Știi când ești puțin lipsit de creativitate pentru a pregăti prânzul sau cina, dar apoi îți amintești că ai broccoli în frigider? Ei bine, această legumă cu frunze verzi poate îmbunătăți și adăuga savoare oricărui fel de mâncare, eliberându-te de o masă fadă.

Există însă un detaliu: gătitul. Știți cum se gătește broccoli? Modul în care este preparată această legumă este cel care va garanta gustul, textura și, bineînțeles, cea mai bună absorbție a nutrienților.

Prin urmare, am adus în acest post pas cu pas pentru ca tu să înveți cum să gătești corect broccoli în diferite moduri, să vedem?

Broccoli: beneficii și preparate

Nutritiv și gustos, broccoli este un aliat de nădejde al alimentației sănătoase. Textura moale place tuturor, inclusiv copiilor care tind să fie mai selectivi cu mâncarea.

Broccoli este un aliment incredibil pentru cei care vor să-și păstreze oasele sănătoase și să ajute la prevenirea unor probleme precum osteoporoza.

Asta pentru că broccoli este bogat în vitamina K, care ajută la menținerea calciului în oase. Ca să vă faceți o idee, o porție de 60 de grame de broccoli fiert vă poate asigura 100% din necesarul zilnic de vitamina K.

Broccoli este, de asemenea, bogat în vitamina C, un antioxidant puternic care poate stimula apărarea naturală a organismului și chiar preveni apariția unor boli precum cancerul.

Broccoli susține, de asemenea, sănătatea sistemului cardiovascular, datorită capacității sale de a reduce nivelul colesterolului din sânge și al trigliceridelor.

De asemenea, cei care mănâncă broccoli în mod regulat își hrănesc organismul cu potasiu, mangan, fier și vitamina B9, precum și cu fibre.

În Brazilia, există două tipuri de broccoli care sunt cele mai cunoscute: ramura și ninja, cel care seamănă cu o conopidă.

Când cumpărați broccoli, asigurați-vă că este verde închis și că are mugurii închiși. Nu cumpărați broccoli care are deja flori sau părți gălbui, acesta este un indiciu că broccoli a trecut de prima tinerețe.

Broccoli poate fi consumat fiert sau prăjit în preparate care includ de la umpluturi pentru plăcinte și aluaturi de pâine, până la salată sau amestecat cu orez alb de zi cu zi. Nu lipsesc opțiunile pentru a introduce această legumă în alimentație!

Cum să gătești broccoli în moduri diferite

Modul în care este gătit broccoli afectează textura și gustul alimentelor, precum și conservarea substanțelor nutritive.

De asemenea, este important de reținut că broccoli nu poate fi gătit în exces, altfel își va pierde din textură. Timpul maxim recomandat, în funcție de tipul de gătire, este de cel mult cinci minute.

Vedeți mai jos cele mai populare moduri de a găti broccoli.

Broccoli la aburi

Dacă doriți să păstrați aproape neschimbate aroma, textura și nutrienții broccoli, ar trebui să optați pentru gătitul la abur.

Procedeul este simplu, se spală și se îndepărtează frunzele și tulpinile mai mari, apoi se pune broccoli în partea de sus a aparatului de gătit cu aburi, cea asemănătoare unei strecurătoare.

Dacă nu aveți o astfel de cratiță, improvizați folosind o sită de metal care se potrivește peste una dintre cratițe.

Puneți apă pe fundul cratiței, cam trei centimetri, nu lăsați apa să atingă coșul.

Adăugați apoi broccoli în coș, acoperiți tigaia și lăsați-l să se gătească timp de aproximativ cinci minute sau până când observați că este ușor moale.

Broccoli în cuptorul cu microunde

De asemenea, puteți folosi cuptorul cu microunde pentru a găti broccoli. Pentru a face acest lucru, puneți crenguțele de legume într-o farfurie cu puțină apă. Acoperiți apoi farfuria cu o altă farfurie.

Se pune la cuptorul cu microunde la putere mare timp de 4 minute. Se scoate cu grijă, deoarece vasul va fi fierbinte.

Verificați dacă sunt deja moi, dacă nu, mai puneți-le la microunde încă un minut.

Broccoli în oala de presiune

Oala sub presiune este cea mai bună opțiune pentru cei care vor să gătească rapid broccoli. Pentru a face acest lucru, este suficient să așezi buchețelele în interiorul oalei cu suficientă apă cât să le acopere.

Închideți cratița, numărați trei minute după ce începe presiunea și gata.

Broccoli în oala comună

Un alt mod de a găti broccoli este să folosiți o oală obișnuită și să folosiți procesul de fierbere. Cu toate acestea, în acest caz, este important să vă amintiți că o mare parte din nutrienți ajung să se piardă odată cu apa și temperatura ridicată.

În orice caz, procedeul este și el simplu: puneți broccoli în oală, acoperiți cu apă, aduceți la fierbere și așteptați până când se înmoaie, aproximativ cinci minute.

Broccoli în cuptor

Broccoli la cuptor este o rețetă completă. Timpul de gătire este mai lung, dar rezultatul final merită.

Pentru a găti broccoli în cuptor, procedați astfel: spălați și puneți buchețelele într-o formă sau o tavă de sticlă pentru copt.

Se asezonează cu sare, piper, ulei de măsline și usturoi tocat. Se acoperă forma cu folie de aluminiu și se coace la temperatură medie timp de aproximativ 20-25 de minute.

Cum să păstrați și să înghețați broccoli

Broccoli este un aliment foarte perisabil, ceea ce înseamnă că se strică ușor, așa că nu are rost să faci o porție mare dacă nu ai de gând să o mănânci, posibilitatea de a o arunca toată după aceea este mare.

Dar dacă vrei să păstrezi broccoli pentru mai mult timp, îl poți congela după ce îl gătești. Astfel, vei avea mâncarea oricând o dorești.

Procesul de congelare a broccoli este cunoscut sub numele de blanching.

Prima parte a acestui proces este să gătești broccoli până când este al dente, adică ferm, nu prea moale și nici prea tare. În medie, trei minute în abur sunt suficiente.

Imediat după ce ați scos broccoli de la fiert, aruncați-l într-un bol cu apă rece și cuburi de gheață. Lăsați-l acolo încă aproximativ trei minute.

Apoi se scurge bine și se pune într-un borcan curat și igienizat. Când aveți nevoie să folosiți broccoli în rețeta dvs., pur și simplu scoateți o porție din congelator și puneți-o direct în tigaie.

Nu decongelați în prealabil broccoli, deoarece tinde să devină cauciucat.

După aceste sfaturi despre cum să gătești broccoli, acum doar bucură-te de cele mai bune din acest aliment.