Ismered azt az esetet, amikor kicsit hiányzik a kreativitásod az ebéd vagy a vacsora elkészítéséhez, de aztán eszedbe jut, hogy van brokkoli a hűtőben? Nos, ez a leveles zöld zöldség bármilyen étel ízét feldobhatja és ízesítheti, megszabadítva téged az ízetlen ételektől.

De van egy részlet: a főzés. Tudja, hogyan kell főzni a brokkolit? A zöldség elkészítési módja garantálja az ízét, a textúráját és természetesen a tápanyagok legjobb felszívódását.

Ezért hoztuk ebben a bejegyzésben a lépésről lépésre, hogy megtanulja, hogyan kell főzni brokkoli jobbra különböző módon, lássuk?

Brokkoli: előnyök és készítmények

A tápláló és ízletes brokkoli az egészséges táplálkozás nagyszerű szövetségese. A lágy textúra mindenkinek tetszik, még a gyerekeknek is, akik hajlamosak válogatósabbak az ételekkel.

A brokkoli hihetetlenül jó táplálék azok számára, akik szeretnék megőrizni csontjaik egészségét, és segítenek megelőzni az olyan problémákat, mint a csontritkulás.

A brokkoli ugyanis gazdag K-vitaminban, amely segít megőrizni a kalciumot a csontokban. Csak hogy egy kis ízelítőt adjak, egy 60 grammos adag főtt brokkoli a napi K-vitamin-szükséglet 100 százalékát fedezi.

A brokkoli C-vitaminban is gazdag, amely egy erős antioxidáns, amely fokozza a szervezet természetes védekezőképességét, és még az olyan betegségek kialakulását is megelőzheti, mint a rák.

A brokkoli támogatja a szív- és érrendszer egészségét is, mivel képes csökkenteni a vér koleszterin- és trigliceridszintjét.

Azok, akik rendszeresen esznek brokkolit, káliummal, mangánnal, vassal és B9-vitaminnal, valamint rostokkal is táplálják a szervezetüket.

Brazíliában kétféle brokkolifajta a legismertebb: az ágas és a karfiolra hasonlító ninja.

Amikor brokkolit vásárol, győződjön meg róla, hogy sötétzöld és zárt bimbókkal rendelkezik-e. Ne vásároljon olyan brokkolit, amelynek már virágai vagy sárgás részei vannak, ez azt jelzi, hogy a brokkoli már túl van a virágzáson.

A brokkolit főzve vagy sülve fogyaszthatjuk olyan készítményekben, amelyek között a pite- és kenyértésztatöltelékektől kezdve a salátán át a mindennapi fehér rizshez keverve minden megtalálható. Nincs hiány lehetőségekben, hogy ezt a zöldséget beillesszük az étrendbe!

Hogyan főzzük a brokkolit különböző módon

A brokkoli főzési módja befolyásolja az étel állagát és ízét, valamint a tápanyagok megőrzését.

Fontos azt is megjegyezni, hogy a brokkolit nem szabad túlfőzni, különben elveszíti az állagát. A főzési módtól függően legfeljebb öt perc az ajánlott főzési idő.

Nézze meg az alábbiakban a brokkoli főzésének legnépszerűbb módjait.

Párolt brokkoli

Ha azt szeretné, hogy a brokkoli íze, állaga és tápanyagtartalma szinte változatlan maradjon, akkor válassza a párolást.

A folyamat egyszerű, mossuk meg és távolítsuk el a leveleket és a nagyobb szárakat, majd tegyük a brokkolit a párolóedény tetejére, amelyik egy szűrőhöz hasonlít.

Ha nincs ilyen edénye, rögtönözzön egy fémszitával, amely ráfér az egyik edényre.

Tegyen a serpenyő aljába körülbelül három centiméternyi vizet, a víz ne érjen a kosárhoz.

Ezután tegye a kosárba a brokkolit, fedje le a serpenyőt, és hagyja főni körülbelül öt percig, vagy amíg észreveszi, hogy kissé megpuhult.

Brokkoli a mikrohullámú sütőben

A brokkolit a mikrohullámú sütőben is megfőzhetjük. Ehhez a zöldség ágait egy tálba tesszük egy kevés vízzel. Ezután az edényt egy másik tányérral lefedjük.

Mikrohullámú sütőben, magas fokozaton 4 percig sütjük. Óvatosan vegyük ki, mert az edény forró lesz.

Ellenőrizze, hogy már puha-e, ha nem, tegye vissza a mikrohullámú sütőbe még egy percre.

Brokkoli a nyomástűzhelyben

A gyorsfőző a legjobb megoldás azok számára, akik gyorsan szeretnék megfőzni a brokkolit. Ehhez egyszerűen tegye a virágokat az edénybe annyi vízzel, hogy ellepje.

Zárja le a serpenyőt, számoljon három percet a nyomás kezdete után, és kész.

Brokkoli a közös edényben

A brokkoli főzésének egy másik módja, ha egy hagyományos edényt használunk, és a főzési folyamatot alkalmazzuk. Ebben az esetben azonban fontos megjegyezni, hogy a tápanyagok nagy része a vízzel és a magas hőmérséklettel elveszik.

Mindenesetre a folyamat is egyszerű: csak tegyük a brokkolit a serpenyőbe, fedjük le vízzel, forraljuk fel, és várjuk meg, amíg megpuhul, körülbelül öt percig.

Brokkoli a sütőben

A sütőben sült brokkoli egy komplett recept. A főzési idő hosszabb, de a végeredmény megéri.

A brokkoli sütőben való sütéséhez a következőképpen járjon el: mossa meg és helyezze a brokkolit egy üveg sütőtálba vagy formába.

Sóval, borssal, olívaolajjal és apróra vágott fokhagymával fűszerezzük. A tepsit alufóliával letakarjuk, és közepes hőmérsékleten kb. 20-25 percig sütjük.

Hogyan kell tartósítani és lefagyasztani a brokkolit

A brokkoli erősen romlandó élelmiszer, vagyis könnyen megromlik, ezért nincs értelme nagy adagot készíteni, ha nem fogod megenni, nagy a lehetőség, hogy utána az egészet kidobod.

De ha a brokkolit hosszabb ideig szeretné tárolni, akkor főzés után lefagyaszthatja. Így garantáltan bármikor fogyaszthatja az ételt.

A brokkoli fagyasztásának folyamatát blansírozásnak nevezik.

A folyamat első része az, hogy a brokkolit al dente, azaz keményre főzzük, nem túl puhára és nem túl keményre. Átlagosan három perc a párolóedényben elég.

Közvetlenül azután, hogy kivesszük a brokkolit a főzésből, dobjuk egy tálba jeges vízzel és jégkockákkal. Hagyjuk ott még körülbelül három percig.

Ezután jól csepegtesse le, és tegye egy tiszta, fertőtlenített üvegbe. Amikor a brokkolit fel kell használnia a receptben, egyszerűen vegyen ki egy adagot a fagyasztóból, és tegye közvetlenül a serpenyőbe.

A brokkolit ne olvaszd fel előzetesen, hajlamos gumiszerűvé válni.

Miután ezeket a tippeket, hogyan kell főzni brokkoli most csak élvezze a legjobb ez az élelmiszer.