மதிய உணவு அல்லது இரவு உணவைச் செய்ய நீங்கள் சிறிது சிறிதாகப் படைப்பாற்றல் இல்லாமல் இருக்கும்போது உங்களுக்குத் தெரியும், ஆனால் குளிர்சாதனப்பெட்டியில் ப்ரோக்கோலி இருப்பது உங்களுக்கு நினைவிருக்கிறதா? அது சரி, இந்த முட்டைக்கோஸ் மற்றும் பச்சைக் காய்கறிகள் எந்த உணவின் சுவையையும் மேம்படுத்தி, சலிப்பூட்டும் உணவில் இருந்து உங்களைக் காப்பாற்றும்.

ஆனால் ஒரு விவரம் உள்ளது: சமையல். ப்ரோக்கோலி எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்று தெரியுமா? இந்த காய்கறியை தயாரிக்கும் முறையானது சுவை, அமைப்பு மற்றும், நிச்சயமாக, சிறந்த ஊட்டச்சத்துக்களை உறிஞ்சுவதற்கு உத்தரவாதம் அளிக்கும்.

அதனால்தான், இந்த இடுகையில், நாங்கள் உங்களுக்கு ஒரு படி-படி- கொண்டு வந்துள்ளோம். ப்ரோக்கோலியை வெவ்வேறு வழிகளில் சரியாக எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதை அறிய படிப்படியான வழிகாட்டி, பார்ப்போம்?

ப்ரோக்கோலி: நன்மைகள் மற்றும் தயாரிப்புகள்

சத்தான மற்றும் சுவையான, ப்ரோக்கோலி ஆரோக்கியமான உணவின் சிறந்த கூட்டாளியாகும். மென்மையான அமைப்பு, தங்கள் உணவைத் தேர்ந்தெடுக்கும் குழந்தைகள் உட்பட அனைவரையும் ஈர்க்கிறது.

எலும்புகளை ஆரோக்கியமாக வைத்திருக்க விரும்புவோருக்கு ப்ரோக்கோலி ஒரு நம்பமுடியாத உணவாகும், மேலும், ஆஸ்டியோபோரோசிஸ் போன்ற பிரச்சனைகளைத் தடுக்க உதவுகிறது. .

ஏனெனில், ப்ரோக்கோலியில் வைட்டமின் கே நிறைந்துள்ளது, இது எலும்புகளில் கால்சியம் நிலைத்தன்மையை பராமரிக்க உதவுகிறது. உங்களுக்கு ஒரு யோசனை கொடுக்க, சமைத்த ப்ரோக்கோலியின் 60 கிராம் தினசரித் தேவையில் 100% வைட்டமின் கே வழங்கும் திறன் கொண்டது.

ப்ரோக்கோலியில் வைட்டமின் சி அதிக அளவில் உள்ளது, இது ஒரு சக்திவாய்ந்த ஆக்ஸிஜனேற்றியாகும். உடலின் இயற்கையான பாதுகாப்பு மற்றும் புற்றுநோய் போன்ற நோய்களின் வளர்ச்சியைத் தடுக்கிறது.

திஇரத்தத்தில் உள்ள கொழுப்பு மற்றும் ட்ரைகிளிசரைடு அளவைக் குறைக்கும் திறனுக்கு நன்றி, ப்ரோக்கோலி இருதய அமைப்பின் ஆரோக்கியத்திற்கும் உதவுகிறது.

ப்ரோக்கோலியை தொடர்ந்து உட்கொள்பவர்கள் பொட்டாசியம், மாங்கனீசு, இரும்பு மற்றும் வைட்டமின் B9 ஆகியவற்றால் உடலை வளர்க்கிறார்கள். ஃபைபர் கூடுதலாக.

பிரேசிலில், இரண்டு வகையான ப்ரோக்கோலிகள் நன்கு அறியப்பட்டவை: ரா மற்றும் நிஞ்ஜா, காலிஃபிளவரைப் போன்றது.

ப்ரோக்கோலியை வாங்கும் போது, ​​பார்க்கவும். அது கரும் பச்சை நிறத்தில் மற்றும் மூடிய மொட்டுகளுடன் இருந்தால். ஏற்கனவே பூக்கள் அல்லது மஞ்சள் பாகங்கள் உள்ளவற்றை வாங்க வேண்டாம், இது ப்ரோக்கோலி ஏற்கனவே அதன் நிலையை கடந்துவிட்டது என்பதற்கான அறிகுறியாகும்.

