Түскі немесе кешкі ас жасауға шығармашылық қабілетіңіз аздап қалғанын білесіз, бірақ тоңазытқышта брокколи бар екенін есіңе түсіресіз бе? Дұрыс, бұл қырыққабат пен жасыл көкөніс кез келген тағамның дәмін жақсартып, сізді қызықсыз тамақтан құтқара алады.

Бірақ бір деталь бар: тамақ дайындау. Сіз брокколиді қалай пісіруді білесіз бе? Дәміне, құрылымына және, әрине, қоректік заттардың жақсы сіңуіне кепілдік беретін бұл көкөністі дайындау әдісі.

Сондықтан да, осы постта біз сізге кезең-кезеңімен ұсынамыз. Брокколиді әртүрлі тәсілдермен дұрыс пісіруді үйренуге арналған қадамдық нұсқаулық, көрейік?

Броколи: пайдасы мен препараттары

Қоректік және дәмді, брокколи - дұрыс тамақтанудың тамаша одақтасы. Жұмсақ текстурасы барлығына, соның ішінде тағамды таңдауға бейім балаларға ұнайды.

Броколи - сүйектерін сау ұстағысы келетіндерге арналған керемет тағам, сонымен қатар остеопороз сияқты мәселелердің алдын алуға көмектеседі. .

Себебі брокколи сүйектерде кальцийдің бекінуіне көмектесетін К дәруменіне бай. Сізге түсінік беру үшін, 60 грамм пісірілген брокколи порциясы К дәруменіне күнделікті қажеттілікті 100% қамтамасыз етуге қабілетті.

Броколи сонымен қатар С дәруменіне өте бай, бұл күшті антиоксидант. дененің табиғи қорғанысы және тіпті қатерлі ісік сияқты аурулардың дамуына жол бермейді.

Theброкколи сонымен қатар қандағы холестерин мен триглицерид деңгейін төмендету қабілетінің арқасында жүрек-тамыр жүйесінің денсаулығын жақсартады.

Брокколиді үнемі тұтынатындар денені калий, марганец, темір және В9 дәруменімен қоректендіреді. талшықтан басқа.

Бразилияда брокколидің екі түрі жақсы белгілі: шикі және гүлді қырыққабатқа ұқсас ниндзя.

Брокколиді сатып алғанда, қараңызшы. егер ол қою жасыл түсті және жабық бүршіктері болса. Гүлдері бар немесе сары бөліктері барларды сатып алмаңыз, бұл брокколидің өз нүктесінен өтіп кеткенін көрсетеді.

Брокколиді қайнатып немесе қуырып жеуге болады. нан, тіпті салат ретінде немесе күнделікті ақ күрішпен араласқан. Бұл көкөністі рационыңызға қосудың нұсқалары аз емес!

Брокколиді әртүрлі тәсілдермен қалай дайындау керек

Брокколиді пісіру тәсілі тағамның құрылымы мен дәміне де кедергі келтіреді. қоректік заттардың сақталуы сияқты.

Сонымен қатар брокколиді артық пісіруге болмайтынын ескеру маңызды, әйтпесе ол құрылымын жоғалтады. Пісіру түріне байланысты ең көп ұсынылатын уақыт ең көбі бес минутты құрайды.

Брокколиді дайындаудың ең танымал тәсілдерін төменде қараңыз.

Буға пісірілген брокколи

Дәмін сақтағысы келетіндер үшінБрокколидің құрылымы мен қоректік заттары іс жүзінде өзгермеген, сіз бумен пісіруді таңдауыңыз керек.

Процесс қарапайым. Жапырақтарды және үлкенірек сабақтарды жуып, алып тастаңыз. Содан кейін брокколиді бумен пісіргіш табаның үстіне, дуршлагқа ұқсас етіп қойыңыз.

Егер ондай таба болмаса, табаларыңыздың біріне сәйкес келетін металл елеуішпен импровизациялаңыз.

