Tushlik yoki kechki ovqat tayyorlash uchun ijodkorlikdan biroz charchaganingizni bilasiz, lekin keyin muzlatgichda brokkoli borligini eslaysizmi? To'g'ri, bu karam va yashil sabzavot har qanday taomga lazzat qo'shishi va ta'mini oshirishi mumkin, bu sizni zerikarli ovqatdan qutqaradi.

Ammo bitta tafsilot bor: pishirish. Brokkoli qanday pishirishni bilasizmi? Ushbu sabzavotni tayyorlash usuli ta'mi, tuzilishi va, albatta, ozuqa moddalarining eng yaxshi singdirilishini kafolatlaydi. brokkoli turli yo'llar bilan qanday qilib to'g'ri pishirishni o'rganish uchun qadam qo'llanma, keling, ko'rib chiqaylik?

Brokkoli: foydalari va preparatlari

To'yimli va mazali, brokkoli sog'lom ovqatlanishning ajoyib ittifoqchisi. Yumshoq tuzilish hammaga, shu jumladan, oziq-ovqatini tanlashga moyil bo'lgan bolalarga ham yoqadi.

Brokkoli suyaklarini sog'lom saqlashni xohlaydiganlar uchun ajoyib taom bo'lib, qo'shimcha ravishda osteoporoz kabi muammolarning oldini olishga yordam beradi. .

Buning sababi, brokkoli K vitaminiga boy bo'lib, suyaklarda kaltsiy fiksatsiyasini saqlashga yordam beradi. Shunchaki fikr bildirish uchun, 60 gramm pishirilgan brokkoli porsiyasi K vitaminiga bo‘lgan kunlik ehtiyojning 100% ni ta’minlashga qodir.

Brokkoli shuningdek, C vitaminiga juda boy bo‘lib, uni ko‘paytirishga qodir kuchli antioksidantdir. tananing tabiiy himoyasi va hatto saraton kabi kasalliklarning rivojlanishiga to'sqinlik qiladi.

Thebrokkoli shuningdek, qondagi xolesterin va triglitseridlar darajasini pasaytirish qobiliyati tufayli yurak-qon tomir tizimining sog'lig'iga yordam beradi.

Brokkoli muntazam iste'mol qiladiganlar, shuningdek, tanani kaliy, marganets, temir va B9 vitamini bilan oziqlantiradi, tolaga qo'shimcha ravishda.

Braziliyada brokkolining ikki turi eng yaxshi ma'lum: xom va ninja, gulkaramga o'xshash.

Brokkoli sotib olayotganda, unga qarang. agar u quyuq yashil rangda va yopiq kurtaklari bo'lsa. Allaqachon gullari yoki sariq qismlari bo'lganlarni xarid qilmang, bu brokkoli allaqachon o'z nuqtasidan o'tganidan dalolat beradi.

Brokkoli qaynatilgan yoki qovurilgan holda iste'mol qilinishi mumkin, ular to'ldirishdan tortib to pirojnoe qobig'igacha va hamma narsani o'z ichiga oladi. nonlar, hatto salat sifatida yoki kundalik oq guruch bilan aralashtiriladi. Bu sabzavotni dietangizga kiritish variantlari kam emas!

Brokkolini turli usullarda qanday tayyorlash mumkin

Brokkoli pishirish usuli taomning tuzilishi va ta'miga ham xalaqit beradi. ozuqa moddalarining saqlanishida bo'lgani kabi.

Brokkolini haddan tashqari pishirish mumkin emasligini ham ta'kidlash kerak, aks holda u tuzilishini yo'qotadi. Pishirish turiga qarab tavsiya etilgan maksimal vaqt maksimal besh daqiqa.

Quyida brokkoli tayyorlashning eng mashhur usullari bilan tanishib chiqing.

Bug'langan brokkoli

Mazasini saqlamoqchi bo'lganlar uchunbrokkoli tuzilishi va ozuqaviy moddalari deyarli o'zgarmaganligi uchun siz bug'da pishirishni tanlashingiz kerak.

Bu jarayon oddiy. Barglari va kattaroq poyalarini yuving va olib tashlang. Keyin brokkolini bug‘li idishga o‘xshash idish ustiga qo‘ying.

