Vai jūs zināt, kad jums nedaudz pietrūkst radošuma, lai pagatavotu pusdienas vai vakariņas, bet tad atceraties, ka ledusskapī ir brokoļi? Šis zaļais lapu dārzenis var uzlabot un piešķirt garšu jebkuram ēdienam, atbrīvojot jūs no bezgaumīgas maltītes.

Vai jūs zināt, kā pagatavot brokoļus? Vai jūs zināt, kā pagatavot brokoļus? Šā dārzeņa pagatavošanas veids ir tas, kas garantēs to garšu, tekstūru un, protams, vislabāko uzturvielu uzsūkšanos.

Tāpēc mēs šajā amatā soli pa solim, lai jūs uzzinātu, kā pagatavot brokoļus pareizi dažādos veidos, redzēsim?

Brokoļi: ieguvumi un preparāti

Barojoši un garšīgi, brokoļi ir lielisks veselīgas ēšanas sabiedrotais. Mīkstā konsistence priecē ikvienu, arī bērnus, kuri mēdz būt izvēlīgāki attiecībā uz ēdienu.

Brokoļi ir neticami labs ēdiens tiem, kas vēlas saglabāt kaulus veselus un palīdzēt novērst tādas problēmas kā osteoporoze.

Tas tāpēc, ka brokoļi ir bagāti ar K vitamīnu, kas palīdz saglabāt kalciju kaulos. 60 gramu porcija vārītu brokoļu var nodrošināt 100 % no K vitamīna dienas vajadzības.

Brokoļi ir bagāti arī ar C vitamīnu, spēcīgu antioksidantu, kas var veicināt organisma dabisko aizsardzību un pat novērst tādu slimību attīstību kā vēzis.

Brokoļi veicina arī sirds un asinsvadu sistēmas veselību, jo tie pazemina holesterīna un triglicerīdu līmeni asinīs.

Tie, kas regulāri ēd brokoļus, papildina savu organismu ar kāliju, mangānu, dzelzi un B9 vitamīnu, kā arī šķiedrvielām.

Brazīlijā ir divi brokoļu veidi, kas ir vispazīstamākie: atvases un ninja, kas izskatās kā ziedkāposti.

Pērkot brokoļus, pārliecinieties, ka tie ir tumši zaļi un ar slēgtiem pumpuriem. Nepērciet brokoļus, kuriem jau ir ziedi vai dzeltenīgas daļas, jo tas liecina par to, ka brokoļi jau ir izsmēluši savu ziedu laiku.

Brokoļus var ēst vārītus vai grauzdētus, gatavojot no pīrāgu un maizes mīklas pildījumiem līdz salātiem vai sajauktus ar ikdienas baltajiem rīsiem. Iespēju, kā šo dārzenīti iekļaut savā uzturā, netrūkst!

Kā pagatavot brokoļus dažādos veidos

Brokoļu pagatavošanas veids ietekmē ēdiena konsistenci un garšu, kā arī uzturvielu saglabāšanu.

Svarīgi arī ievērot, ka brokoļus nedrīkst pārvārīt, citādi tie zaudēs konsistenci. Maksimālais ieteicamais laiks, atkarībā no gatavošanas veida, ir ne ilgāks par 5 minūtēm.

Zemāk apskatiet populārākos brokoļu pagatavošanas veidus.

Tvaicēti brokoļi

Ja vēlaties, lai brokoļu garša, tekstūra un uzturvielas gandrīz nemainītos, izvēlieties tvaicēšanu.

Process ir vienkāršs, nomazgājiet un noņemiet lapas un lielākos kātiņus, pēc tam brokoļus ievietojiet tvaicētājā, kas līdzīgs durstīm.

Ja jums nav šādas pannas, improvizējiet, izmantojot metāla sietu, kas ir piemērots kādai no jūsu pannām.

Ielejiet ūdeni pannas apakšā apmēram trīs centimetru dziļumā, neļaujiet ūdenim pieskarties grozam.

