كيفية طهي البروكلي: طرق مختلفة وفوائد رئيسية
جدول المحتويات
هل تعلم عندما يكون لديك القليل من الإبداع لتحضير الغداء أو العشاء ، ولكن بعد ذلك تتذكر أن هناك بروكلي في الثلاجة؟ هذا صحيح ، يمكن لهذا الملفوف والخضروات الخضراء تعزيز وإضافة النكهة إلى أي طبق ، مما يوفر عليك من وجبة مملة.
ولكن هناك تفاصيل واحدة: الطهي. هل تعرف كيف تطبخ البروكلي؟ طريقة تحضير هذه الخضار هي التي تضمن النكهة ، والملمس ، وبالطبع أفضل امتصاص للعناصر الغذائية.
لهذا السبب ، في هذا المنشور ، قدمنا لك خطوة بخطوة- دليل خطوة لمعرفة كيفية طهي البروكلي بشكل صحيح بطرق مختلفة ، دعنا نرى؟
القرنبيط: الفوائد والاستعدادات
مغذي ولذيذ ، البروكلي حليف كبير للأكل الصحي. يجذب الملمس الناعم الجميع ، بما في ذلك الأطفال الذين يميلون إلى أن يكونوا أكثر انتقائية في طعامهم.
البروكلي غذاء لا يصدق لأولئك الذين يرغبون في الحفاظ على صحة عظامهم ، بالإضافة إلى المساعدة في منع حدوث مشاكل مثل هشاشة العظام .
وذلك لأن البروكلي غني بفيتامين K الذي يساعد في الحفاظ على تثبيت الكالسيوم في العظام. فقط لإعطائك فكرة ، فإن تناول 60 جرامًا من البروكلي المطبوخ قادر على توفير 100٪ من الاحتياج اليومي لفيتامين ك.
البروكلي غني جدًا بفيتامين C ، أحد مضادات الأكسدة القوية القادرة على زيادة الدفاع الطبيعي للجسم وحتى منع تطور الأمراض مثل السرطان.
يفضل البروكلي أيضًا صحة الجهاز القلبي الوعائي ، وذلك بفضل قدرته على خفض مستويات الكوليسترول والدهون الثلاثية في الدم.
أولئك الذين يستهلكون البروكلي بانتظام يغذون الجسم أيضًا بالبوتاسيوم والمنغنيز والحديد وفيتامين B9 ، بالإضافة إلى الألياف.
في البرازيل ، هناك نوعان من البروكلي أشهرهما: الخام والنينجا ، النوع المشابه للقرنبيط.
عندما تشتري البروكلي ، انظر لترى إذا كان لونه أخضر داكن وبراعم مغلقة. لا تشتري تلك التي تحتوي بالفعل على أزهار أو بأجزاء صفراء ، فهذا مؤشر على أن البروكلي قد تجاوز بالفعل نقطته. الخبز ، حتى كسلطة أو ممزوج بالأرز الأبيض اليومي. لا يوجد نقص في الخيارات لإدراج هذه الخضار في نظامك الغذائي!
كيف تطبخ البروكلي بطرق مختلفة
طريقة طهي البروكلي تتعارض مع ملمس ونكهة الطعام ، كذلك كما هو الحال مع الحفاظ على العناصر الغذائية.
أنظر أيضا: خزانة تحت الدرج: نصائح و 50 فكرة مثالية للحصول على الإلهاممن المهم أيضًا ملاحظة أنه لا يمكن الإفراط في طهي البروكلي ، وإلا فإنه يفقد قوامه. الحد الأقصى للوقت الموصى به ، اعتمادًا على نوع الطهي ، هو خمس دقائق كحد أقصى.
تحقق من أكثر الطرق شيوعًا لطهي البروكلي أدناه.
أنظر أيضا: شرفات صغيرة: 60 فكرة لتزيين المساحة وتحسينهابروكلي مطهو على البخار
بالنسبة لأولئك الذين يريدون الحفاظ على النكهة ، فإنقوام ومغذيات البروكلي عمليا دون تغيير ، يجب عليك اختيار الطبخ بالبخار.
العملية بسيطة. اغسل وأزل الأوراق والسيقان الكبيرة. ثم ضع البروكلي فوق قدر الطهي بالبخار ، الذي يشبه المصفاة.
