Yam is 'n baie ryk kos, beide uit 'n voedingsoogpunt en uit 'n kulinêre oogpunt. Daarmee kan jy vir jou gesondheid sorg en selfs oorspronklike, smaaklike en gesonde geregte voorberei.

Dit blyk dat om al die voordele van hierdie knol te neem, dit baie belangrik is om te weet hoe om yam gaar te maak.

Hiervoor is daar natuurlik altyd 'n paar wenke en truuks. Kom ons leer?

Eienskappe en eienaardighede van die yam

Die yam is 'n tipe knol, sowel as maniok, patat en ander verskillende variëteite aartappels.

Komende van Afrika, het die yam by die Brasiliaanse klimaat aangepas en dit het nie lank geneem om gewild te word in ons kombuis nie.

Aan die buitekant kan die yam herken aan sy donserige bruin skil, binne-in die knol is lig, amper wit. Die garingboom is soortgelyk in grootte as die patat, soms kleiner, soms groter.

In sommige streke van Brasilië kan die knol sy naam verander. In die Noorde en Noordooste word yams byvoorbeeld yams en yams word yams. Die verskil tussen hulle is meer in grootte, aangesien die garingboom groter is, maar die knol is ook anders deurdat die skil minder donsig is en die pulp droër is.

Voordele van garingboom

Die yam kan goed as 'n superkos beskou word. Om mee te begin, is yams 'n goeie bron van koolhidrate met die voordeel dat dit nie rys nievlakke van bloedglukose in die liggaam, aangesien dit baie ryk aan vesel is.

Dit wil sê, jy kan maklik aartappels, rys en koring vervang met gare en voortgaan met die dieet sonder gewig op jou gewete.

Insluitend: As jy fisieke oefeninge beoefen, weet dat yams 'n goeie bron van energie is. Elke 100 g van die knol verskaf 96 kalorieë vir die liggaam.

Om nie te praat dat yams jou langer versadig laat voel nie, wat ontydige strooptogte op die yskas voorkom.

Wil jy meer hê? So laat ons gaan!

Yam word erken vir sy vermoë om kardiovaskulêre siektes te voorkom. Dit is te danke aan die B-komplekse vitamiene wat in die kos teenwoordig is, veral vitamien B6, wat baie belangrik is vir die gesondheid van bloedvate.

Kalium, wat ook in yams voorkom, help om bloeddruk en frekwensie te beheer, wat verminder die risiko's van hipertensie.

Benewens dit alles, het yams ook fitosterole wat die absorpsie van cholesterol beheer en help om dit uit die liggaam uit te skakel.

Yams is ook super voordelig wanneer dit kom by Immuniteit. Het jy geweet dat die knol help met die afskeiding van gifstowwe uit die bloed? So dit is! Dit bevorder 'n ware skoonmaak in die liggaam, wat natuurlik die liggaam se verdedigingsvermoë verhoog. Dit is alles bykomend tot die dosisse vitamien C en B Komplekse vitamiene wat ook in die kos teenwoordig is.

Die garingboom is ryk aan vitamien A en jy weet wat dit beteken?beteken? Dit is goed vir oog- en velgesondheid, wat selregenerasie bevorder. Die antioksidante wat in die knol teenwoordig is, help ook om vrye radikale uit te skakel en selverjonging. Dit is geen wonder dat mense wat yams eet, 'n mooier en welige vel het nie.

Die verband tussen yamverbruik en die voorkoming van sommige soorte kanker, veral kolonkanker, word nog bestudeer. Stowwe wat in yams voorkom, soos antioksidante en vitamien A, kan help om hierdie tipe siekte te voorkom.

Studies word ook uitgevoer om die verband tussen yams en menopouse te bevestig. Volgens aanvanklike wetenskaplike data het yam 'n ensiem wat vroue tydens die menopousale tydperk kan help, wat as 'n natuurlike hormoonaanvulling optree.

Hoe om yam gaar te maak

In die eerste plek, moet jy weet dat yam 'n soort "drool" vrystel, soortgelyk aan okra. Hierdie "kyl" bevat 'n stof wat bekend staan ​​as kalsiumoksalaat en wat in sommige mense allergieë soos jeuk, rooiheid en velirritasie kan veroorsaak.

