Јамот е многу богата храна, како од нутритивен, така и од кулинарски аспект. Со него можете да се грижите за вашето здравје, па дури и да подготвувате оригинални, вкусни и здрави јадења.

Излегува дека за да ги искористите сите придобивки од овој клубенот, многу е важно да знаете како да готвите јам.

За ова, се разбира, секогаш има некои совети и трикови. Да научиме?

Карактеристики и куриозитети на јамот

Јамот е вид на клубенот, како и маниока, сладок компир и др. различни сорти на компири.

Јамот кој доаѓа од Африка се прилагоди на бразилската клима и не требаше долго да стане популарен во нашата кујна.

Однадвор, јамката може да биде препознаена по нејзината меки кафена кожа, во внатрешноста на клубенот е светла, речиси бела. Јам по големина е сличен на слаткиот компир, понекогаш помал, понекогаш поголем.

Во некои региони на Бразил клубенот може да го промени своето име. На север и североисток, на пример, јамките стануваат јамови, а јамките стануваат јамови. Разликата меѓу нив е поголема во големина, бидејќи јамката е поголема, но кртулата е исто така различна по тоа што кожата е помалку меки, а пулпата е посува.

Придобивки од јамката

Јамката може да се смета за супер храна. За почеток, јамките се одличен извор на јаглехидрати со предност што не се подигаатнивото на гликоза во крвта во телото, бидејќи е многу богато со растителни влакна.

Тоа е, лесно можете да ги замените компирите, оризот и пченицата со јамови и да продолжите со диетата без тежина на совеста.

Вклучувајќи, ако вежбате физички вежби, знајте дека јамките се одличен извор на енергија. Секои 100 g од клубенот обезбедуваат 96 калории за телото.

Да не зборуваме дека јамките ве држат да се чувствувате сити подолго време, спречувајќи ненавремени напади во фрижидерот.

Сакате повеќе? Ајде да одиме!

Јам е препознатлив по неговата способност да спречи кардиоваскуларни болести. Ова е благодарение на витамините од Б комплексот присутни во храната, особено витаминот Б6, кој е многу важен за здравјето на крвните садови.

Калиумот, кој се наоѓа и во јамките, помага за контрола на крвниот притисок и зачестеноста, намалувајќи ризиците од хипертензија.

Покрај сето ова, јамките имаат и фитостероли кои ја контролираат апсорпцијата на холестеролот и помагаат да се елиминира од телото.

Јамите се исто така супер корисни кога станува збор за Имунитет. Дали знаевте дека кртулата помага во лачењето на токсините од крвта? Така е! Промовира вистинско чистење во организмот, што секако ја зголемува одбранбената способност на организмот. Сето ова е во прилог на дозите на витамин Ц и Б комплекс витамини кои исто така се присутни во храната.

Јамот е богат со витамин А и знаете што значи тоа?значи? Добро е за здравјето на очите и кожата, промовирајќи ја регенерацијата на клетките. Антиоксидансите присутни во клубенот, исто така, помагаат во елиминирање на слободните радикали и подмладување на клетките. Не е ни чудо што луѓето кои јадат јамка имаат поубава и побујна кожа.

Поврзаноста помеѓу консумирањето јам и превенцијата од некои видови на рак, особено ракот на дебелото црево, сè уште се проучува. Супстанциите присутни во јамките, како што се антиоксидантите и витаминот А, можат да помогнат во спречување на овој тип на болест.

Исто така, се спроведуваат студии за да се потврди врската помеѓу јамката и менопаузата. Според првичните научни податоци, јамката има ензим кој може да им помогне на жените за време на периодот на менопауза, делувајќи како природен надополнувач на хормони.

Како да се готви јам

Прво, треба да знаете дека јамката ослободува еден вид „лигање“, слично на бамјата. Оваа „лига“ содржи супстанца позната како калциум оксалат и која кај некои луѓе може да предизвика алергии како што се чешање, црвенило и иритација на кожата.