إذا لم يكن لديك مثل هذه المقلاة ، ارتجل باستخدام غربال معدني يناسب أحد المقالي الخاصة بك.
ضع الماء في قاع الإناء ، حوالي ثلاثة سنتيمترات ، حتى لا يلمس الماء السلة.
ثم رتب البروكلي في السلة. غطي المقلاة واتركيها تطهى لمدة خمس دقائق أو حتى تلاحظي أنها طرية قليلًا.
البروكلي في الميكروويف
يمكنك أيضًا استخدام الميكروويف لطهي البروكلي. للقيام بذلك ، ضع أغصان الخضار في طبق به القليل من الماء. ثم غطي الطبق بطبق آخر.
الميكروويف على ارتفاع لمدة 4 دقائق. قم بإزالتها بعناية من الجهاز حيث سيكون الطبق ساخنًا.
تأكد من أنها طرية بالفعل ، وإلا أعدها إلى الميكروويف لمدة دقيقة أخرى.
البروكلي في قدر الضغط
قدر الضغط هو الخيار الأفضل لمن يرغبون في طهي البروكلي بسرعة. للقيام بذلك ، ما عليك سوى وضع الزهيرات داخل المقلاة مع كمية كافية من الماء لتغطيتها.
أغلق المقلاة ، وعد ثلاث دقائق بعد بدء الضغط وهذا كل شيء.
البروكلي في المقلاة.وعاء عادي
هناك طريقة أخرى لطهي البروكلي وهي استخدام وعاء عادي واستخدام عملية الغليان. ومع ذلك ، في هذه الحالة ، من المهم أن نتذكر أن جزءًا كبيرًا من العناصر الغذائية ينتهي به الأمر بالضياع مع الماء وارتفاع درجة الحرارة.
على أي حال ، فإن العملية بسيطة أيضًا. فقط ضعي البروكلي في المقلاة ، غطيها بالماء ، اتركيه حتى يغلي وانتظري حتى يصبح طريًا ، حوالي خمس دقائق.
البروكلي في الفرن
البروكلي في الفرن مكتمل وصفة. وقت الطهي أطول ، لكن النتيجة النهائية تستحق العناء.
لطهي البروكلي في الفرن ، قم بما يلي: اغسل الزهور وضع في قالب زجاجي حراري.
قم بتسخينها بالملح والفلفل وزيت الزيتون والثوم المفروم. غطي القالب بورق الألمنيوم واخبزيه في درجة حرارة متوسطة لمدة 20 إلى 25 دقيقة.
كيفية حفظ وتجميد القرنبيط
البروكلي طعام شديد التلف ، أي أنه يفسد بسهولة . لذلك ، لا فائدة من عمل جزء كبير إذا كنت لن تأكله ، فإن إمكانية التخلص منه كلها في وقت لاحق رائعة.
ولكن إذا كنت تريد الاحتفاظ بالبروكلي لفترة أطول ، فيمكنك الاختيار لتجميدها بعد الطهي. بهذه الطريقة ، تضمن الحصول على طعام متى شئت.
تُعرف عملية تجميد البروكلي بالسلق.
يتكون الجزء الأول من هذه العملية من طهي البروكلي حتى يصبح جاهزًا. دينت ، أوهذا هو ، ثابت ، ليس ناعمًا جدًا ، وليس صعبًا جدًا. في المتوسط ، تكفي ثلاث دقائق من الطهي بالبخار.
فور إزالة البروكلي من الطهي ، ضعه في وعاء به ماء مثلج ومكعبات ثلج. اتركه هناك لمدة ثلاث دقائق أخرى.
ثم صفيه جيدًا وضعه في وعاء نظيف ومعقم. عندما تحتاج إلى استخدام البروكلي في وصفتك ، ما عليك سوى إخراج جزء من الفريزر ووضعه مباشرة في المقلاة.
لا تذوب البروكلي مسبقًا ، فهو يميل إلى أن يصبح مطاطيًا.
بعد هذه النصائح حول كيفية طهي البروكلي ، كل ما عليك الآن هو الاستمتاع بما يقدمه هذا الطعام.
