Yam oso janari aberatsa da, bai nutrizioaren ikuspuntutik, bai sukaldaritzaren ikuspuntutik. Harekin zure osasuna zaindu dezakezu eta baita plater originalak, zaporetsuak eta osasuntsuak prestatu ere.

Horregatik, tuberkulu honen onura guztiak hartzeko oso garrantzitsua da ñame prestatzen jakitea.

Horretarako, noski, beti daude aholku eta trikimailu batzuk. Ikas dezagun?

Yamaren ezaugarriak eta bitxikeriak

Yam-a tuberkulu mota bat da, baita mandioka, batata eta bestelakoak ere. patata barietate desberdinak.

Afrikatik etorrita, ñamea Brasilgo klimara egokitu zen eta ez zuen denbora asko behar izan gure sukaldaritzan ezaguna izateko.

Kanpotik, ñamea izan daiteke. bere azal marroi leunagatik ezagutzen da, tuberkuluaren barruan argia da, ia zuria. Yamak patata gozoaren antzeko tamaina du, batzuetan txikiagoa, besteetan handiagoa.

Brasilgo zenbait eskualdetan tuberkuluak izena alda dezake. Iparraldean eta ipar-ekialdean, adibidez, ñameak ñame bihurtzen dira eta ñameak ñame. Haien arteko aldea tamainaz handiagoa da, ñame handiagoa baita, baina tuberkulua ere desberdina da, azala ez hain leunagoa eta mamia lehorragoa baita.

Yamaren onurak

The yam super janaritzat har liteke. Hasteko, ñameak karbohidrato-iturri bikaina dira hazten ez diren abantailarekinodoleko glukosa-maila gorputzean, oso aberatsa baita zuntzetan.

Hau da, patatak, arroza eta garia erraz ordezkatu ditzakezu ñameekin eta dieta jarraitu kontzientzian pisurik gabe.

Barne, ariketa fisikoak praktikatzen badituzu, jakin ñameak energia iturri bikaina direla. Tuberkuluaren 100 g bakoitzak 96 kaloria ematen dizkio gorputzari.

Ignameek denbora luzez beteta mantentzen zaituztela ahaztu gabe, hozkailuan garaiz kanpoko erasoak saihestuz.

Gehiago nahi duzu? Beraz, goazen!

Yam gaixotasun kardiobaskularrak prebenitzeko duen gaitasunagatik aitortzen da. Hau elikagaietan dauden B Konplexu bitaminari esker da, batez ere B6 bitaminari esker, oso garrantzitsua dena odol-hodien osasunerako.

Potasioak, ñameetan ere aurkitzen den, odol-presioa eta maiztasuna kontrolatzen laguntzen du, gutxituz. hipertentsioaren arriskuak.

Honez guztiaz gain, ñameak kolesterolaren xurgapena kontrolatzen duten eta gorputzetik kentzen laguntzen duten fitoesterolak ere baditu.

Iñameak ere oso onuragarriak dira. Immunitatea. Ba al zenekien tuberkuluak odoletik toxinak jariatzen laguntzen duela? Hala da! Gorputzaren benetako garbiketa sustatzen du, eta horrek, noski, gorputzaren defentsa-gaitasuna areagotzen du. Hau guztia elikagaietan ere dauden C bitamina eta B Bitamina konplexuen dosiez gain.

Yam A bitaminan aberatsa da eta badakizu zer esan nahi duen?esan nahi du? Ona da begien eta azalaren osasunerako, zelulen birsorkuntza sustatzen du. Tuberkuluan dauden antioxidatzaileek erradikal askeak kentzen eta zelulak gaztetzen laguntzen dute. Ez da harritzekoa ñameak jaten dituztenek azal polit eta oparoagoa izatea.

Igname-kontsumoaren eta minbizi mota batzuen prebentzioaren eta batez ere koloneko minbiziaren prebentzioaren arteko erlazioa oraindik aztertzen ari da. Ignameetan dauden substantziek, adibidez, antioxidatzaileak eta A bitaminak, gaixotasun mota hori saihesten lagun dezakete.

Ignameen eta menopausiaren arteko lotura egiaztatzeko ikerketak ere egiten ari dira. Hasierako datu zientifikoen arabera, ñameak menopausia garaian emakumeei lagundu diezaiekeen entzima bat du, hormona-berritzaile natural gisa jarduten duena.

Nola prestatu ñame

Lehenik eta behin, jakin behar duzu yamak "drool" mota bat askatzen duela, okra antzekoa. “Danga” honek kaltzio oxalato izenez ezagutzen den substantzia bat dauka eta, pertsona batzuengan, azkura, gorritasuna eta larruazaleko narritadura bezalako alergiak sor ditzakeena.