Pēc tam pievienojiet brokoļus, pārklājiet pannu un ļaujiet tiem vārīties apmēram piecas minūtes vai līdz brīdim, kad tie kļūst nedaudz mīksti.

Brokoļi mikroviļņu krāsnī

Brokoļus var pagatavot arī mikroviļņu krāsnī. Lai to izdarītu, dārzeņu zariņus ievietojiet traukā ar nelielu daudzumu ūdens. Pēc tam trauku pārklājiet ar citu šķīvi.

Mikroviļņu krāsnī ar lielu jaudu 4 minūtes. Izņemiet uzmanīgi, jo ēdiens būs karsts.

Pārbaudiet, vai tie jau ir mīksti, ja nav, atgrieziet tos mikroviļņu krāsnī vēl uz minūti.

Brokoļi spiediena katlā

Spiediena katls ir labākais risinājums tiem, kas vēlas ātri pagatavot brokoļus. Lai to izdarītu, vienkārši ievietojiet ziedus katlā ar pietiekamu ūdens daudzumu, lai tos pārklātu.

Aizveriet pannu, saskaitiet trīs minūtes pēc spiediena sākuma un viss.

Brokoļi kopējā katlā

Vēl viens brokoļu pagatavošanas veids ir izmantot parastu katlu un izmantot vārīšanas procesu. Tomēr šajā gadījumā ir svarīgi atcerēties, ka liela daļa uzturvielu tiek zaudētas ar ūdeni un augstu temperatūru.

Jebkurā gadījumā arī gatavošanas process ir vienkāršs: vienkārši ielieciet brokoļus pannā, aplejiet ar ūdeni, uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai un pagaidiet, līdz tie kļūst mīksti, apmēram piecas minūtes.

Brokoļi cepeškrāsnī

Brokoļi cepeškrāsnī ir pilnīga recepte. Gatavošanas laiks ir ilgāks, bet galarezultāts ir tā vērts.

Lai brokoļus pagatavotu cepeškrāsnī, rīkojieties šādi: nomazgājiet brokoļus un ievietojiet tos stikla cepamajā traukā vai veidnē.

Garšojiet tos ar sāli, pipariem, olīveļļu un sasmalcinātu ķiploku. Pārklājiet skārdu ar alumīnija foliju un cepiet vidējā temperatūrā apmēram 20 līdz 25 minūtes.

Kā saglabāt un sasaldēt brokoļus

Brokoļi ir ļoti ātrbojīgs pārtikas produkts, kas nozīmē, ka tie viegli bojājas, tāpēc nav jēgas pagatavot lielu porciju, ja jūs negatavojaties to ēst, jo iespēja to visu pēc tam izmest ir liela.

Bet, ja vēlaties brokoļus uzglabāt ilgāk, varat tos pēc pagatavošanas sasaldēt. Šādā veidā ēdiens būs jūsu rīcībā, kad vien to vēlēsieties.

Brokoļu sasaldēšanas procesu sauc par blanšēšanu.

Vispirms brokoļus pagatavo, līdz tie ir al dente, t. i., stingri, ne pārāk mīksti un ne pārāk cieti. Vidēji pietiek ar 3 minūtēm tvaicēšanas katliņā.

Tūlīt pēc brokoļu izņemšanas no vārīšanas iemet tos bļodā ar ledus ūdeni un ledus gabaliņiem. Atstājiet tos tur vēl apmēram uz trim minūtēm.

Pēc tam labi noteciniet un ievietojiet tīrā, dezinficētā burkā. Kad nepieciešams brokoļus izmantot receptē, vienkārši izņemiet porciju no saldētavas un ievietojiet tieši pannā.

Neatkausējiet brokoļus iepriekš, jo tie mēdz kļūt gumijoti.

Pēc šiem padomiem par to, kā pagatavot brokoļus, tagad vienkārši izbaudiet labāko no šī ēdiena.