توهان کي خبر آهي ته جڏهن توهان لنچ يا رات جي ماني ٺاهڻ جي تخليقيت کان ٿورو ٻاهر آهيو، پر پوءِ توهان کي ياد آهي ته فرج ۾ بروڪولي آهي؟ اهو صحيح آهي، هي گوبي ۽ سائي ڀاڄي ڪنهن به ڊش ۾ ذائقو وڌائي سگهي ٿي، توهان کي بورنگ ماني کان بچائي ٿي.

پر هتي هڪ تفصيل آهي: پچائڻ. ڇا توهان کي خبر آهي ته بروڪلولي ڪيئن پچائڻ؟ هن سبزي جي تيار ڪرڻ جو طريقو اهو آهي جيڪو ذائقي، بناوت ۽ يقيناً غذائي اجزاء جي بهترين جذب جي ضمانت ڏيندو.

تنهن ڪري، هن پوسٽ ۾، اسان توهان لاءِ هڪ قدم کڻي آيا آهيون. بروڪلولي کي مختلف طريقن سان صحيح طريقي سان پچائڻ سکڻ لاءِ قدم گائيڊ، اچو ته ڏسون؟

بروڪلي: فائدا ۽ تياريون

4>

غذائي ۽ لذيذ، بروڪلولي صحتمند خوراڪ جو هڪ وڏو اتحادي آهي. نرم بناوت هر ڪنهن کي اپيل ڪري ٿي، بشمول اهي ٻار جيڪي پنهنجي خوراڪ سان وڌيڪ چونڊيل هوندا آهن.

بروکولي انهن لاءِ هڪ ناقابل يقين کاڌو آهي جيڪي پنهنجي هڏن کي صحتمند رکڻ چاهين ٿا ۽ ان کان علاوه اوستيوپورسس جهڙن مسئلن کي روڪڻ ۾ مدد ڪن ٿا. .

ان جو سبب اهو آهي ته بروڪلولي وٽامن K سان مالا مال آهي، جيڪو هڏن ۾ ڪيلشيم جي ٺهڻ کي برقرار رکڻ ۾ مدد ڪري ٿو. بس توهان کي هڪ خيال ڏيان ٿو، 60 گرام پکايل بروڪلولي روزاني ضرورتن جو 100 سيڪڙو وٽامن K مهيا ڪرڻ جي قابل آهي.

بروکولي وٽامن سي ۾ پڻ تمام گهڻو مالدار آهي، جيڪو هڪ طاقتور اينٽي آڪسيڊنٽ آهي جيڪو وڌائڻ جي قابل آهي. جسم جي قدرتي حفاظت ۽ حتي سرطان جي بيمارين جي ترقي کي روڪڻ.

Theبروڪلولي رت ۾ ڪوليسٽرول ۽ ٽرائگليسرائيڊ جي سطح کي گهٽ ڪرڻ جي صلاحيت جي ڪري دل جي نظام جي صحت کي پڻ بهتر بڻائي ٿو.

جيڪي بروڪلولي جو باقاعده استعمال ڪن ٿا انهن جي جسم کي پوٽاشيم، مينگنيز، آئرن ۽ وٽامن B9 سان گڏ غذا به ملي ٿي. فائبر کان علاوه.

برازيل ۾، بروڪليءَ جا ٻه قسم آهن جيڪي چڱيءَ طرح سڃاتا وڃن ٿا: خام ۽ ننجا، جيڪو هڪ گوبي جهڙو آهي. جيڪڏهن اهو رنگ ۾ ڳاڙهو سائو آهي ۽ بند ڪڪرن سان. اهي شيون خريد نه ڪريو جن ۾ اڳ ۾ ئي گل آهن يا پيلا حصا آهن، اهو ان ڳالهه جو اشارو آهي ته بروڪولي اڳي ئي پنهنجي نقطي تان گذري چڪي آهي.