புரோக்கோலியை வேகவைத்தோ அல்லது வறுத்தோ உட்கொள்ளலாம். ரொட்டிகள், சாலட் அல்லது தினசரி வெள்ளை அரிசியுடன் கலந்தாலும். இந்த காய்கறியை உங்கள் உணவில் சேர்ப்பதற்கான விருப்பங்களுக்கு பஞ்சமில்லை!

ப்ரோக்கோலியை வெவ்வேறு வழிகளில் சமைப்பது எப்படி

ப்ரோக்கோலி சமைக்கப்படும் விதம் உணவின் அமைப்பு மற்றும் சுவையில் குறுக்கிடுகிறது. ஊட்டச்சத்துக்களைப் பாதுகாப்பது போல.

ப்ரோக்கோலியை அதிகமாகச் சமைக்க முடியாது, இல்லையெனில் அதன் தன்மையை இழக்கிறது என்பதையும் கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும். சமைக்கும் வகையைப் பொறுத்து, அதிகபட்ச பரிந்துரைக்கப்பட்ட நேரம் அதிகபட்சம் ஐந்து நிமிடங்கள் ஆகும்.

கீழே ப்ரோக்கோலி சமைக்க மிகவும் பிரபலமான வழிகளைப் பார்க்கவும்.

ப்ரோக்கோலி வேகவைக்கப்பட்டது

சுவையை வைத்திருக்க விரும்புவோருக்கு, திப்ரோக்கோலியின் அமைப்பு மற்றும் சத்துக்கள் நடைமுறையில் மாறாமல், நீராவி சமைப்பதைத் தேர்வு செய்ய வேண்டும்.

செயல்முறை எளிது. இலைகள் மற்றும் பெரிய தண்டுகளைக் கழுவி அகற்றவும். பிறகு ப்ரோக்கோலியை நீராவி பாத்திரத்தின் மேல் வைக்கவும், இது ஒரு வடிகட்டியைப் போன்றது.

உங்களிடம் அத்தகைய பான் இல்லையென்றால், உங்கள் பாத்திரங்களில் ஒன்றின் மேல் பொருந்தக்கூடிய உலோக சல்லடையைப் பயன்படுத்தி மேம்படுத்தவும்.

கடாயின் அடிப்பகுதியில் சுமார் மூன்று சென்டிமீட்டர் தண்ணீர் வைக்கவும், அதனால் தண்ணீர் கூடையைத் தொடாது.

பின்னர் ப்ரோக்கோலியை கூடையில் வைக்கவும். கடாயை மூடி, சுமார் ஐந்து நிமிடங்கள் சமைக்கவும் அல்லது அவை ஏற்கனவே சற்று மென்மையாக இருப்பதை நீங்கள் கவனிக்கும் வரை சமைக்கவும்.

மைக்ரோவேவில் உள்ள ப்ரோக்கோலி

ப்ரோக்கோலியை சமைக்க மைக்ரோவேவையும் பயன்படுத்தலாம். இதைச் செய்ய, காய்கறியின் கிளைகளை சிறிது தண்ணீரில் ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும். பின்னர் மற்றொரு தட்டில் தட்டை மூடி வைக்கவும்.

மைக்ரோவேவில் 4 நிமிடங்கள் அதிக அளவில் வைக்கவும். டிஷ் சூடாக இருக்கும் என்பதால், சாதனத்திலிருந்து கவனமாக அகற்றவும்.

அவை ஏற்கனவே மென்மையாக உள்ளதா எனச் சரிபார்க்கவும், இல்லையெனில் மைக்ரோவேவில் மற்றொரு நிமிடம் வைக்கவும்.

பிரஷர் குக்கரில் ப்ரோக்கோலி

ப்ரோக்கோலியை விரைவாக சமைக்க விரும்புவோருக்கு பிரஷர் குக்கர் சிறந்த வழி. இதைச் செய்ய, கடாயின் உள்ளே பூக்களை மூடி வைக்கவும்வழக்கமான பானை

ப்ரோக்கோலியை சமைக்க மற்றொரு வழி வழக்கமான பானையைப் பயன்படுத்துதல் மற்றும் கொதிக்கும் செயல்முறையைப் பயன்படுத்துதல். இருப்பினும், இந்த விஷயத்தில், ஊட்டச்சத்துக்களின் பெரும்பகுதி நீர் மற்றும் அதிக வெப்பநிலையுடன் இழக்கப்படுகிறது என்பதை நினைவில் கொள்வது அவசியம்.

