Avete presente quando vi manca la creatività per preparare il pranzo o la cena, ma poi vi ricordate di avere dei broccoli in frigorifero? Ebbene, questa verdura a foglia verde può arricchire e insaporire qualsiasi piatto, liberandovi da un pasto insipido.

Ma c'è un dettaglio: la cottura. Sapete come cucinare i broccoli? Il modo in cui questa verdura viene preparata è quello che garantisce il sapore, la consistenza e, naturalmente, il miglior assorbimento dei nutrienti.

Pertanto, in questo post abbiamo riportato il passo per passo per imparare a cucinare i broccoli in modo corretto in diversi modi, vediamo?

Broccoli: benefici e preparazioni

Nutrienti e gustosi, i broccoli sono un grande alleato della sana alimentazione. La loro consistenza morbida piace a tutti, anche ai bambini che tendono a essere più selettivi con il cibo.

I broccoli sono un alimento incredibile per chi vuole mantenere le ossa sane e aiutare a prevenire problemi come l'osteoporosi.

Questo perché i broccoli sono ricchi di vitamina K, che aiuta a mantenere il calcio nelle ossa. Per darvi un'idea, una porzione di 60 grammi di broccoli cotti può fornire il 100% del vostro fabbisogno giornaliero di vitamina K.

I broccoli sono anche ricchi di vitamina C, un potente antiossidante in grado di potenziare le difese naturali dell'organismo e persino di prevenire lo sviluppo di malattie come il cancro.

I broccoli favoriscono anche la salute del sistema cardiovascolare, grazie alla loro capacità di ridurre i livelli di colesterolo e trigliceridi nel sangue.

Chi mangia regolarmente broccoli nutre il proprio organismo con potassio, manganese, ferro e vitamina B9, oltre che con fibre.

In Brasile sono due i tipi di broccoli più conosciuti: il ramo e il ninja, quello che assomiglia a un cavolfiore.

Quando acquistate un broccolo, assicuratevi che sia di colore verde scuro e che abbia le cime chiuse. Non acquistate broccoli che abbiano già dei fiori o delle parti giallastre: questo indica che il broccolo è passato di moda.

I broccoli possono essere consumati bolliti o arrostiti in preparazioni che vanno dai ripieni per torte e impasti di pane, all'insalata o mescolati al comune riso bianco. Le opzioni per inserire questo ortaggio nella dieta non mancano!

Come cucinare i broccoli in modi diversi

Il modo in cui i broccoli vengono cotti influisce sulla consistenza e sul sapore dell'alimento, oltre che sulla conservazione dei nutrienti.

È inoltre importante notare che i broccoli non possono essere cotti troppo, altrimenti perdono consistenza. Il tempo massimo consigliato, a seconda del tipo di cottura, è di non più di cinque minuti.

Scoprite di seguito i modi più popolari per cucinare i broccoli.

Broccoli al vapore

Se volete mantenere quasi inalterati il sapore, la consistenza e le sostanze nutritive dei broccoli, optate per la cottura a vapore.

Il procedimento è semplice: lavate e rimuovete le foglie e i gambi più grossi, quindi mettete i broccoli nella parte superiore della vaporiera, quella simile a uno scolapasta.

Se non avete una padella di questo tipo, improvvisate utilizzando un colino di metallo che si adatti a una delle vostre padelle.

Mettete dell'acqua sul fondo della pentola, per circa tre centimetri, senza che l'acqua tocchi il cestello.

Aggiungete quindi i broccoli nel cestello, coprite la padella e lasciateli cuocere per circa cinque minuti o finché non noterete che sono leggermente morbidi.

Broccoli nel microonde

Per cuocere i broccoli si può utilizzare anche il microonde: a tal fine, mettere i rametti dell'ortaggio in un piatto con un po' d'acqua, quindi coprire il piatto con un altro piatto.

Passare al microonde ad alta potenza per 4 minuti. Togliere con attenzione perché il piatto sarà caldo.

Controllare se sono già morbidi, altrimenti rimetterli nel microonde per un altro minuto.

Broccoli in pentola a pressione

La pentola a pressione è l'opzione migliore per chi vuole cucinare velocemente i broccoli: per farlo, basta mettere le cimette all'interno della pentola con acqua sufficiente a coprirle.

Chiudere la pentola, contare tre minuti dall'inizio della pressione e il gioco è fatto.

Broccoli nel vaso comune

Un altro modo per cucinare i broccoli è quello di utilizzare una normale pentola e ricorrere al processo di bollitura, ma in questo caso è importante ricordare che gran parte delle sostanze nutritive finiscono per essere perse con l'acqua e l'alta temperatura.

In ogni caso, anche il procedimento è semplice: basta mettere i broccoli in padella, coprirli d'acqua, portarli a ebollizione e aspettare che siano morbidi, circa cinque minuti.

Broccoli al forno

I broccoli al forno sono una ricetta completa: il tempo di cottura è più lungo, ma il risultato finale ne vale la pena.

Per cuocere i broccoli al forno, procedere come segue: lavare e disporre le cimette in una pirofila di vetro o in uno stampo.

Condite con sale, pepe, olio d'oliva e aglio tritato. Coprite la teglia con un foglio di alluminio e infornate a temperatura media per circa 20-25 minuti.

Come conservare e congelare i broccoli

I broccoli sono un alimento altamente deperibile, il che significa che si rovinano facilmente, quindi non ha senso prepararne una porzione abbondante se non si ha intenzione di mangiarli, con la possibilità di buttare via tutto dopo.

Ma se volete conservare i broccoli più a lungo, potete congelarli dopo la cottura, in modo da averli a disposizione quando volete.

Il processo di congelamento dei broccoli è noto come blanching.

La prima parte di questo processo consiste nel cuocere i broccoli al dente, cioè sodi, non troppo morbidi e non troppo duri. In media sono sufficienti tre minuti nella vaporiera.

Subito dopo aver tolto i broccoli dalla cottura, gettarli in una ciotola con acqua e cubetti di ghiaccio e lasciarli lì per altri tre minuti circa.

Quando si desidera utilizzare i broccoli nella propria ricetta, è sufficiente estrarre una porzione dal freezer e metterla direttamente nella padella.

Non scongelare i broccoli in anticipo, perché tendono a diventare gommosi.

Dopo questi consigli su come cucinare i broccoli, ora godetevi il meglio di questo alimento.