Horregatik, ez da gomendagarria ñame gordina kontsumitzea, soilik. sukaldatuta. Dagoeneko ñame gordina zuritu baduzu eta erreakziorik erakutsi ez baduzu, ados. Baina oraindik proba egin ez baduzu edo zure larruazala suminduta sentitzen baduzu, ideala da aldez aurretik ñamea azalarekin prestatzea eta orduan bakarrik.zuritu.

Behin egosita, ñameak substantzia hori galtzen du eta arazorik gabe maneiatu eta irentsi daiteke.

"Denba" hori kentzeko beste modu bat ñame gordina eta zurituta jartzea da (erabili eskularruak. horretarako) ura eta ozpin pixka batekin arro batean. Utzi beratzen hamar bat minutuz, xukatu ura eta egosi nahi duzun moduan.

Zuritu gabeko ñame egosteko, tuberkulua ondo garbitu besterik ez dago eskuila batekin eta zartaginean jarri nahikoa urarekin estali dezan. , irakin eta berehala hamar minutu zenbatu, itzali, itxaron hozten eta oskola kendu. Berriro egosi dezakezu ñamea leunagoa izan nahi baduzu.

Ohiko lapiko batean

Jameak ohiko ontzi batean egosteko, lehenik garbitu, zuritu (hala badagokio) eta moztu. xerra lodietan. Jarri ur nahikoa estaltzeko eta gehitu gatz pixka bat. Itxaron 30 minutu inguru edo bigunak direla sentitu arte.

Presio-eltzean

Presio-eltzean ñame egosteko prozesua presioko eltzean bezalakoa da. sukalde arrunta, aldea egosteko denboran dago.

Zuritu eta moztu ñameak erditik. Sartu itzazu zartaginean eta urez estali, gatz pixka bat bota, zartagina itxi eta presioa hasi eta 15 minutu inguru utzi egosten.

Itzali, lurruna irten arte itxaron eta egiaztatu testura. ñameak.

Lurrunetan

OLurrunezko metodoak elikagaien mantenugaiak hobekien gordetzen ditu, eta ñamea ez da desberdina.

Hemen, ñame zuritu, garbitu eta zati txikitan moztu behar duzu. Ondoren, jarri lurrunezko saskian. Kontatu 40 minutu inguru ñame bigun arte.

Gogoratzea komeni da ñame lurrunetan lehorragoa dela oro har.

Mikrouhin-labean

Eta presaka zaudenean da. nahiz eta merezi du yam mikrouhin labean egostea. Mikrouhin-labean ñameak prestatzeko tuberkulua zuritu, garbitu eta txikitu beharko duzu. Ondoren, jarri mikrouhin-labean dagoen ontzi batean eta urez estali, gatz pixka bat ere gehitu.

Estal ezazu ontzia bere estalkiarekin edo erabili plastikozko paper zati bat, kasu horretan, gogoratu zuloak egiteaz. plastikoa, lurrunak ihes egin dezan.

Piztu mikrouhin-labea 15 minutuz. Denbora hori igarota egiaztatu ñameak bigunak diren ala ez, bestela, atzera beste bi minutuz.

Labean

Eta, azkenik, ñamea labean egostea aukera dezakezu. . Hau tuberkulua kontsumitzeko beste modu oso zaporetsua eta nutritiboa da.

Horretarako, ñameak garbitu, zuritu eta moztu zerrendatan edo xerretan. Ondoren, jarri hamar bat minutuz zartagin batean urarekin edo lurrunetan egosten, mikrouhinak ere egin ditzakezu. Hemen ideia kanpotik pixka bat biguna izatea da, bainaoraindik gogor barrutik.

Hurrengo urratsa ñameak koipeztaturiko ontzi batean jartzea da. Erabili gogoko dituzun ongailuak, esate baterako, gatza, piperra, baratxuria, erromeroa eta ezkaia. Labeko xafla paperarekin estali, labean sartu eta ñameak labean 40 bat minutuz. Kendu papera urrezko marroia izan dadin.

Jameak nola kontsumitu

Yamek zapore neutroa dute eta horrek tuberkulua bihurtzen du. Aukera bikaina plater gozo eta gazien oinarrirako, batez ere kremak lortzeko eta saldak loditzeko.

Oraindik ere tuberkulua frijituta kontsumi daiteke, patatak bezala, errea, purean edo puruan, prestatu berri den kafe horrekin batera.

Yam ere landare-esne bihur daiteke. Egositako tuberkulua irabiagailuan nahastu besterik ez dago, nahi duzun lodiera ura gehituz.

Eta, gero, ñameak zure bizitzara ekartzeko prest?