អ្នកដឹងទេថានៅពេលដែលអ្នកមិនសូវមានគំនិតច្នៃប្រឌិតដើម្បីធ្វើអាហារថ្ងៃត្រង់ ឬអាហារពេលល្ងាច ប៉ុន្តែអ្នកចាំថាមានផ្កាខាត់ណានៅក្នុងទូរទឹកកកទេ? ជាការត្រឹមត្រូវ ស្ពៃក្តោប និងបន្លែបៃតងនេះអាចបង្កើន និងបន្ថែមរសជាតិដល់ម្ហូបណាមួយ ដោយជួយសន្សំសំចៃអ្នកពីអាហារដែលគួរឱ្យធុញ។

ប៉ុន្តែមានព័ត៌មានលម្អិតមួយ៖ ការចម្អិនអាហារ។ តើអ្នកដឹងពីរបៀបចំអិន broccoli ទេ? វិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំបន្លែនេះគឺជាអ្វីដែលនឹងធានានូវរសជាតិ វាយនភាព និងការស្រូបយកសារធាតុចិញ្ចឹមបានល្អបំផុត។

នោះហើយជាមូលហេតុដែលនៅក្នុងការប្រកាសនេះ យើងបាននាំមកជូនអ្នកនូវជំហានដោយ- ការណែនាំជាជំហាន ៗ ដើម្បីរៀនពីរបៀបចំអិនប្រូខូលីឱ្យបានត្រឹមត្រូវតាមវិធីផ្សេងៗគ្នា តោះមើល?

ប្រូខូលី៖ អត្ថប្រយោជន៍ និងការរៀបចំ

មានជីវជាតិ និងរស់ជាតិឆ្ងាញ់។ ផ្កាខាត់ណាខៀវគឺជាសម្ព័ន្ធមិត្តដ៏ល្អនៃការបរិភោគអាហារដែលមានសុខភាពល្អ។ សាច់ក្រណាត់ទន់ទាក់ទាញដល់មនុស្សគ្រប់គ្នា រួមទាំងកុមារដែលមានទំនោរជ្រើសរើសអាហាររបស់ពួកគេផងដែរ។

ផ្កាខាត់ណាខៀវគឺជាអាហារដែលមិនគួរឱ្យជឿសម្រាប់អ្នកដែលចង់រក្សាឆ្អឹងរបស់ពួកគេឱ្យមានសុខភាពល្អ ហើយលើសពីនេះទៅទៀតជួយការពារបញ្ហាដូចជាជំងឺពុកឆ្អឹងជាដើម។ .

នោះក៏ព្រោះតែផ្កាខាត់ណាសម្បូរទៅដោយវីតាមីន K ដែលជួយរក្សាកម្រិតកាល់ស្យូមនៅក្នុងឆ្អឹង។ ដើម្បីផ្តល់ជាគំនិតដល់អ្នក ការញ៉ាំទំពាំងបាយជូរឆ្អិន 60 ក្រាម គឺអាចផ្តល់ 100% នៃតម្រូវការប្រចាំថ្ងៃសម្រាប់វីតាមីន K។

ប្រូខូលីក៏សម្បូរទៅដោយវីតាមីន C ដែលជាសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មដ៏ខ្លាំងក្លាដែលមានសមត្ថភាពបង្កើន ការការពារធម្មជាតិរបស់រាងកាយ និងថែមទាំងការពារការវិវត្តនៃជំងឺដូចជាមហារីក។

Theផ្កាខាត់ណាខៀវក៏ជួយដល់សុខភាពនៃប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូងផងដែរ ដោយសារសមត្ថភាពរបស់វាក្នុងការកាត់បន្ថយកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុល និងទ្រីគ្លីសេរីក្នុងឈាម។

អ្នកដែលទទួលទានផ្កាខាត់ណាខៀវជាប្រចាំក៏ជួយបំប៉នរាងកាយជាមួយនឹងប៉ូតាស្យូម ម៉ង់ហ្គាណែស ជាតិដែក និងវីតាមីន B9 ផងដែរ។ បន្ថែមពីលើជាតិសរសៃ។

នៅក្នុងប្រទេសប្រេស៊ីល មានប្រូខូលីពីរប្រភេទដែលត្រូវបានគេស្គាល់ច្បាស់បំផុតគឺឆៅ និងនីនចា ដែលស្រដៀងទៅនឹងផ្កាខាត់ណា។

នៅពេលអ្នកទិញប្រូខូលី សូមក្រឡេកមើល ប្រសិនបើវាមានពណ៌បៃតងងងឹត និងមានពន្លកបិទជិត។ កុំទិញផ្កាខាត់ណាដែលមានផ្ការួចហើយ ឬមានផ្នែកពណ៌លឿង នេះជាសញ្ញាបង្ហាញថា ផ្កាខាត់ណាខៀវបានហួសចំណុចរបស់វាហើយ។

