Teate, kui teil puudub veidi loovus lõuna- või õhtusöögi valmistamiseks, kuid siis meenub, et teil on külmkapis brokoli? Noh, see leheroheline köögivili võib täiustada ja lisada maitse mis tahes roogile, vabastades teid maitsetu söögi eest.

Kuid on üks detail: toiduvalmistamine. Kas te teate, kuidas brokolit valmistada? See, kuidas seda köögivilja valmistatakse, tagab selle maitse, tekstuuri ja muidugi toitainete parima imendumise.

Seetõttu tõime selles postituses samm-sammult, et õppida, kuidas küpsetada brokolit õigesti erinevatel viisidel, vaatame?

Brokkoli: kasu ja valmistised

Toitev ja maitsev brokoli on tervisliku toitumise suurepärane liitlane. Pehme tekstuur meeldib kõigile, ka lastele, kes kipuvad toidu suhtes valivamad olema.

Brokoli on uskumatu toit neile, kes soovivad hoida oma luud terved ja aidata ennetada selliseid probleeme nagu osteoporoos.

See tuleneb sellest, et brokoli sisaldab palju K-vitamiini, mis aitab hoida kaltsiumi teie luudes. 60-grammine portsjon keedetud brokolit võib katta 100 protsenti teie päevasest K-vitamiini vajadusest.

Brokkoli sisaldab ka palju C-vitamiini, mis on võimas antioksüdant, mis võib suurendada organismi loomulikku kaitsevõimet ja isegi ennetada selliste haiguste nagu vähk tekkimist.

Brokkoli toetab ka südame- ja veresoonkonna tervist tänu oma võimele alandada vere kolesterooli ja triglütseriidide taset.

Need, kes söövad regulaarselt brokolit, toidavad oma keha ka kaaliumi, mangaani, raua ja B9-vitamiiniga ning kiudainetega.

Brasiilias on kõige tuntumad kaks brokoli tüüpi: harilik ja ninja, mis näeb välja nagu lillkapsas.

Kui ostate brokolit, veenduge, et see on tumeroheline ja suletud pungadega. Ärge ostke brokolit, millel on juba õied või kollakad osad, see on märk sellest, et brokoli on aegunud.

Brokkolit võib süüa keedetud või röstitud valmististes, mis hõlmavad kõike alates piruka- ja leivatainatäidetest kuni salatini või segatuna igapäevase valge riisiga. Võimalustest selle köögivilja lisamiseks toidulauale ei ole puudust!

Kuidas süüa brokoli erinevatel viisidel

See, kuidas brokoli küpsetatakse, mõjutab toidu tekstuuri ja maitset ning toitainete säilimist.

Samuti on oluline märkida, et brokolit ei tohi üle keeta, sest muidu kaotab see oma tekstuuri. Maksimaalne soovitatav aeg, sõltuvalt keetmise tüübist, ei ole rohkem kui viis minutit.

Vaadake allpool kõige populaarsemaid brokoli valmistamise viise.

Aurutatud brokoli

Kui soovite, et brokoli maitse, tekstuur ja toitained jääksid peaaegu muutumatuks, siis valige aurutamine.

Protsess on lihtne, peske ja eemaldage lehed ja suuremad varred, seejärel asetage brokoli auruti ülaossa, mis sarnaneb sõelale.

Kui teil ei ole sellist panni, siis improviseerige, kasutades metallist sõela, mis mahub ühe teie panni peale.

Pange panni põhja vett umbes kolm sentimeetrit, vesi ei tohi korvi puudutada.

Seejärel lisage brokoli korvi, katke pann ja laske tal umbes viis minutit küpseda või kuni märkate, et see on veidi pehme.

Brokkoli mikrolaineahjus

Brokoli küpsetamiseks võite kasutada ka mikrolaineahju. Selleks asetage köögivilja oksad taldrikusse koos vähese veega. Seejärel katke taldrik teise taldrikuga.

Mikrolaineahjus 4 minutit suurel võimsusel. Võtke ettevaatlikult välja, sest roog on kuum.

Kontrollige, kas nad on juba pehmed, kui mitte, siis pange nad veel üheks minutiks mikrolaineahju tagasi.

Brokkoli survepannil

Survekeetja on parim valik neile, kes soovivad brokolit kiiresti küpsetada. Selleks lihtsalt asetage õisikud potti koos piisava koguse veega, et need oleksid kaetud.

Sulgege pann, loendage kolm minutit pärast rõhu algust ja see ongi kõik.

Brokkoli ühises potis

Teine võimalus brokoli keetmiseks on kasutada tavalist potti ja kasutada keetmisprotsessi. Sel juhul on siiski oluline meeles pidada, et suur osa toitainetest kaob koos vee ja kõrge temperatuuriga.

Igal juhul on ka protsess lihtne: pane brokoli pannile, kata veega, kuumuta keemiseni ja oota, kuni brokoli on pehme, umbes viis minutit.

Brokkoli ahjus

Brokkoli ahjus on täielik retsept. Küpsetusaeg on pikem, kuid lõpptulemus on seda väärt.

Brokoli küpsetamiseks ahjus tehke järgmist: peske ja asetage õisikud klaasist küpsetusnõusse või -vormi.

Maitsestage neid soola, pipra, oliiviõli ja hakitud küüslauguga. Katke vorm alumiiniumfooliumiga ja küpsetage keskmisel temperatuuril umbes 20-25 minutit.

Kuidas säilitada ja külmutada brokolit

Brokkoli on kergesti riknev toiduaine, mis tähendab, et see rikneb kergesti, seega ei ole mõtet teha suurt annust, kui te seda ei kavatse süüa, sest pärast seda on suur võimalus kõik ära visata.

Aga kui soovite brokoli kauem säilitada, võite seda pärast keetmist külmutada. Nii on teil toit olemas alati, kui soovite.

Brokoli külmutamist nimetatakse blanšeerimiseks.

Kõigepealt tuleb brokoli küpsetada, kuni see on al dente, st kõva, mitte liiga pehme ja mitte liiga kõva. Keskmiselt piisab kolmest minutist auruti sees.

Kohe pärast brokoli keetmisest eemaldamist visake see kaussi koos jäävee ja jääkuubikutega. Jätke see sinna veel umbes kolmeks minutiks.

Seejärel nõrutage hästi ja pange puhtasse, desinfitseeritud purki. Kui teil on vaja brokolit oma retseptis kasutada, võtke lihtsalt osa sügavkülmast välja ja pange otse pannile.

Ärge sulatage eelnevalt brokolit, see kipub kummistuma.

Pärast neid näpunäiteid, kuidas süüa brokoli nüüd lihtsalt nautida parimat seda toitu.