بروڪلي کي اُبلي يا ڀونجي تيار ڪري استعمال ڪري سگهجي ٿو جنهن ۾ ڀاڄين کان وٺي پائي ڪرسٽس تائين سڀ شيون شامل آهن. ماني، جيتوڻيڪ سلاد جي طور تي يا روزانو اڇا چانورن سان ملايو. هن سبزي کي پنهنجي غذا ۾ شامل ڪرڻ لاءِ اختيارن جي ڪا به کوٽ ناهي!

بروڪلي کي مختلف طريقن سان ڪيئن پچائجي

بروڪلي جنهن طريقي سان پکايا ويندا آهن، ان سان گڏوگڏ کاڌي جي بناوت ۽ ذائقي ۾ مداخلت ٿيندي آهي. جيئن ته غذائي اجزاء جي تحفظ سان.

اهو پڻ نوٽ ڪرڻ ضروري آهي ته بروڪولي کي وڌيڪ پکا نه ٿو ڪري سگهجي، ٻي صورت ۾ اهو بناوت وڃائي ٿو. وڌ ۾ وڌ تجويز ڪيل وقت، پچائڻ جي قسم جي لحاظ کان، وڌ ۾ وڌ پنج منٽ آهي.

بروڪلي کي پچائڻ جا سڀ کان مشهور طريقا هيٺ ڏسو.

<5 بروڪولي ٻاڦ ٿيل

انهن لاءِ جيڪي ذائقو رکڻ چاهيندا آهن،بروڪليءَ جي بناوت ۽ غذائي جزا عملي طور تي اڻ مٽ آهن، توهان کي ٻاڦ سان پچائڻ جو انتخاب ڪرڻ گهرجي.

عمل سادو آهي. پنن ۽ وڏن پاڙن کي ڌوئي ۽ هٽائي ڇڏيو. پوءِ بروڪليءَ کي اسٽيمر پين جي مٿي تي رکو، جيڪو ڪولينڊر سان ملندڙ جلندڙ آهي.

جيڪڏهن توهان وٽ اهڙو پين نه آهي، ته هڪ ڌاتو جي ڇني استعمال ڪندي بهتر بڻايو جيڪو توهان جي هڪ پين جي مٿان اچي.

پاڻيءَ جي تري ۾، اٽڪل ٽي سينٽي ميٽر رکي، ته جيئن پاڻي ٽوڪري کي ڇهي نه.

پوءِ ٽوڪري ۾ بروڪليءَ کي ترتيب ڏيو. پين کي ڍڪيو ۽ انھن کي اٽڪل پنجن منٽن لاءِ پچائڻ ڏيو يا جيستائين توھان محسوس نه ڪيو ته اھي اڳي ئي ٿوري نرم آھن.

مائڪرو ويو ۾ بروڪلولي

توهان بروڪليءَ کي پچائڻ لاءِ به مائيڪرو ويو استعمال ڪري سگھو ٿا. هن کي ڪرڻ لاء، ڀاڄين جي ٿڌن کي ٿوري پاڻيء سان گڏ برتن ۾ رکو. ان کان پوءِ پليٽ کي ٻي پليٽ سان ڍڪيو.

مائيڪرو ويو تي 4 منٽن لاءِ اونڌو ڪريو. احتياط سان انهن کي آلي مان هٽايو جيئن ڊش گرم ٿي ويندي.

چڪ ڪريو ته اهي اڳ ۾ ئي نرم آهن، ٻي صورت ۾ انهن کي هڪ منٽ لاء مائڪرو ويڪرو ڏانهن واپس آڻيو.

پريشر ڪڪر ۾ بروڪولي

پريشر ڪڪر انهن لاءِ بهترين آپشن آهي جيڪي بروڪلولي کي جلدي پچائڻ چاهين ٿا. ائين ڪرڻ لاءِ، رڳو ٻوٽن کي پين جي اندر ڍڪڻ لاءِ ڪافي پاڻي ڀريو.

