Ken je dat, als je een beetje weinig creativiteit hebt om een lunch of diner te maken, maar je je dan herinnert dat je broccoli in de koelkast hebt liggen? Nou, deze groene bladgroente kan elk gerecht verbeteren en er smaak aan geven, zodat je geen flauwe maaltijd meer hebt.

Maar er is één detail: koken. Weet jij hoe je broccoli moet koken? De manier waarop deze groente wordt bereid, garandeert de smaak, textuur en natuurlijk de beste opname van voedingsstoffen.

Daarom hebben we in dit bericht stap voor stap uitgelegd hoe je broccoli op verschillende manieren kunt bereiden.

Broccoli: voordelen en bereidingen

Voedzaam en lekker, broccoli is een geweldige bondgenoot van gezond eten. De zachte textuur bevalt iedereen, ook kinderen die de neiging hebben om selectiever te zijn met eten.

Broccoli is een geweldig voedingsmiddel voor mensen die hun botten gezond willen houden en problemen zoals osteoporose willen helpen voorkomen.

Dat komt omdat broccoli rijk is aan vitamine K, die helpt om calcium in je botten te houden. Om je een idee te geven: een portie van 60 gram gekookte broccoli kan 100 procent van je dagelijkse vitamine K-behoefte leveren.

Broccoli is ook rijk aan vitamine C, een krachtige antioxidant die de natuurlijke afweer van het lichaam kan versterken en zelfs de ontwikkeling van ziekten zoals kanker kan voorkomen.

Broccoli ondersteunt ook de gezondheid van het cardiovasculaire systeem, dankzij het vermogen om het cholesterol- en triglyceridengehalte in het bloed te verlagen.

Wie regelmatig broccoli eet, voedt zijn lichaam ook met kalium, mangaan, ijzer, vitamine B9 en vezels.

In Brazilië zijn er twee soorten broccoli die het meest bekend zijn: de tak en de ninja, degene die op een bloemkool lijkt.

Als je broccoli koopt, zorg er dan voor dat het donkergroen is en gesloten knoppen heeft. Koop geen broccoli die al bloemen of gelige delen heeft, dit is een indicatie dat de broccoli over zijn hoogtepunt heen is.

Broccoli kan gekookt of geroosterd worden gegeten in allerlei bereidingen, van taart- en brooddeegvullingen tot salades of gemengd met alledaagse witte rijst. Er is geen tekort aan opties om deze groente aan je dieet toe te voegen!

Hoe je broccoli op verschillende manieren kunt koken

De manier waarop broccoli wordt gekookt heeft invloed op de textuur en smaak van het voedsel en op het behoud van voedingsstoffen.

Het is ook belangrijk om te weten dat broccoli niet te gaar mag zijn, anders verliest het zijn textuur. De maximale aanbevolen tijd, afhankelijk van het kooktype, is niet meer dan vijf minuten.

Bekijk hieronder de populairste manieren om broccoli te koken.

Gestoomde broccoli

Als je de smaak, textuur en voedingsstoffen van broccoli bijna onveranderd wilt houden, kun je het beste kiezen voor stomen.

Het proces is eenvoudig: was de broccoli en verwijder de bladeren en grotere stengels, plaats de broccoli vervolgens bovenin de stoompan, die lijkt op een vergiet.

Als je zo'n pan niet hebt, improviseer dan met een metalen zeef die over een van je pannen past.

Doe water op de bodem van de pan, ongeveer drie centimeter, maar laat het water de mand niet raken.

Voeg dan de broccoli toe aan het mandje, dek de pan af en laat het ongeveer vijf minuten koken of tot je merkt dat het een beetje zacht is.

Broccoli in de magnetron

Je kunt ook de magnetron gebruiken om de broccoli te koken. Leg hiervoor de takjes van de groente in een schaal met een beetje water. Dek de schaal vervolgens af met een ander bord.

Magnetron op hoog vermogen gedurende 4 minuten. Haal voorzichtig uit de magnetron want het gerecht zal heet zijn.

Controleer of ze al zacht zijn, zo niet, zet ze dan nog een minuut terug in de magnetron.

Broccoli in de snelkookpan

De snelkookpan is de beste optie voor wie broccoli snel wil koken. Om dit te doen, plaats je de roosjes gewoon in de pan met genoeg water om ze te bedekken.

Sluit de pan, tel drie minuten nadat de druk begint en dat is het.

Broccoli in de gemeenschappelijke pot

Een andere manier om broccoli te koken is door een gewone pan te gebruiken en het kookproces toe te passen. In dit geval is het echter belangrijk om te onthouden dat veel van de voedingsstoffen verloren gaan door het water en de hoge temperatuur.

In elk geval is het proces ook eenvoudig: doe de broccoli in de pan, bedek met water, breng aan de kook en wacht tot ze zacht zijn, ongeveer vijf minuten.

Broccoli in de oven

Broccoli in de oven is een compleet recept. De bereidingstijd is langer, maar het eindresultaat is het waard.

Om de broccoli in de oven te koken, doe je het volgende: was de roosjes en leg ze in een glazen ovenschaal of vorm.

Breng ze op smaak met zout, peper, olijfolie en gehakte knoflook. Dek het blik af met aluminiumfolie en bak ongeveer 20 tot 25 minuten op middelmatige temperatuur.

Broccoli bewaren en invriezen

Broccoli is zeer bederfelijk, wat betekent dat het snel bederft, dus het heeft geen zin om een grote portie te maken als je het niet gaat opeten, de kans dat je het daarna allemaal weggooit is groot.

Maar als je de broccoli langer wilt bewaren, kun je hem na het koken invriezen. Zo heb je het eten wanneer je maar wilt.

Het proces van het invriezen van broccoli staat bekend als blancheren.

Het eerste deel van dit proces is het koken van de broccoli tot hij al dente is, dat wil zeggen stevig, niet te zacht en niet te hard. Gemiddeld is drie minuten in de stoompan genoeg.

Gooi de broccoli direct na het koken in een kom met ijswater en ijsblokjes en laat het daar nog ongeveer drie minuten staan.

Laat dan goed uitlekken en doe het in een schone, gezuiverde pot. Wanneer je broccoli in je recept wilt gebruiken, haal je gewoon een portie uit de vriezer en doe je het direct in de pan.

Laat broccoli niet van tevoren ontdooien, dan wordt het rubberachtig.

Na deze tips over hoe je broccoli moet koken, kun je nu gewoon genieten van het beste van dit eten.