienu laikā.

Papildu padoms: ielieciet dažas ķiploku galviņas augļu bļodā, lai novērstu nevēlamu augļu kāpuru rašanos.

Kā uzglabāt nomizotus ķiplokus

Veselas ķiploku daiviņas bez mizas ledusskapī var uzglabāt līdz četriem mēnešiem.

Vislabākais veids, kā to izdarīt, ir izmantot mājās gatavotu konservantu, kura pamatā ir etiķis vai baltvīns.

Šādi pagatavotus ķiplokus var izmantot gan kulinārijā, gan ēst tīrus, kā garšas piedevu.

Lai marinētu nomizotus ķiplokus, jums būs nepieciešama tīra un dezinficēta stikla burka, tā var būt pat palmas sirds vai olīvu burka, ja vien tā ir sterilizēta karstā ūdenī.

Padoms: izvēlieties burkas ar labi aizvākojamiem vāciņiem, lai neriskētu, ka ledusskapis smaržo pēc ķiplokiem.

Pēc tam vienkārši pievienojiet nomizotos ķiplokus iekšā katlā. Tad pievienojiet vīnu vai etiķi, līdz tas aizpilda visu katla iekšējo telpu.

Lai konservētu, pievienojiet nedaudz sāls un svaigu garšaugu, piemēram, rozmarīnu. Ir vērts pievienot arī nedaudz kaltētu piparu graudiņu.

Cieši aizveriet burku, sakratiet, lai sastāvdaļas sajauktos, un uzglabājiet ledusskapī.

Ja pamanāt, ka veidojas pelējums, izmetiet konservu.

Vēl viens efektīvs veids, kā uzglabāt nomizotus ķiplokus, ir konservēta eļļa vai olīveļļa, atkarībā no tā, kas jums labāk patīk.

Procedūra ir tāda pati kā citam konservēšanai. Atšķirība ir tāda, ka tā vietā, lai burku pildītu ar etiķi, jūs izmantosiet olīveļļu vai eļļu.

Tad vienkārši uzglabājiet ledusskapī un lietojiet pēc vajadzības.

Kā uzglabāt sasmalcinātus ķiplokus

Sasmalcinātu ķiploku konservēšana ir lielisks palīglīdzeklis, gatavojot ikdienas ēdienus. Vienkārši pievienojiet tos pannai, un esat gatavs.

Ir tikai viens pareizais veids, kā to darīt, bet neuztraucieties, tas ir pavisam vienkārši.

Vispirms ķiplokus nomizo un sasmalcina virtuves kombainā. Pievieno nedaudz sāls, lai tos konservētu.

Tad saspiestos ķiplokus ievietojiet sterilizētā stikla burkā. Arī vāka uzgalis ir svarīgs, tāpēc izvēlieties tādu burku, kas ir labi noslēgta.

Pēc tam katla malām pievienojiet eļļu vai olīveļļu.

Svarīgi: visiem sasmalcinātajiem ķiplokiem jābūt iegremdētiem eļļā, citādi tie kļūs zaļi un pilni pelējuma.

Lietojot eļļu, vajadzības gadījumā papildiniet tās daudzumu katlā.

Šis sasmalcināto ķiploku konserviņš ledusskapī uzglabāsies aptuveni 30 dienas, ja vien tiek ievērota visa piesardzība.

Ja ķiplokos parādās pelējums vai skāba smaka, izmetiet tos un vēlreiz iepildiet kanniņā.

Kā sasaldēt ķiplokus

Vai zināt, kad tirgū ir ķiploku akcija, jūs nopērkat ķiploku ķekarus un, kad atgriežaties mājās, nezināt, ko darīt ar tik daudz ķiploku?

Šajā gadījumā padoms ir iesaldēt.

Daži cilvēki iebilst pret šo ķiploku konservēšanas metodi, jo uzskata, ka sasaldēšana bojā to garšu un konsistenci.

Ja vēlaties izmēģināt šo paņēmienu, turpiniet un izdariet savus secinājumus.

Pirmais veids, kā to izdarīt, ir arī visvienkāršākais no visiem. Vienkārši noņemiet galviņu un uzglabājiet ķiploku daiviņas vaļējas un nelobītas maisiņā un ievietojiet tās saldētavā. Kad tās būs nepieciešamas, vienkārši izņemiet tās.

Lai novērstu to salipšanu, ik pēc pusstundas izņemiet maisiņu no saldētavas un sakratiet to. Tas ievērojami atvieglo darbu, ja ir paredzēts izņemt tikai vienu zobu.

Otrs veids, kā sasaldēt ķiplokus, ir tos nomizot. Lai to izdarītu, noņemiet miziņu no visām daiviņām un ievietojiet plastmasas maisiņā.

Veiciet to pašu procedūru, kas aprakstīta iepriekš, tas ir viss. Kad jums tas būs nepieciešams, paņemiet vajadzīgo daudzumu, bet pārējo noglabājiet saldētavā.

Kā pagatavot dehidrētus ķiplokus

Visbeidzot, bet joprojām ļoti svarīgi ir zināt, kā pagatavot dehidrētus ķiplokus. Papildus tam, ka kaltēti ķiploki ir aromātiski, tie ilgāk uzglabājas.

Lai pagatavotu dehidrētus ķiplokus, nepieciešams nomizot daiviņas un pēc tam pārgriezt tās gareniski uz pusēm.

Izkārtojiet tos uz cepšanas paplātes tā, lai gabali nepārklātos.

Cepiet tos viszemākajā temperatūrā, vēlams aptuveni 80°C.

Ja jūsu cepeškrāsnī ir augsta liesma, noregulējiet režģus tā, lai cepšanas paplāte atrastos tālāk no degļa.

Atstājiet ķiplokus cepeškrāsnī, līdz tie ir pilnīgi izžuvuši. Šis process ilgst no 1 h 30 līdz 2 h. Šajā laikā pieskatiet un pagrieziet ķiploka gabaliņus, lai tie izžūtu, bet nesadegtu.

Kad tās ir sausas, varat tās sasmalcināt mazākos gabaliņos, lai tās būtu ērti uzglabāt.

Vai esat gatavi saglabāt ķiplokus un nepalaist garām nevienu tirgus akciju?