Դուք գիտե՞ք, թե երբ եք մի փոքր բաց թողնում ճաշը կամ ընթրիքը, բայց հետո հիշում եք, որ սառնարանում բրոկկոլի կա: Ճիշտ է, այս կաղամբն ու կանաչ բանջարեղենը կարող են ավելացնել և համը հաղորդել ցանկացած ճաշատեսակի՝ խնայելով ձեզ ձանձրալի կերակուրից:

Բայց կա մեկ դետալ՝ ճաշ պատրաստելը: Գիտե՞ք ինչպես պատրաստել բրոկկոլի։ Այս բանջարեղենի պատրաստման եղանակն այն է, ինչը երաշխավորում է համը, կառուցվածքը և, իհարկե, սննդանյութերի լավագույն կլանումը: քայլ ուղեցույց՝ սովորելու, թե ինչպես ճիշտ պատրաստել բրոկոլին տարբեր ձևերով, տեսնենք:

Բրոկկոլի. օգուտներ և պատրաստուկներ

Սննդարար և համեղ, բրոկկոլին առողջ սնվելու հիանալի դաշնակից է: Փափուկ հյուսվածքը գրավում է բոլորին, այդ թվում՝ երեխաներին, ովքեր հակված են ավելի ընտրողական լինել իրենց սննդի հարցում:

Բրոկկոլին անհավանական մթերք է նրանց համար, ովքեր ցանկանում են առողջ պահել իրենց ոսկորները և, բացի այդ, օգնում են կանխել այնպիսի խնդիրներ, ինչպիսիք են օստեոպորոզը: .

Դա այն պատճառով է, որ բրոկկոլին հարուստ է վիտամին K-ով, որն օգնում է պահպանել կալցիումի ֆիքսվածությունը ոսկորներում: Պարզապես պատկերացնելու համար, 60 գրամ եփած բրոկկոլիի չափաբաժինը կարող է ապահովել վիտամին K-ի ամենօրյա պահանջի 100%-ը:

Բրոկկոլին նաև շատ հարուստ է վիտամին C-ով, որը հզոր հակաօքսիդանտ է, որը կարող է մեծացնել: օրգանիզմի բնական պաշտպանությունը և նույնիսկ կանխել այնպիսի հիվանդությունների զարգացումը, ինչպիսին է քաղցկեղը:

TheԲրոկկոլին նաև նպաստում է սրտանոթային համակարգի առողջությանը՝ արյան մեջ խոլեստերինի և տրիգլիցերիդի մակարդակն իջեցնելու ունակության շնորհիվ:

Նրանք, ովքեր կանոնավոր բրոկկոլի են օգտագործում, մարմինը սնուցում են նաև կալիումով, մանգանով, երկաթով և վիտամին B9-ով: բացի մանրաթելից:

Բրազիլիայում կան երկու տեսակի բրոկկոլի, որոնք առավել հայտնի են՝ հում և նինջա, որը նման է ծաղկակաղամբին:

Բրոկկոլի գնելիս նայեք, թե արդյոք այն մուգ կանաչ գույնի է և փակ բողբոջներով։ Մի գնեք նրանք, որոնք արդեն ծաղիկներ ունեն կամ դեղին մասերով, սա վկայում է այն մասին, որ բրոկկոլին արդեն անցել է իր նպատակը:

Բրոկկոլին կարելի է օգտագործել խաշած կամ տապակած պատրաստուկների մեջ, որոնք ներառում են ամեն ինչ՝ միջուկից մինչև կարկանդակի կեղև և այլն: հաց, նույնիսկ որպես աղցան կամ խառնված ամենօրյա սպիտակ բրնձի հետ: Այս բանջարեղենը ձեր սննդակարգում ներառելու տարբերակների պակաս չկա:

Ինչպես պատրաստել բրոկոլին տարբեր ձևերով

Բրոկկոլիի եփման ձևը խանգարում է նաև սննդի հյուսվածքին և համին: ինչպես սննդանյութերի պահպանման դեպքում:

Կարևոր է նաև նշել, որ բրոկկոլին չի կարող չափազանց եփվել, այլապես այն կորցնում է հյուսվածքը: Առավելագույն առաջարկվող ժամանակը, կախված պատրաստման տեսակից, առավելագույնը հինգ րոպե է:

Բրոկկոլի պատրաստելու ամենահայտնի եղանակներին ծանոթացեք ստորև:

Բրոկկոլի շոգեխաշած

Նրանց համար, ովքեր ցանկանում են պահպանել համըԲրոկկոլիի հյուսվածքն ու սնուցիչները գործնականում անփոփոխ են, դուք պետք է ընտրեք գոլորշու պատրաստումը:

Գործընթացը պարզ է: Լվանալ և հեռացնել տերևներն ու ավելի մեծ ցողունները: Այնուհետև բրոկկոլին դրեք շոգեխաշած թավայի վերևում, որը նման է քամոցին:

Եթե չունեք այդպիսի տապակ, ապա իմպրովիզ արեք մետաղյա մաղով, որը տեղավորվում է ձեր տապակներից մեկի վրա:

Տապակի հատակին ջուր լցրեք մոտ երեք սանտիմետր, որպեսզի ջուրը չդիպչի զամբյուղին։

Այնուհետև բրոկոլին շարեք զամբյուղի մեջ։ Կափարեք տապակը և թողեք, որ դրանք եփվեն մոտ հինգ րոպե կամ մինչև նկատեք, որ դրանք արդեն մի փոքր փափկվել են:

Բրոկկոլի միկրոալիքային վառարանում

Բրոկկոլին կարող եք նաև օգտագործել միկրոալիքային վառարան: Դա անելու համար բանջարեղենի ճյուղերը մի քիչ ջրով ամանի մեջ դնել։ Այնուհետև ծածկեք ափսեը մեկ այլ ափսեով:

Միկրոալիքային վառել 4 րոպե: Զգուշորեն հեռացրեք դրանք սարքից, քանի որ ճաշատեսակը տաք կլինի:

Ստուգեք, որ դրանք արդեն փափուկ են, հակառակ դեպքում դրանք նորից տեղափոխեք միկրոալիքային վառարան ևս մեկ րոպե:

Բրոկկոլի ճնշման կաթսայի մեջ

Ճնշման կաթսան լավագույն տարբերակն է նրանց համար, ովքեր ցանկանում են արագ պատրաստել բրոկկոլի: Դա անելու համար պարզապես ծաղկաբույլերը տեղադրեք թավայի մեջ այնքան ջրով, որ ծածկվի:

Փակեք տապակը, ճնշումը սկսելուց երեք րոպե հետո հաշվեք և վերջ:

Բրոկկոլի մեջսովորական կաթսա

Բրոկկոլի եփելու մեկ այլ եղանակ է սովորական կաթսայի օգտագործումը և եռման գործընթացը: Այնուամենայնիվ, այս դեպքում պետք է հիշել, որ սննդանյութերի մեծ մասը վերջանում է ջրի և բարձր ջերմաստիճանի հետ:

Ամեն դեպքում գործընթացը նույնպես պարզ է: Պարզապես լցրեք բրոկկոլին տապակի մեջ, ծածկեք ջրով, հասցրեք եռման աստիճանի և սպասեք մինչև փափկի՝ մոտ հինգ րոպե:

Բրոկկոլին ջեռոցում

Բրոկկոլին ջեռոցում ամբողջական է: բաղադրատոմսը. Եփելու ժամանակը ավելի երկար է, բայց վերջնական արդյունքն արժե այն:

Բրոկկոլին ջեռոցում եփելու համար արեք հետևյալը. ծաղկաբույլերը լվացեք և դրեք հրակայուն ապակու կամ կաղապարի մեջ:

Ջերմացրեք դրանք: աղով, պղպեղով, ձիթապտղի յուղով և մանր կտրատած սխտորով։ Կաղապարը ծածկում ենք ալյումինե փայլաթիթեղով և թխում միջին ջերմաստիճանում մոտ 20-25 րոպե:

Ինչպես պահպանել և սառեցնել բրոկկոլին

Բրոկկոլին շատ արագ փչացող մթերք է, այսինքն՝ այն հեշտությամբ փչանում է։ . Հետևաբար, իմաստ չունի մեծ չափաբաժին պատրաստել, եթե այն չեք պատրաստվում ուտել, այն ավելի ուշ դեն նետելու հավանականությունը մեծ է:

Բայց եթե ցանկանում եք բրոկկոլին ավելի երկար պահել, կարող եք ընտրել. եփելուց հետո սառեցնել։ Այսպիսով, դուք երաշխավորված եք սնունդը, երբ ցանկանաք այն:

Բրոկկոլիի սառեցման գործընթացը հայտնի է որպես սպիտակեցում:

Այս գործընթացի առաջին մասը բաղկացած է բրոկկոլիի եփումից մինչև այն եփվի: dente , կամայսինքն՝ ամուր, ոչ շատ փափուկ, ոչ շատ կոշտ։ Միջինում երեք րոպե շոգեխաշելը բավական է:

Բրոկկոլին եփելուց անմիջապես հեռացնելուց անմիջապես հետո գցեք սառցե ջրով ամանի մեջ և սառցաբեկորներով: Թողեք այնտեղ ևս երեք րոպե:

Այնուհետև լավ քամեք և դրեք մաքուր, ախտահանված տարայի մեջ: Երբ դուք պետք է ձեր բաղադրատոմսում օգտագործեք բրոկկոլի, պարզապես մի մասը հանեք սառցախցիկից և դրեք այն անմիջապես թավայի մեջ:

Բրոկկոլին նախապես մի հալեցրեք, այն ունի ռետին դառնալու միտում:

Այս խորհուրդներից հետո, թե ինչպես պատրաստել բրոկկոլի, այժմ ձեզ մնում է միայն վայելել այն, ինչ առաջարկում է այս մթերքը: