คุณรู้ไหมว่าเวลาที่คุณขาดความคิดสร้างสรรค์ในการทำอาหารกลางวันหรืออาหารเย็น แต่คุณกลับจำได้ว่ามีบรอกโคลีอยู่ในตู้เย็น ใช่แล้ว กะหล่ำปลีและผักสีเขียวนี้สามารถปรับปรุงและเพิ่มรสชาติให้กับอาหารจานใดก็ได้ ช่วยให้คุณไม่ต้องเบื่อมื้ออาหาร

แต่มีรายละเอียดอย่างหนึ่ง: การทำอาหาร คุณรู้วิธีการปรุงบรอกโคลีหรือไม่? วิธีการเตรียมผักนี้คือสิ่งที่จะรับประกันรสชาติ เนื้อสัมผัส และแน่นอนว่าจะดูดซึมสารอาหารได้ดีที่สุด

นั่นคือเหตุผลที่ในโพสต์นี้ เราจึงนำเสนอขั้นตอนทีละขั้นตอน คำแนะนำขั้นตอนเพื่อเรียนรู้วิธีการปรุงบรอกโคลีอย่างถูกต้องด้วยวิธีต่างๆ มาดูกัน

บรอกโคลี: ประโยชน์และการเตรียมการ

มีคุณค่าทางโภชนาการและอร่อย บรอกโคลีเป็นพันธมิตรที่ดีในการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ เนื้อนุ่มดึงดูดใจทุกคน รวมถึงเด็ก ๆ ที่มักจะเลือกรับประทานอาหารมากขึ้น

บรอกโคลีเป็นอาหารที่น่าทึ่งสำหรับผู้ที่ต้องการรักษากระดูกให้แข็งแรง และยังช่วยป้องกันปัญหาต่าง ๆ เช่น โรคกระดูกพรุน

นั่นเป็นเพราะบรอกโคลีอุดมไปด้วยวิตามินเค ซึ่งช่วยรักษาการตรึงแคลเซียมในกระดูก เพียงเพื่อให้คุณเห็นภาพ บรอกโคลีปรุงสุก 60 กรัมสามารถให้วิตามินเคได้ 100% ของความต้องการรายวัน

บรอกโคลียังอุดมไปด้วยวิตามินซี ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ทรงพลังที่สามารถเพิ่ม การป้องกันตามธรรมชาติของร่างกายและแม้แต่ป้องกันการพัฒนาของโรคต่างๆ เช่น มะเร็ง

การบรอกโคลียังดีต่อสุขภาพของระบบหัวใจและหลอดเลือดด้วยความสามารถในการลดระดับคอเลสเตอรอลและไตรกลีเซอไรด์ในเลือด

ผู้ที่กินบรอกโคลีเป็นประจำยังช่วยบำรุงร่างกายด้วยโพแทสเซียม แมงกานีส เหล็ก และวิตามินบี 9 นอกจากใยอาหารแล้ว

ในบราซิลมีบรอกโคลีสองชนิดที่รู้จักกันดีที่สุด ได้แก่ แบบดิบและนินจา ซึ่งเป็นชนิดที่คล้ายกับดอกกะหล่ำ

เมื่อคุณซื้อบรอกโคลี ให้ดูที่ ถ้าเป็นสีเขียวเข้มและมีตาปิด อย่าซื้อพวกที่มีดอกหรือส่วนที่เป็นสีเหลืองแล้ว นี่เป็นสัญญาณบ่งชี้ว่าบรอกโคลีผ่านจุดนั้นไปแล้ว

บรอกโคลีสามารถบริโภคต้มหรือย่างในการเตรียมที่มีทุกอย่างตั้งแต่ไส้ไปจนถึงแป้งพายและ ขนมปังแม้เป็นสลัดหรือผสมกับข้าวขาวทุกวัน มีตัวเลือกในการใส่ผักนี้ในอาหารของคุณไม่ขาดแคลน!

วิธีปรุงบรอกโคลีด้วยวิธีต่างๆ

วิธีการปรุงบรอกโคลีจะรบกวนเนื้อสัมผัสและรสชาติของอาหารเช่นกัน เช่นเดียวกับการเก็บรักษาสารอาหาร

สิ่งสำคัญคือต้องทราบว่าบรอกโคลีต้องไม่สุกเกินไป มิฉะนั้นจะสูญเสียเนื้อสัมผัส เวลาสูงสุดที่แนะนำขึ้นอยู่กับประเภทของการปรุงอาหาร คือสูงสุดห้านาที

ดูวิธีปรุงบรอกโคลียอดนิยมด้านล่าง

บรอกโคลีนึ่ง

สำหรับผู้ที่ต้องการคงรสชาติไว้เนื้อสัมผัสและสารอาหารของบรอกโคลีแทบไม่เปลี่ยนแปลง คุณควรเลือกปรุงอาหารด้วยไอน้ำ

กระบวนการนี้ไม่ซับซ้อน ล้างและเด็ดใบและก้านที่ใหญ่กว่าออก จากนั้นวางบรอกโคลีไว้บนกระทะสำหรับนึ่ง แบบที่คล้ายกับกระชอน

