Anda tahu apabila anda kurang kreativiti untuk membuat makan tengah hari atau makan malam, tetapi kemudian anda ingat bahawa terdapat brokoli di dalam peti sejuk? Betul, kubis dan sayur hijau ini boleh meningkatkan dan menambah rasa pada mana-mana hidangan, menyelamatkan anda daripada hidangan yang membosankan.

Tetapi ada satu perincian: memasak. Adakah anda tahu cara memasak brokoli? Kaedah penyediaan sayuran ini adalah yang akan menjamin rasa, tekstur dan, sudah tentu, penyerapan nutrien yang terbaik.

Itulah sebabnya, dalam siaran ini, kami telah membawakan anda langkah demi- panduan langkah untuk mempelajari cara memasak brokoli dengan betul dengan cara yang berbeza, mari kita lihat?

Brokoli: faedah dan penyediaan

Berkhasiat dan lazat, brokoli adalah sekutu yang hebat dalam pemakanan sihat. Tekstur lembut menarik minat semua orang, termasuk kanak-kanak yang cenderung lebih selektif dengan makanan mereka.

Brokoli ialah makanan yang luar biasa untuk mereka yang ingin mengekalkan tulang mereka sihat dan, di samping itu, membantu mencegah masalah seperti osteoporosis .

Itu kerana brokoli kaya dengan vitamin K, yang membantu mengekalkan penetapan kalsium dalam tulang. Sekadar memberi anda idea, hidangan 60 gram brokoli yang dimasak mampu menyediakan 100% keperluan harian untuk vitamin K.

Brokoli juga sangat kaya dengan vitamin C, antioksidan kuat yang mampu meningkatkan pertahanan semula jadi badan malah menghalang perkembangan penyakit seperti kanser.

Thebrokoli juga memihak kepada kesihatan sistem kardiovaskular, berkat keupayaannya untuk menurunkan paras kolesterol dan trigliserida dalam darah.

Mereka yang mengambil brokoli dengan kerap juga menyuburkan badan dengan kalium, mangan, besi dan vitamin B9, selain serat.

Di Brazil, terdapat dua jenis brokoli yang paling terkenal: mentah dan ninja, yang serupa dengan kembang kol.

Apabila anda membeli brokoli, lihat untuk melihat jika ia berwarna hijau gelap dan dengan tunas tertutup. Jangan beli yang sudah ada bunga atau bahagian kuning, ini adalah petunjuk bahawa brokoli sudah melepasi titiknya.

Brokoli boleh dimakan secara direbus atau dibakar dalam penyediaan yang merangkumi segala-galanya daripada inti hingga kerak pai dan roti, walaupun sebagai salad atau dicampur dengan nasi putih setiap hari. Tidak ada kekurangan pilihan untuk memasukkan sayur ini dalam diet anda!

Cara memasak brokoli dengan cara yang berbeza

Cara brokoli dimasak mengganggu tekstur dan rasa makanan, juga seperti dengan pemeliharaan nutrien.

Perlu juga diperhatikan bahawa brokoli tidak boleh terlalu masak, jika tidak, ia kehilangan tekstur. Masa maksimum yang disyorkan, bergantung pada jenis memasak, ialah maksimum lima minit.

Lihat cara paling popular untuk memasak brokoli di bawah.

Brokoli kukus

Bagi mereka yang ingin mengekalkan rasa, yangtekstur dan khasiat brokoli hampir tidak berubah, anda harus memilih untuk memasak stim.

Prosesnya mudah. Basuh dan buang daun dan tangkai yang lebih besar. Kemudian letakkan brokoli di atas kuali pengukus, yang serupa dengan colander.

Jika anda tidak mempunyai kuali seperti itu, buat improvisasi menggunakan penapis logam yang sesuai dengan salah satu kuali anda.

Letakkan air di bahagian bawah kuali, kira-kira tiga sentimeter, supaya air tidak menyentuh bakul.

Kemudian susun brokoli di dalam bakul. Tutup kuali dan biarkan ia masak selama kira-kira lima minit atau sehingga anda perasan bahawa ia sudah lembut sedikit.

Brokoli dalam ketuhar gelombang mikro

Anda juga boleh menggunakan ketuhar gelombang mikro untuk memasak brokoli. Untuk melakukan ini, letakkan tangkai sayuran dalam hidangan dengan sedikit air. Kemudian tutup pinggan dengan pinggan lain.

Ketuhar gelombang mikro pada suhu tinggi selama 4 minit. Keluarkan dengan berhati-hati daripada perkakas kerana hidangan akan menjadi panas.

Periksa sama ada ia sudah lembut, jika tidak, kembalikannya ke dalam ketuhar gelombang mikro selama satu minit lagi.

Brokoli dalam periuk tekanan

Periuk tekanan adalah pilihan terbaik untuk mereka yang ingin memasak brokoli dengan cepat. Untuk melakukan ini, hanya letakkan kuntum bunga di dalam kuali dengan air yang mencukupi untuk ditutup.

Tutup kuali, kira tiga minit selepas memulakan tekanan dan itu sahaja.

Brokoli dalamperiuk biasa

Cara lain untuk memasak brokoli ialah menggunakan periuk biasa dan menggunakan proses merebus. Walau bagaimanapun, dalam kes ini, adalah penting untuk diingat bahawa sebahagian besar nutrien akhirnya hilang bersama air dan suhu tinggi.

Dalam apa jua keadaan, prosesnya juga mudah. Hanya masukkan brokoli dalam kuali, tutup dengan air, masak sehingga mendidih dan tunggu sehingga ia lembut, kira-kira lima minit.

Brokoli dalam ketuhar

Brokoli dalam ketuhar adalah lengkap resepi. Masa memasak lebih lama, tetapi hasil akhirnya berbaloi.

Untuk memasak brokoli dalam ketuhar, lakukan perkara berikut: basuh dan letakkan kuntum bunga dalam kaca tahan api atau acuan.

Sederhanakannya dengan garam, lada sulah, minyak zaitun dan bawang putih yang dicincang halus. Tutup acuan dengan aluminium foil dan bakar pada suhu sederhana selama kira-kira 20 hingga 25 minit.

Cara mengawet dan membekukan brokoli

Brokoli ialah makanan yang sangat mudah rosak, iaitu ia mudah rosak . Oleh itu, tidak ada gunanya membuat bahagian yang besar jika anda tidak akan memakannya, kemungkinan untuk membuang semuanya kemudian adalah besar.

Tetapi jika anda ingin menyimpan brokoli lebih lama, anda boleh memilih untuk membekukannya selepas masak. Dengan cara itu, anda dijamin mendapat makanan pada bila-bila masa anda mahukannya.

Proses pembekuan brokoli dikenali sebagai pemutihan.

Bahagian pertama proses ini terdiri daripada memasak brokoli sehingga ia menjadi al. dente , atauiaitu tegas, tidak terlalu lembut, tidak terlalu keras. Secara purata, tiga minit mengukus sudah memadai.

Sejurus selepas mengeluarkan brokoli daripada masak, masukkannya ke dalam mangkuk berisi air ais dan kiub ais. Biarkan di sana selama kira-kira tiga minit lagi.

Kemudian toskan dengan baik dan letakkan di dalam bekas yang bersih dan dibersihkan. Apabila anda perlu menggunakan brokoli dalam resipi anda, cuma keluarkan sebahagian daripada peti sejuk dan letakkan terus ke dalam kuali.

Jangan nyahbeku brokoli terlebih dahulu, ia cenderung menjadi bergetah.

Selepas petua tentang cara memasak brokoli ini, anda hanya perlu menikmati hidangan ini.