दुपारचे जेवण किंवा रात्रीचे जेवण बनवण्याची तुमची सर्जनशीलता कमी असते हे तुम्हाला माहीत आहे, पण मग तुम्हाला आठवते की फ्रिजमध्ये ब्रोकोली आहे? हे बरोबर आहे, ही कोबी आणि हिरव्या भाज्या कोणत्याही डिशमध्ये चव वाढवू शकतात आणि वाढवू शकतात, तुम्हाला कंटाळवाण्या जेवणापासून वाचवतात.

पण एक तपशील आहे: स्वयंपाक. तुम्हाला ब्रोकोली कशी शिजवायची हे माहित आहे का? ही भाजी बनवण्याची पद्धत ही चव, पोत आणि अर्थातच पोषक तत्वांचे उत्तम शोषण याची हमी देते.

म्हणूनच, या पोस्टमध्ये, आम्ही तुमच्यासाठी टप्प्याटप्प्याने घेऊन आलो आहोत. ब्रोकोली वेगवेगळ्या प्रकारे योग्य प्रकारे कशी शिजवायची हे जाणून घेण्यासाठी चरण मार्गदर्शक, चला पाहूया?

ब्रोकोली: फायदे आणि तयारी

4>

पौष्टिक आणि चवदार, ब्रोकोली हे निरोगी खाण्याचा एक उत्तम सहयोगी आहे. मऊ पोत प्रत्येकाला आकर्षित करते, ज्यात मुलांचाही समावेश असतो, जे त्यांच्या आहारात अधिक निवडक असतात.

ज्यांना त्यांची हाडे निरोगी ठेवायची आहेत त्यांच्यासाठी ब्रोकोली हे एक अविश्वसनीय अन्न आहे आणि त्याव्यतिरिक्त, ऑस्टिओपोरोसिस सारख्या समस्या टाळण्यास मदत करतात. .

त्याचे कारण ब्रोकोलीमध्ये व्हिटॅमिन के मुबलक असते, जे हाडांमध्ये कॅल्शियम स्थिर ठेवण्यास मदत करते. फक्त तुम्हाला एक कल्पना देण्यासाठी, 60 ग्रॅम शिजवलेल्या ब्रोकोलीची सेवा 100% व्हिटॅमिन K साठी दैनंदिन गरज पुरवण्यास सक्षम आहे.

ब्रोकोलीमध्ये व्हिटॅमिन सी देखील खूप समृद्ध आहे, एक शक्तिशाली अँटिऑक्सिडेंट वाढवण्यास सक्षम आहे शरीराचे नैसर्गिक संरक्षण आणि कर्करोगासारख्या रोगांच्या विकासास प्रतिबंध देखील करते.

दरक्तातील कोलेस्टेरॉल आणि ट्रायग्लिसराइड पातळी कमी करण्याच्या क्षमतेमुळे ब्रोकोली हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी प्रणालीच्या आरोग्यासाठी देखील अनुकूल आहे.

जे ब्रोकोली नियमितपणे खातात ते पोटॅशियम, मॅंगनीज, लोह आणि व्हिटॅमिन B9 सह शरीराचे पोषण देखील करतात. फायबर व्यतिरिक्त.

ब्राझीलमध्ये, ब्रोकोलीचे दोन प्रकार सर्वात जास्त ओळखले जातात: कच्ची आणि निन्जा, एक फुलकोबी सारखीच आहे.

जेव्हा तुम्ही ब्रोकोली खरेदी करता तेव्हा ते पहा जर ते गडद हिरव्या रंगाचे आणि बंद कळ्या असलेले असेल. ज्यांच्याकडे आधीपासून फुले आहेत किंवा पिवळे भाग आहेत ते विकत घेऊ नका, हे ब्रोकोलीचा बिंदू ओलांडल्याचा द्योतक आहे.

ब्रोकोली उकळून किंवा भाजून खाऊ शकतो ज्यामध्ये फिलिंगपासून पाई क्रस्ट्सपर्यंत सर्व गोष्टींचा समावेश होतो. ब्रेड, अगदी सॅलड म्हणून किंवा रोजच्या पांढर्‍या तांदळात मिसळून. तुमच्या आहारात या भाजीचा समावेश करण्यासाठी पर्यायांची कमतरता नाही!

ब्रोकोली वेगवेगळ्या प्रकारे कशी शिजवायची

ब्रोकोली ज्या प्रकारे शिजवली जाते ते अन्नाच्या पोत आणि चवमध्ये हस्तक्षेप करते. पोषक तत्वांच्या जतन प्रमाणे.

ब्रोकोली जास्त शिजवली जाऊ शकत नाही हे लक्षात घेणे देखील महत्त्वाचे आहे, अन्यथा ते पोत गमावते. स्वयंपाकाच्या प्रकारानुसार, जास्तीत जास्त शिफारस केलेला वेळ, जास्तीत जास्त पाच मिनिटे आहे.

ब्रोकोली शिजवण्याचे सर्वात लोकप्रिय मार्ग खाली पहा.

ब्रोकोली वाफवलेली

ज्यांना चव ठेवायची आहे त्यांच्यासाठी,ब्रोकोलीचे पोत आणि पोषक तत्त्वे व्यावहारिकरित्या बदलत नाहीत, तुम्ही स्टीम कुकिंगची निवड करावी.

