ഉച്ചഭക്ഷണമോ അത്താഴമോ ഉണ്ടാക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് സർഗ്ഗാത്മകത കുറവാണെന്ന് നിങ്ങൾക്കറിയാം, എന്നാൽ ഫ്രിഡ്ജിൽ ബ്രോക്കോളി ഉണ്ടെന്ന് നിങ്ങൾ ഓർക്കുന്നുണ്ടോ? അത് ശരിയാണ്, ഈ കാബേജിനും പച്ച പച്ചക്കറിക്കും ഏത് വിഭവത്തിനും സ്വാദും ചേർക്കാനും കഴിയും, ഇത് നിങ്ങളെ വിരസമായ ഭക്ഷണത്തിൽ നിന്ന് രക്ഷിക്കും.

എന്നാൽ ഒരു വിശദാംശമുണ്ട്: പാചകം. ബ്രോക്കോളി എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാമെന്ന് നിങ്ങൾക്കറിയാമോ? ഈ പച്ചക്കറി തയ്യാറാക്കുന്ന രീതിയാണ് സ്വാദും ഘടനയും തീർച്ചയായും പോഷകങ്ങളുടെ മികച്ച ആഗിരണവും ഉറപ്പുനൽകുന്നത്.

അതുകൊണ്ടാണ്, ഈ പോസ്റ്റിൽ, ഞങ്ങൾ നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ഘട്ടം ഘട്ടമായി കൊണ്ടുവന്നത്. വ്യത്യസ്ത രീതികളിൽ ബ്രോക്കോളി എങ്ങനെ ശരിയായി പാചകം ചെയ്യാമെന്ന് പഠിക്കാനുള്ള ഘട്ടം ഗൈഡ്, നമുക്ക് നോക്കാം?

ബ്രോക്കോളി: ഗുണങ്ങളും തയ്യാറെടുപ്പുകളും

പോഷകവും രുചികരവും, ബ്രോക്കോളി ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണത്തിന്റെ മികച്ച സഖ്യകക്ഷിയാണ്. ഭക്ഷണത്തിൽ കൂടുതൽ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്ന കുട്ടികൾ ഉൾപ്പെടെ എല്ലാവരേയും മൃദുവായ ഘടന ആകർഷിക്കുന്നു.

എല്ലുകളുടെ ആരോഗ്യം നിലനിർത്താൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നവർക്കും ഓസ്റ്റിയോപൊറോസിസ് പോലുള്ള പ്രശ്‌നങ്ങൾ തടയാനും ബ്രോക്കോളി ഒരു അവിശ്വസനീയമായ ഭക്ഷണമാണ്. .

എല്ലുകളിൽ കാൽസ്യം സ്ഥിരത നിലനിർത്താൻ സഹായിക്കുന്ന വിറ്റാമിൻ കെ ബ്രോക്കോളിയിൽ സമ്പുഷ്ടമാണ്. നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ആശയം നൽകുന്നതിന്, 60 ഗ്രാം വേവിച്ച ബ്രോക്കോളിയുടെ ഒരു വിളമ്പിന് വിറ്റാമിൻ കെയുടെ ദൈനംദിന ആവശ്യകതയുടെ 100% നൽകാൻ കഴിയും.

ബ്രോക്കോളിയും വിറ്റാമിൻ സിയാൽ സമ്പന്നമാണ്, ഇത് വർദ്ധിപ്പിക്കാൻ കഴിവുള്ള ശക്തമായ ആന്റിഓക്‌സിഡന്റാണ്. ശരീരത്തിന്റെ സ്വാഭാവിക പ്രതിരോധം, ക്യാൻസർ പോലുള്ള രോഗങ്ങളുടെ വികസനം പോലും തടയുന്നു.

രക്തത്തിലെ കൊളസ്‌ട്രോളിന്റെയും ട്രൈഗ്ലിസറൈഡിന്റെയും അളവ് കുറയ്ക്കാനുള്ള അതിന്റെ കഴിവിന് നന്ദി, ബ്രോക്കോളി ഹൃദയ സിസ്റ്റത്തിന്റെ ആരോഗ്യത്തിനും അനുകൂലമാണ്.

