Ang Yam ay isang napaka-mayaman na pagkain, parehong mula sa isang nutritional point of view at mula sa isang culinary point of view. Sa pamamagitan nito, mapangalagaan mo ang iyong kalusugan at makapaghanda pa ng orihinal, malasa at masustansyang pagkain.

Lumalabas na para makuha ang lahat ng benepisyo ng tuber na ito, napakahalagang malaman kung paano magluto ng yam.

Para dito, siyempre, palaging may ilang mga tip at trick. Matuto tayo?

Mga katangian at curiosity ng yam

Ang yam ay isang uri ng tuber, gayundin ang kamoteng kahoy, kamote at iba pa. iba't ibang uri ng patatas.

Galing sa Africa, ang yam ay umangkop sa klima ng Brazil at hindi nagtagal at naging popular ito sa aming lutuin.

Sa labas, ang yam ay maaaring kinikilala ng malambot na kayumangging balat nito, sa loob ng tuber ay magaan, halos puti. Ang yam ay kapareho ng sukat sa kamote, minsan mas maliit, minsan mas malaki.

Sa ilang rehiyon ng Brazil, maaaring baguhin ng tuber ang pangalan nito. Sa Hilaga at Hilagang Silangan, halimbawa, ang yams ay nagiging yams at ang yams ay nagiging yams. Ang pagkakaiba sa pagitan ng mga ito ay higit sa laki, dahil ang yam ay mas malaki, ngunit ang tuber ay naiiba din na ang balat ay hindi gaanong malambot at ang pulp ay mas tuyo.

Mga pakinabang ng yam

Ang maituturing na super food ang yam. Upang magsimula, ang mga yams ay isang mahusay na mapagkukunan ng carbohydrates na may bentahe ng hindi pagpapalakiantas ng glucose sa dugo sa katawan, dahil ito ay napakayaman sa hibla.

Ibig sabihin, madali mong palitan ang patatas, kanin at trigo ng yams at ipagpatuloy ang pagkain nang walang anumang bigat sa iyong konsensya.

Kabilang ang, Kung nagsasanay ka ng mga pisikal na ehersisyo, alamin na ang yams ay isang mahusay na mapagkukunan ng enerhiya. Ang bawat 100 g ng tuber ay nagbibigay ng 96 na calorie para sa katawan.

Hindi banggitin na ang yams ay nagpapanatili sa iyong pakiramdam na busog nang mas matagal, na pumipigil sa hindi napapanahong pagsalakay sa refrigerator.

Gusto mo pa? Kaya tara na!

Kinikilala si Yam sa kakayahan nitong maiwasan ang cardiovascular disease. Ito ay salamat sa mga B Complex na bitamina na nasa pagkain, lalo na ang bitamina B6, na napakahalaga para sa kalusugan ng mga daluyan ng dugo.

Potassium, na matatagpuan din sa yams, ay tumutulong upang makontrol ang presyon ng dugo at dalas ng dugo, binabawasan ang mga panganib ng hypertension.

Bukod sa lahat ng ito, ang mga yams ay mayroon ding mga phytosterol na kumokontrol sa pagsipsip ng kolesterol at tumutulong na alisin ito mula sa katawan.

Ang mga yams ay sobrang kapaki-pakinabang din pagdating nito sa Immunity. Alam mo ba na ang tuber ay tumutulong sa pagtatago ng mga lason mula sa dugo? Kaya ito ay! Itinataguyod nito ang isang tunay na paglilinis sa katawan, na, siyempre, pinatataas ang kapasidad ng pagtatanggol ng katawan. Lahat ito ay bukod pa sa mga dosis ng bitamina C at B Complex na bitamina na naroroon din sa pagkain.

Ang yam ay mayaman sa bitamina A at alam mo kung ano ang ibig sabihin nito?ibig sabihin? Ito ay mabuti para sa kalusugan ng mata at balat, na nagtataguyod ng pagbabagong-buhay ng cell. Ang mga antioxidant na naroroon sa tuber ay tumutulong din sa pag-aalis ng mga libreng radikal at pagpapabata ng cell. Hindi kataka-taka na ang mga taong kumakain ng yam ay may mas maganda at luntiang balat.

Ang kaugnayan ng pagkonsumo ng yam at ang pag-iwas sa ilang uri ng cancer, lalo na ang colon cancer, ay pinag-aaralan pa. Ang mga sangkap na nasa yams, gaya ng antioxidants at bitamina A, ay makakatulong na maiwasan ang ganitong uri ng sakit.

Isinasagawa rin ang mga pag-aaral upang kumpirmahin ang link sa pagitan ng yams at menopause. Ayon sa paunang siyentipikong data, ang yam ay may enzyme na makakatulong sa mga kababaihan sa panahon ng menopausal, na kumikilos bilang natural na hormone replenisher.

Paano magluto ng yam

Una sa lahat, kailangan mong malaman na ang yam ay naglalabas ng isang uri ng “drool”, katulad ng okra. Ang "drool" na ito ay naglalaman ng substance na kilala bilang calcium oxalate at na, sa ilang mga tao, ay maaaring mag-trigger ng mga allergy tulad ng pangangati, pamumula at pangangati ng balat.

