Hva ville hverdagsris og bønner vært uten hvitløk? Umulig å forestille seg! Dette er et av de viktigste krydderne i det brasilianske kjøkkenet.

Men vet du hvordan du konserverer hvitløk på riktig måte? Feil oppbevaring kan legge alt til spille.

Så følg dette innlegget for å finne ut hvordan du får hvitløken til å vare lenger i hjemmet ditt.

Hvordan velge hvitløk

Først av alt må du lære å velge hvitløk på riktig måte, enten det er på messe eller supermarked.

Selges vanligvis i hoder, hvitløken må være fast og huden tørr.

For å sjekke hvitløkens utseende, fjern litt av skallet og se om det har knuste, myke eller spirede deler.

Hvis du legger merke til noen av disse tilfellene, kast og skaff deg en annen.

Kjøp helst fersk hvitløk. Unngå de som blir i den frosne delen. Mest sannsynlig er de allerede i ferd med å gå tom for tid, og det er derfor de ble plassert der.

Slik oppbevarer du fersk hvitløk

Så snart du kommer hjem med hvitløken, fjern den fra plast- eller papirposen. Det er viktig å oppbevare hvitløken på et kjølig, tørt og luftig sted, på den måten unngår du spredning av muggfremkallende sopp, i tillegg til spiring.

Et annet tips er å holde hodet av hvitløk hel. Når du løsner feddene, begynner holdbarheten til hvitløken å avta. Gjør dette kun når du bruker den.

Ikke la hvitløken bli utsatt forsol eller på fuktige steder.

Og du vet den vanen nesten alle har med å oppbevare hvitløk i kjøleskapet? Dette er ikke en god idé, spesielt for fersk hvitløk.

Den naturlige fuktigheten i kjøleskapet gjør at hvitløken mugner, mykner og spirer.

Det anbefales å holde hvitløken utenfor kjøleskapet, så lenge romtemperaturen ikke overstiger 20ºC.

I tillegg øker modningsprosessen, og sett den i kjøleskapet i grønnsaksskuffen.

Hvis du tar disse forholdsreglene, kan hele hvitløkshodet holdes utenfor kjøleskapet i opptil åtte uker, mens de løse feddene bør konsumeres i løpet av maksimalt ti dager.

Ekstra tips: legg noen hvitløkshoder i fruktbollen. Så du unngår de uønskede fruktfluene.

Slik konserverer du skrelt hvitløk

Hele hvitløksfedd kan oppbevares skrelt i opptil fire måneder i kjøleskapet.

Den beste måten å gjøre dette på er å bruke hjemmelaget eddik eller hvitvinskonserver.

Hvitløk tilberedt på denne måten kan brukes både i kulinariske tilberedninger og for å konsumeres ren, som snacks.

For å bevare syltet, skrellet hvitløk trenger du en ren og renset glasskrukke. Det kan til og med være hjertet av palmer eller olivenpotter, så lengesteriliseres i varmt vann.

Tips: velg gryter med lokk som har god forsegling. På den måten eliminerer du risikoen for at kjøleskapet ditt får den hvitløkslukten.

Etter det er det bare å legge den skrellede hvitløken i gryten. Tilsett deretter vinen eller eddiken til du fyller hele det indre rommet i gryten.

For å gi smak til syltetøyet, tilsett litt salt og friske urter, som for eksempel rosmarin. Det er også verdt å legge litt tørkede pepperkorn.

Lukk glasset godt, rist for å blande ingrediensene og sett i kjøleskapet.

Hvis du merker at det dannes mugg, kaster du konserven.

En annen effektiv måte å konservere skrelt hvitløk på er i olje eller olivenolje, avhengig av hva du foretrekker.

Fremgangsmåten er den samme som nevnt for den andre bevaringen. Forskjellen er at i stedet for å fylle gryten med eddik vil du bruke olivenolje eller olje.

Så er det bare å oppbevare det i kjøleskapet og bruke det etter dine behov.

Hvordan konservere hakket hvitløk

Konservering av hakket hvitløk er et hendig verktøy når du tilbereder hverdagsmat. Bare legg den i pannen og du er ferdig.

Men det er en riktig måte å gjøre dette på, men ikke bekymre deg, det er ganske enkelt.

Det første trinnet er å skrelle og male all hvitløken i en foodprosessor. Tilsett litt salt for å hjelpe med konservering.

Innlegg deretter den knuste hvitløken i en skikkelig sterilisert glassgryte. Her er også lokkspissen viktig. Velg en gryte som er godt forseglet.

Tilsett deretter olje eller olivenolje i kanten av kjelen.

Viktig: all knust hvitløk må være nedsenket i olje. Ellers blir den grønn og full av mugg.

Etter hvert som du bruker den, fyll på olje i kjelen om nødvendig.

Denne knuste hvitløkskonserven holder seg i omtrent 30 dager i kjøleskapet, så lenge alle forholdsregler tas.

Hvis du merker en muggen eller sur lukt på hvitløken, kast den og syl den på nytt.

Hvordan fryse hvitløk

Du vet når det er det hvitløkssalget på markedet, du kjøper en haug og når du kommer hjem vet du ikke hva du skal gjøre med så mye hvitløk?

I dette tilfellet er tipset å fryse.

Det er folk som er imot denne metoden for å konservere hvitløk fordi de tror at smaken og teksturen blir svekket ved frysing.

Men det er opp til deg. Hvis du vil teste denne teknikken, fortsett og trekk dine egne konklusjoner.

Den første måten å gjøre dette på er også den enkleste av alle. Bare løsne hodet og ha de løse og uskrellede hvitløksfeddene i en pose og ta den med i fryseren. Når du trenger det, bare ta det.

For å unngå at de setter seg fast, ta posen ut av fryseren hver halvtime og rist den.Dette gjør det mye lettere når hensikten er å plukke kun én tann.

Den andre måten å fryse hvitløk på er med skrellet. For å gjøre dette, fjern barken fra alle nellikene og legg dem i en plastpose.

Følg samme prosedyre som nevnt ovenfor. Bare det. Når du trenger det, ta mengden du trenger og sett resten tilbake i fryseren.

Hvordan lage dehydrert hvitløk

Til slutt, men fortsatt veldig viktig, er det å vite hvordan man lager dehydrert hvitløk. I tillegg til å være velsmakende holder tørket hvitløk seg lenger.

For å lage tørket hvitløk må du skrelle feddene og deretter kutte dem i to på langs.

Legg dem på en bakeplate slik at bitene ikke overlapper hverandre.

Sett dem i ovnen på laveste temperatur, gjerne rundt 80ºC.

Hvis ovnen din har høy flamme, juster ristene slik at pannen er lenger unna brenneren.

La hvitløken stå inne i ovnen til den er helt tørr. Denne prosessen tar mellom 1h30 og 2t. I løpet av denne tiden hold øye med og vend hvitløksbitene slik at de tørker ut, men ikke brenner seg.

Når de er tørre, kan du male dem i mindre biter for enkel oppbevaring.

Så klar til å konservere hvitløk og ikke gå glipp av flere markedskampanjer?