प्रक्रिया सोपी आहे. पाने आणि मोठे देठ धुवून काढा. नंतर स्टीमर पॅनच्या वर ब्रोकोली ठेवा, ती चाळणीसारखीच आहे.

तुमच्याकडे असा पॅन नसेल, तर तुमच्या एका पॅनवर बसेल अशी धातूची चाळणी वापरा. ​​

तळाच्या तळाशी सुमारे तीन सेंटीमीटर पाणी ठेवा, जेणेकरून पाणी टोपलीला स्पर्श करणार नाही.

नंतर टोपलीमध्ये ब्रोकोली व्यवस्थित करा. पॅन झाकून ठेवा आणि त्यांना सुमारे पाच मिनिटे शिजू द्या किंवा ते आधीपासून थोडे मऊ असल्याचे तुमच्या लक्षात येईपर्यंत.

मायक्रोवेव्हमध्ये ब्रोकोली

ब्रोकोली शिजवण्यासाठी तुम्ही मायक्रोवेव्हचा वापर देखील करू शकता. हे करण्यासाठी, भाजीचे कोंब थोडे पाणी असलेल्या डिशमध्ये ठेवा. नंतर प्लेट दुसर्‍या प्लेटने झाकून ठेवा.

मायक्रोवेव्ह वर ४ मिनिटे ठेवा. डिश गरम होईल म्हणून त्यांना उपकरणातून काळजीपूर्वक काढून टाका.

ते आधीच मऊ आहेत का ते तपासा, नाहीतर आणखी एक मिनिट मायक्रोवेव्हमध्ये परत करा.

प्रेशर कुकरमध्ये ब्रोकोली

ज्यांना ब्रोकोली लवकर शिजवायची आहे त्यांच्यासाठी प्रेशर कुकर हा सर्वोत्तम पर्याय आहे. हे करण्यासाठी, फुलांना झाकण्यासाठी पुरेसे पाणी पॅनमध्ये ठेवा.

पॅन बंद करा, दाब सुरू केल्यानंतर तीन मिनिटे मोजा आणि इतकेच.

ब्रोकोलीनियमित भांडे

ब्रोकोली शिजवण्याचा दुसरा मार्ग म्हणजे नियमित भांडे वापरणे आणि उकळण्याची प्रक्रिया वापरणे. तथापि, या प्रकरणात, हे लक्षात ठेवणे महत्त्वाचे आहे की पोषक तत्वांचा एक मोठा भाग पाणी आणि उच्च तापमानाने नष्ट होतो.

कोणत्याही परिस्थितीत, प्रक्रिया देखील सोपी आहे. फक्त ब्रोकोली पॅनमध्ये ठेवा, पाण्याने झाकून ठेवा, उकळी आणा आणि ते मऊ होईपर्यंत प्रतीक्षा करा, सुमारे पाच मिनिटे.

ओव्हनमध्ये ब्रोकोली

ओव्हनमध्ये ब्रोकोली पूर्ण आहे कृती स्वयंपाक करण्यासाठी वेळ जास्त आहे, परंतु अंतिम परिणाम फायद्याचा आहे.

ओव्हनमध्ये ब्रोकोली शिजवण्यासाठी, पुढील गोष्टी करा: फ्लोरेट्स धुवा आणि काचेच्या रेफ्रेक्ट्री किंवा मोल्डमध्ये ठेवा.

त्यांना तापमानात ठेवा मीठ, मिरपूड, ऑलिव्ह ऑईल आणि बारीक चिरलेला लसूण. साचा अॅल्युमिनियम फॉइलने झाकून मध्यम तापमानावर सुमारे 20 ते 25 मिनिटे बेक करा.

ब्रोकोली कशी साठवायची आणि गोठवायची

ब्रोकोली हे अत्यंत नाशवंत अन्न आहे, म्हणजेच ते सहज खराब होते. . त्यामुळे, जर तुम्ही ते खाणार नसाल तर त्याचा मोठा भाग करण्यात काही अर्थ नाही, नंतर ते सर्व फेकून देण्याची शक्यता आहे.

परंतु जर तुम्हाला ब्रोकोली जास्त काळ ठेवायची असेल तर तुम्ही निवडू शकता. शिजवल्यानंतर ते गोठवण्यासाठी. अशाप्रकारे, तुम्हाला हवे तेव्हा अन्न मिळेल याची हमी दिली जाते.

ब्रोकोली गोठवण्याच्या प्रक्रियेला ब्लँचिंग म्हणतात.

या प्रक्रियेच्या पहिल्या भागात ब्रोकोली शिजवणे समाविष्ट आहे. डेंटे, किंवाम्हणजे, टणक, खूप मऊ नाही, खूप कठीण नाही. सरासरी, तीन मिनिटे वाफाळणे पुरेसे आहे.

स्वयंपाकातून ब्रोकोली काढून टाकल्यानंतर लगेचच एका भांड्यात बर्फाचे पाणी आणि बर्फाचे तुकडे टाकून द्या. आणखी तीन मिनिटे ते तिथेच राहू द्या.

नंतर चांगले काढून टाका आणि स्वच्छ, सॅनिटाइज्ड कंटेनरमध्ये ठेवा. जेव्हा तुम्हाला तुमच्या रेसिपीमध्ये ब्रोकोली वापरायची असेल, तेव्हा फ्रिजरमधून फक्त एक भाग काढून थेट पॅनमध्ये ठेवा.

ब्रोकोली आधीपासून डीफ्रॉस्ट करू नका, त्यामुळे रबरी होऊ शकते.