எந்த விஷயத்திலும், செயல்முறை எளிதானது. வெறும் வாணலியில் ப்ரோக்கோலியை வைத்து, தண்ணீரில் மூடி, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, ஐந்து நிமிடங்கள் மென்மையாகும் வரை காத்திருக்கவும்.

அடுப்பில் ப்ரோக்கோலி

அடுப்பில் உள்ள ப்ரோக்கோலி முழுமையானது. செய்முறை. சமைக்கும் நேரம் அதிகமாக உள்ளது, ஆனால் இறுதி முடிவு மதிப்புக்குரியது.

அடுப்பில் ப்ரோக்கோலி சமைக்க, பின்வருவனவற்றைச் செய்யுங்கள்: பூக்களை கழுவி ஒரு கண்ணாடி பயனற்ற அல்லது அச்சில் வைக்கவும்.

அவற்றைக் குறைக்கவும். உப்பு, மிளகு, ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட பூண்டு. 20 முதல் 25 நிமிடங்கள் வரை மிதமான வெப்பநிலையில் அச்சுகளை அலுமினியத் தாளால் மூடி, சுட வேண்டும்.

ப்ரோக்கோலியை எப்படிப் பாதுகாப்பது மற்றும் உறைய வைப்பது

ப்ரோக்கோலி மிகவும் கெட்டுப்போகும் உணவு, அதாவது எளிதில் கெட்டுவிடும் . எனவே, நீங்கள் அதை சாப்பிடப் போவதில்லை என்றால் ஒரு பெரிய பகுதியை தயாரிப்பதில் எந்த அர்த்தமும் இல்லை, பின்னர் அனைத்தையும் தூக்கி எறியும் வாய்ப்பு அதிகம்.

ஆனால் நீங்கள் ப்ரோக்கோலியை நீண்ட நேரம் வைத்திருக்க விரும்பினால், நீங்கள் தேர்வு செய்யலாம். சமைத்த பிறகு அதை உறைய வைக்கவும். அந்த வகையில், நீங்கள் விரும்பும் போது உங்களுக்கு உணவு உத்தரவாதம்.

ப்ரோக்கோலியை உறைய வைக்கும் செயல்முறை பிளான்ச்சிங் என்று அழைக்கப்படுகிறது.

இந்த செயல்முறையின் முதல் பகுதியானது ப்ரோக்கோலியை சமைப்பதைக் கொண்டுள்ளது. dente , அல்லதுஅதாவது, உறுதியானது, மிகவும் மென்மையானது அல்ல, மிகவும் கடினமானது அல்ல. சராசரியாக, மூன்று நிமிடங்கள் ஆவியில் வேகவைத்தாலே போதும்.

உடனடியாக ப்ரோக்கோலியை சமையலில் இருந்து நீக்கியவுடன், ஐஸ் தண்ணீர் மற்றும் ஐஸ் க்யூப்ஸ் கொண்ட ஒரு பாத்திரத்தில் எறியுங்கள். இன்னும் மூன்று நிமிடங்களுக்கு அங்கேயே விடவும்.

பின் நன்கு வடிகட்டி, சுத்தமான, சுத்திகரிக்கப்பட்ட கொள்கலனில் வைக்கவும். உங்கள் செய்முறையில் ப்ரோக்கோலியைப் பயன்படுத்த வேண்டியிருக்கும் போது, ​​ஃப்ரீசரில் இருந்து ஒரு பகுதியை அகற்றி நேரடியாக கடாயில் வைக்கவும்.

முன்பு ப்ரோக்கோலியை டீஃப்ராஸ்ட் செய்யாதீர்கள், அது ரப்பராக மாறும்.

ப்ரோக்கோலியை எப்படி சமைப்பது என்பது குறித்த இந்த உதவிக்குறிப்புகளுக்குப் பிறகு, இப்போது நீங்கள் செய்ய வேண்டியதெல்லாம், இந்த உணவு என்ன வழங்குகிறது என்பதை அனுபவிக்க வேண்டும்.