Ignamo estas tre riĉa manĝaĵo, kaj el nutra vidpunkto kaj el kulinara vidpunkto. Per ĝi vi povas prizorgi vian sanon kaj eĉ prepari originalajn, bongustajn kaj sanajn pladojn.

Oniĝu, ke por preni ĉiujn avantaĝojn de ĉi tiu tubero, estas tre grave scii kiel kuiri ignamon.

Por ĉi tio, kompreneble, ĉiam estas kelkaj konsiletoj kaj lertaĵoj. Ni lernu?

Carakterizaĵoj kaj kuriozaĵoj de la ignamo

La ignamo estas speco de tubero, same kiel manioko, batato kaj aliaj. diversaj varioj de terpomo.

Devenante el Afriko, la ignamo adaptiĝis al la brazila klimato kaj ne daŭris longe por populariĝi en nia kuirarto.

Ekstere la ignamo povas esti rekonita de ĝia lanuga bruna haŭto, interne de la tubero estas hela, preskaŭ blanka. La ignamo estas simila laŭ grando al la batato, foje pli malgranda, foje pli granda.

En kelkaj regionoj de Brazilo la tubero povas ŝanĝi sian nomon. En la Nordo kaj Nordoriento, ekzemple, ignamoj iĝas ignamoj kaj ignamoj iĝas ignamoj. La diferenco inter ili estas pli granda, ĉar la ignamo estas pli granda, sed la tubero ankaŭ estas malsama pro tio, ke la haŭto estas malpli lanuga kaj la pulpo estas pli seka.

Avantaĝoj de ignamo

La ignamo povus bone esti konsiderita supermanĝaĵo. Komence, ignamoj estas bonega fonto de karbonhidratoj kun la avantaĝo de ne leviniveloj de sanga glukozo en la korpo, ĉar ĝi estas tre riĉa je fibro.

Tio estas, vi povas facile anstataŭigi terpomojn, rizon kaj tritikon per ignamo kaj daŭrigi la dieton sen pezo sur via konscienco.

Inkluzive, Se vi praktikas fizikajn ekzercojn, sciu, ke ignamoj estas bonega fonto de energio. Ĉiu 100 g de la tubero provizas 96 kaloriojn por la korpo.

Sen ne mencii, ke ignamoj konservas vin plene pli longe, malhelpante malkonvenajn atakojn kontraŭ la fridujo.

Ĉu vi volas pli? Do ni iru!

Ignamo estas rekonita pro sia kapablo malhelpi kardiovaskulajn malsanojn. Ĉi tio estas danke al la vitaminoj B-Komplekso ĉeestantaj en la manĝaĵo, precipe vitamino B6, kiu estas tre grava por la sano de sangaj glasoj.

Kalio, ankaŭ trovita en ignamoj, helpas kontroli sangopremon kaj sangofrekvencon, reduktante la riskojn de hipertensio.

Krom ĉio ĉi, ignamoj ankaŭ havas fitosterolojn, kiuj kontrolas la sorbadon de kolesterolo kaj helpas forigi ĝin el la korpo.

Ignamoj ankaŭ estas superprofitaj kiam ĝi venas. al Imuneco. Ĉu vi scias, ke la tubero helpas en la sekrecio de toksinoj el la sango? Tiel estas! Ĝi promocias veran purigadon en la korpo, kiu, kompreneble, pliigas la defendan kapablon de la korpo. Ĉi tio estas ĉio aldone al la dozoj de vitaminoj C kaj B-Komplekso, kiuj ankaŭ ĉeestas en la manĝaĵo.

La ignamo estas riĉa je vitamino A kaj vi scias, kion tio signifas?signifas? Ĝi estas bona por okulo kaj haŭta sano, antaŭenigante ĉelan regeneradon. La antioksidantoj ĉeestas en la tubero ankaŭ helpas forigi liberajn radikalulojn kaj ĉelan rejuniĝon. Ne estas mirinde, ke homoj, kiuj manĝas ignamojn, havas pli belan kaj abundan haŭton.

La rilato inter konsumo de ignamoj kaj la preventado de iuj specoj de kancero, precipe de kojla kancero, estas ankoraŭ studata. Substancoj ĉeestantaj en ignamoj, kiel antioksidantoj kaj vitamino A, povas helpi malhelpi ĉi tiun tipon de malsano.

Ankaŭ oni faras studojn por konfirmi la ligon inter ignamoj kaj menopaŭzo. Laŭ komencaj sciencaj datumoj, ignamo havas enzimon, kiu povas helpi virinojn dum la menopaŭza periodo, agante kiel natura hormona replenigo.

Kiel kuiri ignamon

Antaŭ ĉio, vi devas scii, ke ignamo liberigas specon de "bavo", simila al gombo. Ĉi tiu "bavo" enhavas substancon konatan kiel kalcia oksalato kaj kiu, ĉe iuj homoj, povas kaŭzi alergiojn kiel jukado, ruĝeco kaj haŭta kolero.