Dahil dito, hindi inirerekomenda na kumain ng hilaw na yam, lamang niluto. Kung nagbalat ka na ng hilaw na yam at hindi nagpakita ng anumang reaksyon, ok. Ngunit kung hindi mo pa nagagawa ang pagsusuri o kung ang iyong balat ay nakakaramdam ng inis, ang mainam ay lutuin ang yam nang maaga gamit ang balat at pagkatapos lamang.alisan ng balat.

Kapag luto na, mawawala ang yam na ito ang sangkap at maaari itong hawakan at kainin nang walang problema.

Ang isa pang paraan para alisin ang "drool" na ito ay ilagay ang hilaw at binalatan na yam (gumamit ng guwantes para dito) sa isang palanggana na may tubig at kaunting suka. Hayaang magbabad ito ng humigit-kumulang sampung minuto, alisan ng tubig ang tubig at lutuin ito sa paraang gusto mo.

Upang lutuin ang yam na hindi nabalatan, hugasan lamang ng mabuti ang tuber gamit ang isang brush at ilagay ito sa kawali na may sapat na tubig upang matakpan ito , magbilang ng sampung minuto pagkatapos kumukulo, patayin ito, hintaying lumamig at alisin ang shell. Maaari mong lutuin muli ang yam kung gusto mo itong maging mas malambot.

Sa isang regular na palayok

Para magluto ng yam sa isang regular na palayok, hugasan muna, balatan (kung naaangkop) at gupitin - ito sa magaspang na hiwa. Lagyan ng sapat na tubig upang takpan at magdagdag ng isang pakurot ng asin. Maghintay ng mga 30 minuto o hanggang sa maramdaman mong malambot na sila.

Sa pressure cooker

Ang proseso ng pagluluto ng yam sa pressure cooker ay katulad ng sa pressure cooker common, ang pagkakaiba ay nasa oras ng pagluluto.

Alatan at hatiin ang mga yams sa kalahati. Ilagay ang mga ito sa kawali at takpan ng tubig, magdagdag ng kaunting asin, isara ang kawali at hayaang maluto ng humigit-kumulang 15 minuto pagkatapos simulan ang presyon.

I-off, hintayin na lumabas ang singaw at suriin ang texture ng ang yams.

Steamed

OAng paraan ng pagpapasingaw ay pinakamahusay na nagpapanatili ng mga sustansya sa pagkain, at ang yam ay hindi naiiba.

Dito, dapat mong balatan, hugasan at gupitin ang yam sa maliliit na piraso. Pagkatapos ay ilagay ito sa basket ng bapor. Magbilang ng humigit-kumulang 40 minuto hanggang lumambot ang yam.

Dapat tandaan na ang steamed yam ay karaniwang mas tuyo.

Sa microwave

At kapag nagmamadali ka, ito ay kahit na nagkakahalaga ng pagluluto ng yam sa microwave. Upang magluto ng yams sa microwave kakailanganin mong alisan ng balat, hugasan at i-chop ang tuber. Pagkatapos ay ilagay ito sa isang mangkok na ligtas sa microwave at takpan ng tubig, magdagdag din ng kaunting asin.

Takpan ang mangkok gamit ang sarili nitong takip o gumamit ng isang piraso ng plastic wrap, kung saan tandaan na gumawa ng mga butas sa plastic para makaalis ang singaw.

I-on ang microwave nang mataas sa loob ng 15 minuto. Pagkatapos ng oras na iyon, tingnan kung malambot na ang yam, kung hindi pa, bumalik sa loob ng isa pang dalawang minuto.

Sa oven

At sa wakas, maaari mo pa ring piliin na lutuin ang yam sa oven . Ito ay isa pang napakasarap at masustansyang paraan upang ubusin ang tuber.

Para gawin ito, hugasan, balatan at gupitin ang mga yam sa mga piraso o hiwa. Pagkatapos ay ilagay ang mga ito upang magluto ng halos sampung minuto sa isang kawali na may tubig o steamed, maaari mo ring i-microwave ang mga ito. Ang ideya dito ay para ito ay bahagyang malambot sa labas, ngunitmatigas pa rin sa loob.

Ang susunod na hakbang ay ilagay ang yams sa isang greased baking dish. Gamitin ang iyong mga paboritong pampalasa, tulad ng asin, paminta, bawang, rosemary at thyme, halimbawa. Takpan ang baking sheet na may foil, ilagay sa oven at maghurno ng yams ng mga 40 minuto. Alisin ang foil para maging golden brown ang mga ito.

Paano ubusin ang yams

Ang Yams ay may neutral na lasa at ito ay ginagawang ang tuber ay nagiging isang mahusay na pagpipilian para sa base ng matamis at malasang mga pagkain, lalo na para sa pagkuha ng mga cream at para sa pampalapot na sabaw.

Ang tuber ay maaari pa ring ubusin na pinirito, tulad ng patatas, inihaw, sa katas o dalisay, na sinasamahan ng bagong timplang kape.

Maaari ding gawing gatas ng gulay ang yam. Haluin lang ang nilutong tuber sa isang blender, magdagdag ng tubig sa nais na kapal.

At pagkatapos ay handa ka nang magdala ng yams sa iyong buhay?