Поради оваа причина, не се препорачува да се консумира суров јам, само варен. Ако веќе сте излупеле суров јам и не сте покажале никаква реакција, ок. Но, ако сè уште не сте го направиле тестот или ако вашата кожа се чувствува иритирана, идеално е да го сварите јамчето однапред со кората и дури тогашкора.

Откако се готви, јамката ја губи оваа супстанца и може да се ракува и да се внесува без проблеми.

Друг начин да се отстрани оваа „лига“ е да се стави сировиот и излупен јам (користете ракавици за ова) во леген со вода и малку оцет. Оставете го да кисне околу десет минути, исцедете ја водата и згответе ја како што сакате.

За да готвите неизлупениот јам, само измијте ја кртулата добро со четка и ставете ја во тава со вода колку да ја покрие , избројте десет минути веднаш по вриење, исклучете го, почекајте да се излади и извадете ја лушпата. Јамката можете повторно да ја зготвите ако сакате да биде помек.

Во обично тенџере

За да готвите јамката во обично тенџере, прво измијте ја, излупете ја (ако има) и исечете ја - на крупни парчиња. Ставете вода колку да се покрие и додадете прстофат сол. Почекајте околу 30 минути или додека не почувствувате дека се меки.

Во шпоретот под притисок

Процесот на готвење на јамката во шпоретот под притисок е сличен на оној во притисокот шпоретот вообичаено, разликата е во времето на готвење.

Излупете ги и исечете ги јамките на половина. Ставете ги во тавата и покријте ги со вода, посолете малку, затворете ја тавата и оставете да се варат околу 15 минути по започнувањето на притисокот.

Исклучете, почекајте да излезе пареата и проверете ја текстурата на јамите.

Парена на пареа

ОНачинот на готвење на пареа најдобро ги зачувува хранливите состојки во храната, а јамката не се разликува.

Тука мора да ја излупите, измиете и исечете јамката на мали парчиња. Потоа ставете го во корпата за пароброд. Избројте околу 40 минути додека јамката не омекне.

Вреди да се запамети дека јамката на пареа е генерално посув.

Во микробранова печка

А кога сте во брзање, тоа е дури вреди да се готви јамката во микробранова печка. За да готвите јамките во микробранова печка, ќе треба да ја излупите, измиете и исецкате кртулата. Потоа ставете го во сад за микробранова печка и покријте го со вода, исто така додадете малку сол.

Покријте го садот со сопствен капак или користете парче пластична фолија, во тој случај не заборавајте да направите дупки во пластика за да излезе пареата.

Вклучете ја микробрановата печка на високо ниво 15 минути. После тоа време проверете дали јамките се веќе меки, ако не, вратете се уште две минути.

Во рерна

И на крај, сепак можете да изберете да го готвите јамчето во рерна . Ова е уште еден многу вкусен и хранлив начин за консумирање на клубенот.

За да го направите ова, измијте ги, излупете и исечете ги јамките на ленти или кришки. Потоа ставете ги да се варат околу десет минути во тава со вода или на пареа, можете и во микробранова печка. Идејата овде е таа да биде малку мека однадвор, носè уште тешко одвнатре.

Следниот чекор е да ги ставите јамките во подмачкан сад за печење. Користете ги вашите омилени зачини, како што се сол, бибер, лук, рузмарин и мајчина душица, на пример. Покријте го листот за печење со фолија, ставете го во рерна и печете ги јамките околу 40 минути. Отстранете ја фолијата за да станат златно кафеави.

Како да се консумираат јамките

Јамовите имаат неутрален вкус и поради тоа кртулата станува одлична опција за основата на слатки и солени јадења, особено за добивање креми и за згуснување на чорби.

Ктуберот сè уште може да се конзумира пржено, како компири, печено, во пире или чисто, придружувајќи го тоа свежо сварено кафе.

Јамот може да се претвори и во растително млеко. Едноставно изблендирајте го сварениот клубен во блендер, додавајќи вода до саканата дебелина.

А потоа сте подготвени да внесете јамс во вашиот живот?