Су себетке тиіп кетпес үшін, табаның түбіне суды шамамен үш сантиметрге салыңыз.

Содан кейін себетке брокколиді орналастырыңыз. Табаны жабыңыз да, оларды шамамен бес минут пісіріңіз немесе олар қазірдің өзінде сәл жұмсақ екенін байқағанша пісіріңіз.

Микротолқынды пештегі брокколи

Брокколиді пісіру үшін микротолқынды пешті де пайдалануға болады. Мұны істеу үшін көкөністің бұтақтарын аздап су құйылған ыдысқа салыңыз. Содан кейін табақты басқа табақпен жабыңыз.

Микротолқынды пеште 4 минут бойы жоғары температурада ұстаңыз. Ыдыс ыстық болатындықтан, оларды құрылғыдан абайлап алыңыз.

Олардың қазірдің өзінде жұмсақ екенін тексеріңіз, әйтпесе микротолқынды пешке тағы бір минутқа қайтарыңыз.

Қысымды пештегі брокколи

Қысымды пеш - брокколиді тез пісіргісі келетіндер үшін ең жақсы нұсқа. Мұны істеу үшін гүлдерді жабуға жеткілікті суы бар табаның ішіне салыңыз.

Табаны жабыңыз, қысымды бастағаннан кейін үш минутты санаңыз, сонда болды.

Броколикәдімгі кастрюль

Брокколиді дайындаудың тағы бір тәсілі - кәдімгі кастрюльді пайдалану және қайнату процесін пайдалану. Дегенмен, бұл жағдайда қоректік заттардың үлкен бөлігі сумен және жоғары температурамен бірге жоғалып кететінін есте ұстаған жөн.

Қандай жағдайда да процесс қарапайым. Брокколиді табаға салып, үстіне су құйып, қайнатыңыз және жұмсақ болғанша күтіңіз, шамамен бес минут.

Пештегі брокколи

Пештегі брокколи - бұл толық. рецепт. Пісіру уақыты ұзағырақ, бірақ түпкі нәтиже оған тұрарлық.

Брокколиді пеште пісіру үшін келесі әрекеттерді орындаңыз: гүлдерді жуып, отқа төзімді шыныға немесе қалыпқа салыңыз.

Оларды температурада ұстаңыз. тұз, бұрыш, зәйтүн майы және майдалап туралған сарымсақ. Пішінді алюминий фольгамен жауып, орташа температурада шамамен 20-25 минут пісіріңіз.

Брокколиді қалай сақтау және мұздату керек

Броколи тез бұзылатын тағам, яғни ол тез бұзылады. . Сондықтан, егер сіз оны жемей жатсаңыз, үлкен порция жасаудың қажеті жоқ, оның бәрін кейін лақтырып тастау мүмкіндігі керемет.

Бірақ брокколиді ұзағырақ сақтағыңыз келсе, таңдай аласыз. пісіргеннен кейін мұздатыңыз. Осылайша, кез келген уақытта тағамға кепілдік бересіз.

Брокколиді мұздату процесі ақшылдау деп аталады.

Бұл процестің бірінші бөлігі брокколиді қайнағанша пісіруден тұрады. денте немесеяғни қатты, тым жұмсақ емес, қатты емес. Орташа алғанда үш минут бумен пісіру жеткілікті.

Брокколиді пісіруден алып тастағаннан кейін бірден мұзды су мен мұз текшелері бар ыдысқа тастаңыз. Оны сол жерде тағы үш минутқа қалдырыңыз.

Сосын жақсылап ағызып, оны таза, зарарсыздандырылған ыдысқа салыңыз. Брокколиді рецептте қолдану қажет болғанда, мұздатқыштан бір бөлігін алып, оны тікелей табаға салыңыз.

Брокколиді алдын ала ерітпеңіз, ол резеңкеге айналады.

Брокколиді қалай пісіру керектігі туралы осы кеңестерден кейін енді сізге бұл тағам ұсынатын нәрселерден ләззат алу ғана қалады.