Om hierdie rede word dit nie aanbeveel om rou garingboom te gebruik nie, slegs gekook. As jy reeds rou yam geskil het en geen reaksie getoon het nie, ok. Maar as jy nog nie die toets gedoen het nie of as jou vel geïrriteerd voel, is die ideaal om die garingboom vooraf met die skil gaar te maak en eers danskil.

Sodra dit gaar is, verloor die garingboom hierdie stof en kan dit sonder probleme hanteer en ingeneem word.

Nog 'n manier om hierdie “kwaal” te verwyder, is om die rou en geskilde garingboom te plaas (gebruik handskoene hiervoor) in 'n wasbak met water en 'n bietjie asyn. Laat dit vir sowat tien minute week, dreineer die water en kook dit soos jy verkies.

Om ongeskilde garingboom gaar te maak, was net die knol goed met 'n kwas en sit dit in die pan met genoeg water om dit te bedek , tel tien minute direk nadat dit gekook is, skakel dit af, wag om af te koel en verwyder die dop. Jy kan die yam weer gaarmaak as jy wil hê dit moet sagter wees.

In 'n gewone pot

Om yams in 'n gewone pot gaar te maak, was eers, skil (indien van toepassing) en sny - dit in growwe skywe. Gooi genoeg water om te bedek en voeg 'n knippie sout by. Wag sowat 30 minute of totdat jy voel hulle is sag.

In die drukkoker

Die garingboomgaarmaakproses in die drukkoker is soortgelyk aan dié in die drukkoker fornuis algemeen, die verskil is in die gaarmaaktyd.

Skil en sny die yams in die helfte. Plaas dit in die pan en bedek met water, voeg 'n bietjie sout by, maak die pan toe en laat kook vir ongeveer 15 minute nadat die druk begin is.

Skakel af, wag vir die stoom om te ontsnap en kontroleer die tekstuur van die yams.

Gestoomde

ODie stoommetode bewaar die voedingstowwe in die kos die beste, en die yam is nie anders nie.

Hier moet jy die yam skil, was en sny in klein stukkies. Plaas dit dan in die stoommandjie. Tel ongeveer 40 minute totdat die garingboom sag is.

Dit is die moeite werd om te onthou dat gestoomde garingboom oor die algemeen droër is.

In die mikrogolf

En wanneer jy haastig is, is dit selfs die moeite werd om die yam in die mikrogolf gaar te maak. Om yams in die mikrogolf te kook, moet jy die knol skil, was en kap. Plaas dit dan in 'n mikrogolf-veilige bak en bedek met water, voeg ook 'n bietjie sout by.

Bedek die bak met sy eie deksel of gebruik 'n stukkie plastiek wrap, in welke geval onthou om gate in die plastiek sodat die stoom ontsnap.

Skakel die mikrogolf vir 15 minute op hoog. Kontroleer na daardie tyd of die garingboompies reeds sag is, indien nie, gaan terug vir nog twee minute.

In die oond

En laastens kan jy steeds kies om die garingboom in die oond gaar te maak . Dit is nog 'n baie smaaklike en voedsame manier om die knol te verorber.

Om dit te doen, was, skil en sny die yams in repe of skywe. Sit hulle dan om te kook vir so tien minute in 'n pan met water of gestoom, jy kan hulle ook mikrogolf. Die idee hier is dat dit effens sag aan die buitekant moet wees, maarnog hard aan die binnekant.

Die volgende stap is om die yams in 'n gesmeerde oondbak te plaas. Gebruik jou gunsteling geurmiddels, soos byvoorbeeld sout, peper, knoffel, roosmaryn en tiemie. Bedek die bakplaat met foelie, plaas in die oond en bak die yams vir sowat 40 minute. Verwyder die foelie sodat dit goudbruin word.

Hoe om yams te eet

Yams het 'n neutrale geur en dit maak dat die knol 'n uitstekende opsie vir die basis van soet en sout geregte, veral vir die verkryging van rome en vir die verdiking van sous.

Die knol kan steeds verteer word, gebraai, soos aartappels, gerooster, in puree of suiwer, saam met daardie varsgebroude koffie.

Yam kan ook in groentemelk verander word. Meng net die gaar knol in 'n blender, voeg water by tot die verlangde dikte.

En dan gereed om yams in jou lewe te bring?