Agar sizda bunday tova bo‘lmasa, tovalaringizdan biriga to‘g‘ri keladigan metall elak yordamida improvizatsiya qiling.

Idishning pastki qismiga taxminan uch santimetr suv qo'ying, shunda suv savatga tegmaydi.

Keyin, brokkolini savatga soling. Idishni yoping va ularni taxminan besh daqiqa yoki ular allaqachon biroz yumshoq bo'lganini sezmaguningizcha pishiring.

Mikroto'lqinli pechda brokkoli

Brokkolini pishirish uchun mikroto'lqinli pechdan ham foydalanishingiz mumkin. Buning uchun sabzavot novdalarini ozgina suv bilan idishga soling. Keyin plastinkani boshqa plastinka bilan yoping.

Mikroto'lqinli pechda 4 daqiqa davomida yuqori haroratda. Ehtiyotkorlik bilan ularni jihozdan olib tashlang, chunki idish issiq bo'ladi.

Ular allaqachon yumshoq ekanligini tekshiring, aks holda ularni mikroto'lqinli pechga yana bir daqiqaga qaytaring.

Brokkoli bosimli pishirgichda

Brokkoli tez pishirmoqchi bo'lganlar uchun bosimli pishirgich eng yaxshi variantdir. Buning uchun gulzorlarni suv bilan to'ldirilgan idishga solib qo'ying.

Idishni yoping, bosimni boshlagandan keyin uch daqiqani hisoblang va tamom.

Brokkolioddiy idish

Brokkoli pishirishning yana bir usuli - oddiy qozondan foydalanish va qaynatish jarayonidan foydalanish. Biroq, bu holda, ozuqa moddalarining katta qismi suv va yuqori harorat bilan yakunlanishini unutmaslik kerak.

Har qanday holatda ham jarayon oddiy. Brokkolini panga soling, suv bilan yoping, qaynatib oling va yumshoq bo'lguncha kuting, taxminan besh daqiqa.

Tandirda brokkoli

Pendirdagi brokkoli to'liq. retsept. Pishirish vaqti uzoqroq, ammo yakuniy natija bunga arziydi.

Brokkolini pechda pishirish uchun quyidagilarni bajaring: gulzorlarni yuving va shisha olovga chidamli shishaga yoki qolipga soling.

Ularni namlang. tuz, qalampir, zaytun moyi va mayda tug'ralgan sarimsoq bilan. Qolipni alyumin folga bilan yoping va o'rtacha haroratda taxminan 20-25 daqiqa davomida pishiring.

Brokkolini qanday saqlash va muzlatish kerak

Brokkoli tez buziladigan oziq-ovqat hisoblanadi, ya'ni u tez buziladi. . Shuning uchun, agar siz uni yemoqchi bo'lmasangiz, katta porsiya qilishning ma'nosi yo'q, keyin hammasini tashlab yuborish ehtimoli katta.

Ammo brokkolini uzoqroq saqlamoqchi bo'lsangiz, tanlashingiz mumkin. pishirishdan keyin uni muzlatish uchun. Shunday qilib, siz xohlagan vaqtda oziq-ovqat kafolatlangan bo'lasiz.

Brokkolini muzlatish jarayoni oqartirish deb ataladi.

Ushbu jarayonning birinchi qismi brokkolini pishguncha pishirishdan iborat. dente yokiya'ni qattiq, juda yumshoq emas, juda qattiq emas. O'rtacha uch daqiqa bug'lash kifoya qiladi.

Pishirishdan brokkoli olib tashlangandan so'ng darhol muzli suv va muz kublari bilan idishga tashlang. Taxminan yana uch daqiqaga qoldiring.

Keyin yaxshi suvni to'kib tashlang va toza, tozalangan idishga joylashtiring. Retseptingizda brokkolidan foydalanish kerak bo'lganda, faqat bir qismini muzlatgichdan olib tashlang va uni to'g'ridan-to'g'ri panga soling.

Brokkolini oldindan muzdan tushirmang, u rezina bo'lib qoladi.

Brokkoli qanday pishirish bo'yicha ushbu maslahatlardan so'ng, endi qilishingiz kerak bo'lgan narsa bu taomdan zavqlanishdir.