Apakah Anda tahu ketika Anda kurang kreatif untuk membuat makan siang atau makan malam, tetapi kemudian Anda ingat bahwa Anda memiliki brokoli di lemari es? Nah, sayuran hijau ini dapat mempercantik dan menambah rasa pada hidangan apa pun, sehingga Anda tidak akan merasa bosan dengan makanan yang hambar.

Namun ada satu hal yang perlu diperhatikan: memasak. Tahukah Anda cara memasak brokoli? Cara memasak sayuran ini akan menjamin rasa, tekstur, dan tentu saja penyerapan nutrisi terbaik.

Oleh karena itu, kami membawa artikel ini langkah demi langkah bagi Anda untuk mempelajari cara memasak brokoli yang benar dengan cara yang berbeda, mari kita lihat?

Brokoli: manfaat dan persiapan

Bergizi dan lezat, brokoli adalah sekutu yang baik untuk makanan sehat. Teksturnya yang lembut menyenangkan semua orang, termasuk anak-anak yang cenderung lebih selektif terhadap makanan.

Brokoli adalah makanan yang luar biasa bagi mereka yang ingin menjaga kesehatan tulang dan membantu mencegah masalah seperti osteoporosis.

Itu karena brokoli kaya akan vitamin K, yang membantu menjaga kalsium dalam tulang Anda. Sebagai gambaran, satu porsi brokoli yang dimasak seberat 60 gram dapat memenuhi 100 persen kebutuhan vitamin K harian Anda.

Brokoli juga kaya akan vitamin C, antioksidan kuat yang dapat meningkatkan pertahanan alami tubuh dan bahkan mencegah perkembangan penyakit seperti kanker.

Brokoli juga mendukung kesehatan sistem kardiovaskular, berkat kemampuannya menurunkan kadar kolesterol dan trigliserida dalam darah.

Mereka yang mengonsumsi brokoli secara teratur juga menyehatkan tubuh mereka dengan kalium, mangan, zat besi dan vitamin B9, serta serat.

Di Brasil, ada dua jenis brokoli yang paling terkenal: cabang dan ninja, yang terlihat seperti kembang kol.

Saat Anda membeli brokoli, pastikan brokoli berwarna hijau tua dan memiliki kuncup yang tertutup. Jangan membeli brokoli yang sudah memiliki bunga atau bagian yang berwarna kekuningan, karena ini merupakan indikasi bahwa brokoli tersebut sudah melewati masa jayanya.

Brokoli dapat dimakan dengan cara direbus atau dipanggang dalam berbagai olahan, mulai dari isian pai dan adonan roti, salad, atau dicampur dengan nasi putih sehari-hari. Tidak ada kekurangan pilihan untuk memasukkan sayuran ini ke dalam menu makanan!

Cara memasak brokoli dengan berbagai cara

Cara memasak brokoli mempengaruhi tekstur dan rasa makanan, serta mempertahankan nutrisi.

Penting juga untuk diperhatikan bahwa brokoli tidak boleh dimasak terlalu lama, karena teksturnya akan berkurang. Waktu maksimum yang disarankan, tergantung pada jenis masakannya, tidak lebih dari lima menit.

Lihatlah cara paling populer untuk memasak brokoli di bawah ini.

Brokoli kukus

Jika Anda ingin menjaga rasa, tekstur dan nutrisi brokoli agar tidak berubah, Anda harus memilih mengukus.

Prosesnya sederhana, cuci dan buang daun dan batang yang lebih besar, lalu letakkan brokoli di bagian atas kukusan yang mirip dengan saringan.

Jika Anda tidak memiliki panci seperti itu, berimprovisasi dengan menggunakan saringan logam yang sesuai dengan salah satu panci Anda.

Taruh air di dasar panci, sekitar tiga sentimeter, jangan sampai air menyentuh keranjang.

Kemudian tambahkan brokoli ke dalam keranjang, tutup wajan dan biarkan matang selama sekitar lima menit atau sampai Anda melihat brokoli agak lunak.

Brokoli di dalam microwave

Anda juga dapat menggunakan microwave untuk memasak brokoli. Caranya, letakkan tangkai sayuran di piring dengan sedikit air, lalu tutup piring dengan piring lain.

Microwave dengan daya tinggi selama 4 menit. Angkat dengan hati-hati karena piring akan menjadi panas.

Periksa apakah sudah lunak, jika belum kembalikan ke dalam microwave selama satu menit.

Brokoli di dalam panci presto

Panci presto adalah pilihan terbaik bagi mereka yang ingin memasak brokoli dengan cepat. Caranya, cukup letakkan kuntum brokoli di dalam panci dengan air yang cukup untuk menutupinya.

Tutup panci, hitung tiga menit setelah tekanan dimulai dan selesai.

Brokoli di dalam pot biasa

Cara lain untuk memasak brokoli adalah dengan menggunakan panci biasa dan menggunakan proses perebusan. Namun, dalam hal ini, penting untuk diingat bahwa banyak nutrisi yang hilang bersama air dan suhu yang tinggi.

Bagaimanapun, prosesnya juga sederhana: cukup masukkan brokoli ke dalam panci, tutupi dengan air, didihkan dan tunggu sampai lunak, sekitar lima menit.

Brokoli di dalam oven

Brokoli dalam oven adalah resep yang lengkap. Waktu memasaknya memang lebih lama, tetapi hasil akhirnya sepadan.

Untuk memasak brokoli di dalam oven, lakukan hal berikut: cuci dan letakkan kuntumnya di loyang kaca atau cetakan.

Bumbui dengan garam, merica, minyak zaitun dan bawang putih cincang. Tutupi loyang dengan aluminium foil dan panggang dengan suhu sedang selama sekitar 20 hingga 25 menit.

Cara mengawetkan dan membekukan brokoli

Brokoli adalah makanan yang sangat mudah rusak, artinya mudah basi, jadi tidak ada gunanya membuat porsi besar jika Anda tidak akan memakannya, kemungkinan untuk membuang semuanya setelah itu sangat besar.

Namun jika Anda ingin menyimpan brokoli lebih lama, Anda dapat membekukannya setelah dimasak. Dengan begitu, Anda dapat menyajikannya kapan pun Anda mau.

Proses pembekuan brokoli dikenal dengan istilah blanching.

Bagian pertama dari proses ini adalah memasak brokoli hingga al dente, yaitu keras, tidak terlalu lunak dan tidak terlalu keras. Rata-rata, tiga menit di dalam kukusan sudah cukup.

Segera setelah brokoli diangkat dari rebusan, masukkan ke dalam mangkuk berisi air es dan es batu, biarkan selama sekitar tiga menit.

Kemudian tiriskan dengan baik dan masukkan ke dalam stoples yang bersih dan sudah disterilkan. Saat Anda perlu menggunakan brokoli dalam resep Anda, cukup keluarkan sebagian dari freezer dan masukkan langsung ke dalam wajan.

Jangan mencairkan brokoli terlebih dahulu, karena brokoli cenderung menjadi kenyal.

Setelah tips tentang cara memasak brokoli ini, sekarang nikmati saja makanan terbaik ini.