ബ്രോക്കോളി പതിവായി കഴിക്കുന്നവർ പൊട്ടാസ്യം, മാംഗനീസ്, ഇരുമ്പ്, വിറ്റാമിൻ ബി9 എന്നിവയാൽ ശരീരത്തെ പോഷിപ്പിക്കുന്നു. നാരുകൾ കൂടാതെ.

ബ്രസീലിൽ, രണ്ട് തരം ബ്രോക്കോളികൾ അറിയപ്പെടുന്നു: റോ, നിൻജ, ഒരു കോളിഫ്ലവർ പോലെയുള്ള ഒന്ന്.

നിങ്ങൾ ബ്രോക്കോളി വാങ്ങുമ്പോൾ, നോക്കൂ. ഇരുണ്ട പച്ച നിറവും അടഞ്ഞ മുകുളങ്ങളുമാണെങ്കിൽ. ഇതിനകം പൂക്കളുള്ളതോ മഞ്ഞനിറമുള്ളതോ ആയവ വാങ്ങരുത്, ബ്രൊക്കോളി ഇതിനകം തന്നെ അതിന്റെ പോയിന്റ് കഴിഞ്ഞിരിക്കുന്നു എന്നതിന്റെ സൂചനയാണിത്.

ഫ്രോക്കോളി തിളപ്പിച്ചോ വറുത്തോ കഴിക്കാം, അതിൽ ഫില്ലിംഗുകൾ മുതൽ പൈ ക്രസ്റ്റുകൾ വരെ ബ്രെഡുകൾ, ഒരു സാലഡ് പോലെയോ അല്ലെങ്കിൽ ദൈനംദിന വെളുത്ത അരിയോടൊപ്പമോ. നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണത്തിൽ ഈ പച്ചക്കറി ഉൾപ്പെടുത്താനുള്ള ഓപ്ഷനുകൾക്ക് ഒരു കുറവുമില്ല!

വ്യത്യസ്‌ത രീതികളിൽ ബ്രൊക്കോളി എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം

ബ്രോക്കോളി പാകം ചെയ്യുന്ന രീതി ഭക്ഷണത്തിന്റെ ഘടനയെയും സ്വാദിനെയും തടസ്സപ്പെടുത്തുന്നു. പോഷകങ്ങളുടെ സംരക്ഷണം പോലെ.

ബ്രോക്കോളി അമിതമായി വേവിക്കാൻ കഴിയില്ല എന്നതും ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതാണ്, അല്ലാത്തപക്ഷം അതിന്റെ ഘടന നഷ്ടപ്പെടും. പാചകത്തിന്റെ തരം അനുസരിച്ച് പരമാവധി ശുപാർശ ചെയ്യുന്ന സമയം പരമാവധി അഞ്ച് മിനിറ്റാണ്.

ബ്രോക്കോളി പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള ഏറ്റവും ജനപ്രിയമായ വഴികൾ ചുവടെ പരിശോധിക്കുക.

ബ്രോക്കോളി ആവിയിൽ വേവിച്ചതാണ്

സ്വാദ് നിലനിർത്താൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നവർക്ക്ബ്രോക്കോളിയുടെ ഘടനയും പോഷകങ്ങളും പ്രായോഗികമായി മാറ്റമില്ലാതെ, നിങ്ങൾ ആവിയിൽ പാചകം ചെയ്യേണ്ടതാണ്.

പ്രക്രിയ ലളിതമാണ്. ഇലകളും വലിയ തണ്ടുകളും കഴുകി നീക്കം ചെയ്യുക. എന്നിട്ട് സ്റ്റീമർ പാനിന്റെ മുകളിൽ ബ്രോക്കോളി വയ്ക്കുക, ഒരു കോലാണ്ടറിന് സമാനമായ ഒന്ന്.

