Nahar və ya şam yeməyi hazırlamaq üçün yaradıcılığınızın bir qədər tükəndiyini bilirsiniz, lakin sonra soyuducuda brokoli olduğunu xatırlayırsınız? Düzdür, bu kələm və yaşıl tərəvəz sizi darıxdırıcı yeməkdən xilas edərək istənilən yeməyə dad verə və dad verə bilər.

Ancaq bir detal var: yemək bişirmək. Brokolini necə bişirəcəyinizi bilirsinizmi? Bu tərəvəzin hazırlanma üsulu dadına, teksturasına və təbii ki, qida maddələrinin ən yaxşı mənimsənilməsinə zəmanət verəcəkdir.

Ona görə də bu yazıda sizə addım-addım təqdim etdik. brokolini müxtəlif yollarla düzgün bişirməyi öyrənmək üçün addım bələdçisi, gəlin görək?

Brokoli: faydaları və hazırlıqları

Qidalı və dadlı, brokoli sağlam qidalanmanın böyük müttəfiqidir. Yumşaq tekstura hər kəsi, o cümlədən yeməklərini daha seçici olmağa meyilli olan uşaqlara müraciət edir.

Brokoli sümüklərini sağlam saxlamaq istəyənlər üçün inanılmaz qidadır və bundan əlavə, osteoporoz kimi problemlərin qarşısını alır. .

Bunun səbəbi brokolinin sümüklərdə kalsiumun fiksasiyasını təmin edən K vitamini ilə zəngin olmasıdır. Sadəcə sizə fikir vermək üçün, 60 qramlıq bişmiş brokkoli porsiyası K vitamini üçün gündəlik tələbatın 100%-ni təmin etməyə qadirdir.

Brokoli həmçinin C vitamini ilə çox zəngindir, güclü antioksidantdır. bədənin təbii müdafiəsi və hətta xərçəng kimi xəstəliklərin inkişafının qarşısını alır.

Thebrokoli qanda xolesterin və trigliserid səviyyələrini aşağı salmaq qabiliyyəti sayəsində ürək-damar sisteminin sağlamlığına da müsbət təsir göstərir.

Brokoli müntəzəm istehlak edənlər, həmçinin bədəni kalium, manqan, dəmir və B9 vitamini ilə qidalandırırlar. lifə əlavə olaraq.

Braziliyada ən yaxşı tanınan iki növ brokkoli var: çiy və gül kələminə bənzəyən ninja.

Brokoli alarkən baxın. tünd yaşıl rəngdədir və qapalı tumurcuqludur. Artıq çiçəkləri və ya sarı hissələri olanları almayın, bu, brokolinin artıq öz yerini keçdiyinin göstəricisidir.

Brokoli qaynadılmış və ya qovrulmuş şəkildə istehlak edilə bilər. çörəklər, hətta salat kimi və ya gündəlik ağ düyü ilə qarışdırılır. Bu tərəvəzi qida rasionunuza daxil etmək üçün heç bir çatışmazlıq yoxdur!

Brokolini müxtəlif üsullarla necə bişirmək olar

Brokolinin bişirilmə üsulu yeməyin tərkibinə və dadına da mane olur. qida maddələrinin qorunmasında olduğu kimi.

Onu da qeyd etmək lazımdır ki, brokolini çox bişirmək olmaz, əks halda o, teksturasını itirir. Bişirmə növündən asılı olaraq tövsiyə olunan maksimum vaxt maksimum beş dəqiqədir.

Aşağıda brokoli bişirməyin ən məşhur üsullarını nəzərdən keçirin.

Buxarda hazırlanmış brokoli

Dadını saxlamaq istəyənlər üçünbrokolinin strukturu və qida maddələri praktiki olaraq dəyişməyib, siz buxarda bişirməyə üstünlük verməlisiniz.

Proses sadədir. Yarpaqları və daha böyük sapları yuyun və çıxarın. Sonra brokolini süzgəcə bənzəyən qabın üstünə qoyun.

Əgər belə bir qabınız yoxdursa, tavalarınızdan birinə uyğun olan metal ələkdən istifadə edərək improvizasiya edin.

Suyu qabın dibinə, təxminən üç santimetr, suyun səbətə dəyməsinə imkan vermədən qoyun.

Sonra brokolini səbətə düzün. Tencereyi örtün və təxminən beş dəqiqə və ya artıq bir az yumşaq olduğunu görənə qədər bişirin.

Mikrodalğalı sobada brokoli

Brokolini bişirmək üçün mikrodalğalı sobadan da istifadə edə bilərsiniz. Bunu etmək üçün tərəvəzin budaqlarını bir az su ilə bir qaba qoyun. Sonra boşqabın üstünü başqa boşqab ilə örtün.

4 dəqiqə yüksək səviyyədə mikrodalğalı sobaya qoyun. Qab isti olacağı üçün onları ehtiyatla cihazdan çıxarın.

Onların artıq yumşaq olub olmadığını yoxlayın, əks halda onları mikrodalğalı sobaya başqa dəqiqə qaytarın.

Dəzgahda brokoli

Düdüklü soba brokoli tez bişirmək istəyənlər üçün ən yaxşı seçimdir. Bunu etmək üçün çiçəkləri örtəcək qədər su ilə tavaya qoyun.

Tavanı bağlayın, təzyiqə başladıqdan üç dəqiqə sonra sayın və bu qədər.

Brokoliadi qazan

Brokolini bişirməyin başqa bir yolu adi qazandan istifadə etmək və qaynama prosesindən istifadə etməkdir. Lakin bu halda yadda saxlamaq lazımdır ki, qida maddələrinin böyük bir hissəsi su və yüksək temperaturla birlikdə itirilir.

Hər halda proses də sadədir. Brokolini tavaya qoyun, su ilə örtün, qaynadək və yumşaq olana qədər gözləyin, təxminən beş dəqiqə.

Sobada brokkoli

Sobada brokkoli tam hazırdır. resept. Pişirmə vaxtı daha uzundur, lakin son nəticə buna dəyər.

Brokolini sobada bişirmək üçün aşağıdakıları edin: çiçəkləri yuyun və odadavamlı şüşə və ya qəlibə qoyun.

Onları istiləşdirin. duz, istiot, zeytun yağı və incə doğranmış sarımsaq ilə. Kalıbı alüminium folqa ilə örtün və orta temperaturda təxminən 20-25 dəqiqə bişirin.

Brokolini necə saxlamaq və dondurmaq olar

Brokoli tez xarab olan qidadır, yəni tez xarab olur. . Ona görə də yeməyəcəksinizsə böyük porsiya etməyin mənası yoxdur, hamısını sonra atmaq ehtimalı böyükdür.

Ancaq brokolini daha uzun saxlamaq istəyirsinizsə, seçim edə bilərsiniz. bişdikdən sonra dondurmaq üçün. Beləliklə, istədiyiniz zaman sizə yemək zəmanəti verilir.

Brokolinin dondurulması prosesi ağartma kimi tanınır.

Bu prosesin birinci hissəsi brokolinin tam hazır olana qədər bişirilməsindən ibarətdir. dente və yayəni möhkəm, çox yumşaq deyil, çox sərt deyil. Orta hesabla üç dəqiqəlik buxarda bişirmək kifayətdir.

Brokolini bişdikdən dərhal sonra buzlu su və buz kubları olan bir qaba atın. Orada təxminən üç dəqiqə daha saxlayın.

Sonra yaxşıca süzün və təmiz, sanitarlaşdırılmış konteynerə qoyun. Reseptinizdə brokolidən istifadə etməli olduğunuz zaman, sadəcə bir hissəsini dondurucudan çıxarın və birbaşa tavaya qoyun.

Brokolini əvvəlcədən əritməyin, o, rezinləşir.

Brokolinin necə bişirilməsi ilə bağlı bu məsləhətlərdən sonra indi etməli olduğunuz şey bu yeməyin təklif etdiyi şeylərdən həzz almaqdır.