Öğle veya akşam yemeği hazırlamak için yaratıcılığınızı biraz kaybettiğinizde, buzdolabında brokoli olduğunu hatırladığınızı biliyor musunuz? Bu yeşil yapraklı sebze her yemeğe lezzet katabilir ve sizi yavan bir yemekten kurtarabilir.

Ancak bir ayrıntı var: pişirme... Brokolinin nasıl pişirileceğini biliyor musunuz? Bu sebzenin hazırlanma şekli, lezzetini, dokusunu ve elbette besin maddelerinin en iyi şekilde emilmesini garanti edecek olan şeydir.

Bu nedenle, brokolinin farklı şekillerde nasıl doğru pişirileceğini öğrenmeniz için bu yazıyı adım adım hazırladık, bakalım mı?

Brokoli: faydaları ve hazırlıkları

Besleyici ve lezzetli olan brokoli, sağlıklı beslenmenin harika bir müttefikidir. Yumuşak dokusu, yiyecek konusunda daha seçici olma eğiliminde olan çocuklar da dahil olmak üzere herkesi memnun eder.

Brokoli, kemiklerini sağlıklı tutmak ve osteoporoz gibi sorunları önlemeye yardımcı olmak isteyenler için inanılmaz bir besindir.

Bunun nedeni, brokolinin kalsiyumu kemiklerinizde tutmaya yardımcı olan K vitamini açısından zengin olmasıdır. Size bir fikir vermek için, 60 gramlık bir porsiyon pişmiş brokoli günlük K vitamini ihtiyacınızın yüzde 100'ünü karşılayabilir.

Brokoli, vücudun doğal savunmasını artırabilen ve hatta kanser gibi hastalıkların gelişmesini önleyebilen güçlü bir antioksidan olan C vitamini açısından da zengindir.

Brokoli, kan kolesterolünü ve trigliserit seviyelerini düşürme özelliği sayesinde kardiyovasküler sistem sağlığını da destekler.

Düzenli olarak brokoli yiyenler aynı zamanda vücutlarını potasyum, manganez, demir ve B9 vitamini ile lif açısından da beslemiş olurlar.

Brezilya'da en iyi bilinen iki brokoli türü vardır: dal ve ninja, karnabahara benzeyen.

Brokoli satın aldığınızda, koyu yeşil ve kapalı tomurcukları olduğundan emin olun. Çiçekleri veya sarımsı kısımları olan brokoli satın almayın, bu brokolinin en iyi zamanını geçtiğinin bir göstergesidir.

Brokoli haşlanmış veya kavrulmuş olarak, turta ve ekmek hamuru dolgularından salataya veya günlük beyaz pirinçle karıştırılarak yenebilir. Bu sebzeyi diyete dahil etmek için seçenek sıkıntısı yoktur!

Brokoli farklı şekillerde nasıl pişirilir

Brokolinin pişirilme şekli, besin maddelerinin korunmasının yanı sıra yiyeceğin dokusunu ve lezzetini de etkiler.

Brokolinin fazla pişirilmemesi de önemlidir, aksi takdirde dokusunu kaybeder. Pişirme türüne bağlı olarak önerilen maksimum süre beş dakikadan fazla değildir.

Brokoli pişirmenin en popüler yollarına aşağıdan göz atın.

Buharda pişmiş brokoli

Brokolinin lezzetini, dokusunu ve besin değerlerini neredeyse hiç değiştirmek istemiyorsanız buharda pişirmeyi tercih etmelisiniz.

İşlem basittir, yaprakları ve büyük sapları yıkayıp çıkarın, ardından brokoliyi kevgire benzer buharlı pişiricinin üst kısmına yerleştirin.

Böyle bir tavanız yoksa, tavalarınızdan birinin üzerine uyan metal bir elek kullanarak doğaçlama yapın.

Tencerenin dibine yaklaşık üç santimetre su koyun, suyun sepete değmesine izin vermeyin.

Ardından brokoliyi sepete ekleyin, tavanın kapağını kapatın ve yaklaşık beş dakika ya da hafifçe yumuşadığını fark edene kadar pişmeye bırakın.

Mikrodalgada brokoli

Brokoliyi pişirmek için mikrodalgayı da kullanabilirsiniz. Bunun için sebzenin dallarını biraz su dolu bir tabağa koyun. Ardından tabağın üzerini başka bir tabakla kapatın.

Mikrodalga fırında 4 dakika boyunca yüksek güçte tutun. Tabak sıcak olacağı için dikkatlice çıkarın.

Yumuşayıp yumuşamadıklarını kontrol edin, yumuşamamışlarsa bir dakika daha mikrodalgaya koyun.

Düdüklü tencerede brokoli

Düdüklü tencere brokoliyi hızlıca pişirmek isteyenler için en iyi seçenektir. Bunun için çiçekleri üzerini örtecek kadar suyla birlikte tencerenin içine yerleştirmeniz yeterlidir.

Tencereyi kapatın, basınç başladıktan sonra üç dakika sayın ve işte bu kadar.

Ortak tencerede brokoli

Brokoli pişirmenin bir başka yolu da normal bir tencere kullanmak ve haşlama işlemini kullanmaktır. Ancak bu durumda, besin maddelerinin çoğunun su ve yüksek sıcaklıkla birlikte kaybolduğunu unutmamak önemlidir.

Her durumda, işlem de basittir: brokolileri tencereye koyun, üzerini su ile kapatın, kaynatın ve yumuşayana kadar yaklaşık beş dakika bekleyin.

Fırında brokoli

Fırında brokoli tam bir tariftir. Pişirme süresi daha uzundur, ancak sonuç buna değer.

Brokoliyi fırında pişirmek için şunları yapın: çiçekleri yıkayın ve cam bir fırın kabına veya kalıba yerleştirin.

Tuz, karabiber, zeytinyağı ve doğranmış sarımsak ile tatlandırın. Tenekenin üzerini alüminyum folyo ile kapatın ve orta sıcaklıkta yaklaşık 20-25 dakika pişirin.

Brokoli nasıl saklanır ve dondurulur

Brokoli çok çabuk bozulabilen bir besindir, yani kolayca bozulur, bu nedenle yemeyecekseniz büyük bir porsiyon hazırlamanın bir anlamı yoktur, sonrasında hepsini atma olasılığı büyüktür.

Ancak brokoliyi daha uzun süre saklamak istiyorsanız, pişirdikten sonra dondurabilirsiniz. Bu şekilde, istediğiniz zaman yiyeceğe sahip olursunuz.

Brokoliyi dondurma işlemi haşlama olarak bilinir.

Bu işlemin ilk kısmı brokoliyi al dente, yani ne çok yumuşak ne de çok sert olana kadar pişirmektir. Ortalama olarak buharlı pişiricide üç dakika yeterlidir.

Brokoliyi ateşten aldıktan hemen sonra içinde buzlu su ve buz küpleri bulunan bir kaseye atın ve yaklaşık üç dakika daha bekletin.

Ardından iyice süzün ve temiz, sterilize edilmiş bir kavanoza koyun. Tarifinizde brokoli kullanmanız gerektiğinde, dondurucudan bir porsiyon çıkarın ve doğrudan tavaya koyun.

Brokoliyi önceden çözdürmeyin, lastik gibi olma eğilimindedir.

Brokolinin nasıl pişirileceğine dair bu ipuçlarından sonra şimdi sadece bu yiyeceğin en iyi şekilde tadını çıkarın.