याम एक धेरै धनी खाना हो, दुबै पौष्टिक दृष्टिकोण र पाक दृष्टिकोण को दृष्टिकोणबाट। यसबाट तपाईं आफ्नो स्वास्थ्यको ख्याल राख्न सक्नुहुन्छ र मौलिक, स्वादिष्ट र स्वस्थ परिकार पनि तयार गर्न सक्नुहुन्छ।

यसबाट थाहा हुन्छ कि यो कण्डको सबै फाइदा लिनको लागि, तरुल पकाउने तरिका जान्न धेरै महत्त्वपूर्ण छ।

यसको लागि, पक्कै पनि, त्यहाँ सधैं केही सुझाव र चालहरू छन्। आउनुहोस् जानौं?

तरतालीका विशेषताहरू र जिज्ञासाहरू

तरताली एक प्रकारको टबर हो, साथै कासवा, आलु र अन्य आलुका विभिन्न प्रजातिहरू।

अफ्रिकाबाट आएको तरुल ब्राजिलको हावापानीमा परिणत भयो र यसले हाम्रो खानामा लोकप्रिय हुन धेरै समय लागेन।

बाहिरमा, तरुल हुन सक्छ। यसको फ्लफी खैरो छालाले चिनिन्छ, टबर भित्र हल्का, लगभग सेतो हुन्छ। तरुल आकारमा मीठो आलु जस्तै हुन्छ, कहिले सानो, कहिले ठूलो।

ब्राजिलका केही क्षेत्रहरूमा टबरले आफ्नो नाम परिवर्तन गर्न सक्छ। उत्तर र पूर्वोत्तरमा, उदाहरणका लागि, यमहरू यम र यमहरू यम हुन्छन्। तरुल ठुलो हुने भएकाले यिनिहरुको आकारमा धेरै फरक छ तर छाला कम चम्किलो हुने र पल्प सुक्खा हुने भएकाले कद पनि फरक छ।

यामका फाइदाहरु

द याम राम्रोसँग एक सुपर फूड मान्न सकिन्छ। सुरुमा, यामहरू कार्बोहाइड्रेटको ठूलो स्रोत हो जसलाई नउठाउने फाइदा हुन्छशरीरमा रगतमा ग्लुकोजको स्तर, किनभने यसमा फाइबर धेरै मात्रामा हुन्छ।

अर्थात, तपाईं सजिलैसँग आलु, चामल र गहुँलाई तरुलले प्रतिस्थापन गर्न सक्नुहुन्छ र आफ्नो अन्तस्करणमा कुनै भार बिना आहार जारी राख्न सक्नुहुन्छ।

सहित, यदि तपाइँ शारीरिक व्यायाम अभ्यास गर्नुहुन्छ भने, जान्नुहोस् कि याम ऊर्जाको ठूलो स्रोत हो। प्रत्येक १०० ग्राम ट्युबरले शरीरको लागि ९६ क्यालोरीहरू प्रदान गर्दछ।

यामले फ्रिजमा अकस्मात छापा हुनबाट जोगाएर लामो समयसम्म पेट भरिएको महसुस गराउँछ भन्ने कुरा उल्लेख नगर्नुहोस्।

थप चाहनुहुन्छ? त्यसोभए जाऔं!

यामलाई हृदय रोगबाट बच्ने क्षमताको लागि चिनिन्छ। यो खानामा पाइने बी कम्प्लेक्स भिटामिन, विशेष गरी भिटामिन बी६ को कारणले गर्दा हो, जुन रक्तनलीहरूको स्वास्थ्यको लागि धेरै महत्त्वपूर्ण छ।

याममा पाइने पोटासियमले रक्तचाप र फ्रिक्वेन्सीलाई नियन्त्रण गर्न मद्दत गर्छ। उच्च रक्तचापको जोखिम।

यसका अतिरिक्त, तरतालमा फाइटोस्टेरोल पनि हुन्छ जसले कोलेस्ट्रोलको अवशोषणलाई नियन्त्रण गर्छ र यसलाई शरीरबाट हटाउन मद्दत गर्छ।

य्याम पनि धेरै फाइदाजनक हुन्छ। रोग प्रतिरोधात्मक क्षमता। के तपाईलाई थाहा छ कि ट्युबरले रगतबाट विषाक्त पदार्थको स्रावमा मद्दत गर्दछ? त्यसैले यो छ! यसले शरीरमा वास्तविक सफाईलाई बढावा दिन्छ, जसले निस्सन्देह, शरीरको प्रतिरक्षा क्षमता बढाउँछ। यो सबै भिटामिन सी र बी कम्प्लेक्स भिटामिनको खुराकको अतिरिक्त हो जुन खानामा पनि पाइन्छ।

