Ведаеце, калі вам не хапае творчага патэнцыялу, каб прыгатаваць абед ці вячэру, але потым вы ўспамінаеце, што ў халадзільніку ёсць брокалі? Правільна, гэтая капуста і зеляніна могуць палепшыць і дадаць смак любой страве, пазбавіўшы вас ад сумнай ежы.

Але ёсць адна дэталь: гатаванне. Ці ведаеце вы, як варыць брокалі? Спосаб падрыхтоўкі гэтай гародніны - гэта тое, што гарантуе смак, кансістэнцыю і, вядома, найлепшае засваенне пажыўных рэчываў.

Вось чаму ў гэтай публікацыі мы прапануем вам крок за крокавая інструкцыя, каб навучыцца правільна варыць брокалі рознымі спосабамі, давайце паглядзім?

Брокалі: карысць і спосаб падрыхтоўкі

Пажыўна і смачна, брокалі - выдатны саюзнік здаровага харчавання. Мяккая тэкстура падабаецца ўсім, у тым ліку дзецям, якія, як правіла, больш выбарчыя ў ежы.

Брокалі - гэта неверагодная ежа для тых, хто хоча захаваць свае косці здаровымі і, акрамя таго, дапамагае прадухіліць такія праблемы, як астэапароз .

Гэта таму, што брокалі багатая вітамінам K, які дапамагае падтрымліваць фіксацыю кальцыя ў касцях. Проста каб даць вам ідэю: порцыя з 60 грамаў варанай брокалі здольная забяспечыць 100% сутачнай патрэбы ў вітаміне К.

Брокалі таксама вельмі багатая вітамінам С, магутным антыаксідантам, здольным павялічваць натуральная абарона арганізма і нават прадухіліць развіццё такіх захворванняў, як рак.

Theброкалі таксама спрыяе здароўю сардэчна-сасудзістай сістэмы, дзякуючы сваёй здольнасці зніжаць узровень халестэрыну і трыгліцерыдаў у крыві.

Тыя, хто рэгулярна ўжывае брокалі, таксама насычаюць арганізм каліем, марганцам, жалезам і вітамінам В9, у дадатак да клятчаткі.

У Бразіліі найбольш вядомыя два віды брокалі: сырая і ніндзя, падобная да каляровай капусты.

Калі вы купляеце брокалі, паглядзіце, каб убачыць калі яно цёмна-зялёнага колеру і з закрытымі бутонамі. Не купляйце тыя, у якіх ужо ёсць кветкі або з жоўтымі часткамі, гэта сведчыць аб тым, што брокалі ўжо вычарпана.

Брокалі можна ўжываць у адварным або смажаным выглядзе, якія ўключаюць у сябе ўсё: ад начынняў да скарынак для пірагоў і хлеб, нават у выглядзе салаты або ў сумесі з паўсядзённым белым рысам. Няма недахопу ў варыянтах уключэння гэтай гародніны ў ваш рацыён!

Як гатаваць брокалі рознымі спосабамі

Спосаб варэння брокалі таксама ўплывае на тэкстуру і густ ежы. як і з захаваннем пажыўных рэчываў.

Важна таксама адзначыць, што брокалі нельга пераварваць, інакш яна страціць тэкстуру. Максімальны рэкамендуемы час, у залежнасці ад тыпу прыгатавання, складае максімум пяць хвілін.

Праверце найбольш папулярныя спосабы прыгатавання брокалі ніжэй.

Брокалі, прыгатаваная на пару

Для тых, хто хоча захаваць густ,кансістэнцыя і пажыўныя рэчывы брокалі практычна не змяніліся, вам варта выбраць гатаванне на пару.

Працэс просты. Прамыйце і выдаліце ​​​​лісце і больш буйныя сцеблы. Затым пакладзеце брокалі на рондаль для параваркі, падобны на друшляк.

Калі ў вас няма такой рондалі, імправізуйце, выкарыстоўваючы металічнае сіта, якое падыходзіць на адну з рондаляў.

Наліце ​​вады на дно рондаля, прыкладна на тры сантыметры, каб вада не дакраналася кошыка.

Затым раскладзеце брокалі ў кошыку. Накрыйце патэльню вечкам і дайце ім варыцца каля пяці хвілін або пакуль вы не заўважыце, што яны ўжо трохі размякнуць.

Бракалі ў мікрахвалевай печы

Вы таксама можаце выкарыстоўваць мікрахвалевую печ для падрыхтоўкі брокалі. Для гэтага змесціце галінкі гародніны ў посуд з невялікай колькасцю вады. Затым накрыйце талерку іншай талеркай.

Нагрэйце ў мікрахвалевай печы на ​​высокай тэмпературы на 4 хвіліны. Асцярожна дастаньце іх з прылады, бо страва будзе гарачай.

Праверце, ці яны ўжо мяккія, у адваротным выпадку вярніце іх у мікрахвалевую печ яшчэ на хвіліну.

Брокалі ў хуткаварка

Хуткаварка - лепшы варыянт для тых, хто хоча хутка прыгатаваць брокалі. Каб зрабіць гэта, проста пакладзеце суквецці ў рондаль з дастатковай колькасцю вады, каб пакрыць іх.

Зачыніце рондаль, адлічыце тры хвіліны пасля пачатку націску, і ўсё.

Брокалі ўзвычайная рондаль

Іншы спосаб прыгатавання брокалі - выкарыстанне звычайнай рондалі і працэс кіпячэння. Аднак у гэтым выпадку важна памятаць, што значная частка пажыўных рэчываў губляецца з вадой і высокай тэмпературай.

У любым выпадку, працэс таксама просты. Проста пакладзеце брокалі ў патэльню, заліце ​​вадой, давядзіце да кіпення і пачакайце, пакуль яны не стануць мяккімі, каля пяці хвілін.

Бракалі ў духоўцы

Брокалі ў духоўцы - гэта поўна рэцэпт. Гатаванне займае больш часу, але канчатковы вынік таго варты.

Каб прыгатаваць брокалі ў духоўцы, зрабіце наступнае: вымыйце і выкладзеце суквецці ў шкляны вогнетрывалы посуд або форму.

Тамперуйце іх. тыя з соллю, перцам, аліўкавым алеем і дробна нарэзаным часнаком. Накрыйце форму алюмініевай фальгой і выпякайце пры сярэдняй тэмпературы прыкладна ад 20 да 25 хвілін.

Як захоўваць і замарозіць брокалі

Бракалі з'яўляецца прадуктам, які хутка псуецца, гэта значыць лёгка псуецца . Такім чынам, няма сэнсу рабіць вялікую порцыю, калі вы не збіраецеся яе есці, вялікая магчымасць выкінуць усё потым.

Але калі вы хочаце захаваць брокалі даўжэй, вы можаце выбраць каб замарозіць яго пасля падрыхтоўкі. Такім чынам, вы гарантавана атрымаеце ежу, калі захочаце.

Працэс замарожвання брокалі вядомы як бланшыраванне.

Першая частка гэтага працэсу складаецца з варэння брокалі да гатоўнасці dente , абогэта значыць цвёрды, не занадта мяккі, не занадта цвёрды. У сярэднім дастаткова трох хвілін варэння на пару.

Адразу пасля зняцця брокалі з варэння кіньце яе ў міску з ледзяной вадой і кубікамі лёду. Пакіньце яшчэ прыкладна на тры хвіліны.

Затым добра зліце ваду і змесціце ў чысты, прадэзінфікаваны кантэйнер. Калі вам трэба выкарыстоўваць брокалі ў вашым рэцэпце, проста дастаньце порцыю з маразільнай камеры і пакладзеце яе прама ў рондаль.

Не размарожвайце брокалі загадзя, яна мае тэндэнцыю да гумовага стану.

Пасля гэтых парад, як прыгатаваць брокалі, цяпер усё, што вам трэба зрабіць, гэта атрымаць асалоду ад таго, што можа прапанаваць гэтая ежа.