Yam është një ushqim shumë i pasur, si nga pikëpamja ushqyese, ashtu edhe nga pikëpamja e kuzhinës. Me të mund të kujdeseni për shëndetin tuaj dhe madje të përgatisni pjata origjinale, të shijshme dhe të shëndetshme.

Rezulton se për të marrë të gjitha përfitimet e këtij zhardhoku, është shumë e rëndësishme të dini se si të gatuani zarzavate.

Për këtë, sigurisht, ka gjithmonë disa këshilla dhe truke. Le të mësojmë?

Karakteristikat dhe kuriozitetet e zhardhokëve

Massa është një lloj zhardhoku, si dhe kasava, patate e ëmbël etj. varietete të ndryshme të patates.

E ardhur nga Afrika, patate e shijshme iu përshtat klimës braziliane dhe nuk kaloi shumë kohë për t'u bërë e njohur në kuzhinën tonë.

Në pamje të jashtme, patate mund të jetë e njohur nga lëkura e saj kafe me gëzof, brenda zhardhokit është i lehtë, pothuajse i bardhë. Jam është i ngjashëm në madhësi me pataten e ëmbël, ndonjëherë më i vogël, ndonjëherë më i madh.

Në disa rajone të Brazilit zhardhokja mund të ndryshojë emrin e saj. Në Veri dhe Verilindje, për shembull, zarzavatet bëhen zarzavate. Dallimi mes tyre është më i madh në përmasa, meqenëse zhardhoku është më i madh, por zhardhoki është gjithashtu i ndryshëm në atë që lëkura është më pak me gëzof dhe pulpa është më e thatë. Yam mund të konsiderohet një super ushqim. Si fillim, petët janë një burim i shkëlqyer i karbohidrateve me avantazhin e mos rritjesnivelet e glukozës në gjak në trup, pasi është shumë i pasur me fibra.

Dmth, ju mund të zëvendësoni lehtësisht patatet, orizin dhe grurin me patate të shijshme dhe të vazhdoni dietën pa peshë në ndërgjegjen tuaj.

Përfshirë, nëse praktikoni ushtrime fizike, dijeni se frutat janë një burim i shkëlqyer energjie. Çdo 100 g zhardhokë siguron 96 kalori për trupin.

Për të mos përmendur që frutat e shijshme ju bëjnë të ndiheni të ngopur për më gjatë, duke parandaluar sulmet e parakohshme në frigorifer.

Doni më shumë? Pra, le të shkojmë!

Yam njihet për aftësinë e tij për të parandaluar sëmundjet kardiovaskulare. Kjo falë vitaminave të kompleksit B të pranishme në ushqim, veçanërisht vitaminës B6, e cila është shumë e rëndësishme për shëndetin e enëve të gjakut.

Kaliumi, i cili gjendet edhe te frutat e ëmbëlsirave, ndihmon në kontrollin e presionit dhe frekuencës së gjakut, duke reduktuar rreziqet e hipertensionit.

Përveç gjithë kësaj, frutat e shijshme kanë edhe fitosterole që kontrollojnë përthithjen e kolesterolit dhe ndihmojnë në eliminimin e tij nga trupi.

Masat janë gjithashtu super të dobishme kur bëhet fjalë për Imuniteti. A e dini se zhardhokja ndihmon në sekretimin e toksinave nga gjaku? Ashtu eshte! Promovon një pastrim të vërtetë në trup, i cili, natyrisht, rrit aftësinë mbrojtëse të trupit. Kjo është e gjitha përveç dozave të vitaminës C dhe vitaminave të kompleksit B, të cilat janë gjithashtu të pranishme në ushqim.

Keqja është e pasur me vitaminë A dhe e dini se çfarë do të thotë kjo?do të thotë? Është i mirë për shëndetin e syve dhe lëkurës, duke nxitur rigjenerimin e qelizave. Antioksidantët e pranishëm në zhardhok gjithashtu ndihmojnë në eliminimin e radikaleve të lira dhe përtëritjen e qelizave. Nuk është për t'u habitur që njerëzit që hanë maja kanë lëkurë më të bukur dhe më të harlisur.

Marrëdhënia midis konsumimit të ëmbëlsirave dhe parandalimit të disa llojeve të kancerit, veçanërisht kancerit të zorrës së trashë, është ende në studim. Substancat e pranishme në fruta, të tilla si antioksidantët dhe vitamina A, mund të ndihmojnë në parandalimin e kësaj lloj sëmundjeje.

Gjithashtu po kryhen studime për të konfirmuar lidhjen midis frutave të shijshme dhe menopauzës. Sipas të dhënave fillestare shkencore, emri ka një enzimë që mund t'i ndihmojë gratë gjatë periudhës së menopauzës, duke vepruar si një rimbushës natyral i hormoneve.

Si të gatuajmë zarzavatin

Para së gjithash, duhet të dini se mishi i ëmbël lëshon një lloj “pallavrash”, të ngjashme me bamjet. Ky “derdhje” përmban një substancë të njohur si oksalat kalciumi dhe që tek disa njerëz mund të shkaktojë alergji si kruajtje, skuqje dhe acarim të lëkurës.