پين کي بند ڪريو، دٻاءُ شروع ڪرڻ کان پوءِ ٽي منٽ ڳڻيو ۽ بس.

بروڪليباقاعده برتن

بروڪيلي کي پچائڻ جو ٻيو طريقو باقاعده برتن کي استعمال ڪرڻ ۽ ٻرندڙ عمل کي استعمال ڪرڻ آهي. بهرحال، هن معاملي ۾، اهو ياد رکڻ ضروري آهي ته غذائي اجزاء جو هڪ وڏو حصو پاڻي ۽ تيز گرمي سان ختم ٿي وڃي ٿو.

ڪنهن به صورت ۾، اهو عمل پڻ آسان آهي. بس بروڪليءَ کي پان ۾ وجھو، پاڻيءَ سان ڍڪيو، اُباليو ۽ انتظار ڪريو جيستائين اُھي نرم نه ٿين، اٽڪل پنجن منٽن تائين.

تندور ۾ بروڪلولي

تندور ۾ بروڪلولي مڪمل آھي. ترڪيب پچائڻ جو وقت گهڻو آهي، پر نتيجو اهو ئي آهي.

بروڪلي کي تندور ۾ پچائڻ لاءِ، هيٺيون ڪم ڪريو: ٻوٽن کي ڌوئي ۽ شيشي جي ريفريڪٽري يا مولڊ ۾ رکي.

انهن کي گرميءَ ۾ وڌو. لوڻ، مرچ، زيتون جو تيل ۽ عمدي ڪٽيل لوسن سان. مولڊ کي ايلومينيم ورق سان ڍڪيو ۽ وچولي درجه حرارت تي 20 کان 25 منٽن تائين بيڪري ڪريو.

بروڪلي کي ڪيئن محفوظ ۽ منجمد ڪجي

بروڪلي هڪ انتهائي خراب ٿيڻ وارو کاڌو آهي، يعني اهو آسانيءَ سان خراب ٿئي ٿو. . تنهن ڪري، جيڪڏهن توهان ان کي کائڻ وارا نه آهيو ته وڏو حصو ٺاهڻ جو ڪو به فائدو ناهي، اهو سڀ ڪجهه بعد ۾ اڇلائڻ جو امڪان وڏو آهي.

پر جيڪڏهن توهان بروڪلولي کي وڌيڪ رکڻ چاهيو ٿا، توهان چونڊ ڪري سگهو ٿا. پچائڻ کان پوء منجمد ڪرڻ لاء. انهي طريقي سان، توهان کي يقيني طور تي کاڌو جڏهن به توهان چاهيو ٿا.

بروڪولي کي منجمد ڪرڻ جي عمل کي بلانچنگ سڏيو ويندو آهي.

هن عمل جو پهريون حصو بروڪلولي کي پچائڻ تي مشتمل آهي جيستائين اهو هڪ آهي. ڏند، يايعني مضبوط، نه تمام نرم، نه تمام سخت. سراسري طور تي، ٽي منٽ ٻاڦ ڪرڻ ڪافي آهي.

بروڪلي کي پچائڻ کان فوري طور تي، ان کي هڪ ٿانو ۾ برف جو پاڻي ۽ آئس ڪيوب سان اڇلائي ڇڏيو. ان کي وڌيڪ ٽن منٽن لاءِ اتي ئي ڇڏي ڏيو.

پوءِ چڱيءَ طرح ٻوڙي ڇڏيو ۽ ان کي صاف سٿري ٿيل ڪنٽينر ۾ رکو. جڏهن توهان کي پنهنجي ترڪيب ۾ بروڪلولي استعمال ڪرڻ جي ضرورت آهي، صرف فريزر مان هڪ حصو ڪڍو ۽ ان کي سڌو پين ۾ رکو.

بروڪلي کي اڳي ئي نه ڊفروسٽ ڪريو، ان ۾ ربريءَ جو رجحان ٿيندو آهي.