तरताली भिटामिन ए मा प्रशस्त छ र तपाईंलाई थाहा छ यसको अर्थ के हो?मतलब? यो आँखा र छालाको स्वास्थ्यको लागि राम्रो छ, कोशिकाको पुनरुत्थानलाई बढावा दिन्छ। ट्युबरमा पाइने एन्टिअक्सिडेन्टले फ्री रेडिकललाई हटाउन र कोशिकाको कायाकल्प गर्न पनि मद्दत गर्छ। तरताल खाने मानिसहरूको छाला अझ सुन्दर र रमाईलो हुनुमा कुनै अचम्मको कुरा होइन।

तरतालीको सेवन र केही प्रकारका क्यान्सरहरू, विशेष गरी पेटको क्यान्सरबाट बच्ने बीचको सम्बन्ध अझै अध्ययन भइरहेको छ। याममा पाइने तत्वहरू, जस्तै एन्टिअक्सिडेन्ट र भिटामिन एले यस प्रकारको रोगलाई रोक्न मद्दत गर्न सक्छ।

याम र रजोनिवृत्ति बीचको सम्बन्ध पुष्टि गर्न अध्ययनहरू पनि भइरहेका छन्। प्रारम्भिक वैज्ञानिक तथ्याङ्कका अनुसार, तरुलमा एक इन्जाइम हुन्छ जसले महिलाहरूलाई रजोनिवृत्तिको समयमा मद्दत गर्न सक्छ, प्राकृतिक हर्मोन रिप्लिनसरको रूपमा काम गर्दछ।

तैली कसरी पकाउने

सबैभन्दा पहिले, तपाईंले जान्न आवश्यक छ कि तरुलले भिंडी जस्तै एक प्रकारको "ड्रूल" निकाल्छ। यो "ड्रूल" मा क्याल्सियम अक्सालेट भनिने पदार्थ समावेश छ र यसले, केही मानिसहरूमा, चिलाउने, रातोपन र छालाको जलन जस्ता एलर्जीहरू ट्रिगर गर्न सक्छ।

यस कारणले, यो काँचो तरुल मात्र उपभोग गर्न सिफारिस गरिएको छैन। पकाएको। यदि तपाईंले पहिले नै काँचो तरुल छिलेको छ र कुनै प्रतिक्रिया देखाउनुभएन भने, ठीक छ। तर यदि तपाईंले अहिलेसम्म परीक्षण गर्नुभएको छैन वा तपाईंको छालामा रिस उठेको छ भने, तरुललाई पहिले नै बोक्रासँग पकाउनु र त्यसपछि मात्र।बोक्रा।

एक पटक पकाउँदा, तरुलले यो पदार्थ गुमाउँछ र बिना समस्या ह्यान्डल गर्न र इन्जेस्ट गर्न सकिन्छ।

यस “लाल” हटाउने अर्को तरिका काँचो र बोक्राको तरुल राख्नु हो (पन्जा प्रयोग गर्नुहोस्। यसका लागि) पानी र थोरै सिरकाको साथ बेसिनमा। यसलाई करिब दश मिनेट भिजाउन दिनुहोस्, पानी निकाल्नुहोस् र यसलाई आफूले मनपर्ने तरिकाले पकाउनुहोस्।

न फुकेको तरताल पकाउन, ब्रसले राम्रोसँग धुनुहोस् र यसलाई छोप्न पर्याप्त पानीले प्यानमा राख्नुहोस्। , उमालेपछि ठीक दस मिनेट गणना गर्नुहोस्, यसलाई बन्द गर्नुहोस्, चिसो हुन पर्खनुहोस् र खोल हटाउनुहोस्। तरुललाई नरम बनाउन चाहनुहुन्छ भने फेरि पकाउन सक्नुहुन्छ।

नियमित भाँडोमा

नियमित भाँडोमा तरुल पकाउन, पहिले धुनुहोस्, बोक्रा (लागू भएमा) र काट्नुहोस् - यसलाई मोटो स्लाइसहरूमा। ढाक्न पर्याप्त पानी राख्नुहोस् र एक चुटकी नुन थप्नुहोस्। करिब ३० मिनेट पर्खनुहोस् वा नरम भएको महसुस नगरुन्जेल।

प्रेशर कुकरमा

प्रेसर कुकरमा याम पकाउने प्रक्रिया प्रेसरमा जस्तै हुन्छ। कुकर सामान्य, फरक खाना पकाउने समय हो।