നിങ്ങൾക്ക് അത്തരമൊരു പാൻ ഇല്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങളുടെ പാനുകളിൽ ഒന്നിന് മുകളിൽ ഇണങ്ങുന്ന ഒരു മെറ്റൽ അരിപ്പ ഉപയോഗിച്ച് മെച്ചപ്പെടുത്തുക.

ചട്ടിയുടെ അടിയിൽ വെള്ളം വയ്ക്കുക, ഏകദേശം മൂന്ന് സെന്റീമീറ്റർ, വെള്ളം കുട്ടയിൽ തൊടാതിരിക്കുക.

തുടർന്ന് ബ്രോക്കോളി കുട്ടയിൽ ക്രമീകരിക്കുക. പാൻ മൂടി ഏകദേശം അഞ്ച് മിനിറ്റ് വേവിക്കാൻ അനുവദിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ അവ ഇതിനകം ചെറുതായി മൃദുവാണെന്ന് നിങ്ങൾ ശ്രദ്ധിക്കുന്നത് വരെ.

മൈക്രോവേവിലെ ബ്രോക്കോളി

നിങ്ങൾക്ക് ബ്രോക്കോളി പാചകം ചെയ്യാൻ മൈക്രോവേവ് ഉപയോഗിക്കാം. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, പച്ചക്കറിയുടെ വള്ളി അല്പം വെള്ളമുള്ള ഒരു വിഭവത്തിൽ വയ്ക്കുക. അതിനുശേഷം മറ്റൊരു പ്ലേറ്റ് ഉപയോഗിച്ച് പ്ലേറ്റ് മൂടുക.

4 മിനിറ്റ് മൈക്രോവേവ് ഹൈയിൽ വയ്ക്കുക. വിഭവം ചൂടാകുമെന്നതിനാൽ അവ ഉപകരണത്തിൽ നിന്ന് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം നീക്കം ചെയ്യുക.

അവ ഇതിനകം മൃദുവാണോയെന്ന് പരിശോധിക്കുക, അല്ലെങ്കിൽ മറ്റൊരു മിനിറ്റ് മൈക്രോവേവിലേക്ക് തിരികെ വയ്ക്കുക.

പ്രഷർ കുക്കറിലെ ബ്രോക്കോളി

ബ്രോക്കോളി പെട്ടെന്ന് പാകം ചെയ്യാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നവർക്ക് ഏറ്റവും മികച്ച ഓപ്ഷനാണ് പ്രഷർ കുക്കർ. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, പാനിനുള്ളിൽ ഫ്ളോറെറ്റുകൾ മൂടാൻ ആവശ്യമായ വെള്ളം വയ്ക്കുക.

പാൻ അടയ്ക്കുക, മർദ്ദം ആരംഭിച്ച് മൂന്ന് മിനിറ്റ് എണ്ണുക, അത്രമാത്രം.

ബ്രോക്കോളിസാധാരണ പാത്രം

ബ്രോക്കോളി പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള മറ്റൊരു മാർഗ്ഗം സാധാരണ പാത്രം ഉപയോഗിക്കുകയും തിളയ്ക്കുന്ന പ്രക്രിയ ഉപയോഗിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, പോഷകങ്ങളുടെ വലിയൊരു ഭാഗം വെള്ളത്തിലും ഉയർന്ന താപനിലയിലും നഷ്‌ടമാകുമെന്ന് ഓർമ്മിക്കേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്.

ഏത് സാഹചര്യത്തിലും, പ്രക്രിയ ലളിതമാണ്. ബ്രോക്കോളി ചട്ടിയിൽ ഇട്ടു, വെള്ളം കൊണ്ട് മൂടി, തിളപ്പിക്കുക, ഏകദേശം അഞ്ച് മിനിറ്റ്, മൃദുവായത് വരെ കാത്തിരിക്കുക. പാചകക്കുറിപ്പ്. പാചകം ചെയ്യുന്ന സമയം കൂടുതലാണ്, പക്ഷേ അന്തിമഫലം വിലമതിക്കുന്നു.

