Kokie būtų kasdieniai ryžiai ir pupelės be česnako? Neįmanoma įsivaizduoti! Tai vienas pagrindinių Brazilijos virtuvės prieskonių.

Tačiau ar žinote, kaip teisingai saugoti česnakus? Netinkamai laikant, viskas gali nueiti perniek.

Taigi, skaitykite šį pranešimą ir sužinokite, kaip padaryti, kad česnakai jūsų namuose išsilaikytų ilgiau.

Kaip pasirinkti česnaką

Pirmiausia reikia išmokti, kaip teisingai pasirinkti česnaką - tiek turguje, tiek prekybos centre.

Paprastai parduodami galvutėmis, česnakai turi būti tvirti, su sausa odele.

Norėdami patikrinti česnako išvaizdą, nuimkite dalį odelės ir stebėkite, ar nėra sutraiškytų, minkštų ar sudygusių dalių.

Jei pastebėjote bet kurį iš šių atvejų, išmeskite ir įsigykite kitą.

Pirkite šviežius česnakus ir venkite šaldytų česnakų, kurių tinkamumo vartoti terminas greičiausiai jau pasibaigęs ir kurie buvo įdėti į šaldytuvą.

Kaip laikyti šviežius česnakus

Vos tik grįžę namo su česnakais, išimkite juos iš plastikinio ar popierinio maišelio. Svarbu česnakus laikyti vėsioje, sausoje ir erdvioje vietoje, taip išvengsite pelėsį sukeliančių grybelių dauginimosi ir dygimo.

Kitas patarimas - česnako svogūnėlį laikyti sveiką. Kai skilteles išskobiate, česnako galiojimo laikas sutrumpėja. Tai darykite tik tada, kai ketinate jį naudoti.

Nepalikite česnakų saulėje arba drėgnose vietose.

O žinote, kad beveik visi turi įprotį česnakus laikyti šaldytuve? Tai nėra gera mintis, ypač šviežiems česnakams.

Dėl natūralios šaldytuvo drėgmės česnakai susmulkėja, suminkštėja ir sudygsta.

Česnakus geriausia laikyti ne šaldytuve, jei kambario temperatūra neviršija 20 °C.

Kai jos daugiau, nokimo procesas pagreitėja, todėl tik tokiu atveju padėkite jas į šaldytuvą, daržovių stalčių.

Laikantis šių atsargumo priemonių, visą česnako svogūnėlį šaldytuve galima laikyti ne ilgiau kaip aštuonias savaites, o laisvas skilteles reikėtų suvartoti ne vėliau kaip per dešimt dienų.

Papildomas patarimas: į vaisių dubenį įdėkite kelias česnako galvutes, kad išvengtumėte nepageidaujamų vaisinių kandžių.

Kaip laikyti nuluptus česnakus

Visas nuluptas česnako skilteles šaldytuve galima laikyti iki keturių mėnesių.

Geriausias būdas tai padaryti - naudoti naminį konservantą, kurio pagrindą sudaro actas arba baltasis vynas.

Taip paruoštą česnaką galima naudoti ir kulinarijoje, ir valgyti gryną, kaip prieskonį.

Norint marinuoti nuluptus česnakus, reikės švaraus ir dezinfekuoto stiklinio indo, gali būti net palmės šerdies ar alyvuogių stiklainis, jei jis sterilizuotas karštame vandenyje.

Patarimas: rinkitės stiklainius su gerai sandariais dangteliais, kad nerizikuotumėte, jog šaldytuve pasklis česnakų kvapas.

Po to į puodą įdėkite nuluptą česnaką. Tada pilkite vyną arba actą, kol jis užpildys visą puodo vidinę erdvę.

Norėdami pagardinti konservą, įberkite šiek tiek druskos ir šviežių žolelių, pavyzdžiui, rozmarino. Taip pat verta įberti šiek tiek džiovintų pipirų grūdelių.

Sandariai uždarykite stiklainį, pakratykite, kad ingredientai susimaišytų, ir laikykite šaldytuve.

Jei pastebėsite, kad atsirado pelėsių, išmeskite konservą.

Kitas veiksmingas būdas išlaikyti nuluptą česnaką - konservuoti aliejuje arba alyvuogių aliejuje, priklausomai nuo to, ką labiau mėgstate.

Procedūra tokia pati, kaip ir konservuojant kitus produktus. Skirtumas tas, kad vietoj acto į stiklainius pilamas alyvuogių aliejus arba aliejus.

Tada tiesiog laikykite šaldytuve ir naudokite pagal poreikį.

Kaip laikyti susmulkintus česnakus

Konservuoti susmulkintą česnaką - puiki priemonė ruošiant kasdienius patiekalus. Tiesiog įberkite jo į keptuvę ir galite ruoštis.

Yra tik vienas teisingas būdas, bet nesijaudinkite, jis gana paprastas.

Pirmiausia česnakus nulupkite ir susmulkinkite virtuviniame kombaine. Įberkite šiek tiek druskos, kad česnakai išliktų konservuoti.

Tada sudėkite sutrintą česnaką į sterilizuotą stiklinį indą. Čia taip pat svarbus dangtelio galas, todėl pasirinkite gerai sandarų indą.

Tada puodo kraštus patepkite aliejumi arba alyvuogių aliejumi.

Svarbu: visi susmulkinti česnakai turi būti panardinti į aliejų, kitaip jie taps žali, pilni pelėsių.

Naudodami puodą, jei reikia, papildykite jame esantį aliejų.

Šis smulkintų česnakų konservas šaldytuve išsilaikys apie 30 dienų, jei bus laikomasi visų atsargumo priemonių.

Jei pastebėsite, kad česnakai turi pelėsio ar rūgštoko kvapo, išmeskite juos ir konservuokite iš naujo.

Kaip užšaldyti česnakus

Žinote, kai turguje vyksta česnakų akcija, nusiperkate jų krūvą, o grįžę namo nežinote, ką daryti su tiek daug česnakų?

Tokiu atveju patarimas - užšaldyti.

Kai kurie žmonės nepritaria šiam česnakų konservavimo būdui, nes mano, kad užšaldymas pakenkia jų skoniui ir tekstūrai.

Jei norite išbandyti šį metodą, darykite išvadas patys.

Pirmasis būdas taip pat yra pats paprasčiausias. Tiesiog nuimkite galvutę ir neluptas česnako skilteles laikykite maišelyje ir įdėkite į šaldiklį. Kai jų prireiks, tiesiog išimkite.

Kad jie nesuliptų, kas pusvalandį išimkite maišelį iš šaldiklio ir pakratykite jį. Tai gerokai palengvina darbą, kai ketinama išimti tik vieną dantį.

Antrasis česnakų užšaldymo būdas - nulupti česnakai. Norėdami tai padaryti, nuimkite žievelę nuo visų skiltelių ir įdėkite į plastikinį maišelį.

Atlikite tą pačią procedūrą, kaip ir pirmiau, ir viskas. Kai prireiks, paimkite reikiamą kiekį, o likusią dalį grąžinkite į šaldiklį.

Kaip pasigaminti dehidratuotą česnaką

Galiausiai, bet vis dar labai svarbu, žinoti, kaip pasigaminti džiovintų česnakų. Džiovinti česnakai yra ne tik aromatingi, bet ir ilgiau išsilaiko.

Norėdami pasigaminti dehidratuotų česnakų, turite nulupti skilteles ir perpjauti jas išilgai pusiau.

Išdėliokite juos ant kepimo skardos taip, kad gabaliukai nesidubliuotų.

Kepkite juos žemiausioje temperatūroje, geriausia - apie 80 °C.

Jei orkaitėje yra didelė liepsna, sureguliuokite groteles taip, kad kepimo skardos būtų toliau nuo degiklio.

Palikite česnakus orkaitėje, kol jie visiškai išdžius. Šis procesas trunka nuo 1 val. 30 min. iki 2 val. Per tą laiką stebėkite ir apverskite česnako gabalėlius, kad jie išdžiūtų, bet nesudegtų.

Kai jie bus sausi, galite juos susmulkinti į mažesnius gabalėlius, kad būtų lengviau laikyti.

Taigi, ar esate pasiruošę išsaugoti česnakus ir nepraleisti daugiau rinkos akcijų?