ផ្កាខាត់ណាខៀវអាចយកទៅស្ងោរ ឬអាំងក្នុងការរៀបចំដែលរួមបញ្ចូលអ្វីៗគ្រប់យ៉ាងចាប់ពីការបំពេញរហូតដល់សំបកនំ និង នំបុ័ង សូម្បីតែជាសាឡាដ ឬលាយជាមួយអង្ករសប្រចាំថ្ងៃ។ មិនមានជម្រើសក្នុងការរួមបញ្ចូលបន្លែនេះនៅក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នកទេ!

របៀបចំអិនផ្កាខាត់ណាខៀវតាមវិធីផ្សេងៗគ្នា

វិធីចម្អិនផ្កាខាត់ណាក៏រំខានដល់វាយនភាព និងរសជាតិនៃអាហារផងដែរ។ ដូចគ្នានឹងការរក្សាសារធាតុចិញ្ចឹមដែរ។

វាក៏សំខាន់ផងដែរក្នុងការកត់សម្គាល់ថា ប្រូខូលី មិនអាចចម្អិនលើសពីនេះបានទេ បើមិនដូច្នេះទេវាបាត់បង់វាយនភាព។ ពេលវេលាដែលបានណែនាំជាអតិបរមា អាស្រ័យលើប្រភេទនៃការចម្អិនអាហារគឺអតិបរមា 5 នាទី។

សូមពិនិត្យមើលវិធីដ៏ពេញនិយមបំផុតក្នុងការចម្អិនស្ពៃក្តោបខាងក្រោម។

ប្រូខូលីចំហុយ

សម្រាប់អ្នកដែលចង់រក្សារសជាតិវាយនភាព និងសារធាតុចិញ្ចឹមនៃផ្កាខាត់ណាខៀវ ដោយមិនផ្លាស់ប្តូរ អ្នកគួរតែជ្រើសរើសការចម្អិនដោយចំហាយទឹក។

ដំណើរការគឺសាមញ្ញ។ លាង​សម្អាត​ស្លឹក និង​ដើម​ធំ​ចេញ។ បន្ទាប់មកដាក់ស្ពៃក្តោបពីលើខ្ទះចំហុយ ដែលស្រដៀងនឹងធុងចំហុយ។

ប្រសិនបើអ្នកមិនមានខ្ទះបែបនេះទេ សូមប្រើច្រាសដែកដែលសមនឹងខ្ទះរបស់អ្នក។

ដាក់ទឹកនៅបាតខ្ទះប្រហែលបីសង់ទីម៉ែត្រ ដើម្បីកុំឱ្យទឹកប៉ះនឹងកន្ត្រក។

បន្ទាប់មករៀបចំផ្កាខាត់ណាទៅក្នុងកន្ត្រក។ គ្របខ្ទះឆាឱ្យឆ្អិនប្រហែលប្រាំនាទី ឬរហូតដល់អ្នកសម្គាល់ឃើញថាវាទន់បន្តិចហើយ។

ប្រូខូលីក្នុងមីក្រូវ៉េវ

អ្នកក៏អាចប្រើមីក្រូវ៉េវដើម្បីចម្អិនទំពាំងបាយជូរផងដែរ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះដាក់ពន្លកនៃបន្លែនៅក្នុងចានឆាំងជាមួយទឹកបន្តិច។ បន្ទាប់មកគ្របចានជាមួយចានមួយទៀត។

មីក្រូវ៉េវនៅលើខ្ពស់រយៈពេល 4 នាទី។ យកវាចេញពីឧបករណ៍ដោយប្រុងប្រយ័ត្ន ព្រោះម្ហូបនឹងក្តៅ។

ពិនិត្យមើលថាវាទន់ហើយ បើមិនដូច្នេះទេ ត្រឡប់វាទៅមីក្រូវ៉េវមួយនាទីទៀត។

ផ្កាខាត់ណាខៀវក្នុងចង្ក្រានសម្ពាធ

ចង្ក្រានសំពាធគឺជាជម្រើសដ៏ល្អបំផុតសម្រាប់អ្នកដែលចង់ចំអិនទំពាំងបាយជូរយ៉ាងឆាប់រហ័ស។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះគ្រាន់តែដាក់ផ្កានៅខាងក្នុងខ្ទះជាមួយនឹងទឹកគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីគ្រប។

