E dini kur jeni pak nga kreativiteti për të bërë drekë ose darkë, por pastaj ju kujtohet se ka brokoli në frigorifer? Kjo është e drejtë, kjo lakër dhe perime jeshile mund të përmirësojnë dhe t'i japin shije çdo pjate, duke ju shpëtuar nga një vakt i mërzitshëm.

Por ka një detaj: gatimi. A dini si të gatuani brokoli? Mënyra e përgatitjes së kësaj perime është ajo që do të garantojë shijen, strukturën dhe, natyrisht, thithjen më të mirë të lëndëve ushqyese.

Prandaj, në këtë postim, ne ju kemi sjellë hap pas- udhëzues hapash për të mësuar se si të gatuajmë brokolin saktë në mënyra të ndryshme, le të shohim?

Brokoli: përfitimet dhe përgatitjet

I ushqyeshëm dhe i shijshëm, brokoli është një aleat i madh i të ushqyerit të shëndetshëm. Tekstura e butë i tërheq të gjithë, përfshirë fëmijët që priren të jenë më selektivë me ushqimin e tyre.

Brokoli është një ushqim i jashtëzakonshëm për ata që duan të mbajnë kockat e tyre të shëndetshme dhe, përveç kësaj, ndihmon në parandalimin e problemeve të tilla si osteoporoza. .

Kjo për shkak se brokoli është i pasur me vitaminë K, e cila ndihmon në ruajtjen e fiksimit të kalciumit në kocka. Sa për t'ju dhënë një ide, një porcion prej 60 gramësh brokoli të gatuar është në gjendje të sigurojë 100% të kërkesës ditore për vitaminë K.

Brokoli është gjithashtu shumë i pasur me vitaminë C, një antioksidant i fuqishëm i aftë për të rritur mbrojtjen natyrale të trupit dhe madje parandalojnë zhvillimin e sëmundjeve të tilla si kanceri.

Thebrokoli gjithashtu favorizon shëndetin e sistemit kardiovaskular, falë aftësisë së tij për të ulur nivelet e kolesterolit dhe triglicerideve në gjak.

Ata që konsumojnë brokoli rregullisht po ushqejnë trupin edhe me kalium, mangan, hekur dhe vitaminë B9, përveç fibrave.

Në Brazil, ka dy lloje brokoli që janë më të njohura: i papërpunuar dhe ninja, ai i ngjashëm me lulelakrën.

Kur blini brokoli, shikoni nëse ka ngjyrë jeshile të errët dhe me sytha të mbyllur. Mos blini ato që tashmë kanë lule ose me pjesë të verdha, ky është një tregues se brokoli tashmë ka kaluar pikën e tij.

Brokoli mund të konsumohet i zier ose i pjekur në përgatitje që përfshijnë gjithçka, nga mbushjet deri te koret e byrekut dhe bukë, qoftë edhe si sallatë ose e përzier me oriz të bardhë të përditshëm. Nuk mungojnë opsionet për ta përfshirë këtë perime në dietën tuaj!

Si të gatuajmë brokolin në mënyra të ndryshme

Mënyra se si gatuhet brokoli ndërhyn në strukturën dhe shijen e ushqimit, gjithashtu si me ruajtjen e lëndëve ushqyese.

Është gjithashtu e rëndësishme të theksohet se brokoli nuk mund të zihet shumë, përndryshe humbet strukturën. Koha maksimale e rekomanduar, në varësi të llojit të gatimit, është maksimumi pesë minuta.

Shiko më poshtë mënyrat më të njohura për të gatuar brokolin.

Brokoli i zier me avull

Për ata që duan të ruajnë shijen,tekstura dhe lëndët ushqyese të brokolit praktikisht të pandryshuara, duhet të zgjidhni gatimin me avull.

Procesi është i thjeshtë. Lani dhe hiqni gjethet dhe kërcellet më të mëdha. Më pas vendosni brokolin sipër tavës së avullit, atë të ngjashëm me një kullesë.

