Känner du igen när du saknar kreativitet för att laga lunch eller middag, men sedan kommer du på att du har broccoli i kylen? Denna gröna bladgrönsak kan förbättra och ge smak åt alla rätter, så att du slipper en intetsägande måltid.

Men det finns en detalj: tillagningen. Vet du hur man tillagar broccoli? Det är tillagningen av denna grönsak som garanterar smak, konsistens och, naturligtvis, bästa möjliga upptag av näringsämnen.

Därför tog vi i det här inlägget steg för steg för att du ska lära dig att laga broccoli rätt på olika sätt, låt oss se?

Broccoli: fördelar och preparat

Näringsrik och välsmakande broccoli är en bra allierad för hälsosam kost. Den mjuka konsistensen tilltalar alla, även barn som tenderar att vara mer selektiva med maten.

Broccoli är ett fantastiskt livsmedel för den som vill hålla skelettet friskt och förebygga problem som osteoporos.

Det beror på att broccoli är rik på vitamin K, som hjälper till att hålla kalcium i benen. Bara för att ge dig en uppfattning kan en portion på 60 gram kokt broccoli tillgodose 100 procent av ditt dagliga behov av vitamin K.

Broccoli är också rik på C-vitamin, en kraftfull antioxidant som kan stärka kroppens naturliga försvar och till och med förhindra utvecklingen av sjukdomar som cancer.

Broccoli främjar också hjärt-kärlsystemet tack vare dess förmåga att sänka kolesterol- och triglyceridnivåerna i blodet.

Den som äter broccoli regelbundet får dessutom i sig kalium, mangan, järn och vitamin B9 samt fibrer.

I Brasilien finns det två typer av broccoli som är mest kända: grenen och ninjan, den som ser ut som en blomkål.

När du köper broccoli, se till att den är mörkgrön och har slutna knoppar. Köp inte broccoli som redan har blommor eller gulaktiga delar, det är ett tecken på att broccolin har passerat sin bäst-före-tid.

Broccoli kan ätas kokt eller rostad i allt från paj- och bröddegsfyllningar till sallad eller blandad med vanligt vitt ris. Det råder ingen brist på alternativ för att få in denna grönsak i kosten!

Hur man lagar broccoli på olika sätt

Hur broccoli tillagas påverkar matens konsistens och smak samt bevarandet av näringsämnen.

Det är också viktigt att notera att broccoli inte får överkokas, då förlorar den sin konsistens. Den maximala rekommenderade tiden, beroende på typ av tillagning, är inte mer än fem minuter.

Kolla in de mest populära sätten att laga broccoli nedan.

Ångkokt broccoli

Om du vill behålla smaken, konsistensen och näringsämnena i broccolin nästan oförändrade bör du välja ångkokning.

Processen är enkel, tvätta och ta bort bladen och större stjälkar, placera sedan broccolin i toppen av ångkokaren, den som liknar ett durkslag.

Om du inte har en sådan kastrull kan du improvisera genom att använda en metallsil som passar över en av dina kastruller.

Häll vatten i botten av pannan, cirka tre centimeter, låt inte vattnet röra korgen.

Lägg sedan broccolin i korgen, täck över kastrullen och låt den koka i cirka fem minuter eller tills du märker att den är lite mjuk.

Broccoli i mikrovågsugnen

Du kan också använda mikrovågsugnen för att tillaga broccolin. För att göra detta placerar du kvistarna av grönsaken i en skål med lite vatten. Täck sedan över skålen med en annan tallrik.

Mikrovågsugn på hög effekt i 4 minuter. Ta upp skålen försiktigt eftersom den är varm.

Kontrollera om de redan är mjuka, om inte, ställ tillbaka dem i mikrovågsugnen i ytterligare en minut.

Broccoli i tryckkokare

Tryckkokaren är det bästa alternativet för dig som vill tillaga broccoli snabbt. För att göra detta placerar du helt enkelt buketterna i kastrullen med tillräckligt med vatten för att täcka.

Stäng kastrullen, räkna tre minuter efter att trycket har börjat och det är klart.

Broccoli i gemensam gryta

Ett annat sätt att tillaga broccoli är att använda en vanlig kastrull och använda kokningsprocessen. I det här fallet är det dock viktigt att komma ihåg att mycket av näringsämnena går förlorade med vattnet och den höga temperaturen.

I vilket fall som helst är processen också enkel: lägg bara broccolin i pannan, täck med vatten, koka upp och vänta tills de är mjuka, cirka fem minuter.

Broccoli i ugnen

Broccoli i ugnen är ett komplett recept. Tillagningstiden är längre, men slutresultatet är värt det.

För att tillaga broccolin i ugnen, gör följande: Tvätta och lägg buketterna i en ugnsform av glas eller i en form.

Krydda med salt, peppar, olivolja och hackad vitlök. Täck formen med aluminiumfolie och grädda på medeltemperatur i ca 20-25 minuter.

Hur man konserverar och fryser broccoli

Broccoli är ett mycket lättfördärvligt livsmedel, så det är ingen idé att göra en stor portion om du inte tänker äta den, risken är stor att du slänger bort allt efteråt.

Men om du vill förvara broccolin längre kan du frysa in den efter tillagningen. På så sätt har du maten när du vill ha den.

Processen att frysa broccoli är känd som blanchering.

Den första delen av processen är att koka broccolin tills den är al dente, dvs. fast, inte för mjuk och inte för hård. I genomsnitt räcker det med tre minuter i ångkokaren.

Omedelbart efter att du tagit bort broccolin från kokningen kastar du den i en skål med isvatten och isbitar. Låt den vara där i ytterligare cirka tre minuter.

Låt rinna av ordentligt och lägg i en ren, desinficerad burk. När du behöver använda broccoli i ditt recept tar du helt enkelt ut en portion ur frysen och lägger direkt i pannan.

Tina inte broccoli i förväg, den tenderar att bli gummiaktig.

Efter dessa tips om hur man lagar broccoli nu bara njuta av det bästa av denna mat.