Знаете, как бывает, когда не хватает креатива, чтобы приготовить обед или ужин, а потом вспоминаешь, что в холодильнике есть брокколи? Этот листовой зеленый овощ способен улучшить и придать вкус любому блюду, избавив вас от безвкусной пищи.

Но есть одна деталь: приготовление. Знаете ли вы, как готовить брокколи? Способ приготовления этого овоща - залог вкуса, текстуры и, конечно, наилучшего усвоения питательных веществ.

Поэтому мы привели в этом посте пошаговую инструкцию, чтобы вы узнали, как правильно готовить брокколи разными способами, давайте посмотрим?

Брокколи: полезные свойства и препараты

Питательная и вкусная брокколи - отличный союзник здорового питания. Ее мягкая текстура нравится всем, в том числе и детям, которые, как правило, более избирательны в еде.

Брокколи - замечательный продукт для тех, кто хочет сохранить здоровье своих костей и помочь предотвратить такие проблемы, как остеопороз.

Это связано с тем, что брокколи богата витамином К, который помогает удерживать кальций в костях. Для примера, 60-граммовая порция вареной брокколи может обеспечить 100 % суточной потребности в витамине К.

Брокколи также богата витамином С - мощным антиоксидантом, способным повышать естественную защиту организма и даже предотвращать развитие таких заболеваний, как рак.

Брокколи также поддерживает здоровье сердечно-сосудистой системы благодаря своей способности снижать уровень холестерина и триглицеридов в крови.

Те, кто регулярно употребляет брокколи в пищу, насыщают свой организм калием, марганцем, железом, витамином B9, а также клетчаткой.

В Бразилии наиболее известны два вида брокколи: "ветка" и "ниндзя", похожая на цветную капусту.

При покупке брокколи убедитесь, что она темно-зеленая и имеет закрытые бутоны. Не покупайте брокколи, у которой уже есть цветы или пожелтевшие части, - это признак того, что брокколи уже отжила свой век.

Брокколи можно употреблять в отварном или жареном виде - в виде начинок для пирогов и хлебного теста, салатов или смешивания с обычным белым рисом. Вариантов введения этого овоща в рацион - великое множество!

Как приготовить брокколи разными способами

Способ приготовления брокколи влияет на текстуру и вкус продукта, а также на сохранение питательных веществ.

Важно также отметить, что брокколи нельзя пережаривать, иначе она потеряет текстуру. Максимальное рекомендуемое время, в зависимости от типа приготовления, составляет не более пяти минут.

Ниже приведены наиболее популярные способы приготовления брокколи.

Брокколи на пару

Если вы хотите, чтобы вкус, текстура и питательные вещества брокколи практически не изменились, лучше приготовить ее на пару.

Процесс прост: вымойте и удалите листья и крупные стебли, затем положите брокколи в верхнюю часть пароварки, похожую на дуршлаг.

Если у вас нет такой кастрюли, импровизируйте, используя металлическое сито, которое помещается на одну из ваших кастрюль.

Налейте воду на дно кастрюли, примерно на три сантиметра, не допускайте, чтобы вода касалась корзины.

Затем добавьте в корзину брокколи, накройте сковороду и готовьте около пяти минут или до тех пор, пока не заметите, что брокколи стала слегка мягкой.

Брокколи в микроволновой печи

Для приготовления брокколи можно также использовать микроволновую печь. Для этого поместите веточки овоща в тарелку с небольшим количеством воды. Затем накройте тарелку другой тарелкой.

Микроволновая печь на высокой мощности в течение 4 минут. Вынимать осторожно, так как блюдо будет горячим.

Проверьте, стали ли они мягкими, если нет, то верните их в микроволновую печь еще на одну минуту.

Брокколи в скороварке

Скороварка - лучший вариант для тех, кто хочет быстро приготовить брокколи. Для этого просто поместите соцветия в кастрюлю с достаточным количеством воды.

Закройте кастрюлю, отсчитайте три минуты после начала давления и все.

Брокколи в общей кастрюле

Другой способ приготовления брокколи - в обычной кастрюле при помощи кипячения, однако в этом случае важно помнить, что большая часть питательных веществ теряется вместе с водой и высокой температурой.

В любом случае процесс приготовления также прост: достаточно положить брокколи в кастрюлю, залить водой, довести до кипения и подождать, пока они станут мягкими, около пяти минут.

Брокколи в духовке

Брокколи в духовке - это полноценный рецепт. Время приготовления больше, но конечный результат того стоит.

Для приготовления брокколи в духовке сделайте следующее: вымойте и выложите соцветия в стеклянную форму или форму для запекания.

Приправьте их солью, перцем, оливковым маслом и измельченным чесноком. Накройте форму алюминиевой фольгой и запекайте при средней температуре в течение 20-25 минут.

Как сохранить и заморозить брокколи

Брокколи - скоропортящийся продукт, то есть она легко портится, поэтому нет смысла делать большую порцию, если вы не собираетесь ее есть - велика вероятность того, что потом все это придется выбросить.

Но если вы хотите сохранить брокколи на более длительный срок, то после приготовления ее можно заморозить. Таким образом, вы получите продукт в любой момент, когда захотите.

Процесс замораживания брокколи называется бланшированием.

В первую очередь необходимо приготовить брокколи до состояния "аль денте", т.е. упругой, не слишком мягкой и не слишком твердой. В среднем достаточно трех минут в пароварке.

Сразу после снятия брокколи с готовки бросьте ее в миску с ледяной водой и кубиками льда и оставьте там еще примерно на три минуты.

Когда нужно будет использовать брокколи в рецепте, просто достаньте порцию из морозилки и положите прямо в кастрюлю.

Не размораживайте брокколи заранее - она становится резиновой.

После этих советов о том, как приготовить брокколи, теперь просто наслаждайтесь лучшими качествами этого продукта.