Nëse nuk keni një tigan të tillë, improvizoni duke përdorur një sitë metalike që përshtatet mbi një nga tiganët tuaj.

Vendosni ujë në fund të tiganit, rreth tre centimetra, duke mos e lënë ujin të prekë koshin.

Më pas renditni brokolin në kosh. Mbulojeni tiganin dhe lërini të gatuhen për rreth pesë minuta ose derisa të vini re se tashmë janë pak të buta.

Brokoli në mikrovalë

Mund të përdorni edhe mikrovalën për të gatuar brokolin. Për ta bërë këtë, vendosni degëzat e perimeve në një enë me pak ujë. Më pas mbulojeni pjatën me një pjatë tjetër.

E vendosim në mikrovalë në temperaturë të lartë për 4 minuta. Hiqini me kujdes nga pajisja pasi gjella do të jetë e nxehtë.

Kontrolloni që të jenë tashmë të buta, përndryshe kthejini në mikrovalë edhe për një minutë.

Brokoli në tenxhere me presion

Topa me presion është alternativa më e mirë për ata që duan të gatuajnë brokolin shpejt. Për ta bërë këtë, mjafton t'i vendosni lulet brenda tepsisë me ujë të mjaftueshëm sa të mbulohet.

Mbyllni tiganin, numëroni tre minuta pas fillimit të presionit dhe kaq.

Brokoli nëtenxhere e rregullt

Një mënyrë tjetër për të gatuar brokolin është përdorimi i një tenxhere të rregullt dhe përdorimi i procesit të zierjes. Megjithatë, në këtë rast, është e rëndësishme të mbani mend se një pjesë e madhe e lëndëve ushqyese përfundojnë duke humbur me ujin dhe temperaturën e lartë.

Në çdo rast, procesi është gjithashtu i thjeshtë. Thjesht vendosni brokolin në tigan, mbulojeni me ujë, lëreni të ziejnë dhe prisni derisa të zbuten, rreth pesë minuta.

Brokoli në furrë

Brokoli në furrë është i plotë recetë. Koha e gatimit është më e gjatë, por rezultati përfundimtar ia vlen.

Për të gatuar brokolin në furrë, bëni sa më poshtë: lani dhe vendosni lulet në një gotë zjarrduruese ose kallëp.

Zbutni ato me kripë, piper, vaj ulliri dhe hudhra të grira hollë. Mbulojeni kallëpin me letër alumini dhe piqeni në temperaturë mesatare për rreth 20 deri në 25 minuta.

Si të ruani dhe ngrini brokolin

Brokoli është një ushqim shumë i prishshëm, domethënë prishet lehtë. . Prandaj, nuk ka kuptim të bëni një pjesë të madhe nëse nuk do ta hani, mundësia për t'i hedhur të gjitha më vonë është e madhe.

Por nëse doni ta mbani brokolin më gjatë, mund të zgjidhni për ta ngrirë pas gatimit. Në këtë mënyrë, ju jeni të garantuar për ushqimin sa herë që dëshironi.

Procesi i ngrirjes së brokolit njihet si zbardhja.

Pjesa e parë e këtij procesi konsiston në gatimin e brokolit derisa të jetë al. dente , osedomethënë i fortë, jo shumë i butë, jo shumë i fortë. Mesatarisht mjaftojnë tre minuta zierje në avull.

Menjëherë pasi e keni hequr brokolin nga zierja, hidheni në një enë me ujë akull dhe kube akulli. Lëreni aty për rreth tre minuta të tjera.

Më pas kullojeni mirë dhe vendoseni në një enë të pastër dhe të dezinfektuar. Kur ju duhet të përdorni brokoli në recetën tuaj, thjesht hiqni një pjesë nga ngrirja dhe vendoseni direkt në tigan.

Mos e shkrini brokolin paraprakisht, ai ka tendencë të marrë gome.

Pas këtyre këshillave se si të gatuani brokoli, tani gjithçka që duhet të bëni është të shijoni atë që ofron ky ushqim.