Znate kada ste malo bez kreativnosti da napravite ručak ili večeru, ali onda se sjetite da u hladnjaku ima brokule? Tako je, ovaj kupus i zeleno povrće može poboljšati i dodati okus svakom jelu, spasiti vas od dosadnog obroka.

Ali postoji jedan detalj: kuhanje. Znate li kuhati brokulu? Način pripreme ovog povrća jamči okus, teksturu i, naravno, najbolju apsorpciju hranjivih tvari.

Zato vam u ovom postu donosimo korak-po- korak vodič kako naučiti kako pravilno kuhati brokulu na različite načine, da vidimo?

Brokula: dobrobiti i priprema

Hranjiva i ukusna, brokula je odličan saveznik zdrave prehrane. Mekana tekstura sviđa se svima, uključujući i djecu koja su izbirljivija u hrani.

Brokula je nevjerojatna namirnica za one koji žele održati svoje kosti zdravima i, osim toga, pomoći u prevenciji problema poput osteoporoze .

To je zato što je brokula bogata vitaminom K, koji pomaže u održavanju fiksacije kalcija u kostima. Samo da vam dam ideju, porcija od 60 grama kuhane brokule može osigurati 100% dnevne potrebe za vitaminom K.

Brokula je također vrlo bogata vitaminom C, snažnim antioksidansom koji može povećati prirodnu obranu tijela pa čak i spriječiti razvoj bolesti poput raka.

Thebrokula pogoduje i zdravlju kardiovaskularnog sustava, zahvaljujući sposobnosti snižavanja razine kolesterola i triglicerida u krvi.

Oni koji redovito konzumiraju brokulu također hrane tijelo kalijem, manganom, željezom i vitaminom B9, osim vlakana.

U Brazilu su najpoznatije dvije vrste brokule: sirova i ninja, ona slična cvjetači.

Kada kupujete brokulu, pogledajte ako je tamnozelene boje i zatvorenih pupova. Ne kupujte one koje već imaju cvjetove ili sa žutim dijelovima, to je pokazatelj da je brokula već prošla.

Brokula se može konzumirati kuhana ili pečena u pripravcima koji uključuju sve od nadjeva do kora za pite i kruh, čak i kao salata ili pomiješan sa svakodnevnom bijelom rižom. Ne nedostaje opcija za uključivanje ovog povrća u vašu prehranu!

Kako kuhati brokulu na različite načine

Način na koji se brokula kuha također utječe na teksturu i okus hrane. kao i kod očuvanja hranjivih tvari.

Također je važno napomenuti da se brokula ne smije prekuhati jer inače gubi teksturu. Maksimalno preporučeno vrijeme, ovisno o vrsti kuhanja, je maksimalno pet minuta.

U nastavku pogledajte najpopularnije načine kuhanja brokule.

Brokula kuhana na pari

Za one koji žele zadržati okus,tekstura i hranjivi sastojci brokule praktički nepromijenjeni, trebali biste se odlučiti za kuhanje na pari.

Postupak je jednostavan. Operite i uklonite lišće i veće peteljke. Zatim stavite brokulu na vrh posude za kuhanje na pari, one slične cjedilu.

Ako nemate takvu posudu, improvizirajte koristeći metalno sito koje stane na jednu od vaših posuda.

Stavite vodu na dno posude, otprilike tri centimetra, tako da voda ne dodiruje košaru.

Zatim posložite brokulu u košaru. Pokrijte tavu i pustite da se kuhaju oko pet minuta ili dok ne primijetite da su već malo mekane.

Brokula u mikrovalnoj

Za kuhanje brokule možete koristiti i mikrovalnu. Da biste to učinili, stavite grančice povrća u posudu s malo vode. Zatim pokrijte tanjur drugim tanjurom.

Mikrovalna pećnica na visokoj razini 4 minute. Pažljivo ih izvadite iz aparata jer će jelo biti vruće.

Provjerite jesu li već mekani, inače ih vratite u mikrovalnu pećnicu na još jednu minutu.

Brokula u ekspres loncu

Pres lonac je najbolja opcija za one koji žele brzo skuhati brokulu. Da biste to učinili, samo stavite cvjetiće u posudu s dovoljno vode da ih prekrije.

Zatvorite posudu, odbrojite tri minute nakon početka pritiska i to je to.

Brokula uobični lonac

Drugi način kuhanja brokule je korištenje običnog lonca i korištenje procesa vrenja. Međutim, u ovom slučaju važno je zapamtiti da se veliki dio hranjivih tvari gubi s vodom i visokom temperaturom.

U svakom slučaju, proces je također jednostavan. Samo stavite brokulu u tavu, prelijte je vodom, pustite da prokuha i pričekajte da omekša, oko pet minuta.

Brokula u pećnici

Brokula u pećnici je potpuna recept. Vrijeme kuhanja je duže, ali krajnji rezultat se isplati.

Za pečenje brokule u pećnici učinite sljedeće: cvjetiće operite i stavite u staklenu vatrostalnu posudu ili kalup.

Temperirajte ih. solju, paprom, maslinovim uljem i sitno nasjeckanim češnjakom. Kalup obložite aluminijskom folijom i pecite na srednjoj temperaturi oko 20 do 25 minuta.

Kako sačuvati i zamrznuti brokulu

Brokula je vrlo kvarljiva namirnica, odnosno lako se kvari . Stoga nema smisla praviti veliku porciju ako je nećete pojesti, velika je mogućnost da kasnije sve bacite.

Ali želite li brokulu duže zadržati, možete odabrati da ga zamrznete nakon kuhanja. Na taj način imate zajamčenu hranu kad god to želite.

Proces zamrzavanja brokule poznat je kao blanširanje.

Prvi dio ovog procesa sastoji se od kuhanja brokule dok ne postane čista. dente , odnodnosno čvrsto, ne premekano, ne pretvrdo. U prosjeku je dovoljno tri minute kuhanja na pari.

Odmah nakon što maknete brokulu s kuhanja, bacite je u zdjelu s ledenom vodom i kockicama leda. Ostavite ga tamo još otprilike tri minute.

Zatim ga dobro ocijedite i stavite u čistu, dezinficiranu posudu. Kada trebate upotrijebiti brokulu u svom receptu, samo izvadite dio iz zamrzivača i stavite je izravno u tavu.

Nemojte odmrzavati brokulu prije, ona može postati gumenasta.

Nakon ovih savjeta o tome kako kuhati brokulu, sada vam preostaje samo uživati ​​u ponudi ove namirnice.