បិទខ្ទះ រាប់បីនាទីបន្ទាប់ពីចាប់ផ្តើមសម្ពាធ នោះហើយជាវា។

ផ្កាខាត់ណាខៀវនៅក្នុងផើងធម្មតា

វិធីមួយទៀតដើម្បីចម្អិនផ្កាខាត់ណាខៀវ គឺប្រើឆ្នាំងធម្មតា ហើយប្រើដំណើរការស្ងោរ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ក្នុងករណីនេះ វាជារឿងសំខាន់ដែលត្រូវចងចាំថា មួយផ្នែកធំនៃសារធាតុចិញ្ចឹមត្រូវបាត់បង់ជាមួយនឹងទឹក និងសីតុណ្ហភាពខ្ពស់។

ក្នុងករណីណាក៏ដោយ ដំណើរការនេះគឺសាមញ្ញផងដែរ។ គ្រាន់តែដាក់ផ្កាខាត់ណាខៀវចូលក្នុងខ្ទះ គ្របដោយទឹក ដាំឱ្យពុះ ហើយរង់ចាំរហូតដល់វាទន់ ប្រហែលប្រាំនាទី។

ផ្កាខាត់ណាខៀវក្នុងឡ

ប្រូខូលីក្នុងឡគឺរួចរាល់។ រូបមន្ត។ រយៈពេលចម្អិនអាហារគឺយូរជាង ប៉ុន្តែលទ្ធផលចុងក្រោយគឺមានតម្លៃ។

ដើម្បីចម្អិនផ្កាខាត់ណាខៀវនៅក្នុងឡ សូមធ្វើដូចខាងក្រោម៖ លាងសម្អាត និងដាក់ផ្កាក្នុងកែវ ឬផ្សិត។

កំដៅពួកវា ជាមួយអំបិល ម្រេច ប្រេងអូលីវ និងខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំអោយម៉ត់។ គ្របផ្សិតដោយបន្ទះអាលុយមីញ៉ូម ហើយដុតនំនៅសីតុណ្ហភាពមធ្យមប្រហែល 20 ទៅ 25 នាទី។

របៀបរក្សាទុក និងបង្កកប្រូខូលី

ប្រូខូលីជាអាហារដែលអាចរលួយបានយ៉ាងងាយ ពោលគឺវាខូចយ៉ាងងាយ។ . ដូច្នេះហើយ វាគ្មានន័យអ្វីទេក្នុងការធ្វើចំណែកធំ ប្រសិនបើអ្នកមិនញ៉ាំវាទេ លទ្ធភាពនៃការបោះវាចោលនៅពេលក្រោយគឺអស្ចារ្យណាស់។

ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកចង់រក្សាផ្កាខាត់ណាឱ្យបានយូរ អ្នកអាចជ្រើសរើស ដើម្បីបង្កកវាបន្ទាប់ពីចម្អិនអាហារ។ វិធីនោះ អ្នកនឹងត្រូវបានធានានូវអាហារនៅពេលណាដែលអ្នកចង់បាន។

ដំណើរការនៃការបង្កក broccoli ត្រូវបានគេស្គាល់ថាជា blanching។

ផ្នែកដំបូងនៃដំណើរការនេះរួមមានការចំអិន broccoli រហូតដល់វាក្លាយជា al dente ឬនោះគឺរឹង មិនទន់ពេក មិនរឹងពេក។ ជាមធ្យម ការចំហុយបីនាទីគឺគ្រប់គ្រាន់ហើយ។

ភ្លាមៗបន្ទាប់ពីយកផ្កាខាត់ណាខៀវចេញពីការចម្អិនអាហារ រួចបោះវាទៅក្នុងចានមួយជាមួយទឹកទឹកកក និងដុំទឹកកក។ ទុកវានៅទីនោះប្រហែលបីនាទីទៀត។

បន្ទាប់មកបង្ហូរទឹកឱ្យល្អ រួចដាក់វាក្នុងធុងស្អាត និងមានអនាម័យ។ នៅពេលដែលអ្នកត្រូវការប្រើផ្កាខាត់ណាខៀវក្នុងរូបមន្តរបស់អ្នក អ្នកគ្រាន់តែយកផ្នែកមួយចេញពីកន្លែងបង្កក ហើយដាក់វាដោយផ្ទាល់ទៅក្នុងខ្ទះ។

កុំបង្កកប្រូខូលីជាមុន វាទំនងជាមានជ័រកៅស៊ូ។

បន្ទាប់ពីការណែនាំទាំងនេះអំពីរបៀបចំអិន broccoli ឥឡូវនេះអ្វីដែលអ្នកត្រូវធ្វើគឺរីករាយនឹងអ្វីដែលអាហារនេះមានផ្តល់ជូន។