หากคุณไม่มีกระทะดังกล่าว ให้ใช้ตะแกรงโลหะที่มีขนาดพอดีกับกระทะของคุณ

วางน้ำไว้ที่ก้นกระทะประมาณ 3 เซนติเมตร เพื่อไม่ให้น้ำโดนตะกร้า

จากนั้นจัดบรอกโคลีลงในตะกร้า ปิดฝากระทะและปล่อยให้สุกประมาณห้านาทีหรือจนกว่าคุณจะสังเกตเห็นว่านิ่มแล้วเล็กน้อย

บรอกโคลีในไมโครเวฟ

คุณสามารถใช้ไมโครเวฟปรุงบรอกโคลีได้เช่นกัน ในการทำเช่นนี้ให้วางก้านผักลงในจานที่มีน้ำเล็กน้อย จากนั้นปิดจานด้วยอีกแผ่น

ไมโครเวฟด้วยไฟแรงสูงเป็นเวลา 4 นาที นำออกจากเครื่องอย่างระมัดระวัง เนื่องจากจานจะร้อน

ตรวจสอบว่านิ่มแล้ว มิฉะนั้นให้นำเข้าไมโครเวฟต่ออีกหนึ่งนาที

บรอกโคลีในหม้ออัดแรงดัน

หม้ออัดแรงดันเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับผู้ที่ต้องการปรุงบรอกโคลีอย่างรวดเร็ว ในการทำเช่นนี้ เพียงวางดอกไม้ไว้ในกระทะโดยเติมน้ำให้เพียงพอ

ปิดกระทะ นับสามนาทีหลังจากเริ่มใช้แรงดัน เพียงเท่านี้

บรอกโคลีในหม้อธรรมดา

อีกวิธีในการปรุงบรอกโคลีคือการใช้หม้อธรรมดาและใช้กระบวนการต้ม อย่างไรก็ตาม ในกรณีนี้ สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าสารอาหารส่วนใหญ่สูญเสียไปกับน้ำและอุณหภูมิสูง

ไม่ว่าในกรณีใด กระบวนการนี้ก็ง่ายเช่นกัน เพียงใส่บรอกโคลีลงในกระทะ เติมน้ำ นำไปต้ม และรอจนนิ่ม ประมาณห้านาที

บรอกโคลีในเตาอบ

บรอกโคลีในเตาอบก็เสร็จสมบูรณ์ สูตรอาหาร. ใช้เวลาทำอาหารนานขึ้น แต่ผลลัพธ์ที่ได้ก็คุ้มค่า

ในการปรุงบรอกโคลีในเตาอบ ให้ทำดังนี้: ล้างและวางดอกในแก้วทนไฟหรือแม่พิมพ์

ผึ่งให้เย็น . กับเกลือ พริกไทย น้ำมันมะกอก และกระเทียมสับละเอียด ปิดแม่พิมพ์ด้วยอลูมิเนียมฟอยล์แล้วอบที่อุณหภูมิปานกลางประมาณ 20 ถึง 25 นาที

วิธีถนอมและแช่แข็งบรอกโคลี

บรอกโคลีเป็นอาหารที่เน่าเสียง่าย กล่าวคือ เน่าเสียง่าย . ดังนั้น จึงไม่มีประโยชน์ที่จะทำปริมาณมากหากคุณจะไม่กินมัน ความเป็นไปได้ที่จะทิ้งทั้งหมดในภายหลังก็มีมาก

แต่ถ้าคุณต้องการเก็บบรอกโคลีไว้นานขึ้น คุณสามารถเลือกได้ เพื่อแช่แข็งหลังจากปรุงอาหาร ด้วยวิธีนี้ คุณจะได้รับอาหารทุกเมื่อที่ต้องการ

กระบวนการแช่แข็งบรอกโคลีเรียกว่าการลวก

ส่วนแรกของกระบวนการนี้ประกอบด้วยการปรุงบรอกโคลีจนกว่าจะสุก เดนเต้ หรือคือเนื้อแน่นไม่นิ่มไม่แข็งเกินไป. โดยเฉลี่ยแล้ว การนึ่ง 3 นาทีก็เพียงพอแล้ว

ทันทีที่นำบรอกโคลีออกจากการปรุงอาหาร ให้โยนลงในชามที่มีน้ำเย็นจัดและน้ำแข็งก้อน ปล่อยทิ้งไว้ประมาณสามนาที

จากนั้นให้สะเด็ดน้ำและใส่ในภาชนะที่สะอาดและฆ่าเชื้อแล้ว เมื่อคุณจำเป็นต้องใช้บรอกโคลีในสูตรอาหารของคุณ เพียงนำส่วนหนึ่งออกจากช่องแช่แข็งแล้ววางลงในกระทะโดยตรง

อย่าละลายบรอกโคลีล่วงหน้า เพราะจะทำให้เป็นยางได้

หลังจากเคล็ดลับในการปรุงบรอกโคลีเหล่านี้แล้ว ตอนนี้สิ่งที่คุณต้องทำคือเพลิดเพลินไปกับอาหารที่มีให้