Për këtë arsye, nuk rekomandohet konsumimi i ëmbëlsirave të papërpunuara, vetëm i gatuar. Nëse tashmë e keni qëruar ëmbëlsirën e papërpunuar dhe nuk keni treguar asnjë reagim, ok. Por nëse nuk e keni bërë ende testin ose nëse lëkura juaj ndihet e irrituar, idealja është ta gatuani mishin paraprakisht me lëvozhgën dhe vetëm atëherë.zhvishet.

Pasi të gatuhet, mishi e humbet këtë substancë dhe mund të trajtohet dhe të hahet pa probleme.

Një mënyrë tjetër për të hequr këtë "jashtëqitje" është të vendosni mishin e papërpunuar dhe të qëruar (përdorni doreza për këtë) në një legen me ujë dhe pak uthull. Lëreni të thithë për rreth dhjetë minuta, kullojeni ujin dhe gatuajeni në mënyrën që dëshironi.

Për të gatuar pulën e paqëruar, mjafton të lani mirë zhardhokët me një furçë dhe vendoseni në tigan me ujë të mjaftueshëm sa të mbulohet. , numëroni dhjetë minuta menjëherë pas zierjes, fikeni, prisni të ftohet dhe hiqni lëvozhgën. Ju mund ta gatuani mishin përsëri nëse dëshironi që të jetë më i butë.

Në një tenxhere të zakonshme

Për të gatuar patate të skuqura në një tenxhere të zakonshme, fillimisht lani, qëroni (nëse ka) dhe prisni - atë në feta të trasha. Hidhni ujë aq sa të mbulohet dhe shtoni pak kripë. Prisni rreth 30 minuta ose derisa të ndjeni se ato janë të buta.

Në tenxheren me presion

Procesi i gatimit të gomës në tenxhere me presion është i ngjashëm me atë në presion tenxhere e zakonshme, ndryshimi është në kohën e gatimit.

Qëroni dhe pritini petët në gjysmë. I vendosim ne tepsi dhe i mbulojme me uje, i hedhim pak kripe, e mbyllim tiganin dhe i leme te ziejne per rreth 15 minuta pasi te fillojme presionin.

Fikim, presim te ik avulli dhe kontrollojme teksturen e jamet.

E avulluar

OMetoda e zierjes me avull ruan më së miri lëndët ushqyese në ushqim, dhe patate e shijshme nuk është e ndryshme.

Këtu, ju duhet të qëroni, lani dhe prisni mishin në copa të vogla. Më pas vendoseni në koshin e avullit. Numëroni rreth 40 minuta derisa maja të jetë e butë.

Vlen të kujtohet se mishi i zier me avull është përgjithësisht më i thatë.

Në mikrovalë

Dhe kur jeni me nxitim është madje ia vlen të gatuani petullën në mikrovalë. Për të gatuar zhardhokët në mikrovalë, do t'ju duhet të qëroni, lani dhe copëtoni zhardhokët. Më pas vendoseni në një tas të sigurt për mikrovalë dhe mbulojeni me ujë, shtoni gjithashtu pak kripë.

Mbulojeni tasin me kapak të tij ose përdorni një copë mbështjellëse plastike, në këtë rast mos harroni të bëni vrima në plastike në mënyrë që avulli të dalë.

Ndizeni mikrovalën në të lartë për 15 minuta. Pas kësaj kohe, kontrolloni nëse petët janë tashmë të buta, nëse jo, kthehuni për dy minuta të tjera.

Në furrë

Dhe së fundi, mund të zgjidhni të gatuani mishin në furrë . Kjo është një mënyrë tjetër shumë e shijshme dhe ushqyese për të konsumuar zhardhokët.

Për ta bërë këtë, lani, qëroni dhe pritini petët në rripa ose feta. Më pas vendosini të piqen për rreth dhjetë minuta në një tigan me ujë ose të ziera në avull, mund t'i vendosni edhe në mikrovalë. Ideja këtu është që ajo të jetë paksa e butë nga jashtë, porende të forta nga brenda.

Hapi tjetër është vendosja e frutave në një enë pjekjeje të lyer me yndyrë. Përdorni erëzat tuaja të preferuara, të tilla si kripë, piper, hudhër, rozmarinë dhe trumzë, për shembull. E mbulojmë tepsi me letër pjekjeje, e vendosim në furrë dhe i pjekim petët për rreth 40 minuta. Hiqni folenë në mënyrë që të marrin ngjyrë kafe të artë.

Si të konsumoni petullat? opsion i shkëlqyeshëm për bazën e pjatave të ëmbla dhe të shijshme, veçanërisht për marrjen e kremrave dhe për trashjen e lëngjeve.

Gardaku mund të konsumohet ende i skuqur, si patatet, i pjekur, në pure ose i pastër, duke shoqëruar atë kafe të sapokrijuar.

Jam mund të shndërrohet edhe në qumësht vegjetal. Thjesht përzieni zhardhokët e gatuar në një blender, duke shtuar ujë në trashësinë e dëshiruar.

Dhe më pas jeni gati për të sjellë në jetën tuaj ëmbëlsirat?