അടുപ്പിൽ ബ്രൊക്കോളി പാകം ചെയ്യാൻ, ഇനിപ്പറയുന്നവ ചെയ്യുക: കഴുകി ഒരു ഗ്ലാസ് റിഫ്രാക്റ്ററിയിലോ അച്ചിലോ വയ്ക്കുക.

അവരെ മിതപ്പെടുത്തുക. ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, ഒലിവ് എണ്ണ, നന്നായി മൂപ്പിക്കുക വെളുത്തുള്ളി കൂടെ. പൂപ്പൽ അലുമിനിയം ഫോയിൽ കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ് ഏകദേശം 20 മുതൽ 25 മിനിറ്റ് വരെ ഇടത്തരം ഊഷ്മാവിൽ ചുടേണം.

ബ്രോക്കോളി എങ്ങനെ സംരക്ഷിച്ച് ഫ്രീസ് ചെയ്യാം

ബ്രോക്കോളി വളരെ നശിക്കുന്ന ഒരു ഭക്ഷണമാണ്, അതായത്, ഇത് എളുപ്പത്തിൽ കേടാകും. . അതിനാൽ, നിങ്ങൾ കഴിക്കാൻ പോകുന്നില്ലെങ്കിൽ വലിയൊരു ഭാഗം ഉണ്ടാക്കുന്നതിൽ അർത്ഥമില്ല, പിന്നീട് അതെല്ലാം വലിച്ചെറിയാനുള്ള സാധ്യത വളരെ വലുതാണ്.

എന്നാൽ നിങ്ങൾക്ക് ബ്രോക്കോളി കൂടുതൽ നേരം സൂക്ഷിക്കണമെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് തിരഞ്ഞെടുക്കാം. പാചകം ചെയ്ത ശേഷം അത് ഫ്രീസ് ചെയ്യാൻ. അങ്ങനെ, നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമുള്ളപ്പോഴെല്ലാം ഭക്ഷണം ഉറപ്പുനൽകുന്നു.

ബ്രൊക്കോളി ഫ്രീസുചെയ്യുന്ന പ്രക്രിയയെ ബ്ലാഞ്ചിംഗ് എന്ന് വിളിക്കുന്നു.

ഈ പ്രക്രിയയുടെ ആദ്യഭാഗം ബ്രോക്കോളി പാകം ചെയ്യുന്നതാണ്. dente , അല്ലെങ്കിൽഅതായത്, ഉറച്ചത്, വളരെ മൃദുവല്ല, കഠിനവുമല്ല. ശരാശരി, മൂന്ന് മിനിറ്റ് ആവിയിൽ വേവിച്ചാൽ മതി.

പാചകത്തിൽ നിന്ന് ബ്രൊക്കോളി നീക്കം ചെയ്ത ഉടൻ, ഐസ് വെള്ളവും ഐസ് ക്യൂബുകളും ഉള്ള ഒരു പാത്രത്തിലേക്ക് എറിയുക. ഏകദേശം മൂന്ന് മിനിറ്റ് കൂടി അവിടെ വയ്ക്കുക.

പിന്നെ നന്നായി വറ്റിച്ച് വൃത്തിയുള്ളതും അണുവിമുക്തമാക്കിയതുമായ ഒരു പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക. നിങ്ങളുടെ പാചകക്കുറിപ്പിൽ ബ്രോക്കോളി ഉപയോഗിക്കേണ്ടിവരുമ്പോൾ, ഫ്രീസറിൽ നിന്ന് ഒരു ഭാഗം നീക്കംചെയ്ത് നേരിട്ട് ചട്ടിയിൽ വയ്ക്കുക.

മുമ്പ് ബ്രോക്കോളി ഡീഫ്രോസ്റ്റ് ചെയ്യരുത്, അത് റബ്ബർ പോലെയാകുന്നു.

ബ്രോക്കോളി എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം എന്നതിനെക്കുറിച്ചുള്ള ഈ നുറുങ്ങുകൾക്ക് ശേഷം, ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾ ചെയ്യേണ്ടത് ഈ ഫുഡ് ഓഫർ ചെയ്യുന്നത് ആസ്വദിക്കുക എന്നതാണ്.