यामलाई छीलेर आधामा काट्नुहोस्। तिनीहरूलाई प्यानमा राख्नुहोस् र पानीले छोप्नुहोस्, थोरै नुन थप्नुहोस्, प्यान बन्द गर्नुहोस् र दबाब सुरु गरेपछि लगभग 15 मिनेटको लागि पकाउन दिनुहोस्।

बन्द गर्नुहोस्, भाप बाहिर निस्कने प्रतीक्षा गर्नुहोस् र बनावट जाँच गर्नुहोस्। द याम्स।

स्टीम्ड

ओभाप गर्ने विधिले खानामा पोषक तत्वहरूलाई राम्रोसँग जोगाउँछ, र तरुल फरक छैन।

यहाँ, तपाईंले तरुललाई छोक्नु पर्छ, धुनु पर्छ र सानो टुक्रामा काट्नु पर्छ। त्यसपछि यसलाई स्टीमर टोकरीमा राख्नुहोस्। तरुल नरम नभएसम्म करिब ४० मिनेट गणना गर्नुहोस्।

यसलाई याद गर्न लायक छ कि भापमा तरुल सामान्यतया सुख्खा हुन्छ।

माइक्रोवेभमा

र तपाईं हतारमा हुँदा यो माइक्रोवेभमा याम पकाउन लायक पनि। माइक्रोवेभमा यामहरू पकाउन तपाईंले टबरलाई छिलेर, धुनु र काट्नु पर्छ। त्यसपछि यसलाई माइक्रोवेभ-सुरक्षित कचौरामा राख्नुहोस् र पानीले छोप्नुहोस्, अलिकति नुन पनि थप्नुहोस्।

कचौरालाई आफ्नै ढक्कनले छोप्नुहोस् वा प्लास्टिकको र्यापको टुक्रा प्रयोग गर्नुहोस्, यस्तो अवस्थामा प्वालहरू बनाउन नबिर्सनुहोस्। प्लाष्टिक जसले गर्दा भाप निस्कन्छ।

माइक्रोवेभलाई १५ मिनेटको लागि हाई अन गर्नुहोस्। त्यो समय पछि जाँच गर्नुहोस् कि तरुल पहिले नै नरम छ कि छैन, यदि छैन भने, अर्को दुई मिनेटको लागि फिर्ता जानुहोस्।

ओभनमा

र अन्तमा, तपाईं अझै पनि चुलोमा तरुल पकाउने छनौट गर्न सक्नुहुन्छ। । यो टबर उपभोग गर्ने अर्को धेरै स्वादिष्ट र पौष्टिक तरिका हो।

यसको लागि, तरुललाई धुनुहोस्, छिलाउनुहोस् र स्ट्रिप्स वा स्लाइसहरूमा काट्नुहोस्। त्यसपछि तिनीहरूलाई एक प्यानमा पानी वा भापमा लगभग दस मिनेटको लागि पकाउन राख्नुहोस्, तपाइँ तिनीहरूलाई माइक्रोवेभ पनि गर्न सक्नुहुन्छ। यहाँ विचार यो बाहिर अलि नरम हुनको लागि हो, तरभित्र भित्र अझै कडा।

अर्को चरण भनेको ग्रीस गरिएको बेकिंग डिशमा यामहरू राख्नु हो। आफ्नो मनपर्ने सिजनहरू प्रयोग गर्नुहोस्, जस्तै नुन, काली मिर्च, लसुन, रोजमेरी र थाइम, उदाहरणका लागि। बेकिंग शीटलाई पन्नीले छोप्नुहोस्, ओवनमा राख्नुहोस् र लगभग 40 मिनेटको लागि यामहरू बेक गर्नुहोस्। पन्नी हटाउनुहोस् ताकि तिनीहरू सुनौलो खैरो हुनेछन्।

यामको उपभोग कसरी गर्ने

यामको स्वाद तटस्थ हुन्छ र यसले टबर बनाउँछ। मीठो र स्वादिष्ट परिकारहरूको आधारको लागि, विशेष गरी क्रिमहरू प्राप्त गर्न र गाढा ब्रोथहरूका लागि उत्कृष्ट विकल्प।

कन्द अझै पनि भुटेको रूपमा उपभोग गर्न सकिन्छ, जस्तै आलु, भुटेको, प्युरी वा शुद्धमा, त्यो ताजा पिउने कफीसँगै।

तरुललाई तरकारीको दूधमा पनि परिणत गर्न सकिन्छ। पकाएको ट्युबरलाई ब्लेन्डरमा मिलाएर इच्छित मोटाईमा पानी थप्नुहोस्।

अनि आफ्नो जीवनमा तरुल ल्याउन तयार हुनुहुन्छ?