Pro tio, ne rekomendas konsumi krudan ignamon, nur kuirita. Se vi jam senŝeligis krudan ignamon kaj ne montris ajnan reagon, bone. Sed se vi ankoraŭ ne faris la teston aŭ se via haŭto sentas iritita, la idealo estas kuiri la ignamon anticipe kun la ŝelo kaj nur tiamsenŝeligi.

Iam kuirita, la ignamo perdas ĉi tiun substancon kaj povas esti manipulita kaj ingestebla senprobleme.

Alia maniero forigi ĉi tiun "bavon" estas meti la krudan kaj senŝeligitan ignamon (uzu gantojn). por tio) en pelvo kun akvo kaj iom da vinagro. Lasu ĝin trempi dum ĉirkaŭ dek minutoj, drenu la akvon kaj kuiru ĝin kiel vi preferas.

Por kuiri nesenŝeligitan ignamon, nur bone lavi la tuberon per peniko kaj metu ĝin en la paton kun sufiĉe da akvo por kovri ĝin. , kalkulu dek minutojn tuj post bolado, malŝaltu ĝin, atendu malvarmigi kaj forigi la ŝelon. Vi povas kuiri la ignamon denove, se vi volas, ke ĝi estu pli mola.

En ordinara poto

Por kuiri ignamojn en regula poto, unue lavu, senŝeligi (se aplikeble) kaj tranĉu - ĝin en krudaj tranĉaĵoj. Metu sufiĉe da akvo por kovri kaj aldonu pinĉaĵon da salo. Atendu ĉirkaŭ 30 minutojn aŭ ĝis vi sentas, ke ili estas molaj.

En la prema kuirejo

La ignama kuirprocezo en la premo estas simila al tiu en la premo. kuirilo komuna, la diferenco estas en la kuira tempo.

Seligu kaj tranĉu la ignamojn en duono. Metu ilin en la paton kaj kovru per akvo, aldonu iom da salo, fermu la paton kaj lasu kuiri dum ĉirkaŭ 15 minutoj post komenci la premon.

Malŝaltu, atendu ke la vaporo eskapas kaj kontrolu la teksturon de la ignamoj.

Vaporita

OLa vapora metodo plej bone konservas la nutraĵojn en la manĝaĵo, kaj la ignamo ne diferencas.

Ĉi tie, vi devas senŝeligi, lavi kaj tranĉi la ignamon en malgrandajn pecojn. Poste metu ĝin en la vaporŝipon. Kalkulu ĉirkaŭ 40 minutojn ĝis la ignamo estas mola.

Indas memori, ke vaporita ignamo estas ĝenerale pli seka.

En la mikroondoj

Kaj kiam vi rapidas, ĝi estas eĉ valoras kuiri la ignamon en la mikroondon. Por kuiri ignamojn en la mikroondoj, vi devos senŝeligi, lavi kaj haki la tuberon. Poste metu ĝin en mikroondan bovlon kaj kovru per akvo, ankaŭ aldonu iom da salo.

Kovru la bovlon per propra kovrilo aŭ uzu pecon da plasta envolvaĵo, tiukaze memoru fari truojn en la plasto por ke la vaporo eskapas.

Enŝaltu la mikroondon alten dum 15 minutoj. Post tiu tempo kontrolu ĉu la ignamoj jam estas molaj, se ne, reiru dum aliaj du minutoj.

En la forno

Kaj fine, vi ankoraŭ povas elekti kuiri la ignamon en la forno. . Ĉi tio estas alia tre bongusta kaj nutra maniero por konsumi la tuberon.

Por fari tion, lavu, senŝeligu kaj tranĉu la ignamojn en striojn aŭ tranĉaĵojn. Poste metu ilin por kuiri dum ĉirkaŭ dek minutoj en pato kun akvo aŭ vaporita, vi ankaŭ povas mikroondi ilin. La ideo ĉi tie estas, ke ĝi estu iomete mola ekstere, sedankoraŭ malmola interne.

La sekva paŝo estas meti la ignamojn en ŝmiritan bakujon. Uzu viajn plej ŝatatajn spicojn, kiel ekzemple salo, pipro, ajlo, rosmareno kaj timiano. Kovru la bakplaton per folio, metu en la fornon kaj baku la ignamojn dum ĉirkaŭ 40 minutoj. Forigu la folion tiel, ke ili fariĝu orbrunaj.

Kiel konsumi ignamojn

Ignamoj havas neŭtralan guston kaj tio igas la tuberon fariĝas bonega opcio por la bazo de dolĉaj kaj bongustaj pladoj, precipe por akiri kremojn kaj por dikigi buljonojn.

La tubero ankoraŭ povas esti konsumita fritita, kiel terpomoj, rostitaj, en pureo aŭ pura, akompanante tiun ĵus faritan kafon.

Ignamo ankaŭ povas esti igita vegetala lakto. Nur miksi la kuiritan tuberon en likvigilo, aldonante akvon al la dezirata dikeco.

Kaj poste preta alporti ignamojn en vian vivon?