Unajua wakati umeishiwa na ubunifu kidogo wa kutengeneza chakula cha mchana au chakula cha jioni, lakini unakumbuka kuwa kuna brokoli kwenye friji? Hiyo ni kweli, kabichi hii na mboga ya kijani inaweza kuongeza na kuongeza ladha kwa sahani yoyote, kukuokoa kutoka kwa mlo wa kuchosha.

Lakini kuna maelezo moja: kupika. Je! unajua jinsi ya kupika broccoli? Mbinu ya utayarishaji wa mboga hii ndiyo itahakikisha ladha, umbile na, bila shaka, ufyonzwaji bora wa virutubisho.

Ndio maana, katika chapisho hili, tumekuletea hatua kwa hatua- mwongozo wa hatua ya kujifunza jinsi ya kupika broccoli kwa usahihi kwa njia tofauti, hebu tuone?

Brokoli: faida na maandalizi

Lishe na kitamu, broccoli ni mshirika mkubwa wa kula afya. Umbile laini huvutia kila mtu, ikiwa ni pamoja na watoto ambao huwa na tabia ya kuchagua zaidi vyakula vyao.

Brokoli ni chakula cha ajabu kwa wale wanaotaka kudumisha afya ya mifupa yao na, zaidi ya hayo, husaidia kuzuia matatizo kama vile osteoporosis. .

Hiyo ni kwa sababu broccoli ina vitamini K kwa wingi, ambayo husaidia kudumisha urekebishaji wa kalsiamu katika mifupa. Ili kukupa wazo tu, kipande cha gramu 60 za broccoli iliyopikwa kinaweza kutoa 100% ya mahitaji ya kila siku ya vitamini K.

Brokoli pia ina vitamini C nyingi sana, antioxidant yenye nguvu inayoweza kuongezeka. ulinzi wa asili wa mwili na hata kuzuia ukuaji wa magonjwa kama saratani.

Thebroccoli pia hupendelea afya ya mfumo wa moyo na mishipa, shukrani kwa uwezo wake wa kupunguza cholesterol na viwango vya triglyceride katika damu.

Wale wanaotumia broccoli mara kwa mara pia wanarutubisha mwili kwa potasiamu, manganese, chuma na vitamini B9; pamoja na nyuzinyuzi.

Nchini Brazil, kuna aina mbili za broccoli zinazojulikana zaidi: mbichi na ninja, moja inayofanana na koliflower.

Unaponunua broccoli, angalia kuona. ikiwa ni rangi ya kijani kibichi na yenye buds zilizofungwa. Usinunue zile ambazo tayari zina maua au zilizo na sehemu za manjano, hii ni dalili kwamba broccoli tayari imepita kiwango chake. mikate, hata kama saladi au iliyochanganywa na wali mweupe wa kila siku. Hakuna uhaba wa chaguzi za kujumuisha mboga hii kwenye lishe yako!

Jinsi ya kupika brokoli kwa njia tofauti

Njia ya kupikwa kwa broccoli inatatiza umbile na ladha ya chakula, pia. kama vile uhifadhi wa virutubishi.

Ni muhimu pia kutambua kwamba brokoli haiwezi kupikwa kupita kiasi, vinginevyo inapoteza umbile. Muda wa juu unaopendekezwa, kulingana na aina ya kupikia, ni usiozidi dakika tano.

Angalia njia maarufu zaidi za kupika brokoli hapa chini.

Brokoli iliyochomwa

Kwa wale wanaotaka kuweka ladha, themuundo na virutubisho vya broccoli bila kubadilishwa, unapaswa kuchagua kupika kwa mvuke.

Mchakato ni rahisi. Osha na uondoe majani na shina kubwa zaidi. Kisha weka broccoli juu ya sufuria ya stima, ile inayofanana na colander.

Ikiwa huna sufuria kama hiyo, tengeneza ungo wa chuma unaotoshea juu ya mojawapo ya sufuria zako.

Weka maji chini ya sufuria, karibu sentimita tatu, ili maji yasiguse kikapu.

Kisha panga brokoli kwenye kikapu. Funika sufuria na waache viive kwa muda wa dakika tano au hadi utakapoona kuwa tayari ni laini kidogo.

Brokoli kwenye microwave

Pia unaweza kutumia microwave kupika brokoli. Ili kufanya hivyo, weka sprigs ya mboga katika sahani na maji kidogo. Kisha funika sahani kwa sahani nyingine.

Onyesha kwenye Microwave kwa dakika 4. Ziondoe kwa uangalifu kutoka kwa kifaa kwani sahani itakuwa moto.

Hakikisha kuwa tayari ni laini, vinginevyo zirudishe kwenye microwave kwa dakika nyingine.

Brokoli kwenye jiko la shinikizo

Jiko la shinikizo ndilo chaguo bora kwa wale wanaotaka kupika brokoli haraka. Ili kufanya hivyo, weka tu maua ndani ya sufuria na maji ya kutosha kufunika.

Funga sufuria, hesabu dakika tatu baada ya kuanza shinikizo na ndivyo hivyo.

Brokoli kwenye bakuli.sufuria ya kawaida

Njia nyingine ya kupika broccoli ni kutumia sufuria ya kawaida na kutumia mchakato wa kuchemsha. Hata hivyo, katika kesi hii, ni muhimu kukumbuka kwamba sehemu kubwa ya virutubisho huishia kupotea na maji na joto la juu.

Kwa hali yoyote, mchakato pia ni rahisi. Weka tu broccoli kwenye sufuria, funika na maji, chemsha na subiri hadi iwe laini, kama dakika tano.

Brokoli katika oveni

Brokoli katika oveni imekamilika mapishi. Muda wa kupika ni mrefu, lakini matokeo yake yanafaa.

Ili kupika broccoli katika oveni, fanya yafuatayo: osha na uweke maua kwenye kioo cha kinzani au ukungu.

Ziongeze joto. chumvi, pilipili, mafuta ya mizeituni na vitunguu vilivyochaguliwa vizuri. Funika ukungu kwa karatasi ya alumini na uoka kwa joto la wastani kwa muda wa dakika 20 hadi 25.

Jinsi ya kuhifadhi na kugandisha broccoli

Brokoli ni chakula kinachoharibika sana, yaani, huharibika kwa urahisi. . Kwa hiyo, hakuna maana ya kufanya sehemu kubwa ikiwa hautakula, uwezekano wa kutupa yote baadaye ni mkubwa.

Lakini ikiwa unataka kuweka broccoli kwa muda mrefu, unaweza kuchagua. kufungia baada ya kupika. Kwa njia hiyo, unahakikishiwa chakula wakati wowote unapotaka.

Mchakato wa kugandisha broccoli unajulikana kama blanching.

Sehemu ya kwanza ya mchakato huu ni kupika broccoli hadi iive. dente, auyaani, imara, si laini sana, si ngumu sana. Kwa wastani, dakika tatu za kuanika zinatosha.

Mara tu baada ya kuondoa broccoli kutoka kwa kupikia, tupa kwenye bakuli na maji ya barafu na vipande vya barafu. Iache hapo kwa takriban dakika tatu zaidi.

Kisha imwage vizuri na kuiweka kwenye chombo kisafi, kilichosafishwa. Unapohitaji kutumia brokoli katika mapishi yako, ondoa tu sehemu kutoka kwenye friji na kuiweka moja kwa moja kwenye sufuria.

Usiangushe broccoli mapema, huwa na raba.

Baada ya vidokezo hivi vya jinsi ya kupika broccoli, sasa unachotakiwa kufanya ni kufurahia kile ambacho chakula hiki kinatoa.