Kender du det, når du mangler lidt kreativitet til at lave frokost eller aftensmad, men så kommer du i tanke om, at du har broccoli i køleskabet? Denne grønne grøntsag kan forbedre og tilføje smag til enhver ret, så du slipper for et kedeligt måltid.

Men der er en detalje: tilberedningen. Ved du, hvordan man tilbereder broccoli? Den måde, denne grøntsag tilberedes på, er det, der garanterer smagen, konsistensen og selvfølgelig den bedste optagelse af næringsstoffer.

Derfor bringer vi i dette indlæg trin for trin, så du kan lære at tilberede broccoli rigtigt på forskellige måder, lad os se?

Broccoli: fordele og tilberedninger

Broccoli er nærende og velsmagende og en god allieret til sund kost. Den bløde tekstur glæder alle, også børn, der har tendens til at være mere selektive med mad.

Broccoli er en fantastisk fødevare for dem, der ønsker at holde deres knogler sunde og forebygge problemer som knogleskørhed.

Det skyldes, at broccoli er rig på vitamin K, som hjælper med at holde calcium i knoglerne. Bare for at give dig en idé, så kan en portion kogt broccoli på 60 gram dække 100 procent af dit daglige behov for vitamin K.

Broccoli er også rig på C-vitamin, en kraftig antioxidant, der kan styrke kroppens naturlige forsvar og endda forebygge udviklingen af sygdomme som kræft.

Broccoli understøtter også det kardiovaskulære systems sundhed takket være dens evne til at sænke kolesterol- og triglyceridniveauet i blodet.

De, der spiser broccoli regelmæssigt, giver også kroppen næring i form af kalium, mangan, jern og B9-vitamin samt fibre.

I Brasilien er der to typer broccoli, der er bedst kendt: grenen og ninjaen, den der ligner et blomkål.

Når du køber broccoli, skal du sørge for, at den er mørkegrøn og har lukkede knopper. Køb ikke broccoli, der allerede har blomster eller gullige dele, det er et tegn på, at broccolien er over sin bedste alder.

Broccoli kan spises kogt eller stegt i tilberedninger, der omfatter alt fra tærte- og brøddejsfyld til salat eller blandet med almindelige hvide ris. Der er ingen mangel på muligheder for at indsætte denne grøntsag i kosten!

Sådan tilbereder du broccoli på forskellige måder

Den måde, broccoli tilberedes på, påvirker madens tekstur og smag samt bevarelsen af næringsstoffer.

Det er også vigtigt at bemærke, at broccoli ikke må overkoges, da den ellers vil miste sin struktur. Den maksimale anbefalede tid, afhængigt af tilberedningstypen, er ikke mere end fem minutter.

Se de mest populære måder at tilberede broccoli på nedenfor.

Dampet broccoli

Hvis du vil bevare smagen, konsistensen og næringsstofferne i broccolien næsten uændret, skal du vælge at dampe den.

Processen er enkel, vask og fjern blade og større stilke, og læg derefter broccolien i toppen af dampkogeren, den der ligner et dørslag.

Hvis du ikke har sådan en pande, kan du improvisere ved at bruge en metalsigte, der passer over en af dine pander.

Kom vand i bunden af gryden, cirka tre centimeter, vandet må ikke røre kurven.

Kom derefter broccolien i kurven, læg låg på gryden, og lad den koge i cirka fem minutter, eller indtil du kan se, at den er lidt blød.

Broccoli i mikrobølgeovnen

Du kan også bruge mikrobølgeovnen til at tilberede broccolien. Det gør du ved at lægge grønsagskvistene i en skål med lidt vand. Dæk derefter skålen med en anden tallerken.

Mikrobølgeovn på høj effekt i 4 minutter. Fjern forsigtigt, da retten vil være varm.

Tjek, om de allerede er bløde, hvis ikke, så sæt dem tilbage i mikrobølgeovnen i endnu et minut.

Broccoli i trykkogeren

Trykkogeren er den bedste løsning til dem, der ønsker at tilberede broccoli hurtigt. For at gøre dette skal du blot placere buketterne i gryden med nok vand til at dække.

Luk gryden, tæl tre minutter, efter at trykket er startet, og det er det.

Broccoli i den fælles gryde

En anden måde at tilberede broccoli på er at bruge en almindelig gryde og bruge kogeprocessen. I dette tilfælde er det dog vigtigt at huske, at mange af næringsstofferne ender med at gå tabt med vandet og den høje temperatur.

Under alle omstændigheder er processen også enkel: Bare kom broccolien i gryden, dæk med vand, bring i kog og vent, til de er bløde, cirka fem minutter.

Broccoli i ovnen

Broccoli i ovn er en komplet opskrift. Tilberedningstiden er længere, men slutresultatet er det værd.

For at tilberede broccoli i ovnen skal du gøre følgende: Vask og læg buketterne i et ildfast fad eller en form af glas.

Krydr med salt, peber, olivenolie og hakket hvidløg. Dæk formen med aluminiumsfolie, og bag den ved middel temperatur i ca. 20-25 minutter.

Sådan konserverer og nedfryser du broccoli

Broccoli er en letfordærvelig fødevare, så der er ingen grund til at lave en stor portion, hvis du ikke har tænkt dig at spise den, for så er der stor risiko for, at du smider det hele ud bagefter.

Men hvis du vil beholde broccolien i længere tid, kan du fryse den ned efter tilberedningen. På den måde har du maden, når du vil have den.

Processen med at fryse broccoli er kendt som blanchering.

Den første del af denne proces er at koge broccolien, indtil den er al dente, dvs. fast, ikke for blød og ikke for hård. I gennemsnit er tre minutter i dampkogeren nok.

Straks efter at broccolien er taget ud af gryden, smides den i en skål med isvand og isterninger. Lad den stå der i yderligere tre minutter.

Lad den derefter dryppe godt af, og kom den i et rent, desinficeret glas. Når du skal bruge broccoli i din opskrift, tager du blot en portion ud af fryseren og kommer den direkte i gryden.

Tø ikke broccoli op på forhånd, da den har tendens til at blive gummiagtig.

Efter disse tips til, hvordan man tilbereder broccoli, er det bare at nyde det bedste af denne mad.