யாம் என்பது ஊட்டச்சத்துக் கண்ணோட்டத்தில் இருந்தும், சமையலின் பார்வையில் இருந்தும் மிகவும் வளமான உணவாகும். அதன் மூலம் நீங்கள் உங்கள் ஆரோக்கியத்தை கவனித்துக் கொள்ளலாம் மற்றும் அசல், சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான உணவுகளை கூட தயாரிக்கலாம்.

இந்த கிழங்கின் அனைத்து நன்மைகளையும் எடுத்துக் கொள்ள, யாம் எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதை அறிந்து கொள்வது மிகவும் முக்கியம்.

இதற்கு, நிச்சயமாக, எப்போதும் சில குறிப்புகள் மற்றும் தந்திரங்கள் உள்ளன. கற்றுக் கொள்வோம்?

யாமத்தின் சிறப்பியல்புகள் மற்றும் ஆர்வங்கள்

யாம ஒரு வகை கிழங்கு, அத்துடன் மரவள்ளிக்கிழங்கு, சேனைக்கிழங்கு மற்றும் பிற பல்வேறு வகையான உருளைக்கிழங்குகள்.

ஆப்பிரிக்காவிலிருந்து வரும், பிரேசிலிய காலநிலைக்கு ஏற்றவாறு உருளைக்கிழங்கு மாறியது, மேலும் அது எங்கள் உணவு வகைகளில் பிரபலமடைய அதிக நேரம் எடுக்கவில்லை.

வெளிப்புறத்தில், கிழங்கு வகையாக இருக்கலாம். அதன் பஞ்சுபோன்ற பழுப்பு நிற தோலால் அங்கீகரிக்கப்பட்டது, கிழங்கின் உள்ளே ஒளி, கிட்டத்தட்ட வெள்ளை. இனிப்பு உருளைக்கிழங்கைப் போலவே, சில சமயங்களில் சிறியதாகவும், சில நேரங்களில் பெரியதாகவும் இருக்கும்.

பிரேசிலின் சில பகுதிகளில் கிழங்கு அதன் பெயரை மாற்றலாம். உதாரணமாக வடக்கிலும் வடகிழக்கிலும் கிழங்குகள் கிழங்குகளாகவும், கிழங்குகள் கிழங்குகளாகவும் மாறும். அவற்றுக்கிடையேயான வேறுபாடு அளவு அதிகமாக உள்ளது, ஏனெனில் கிழங்கு பெரியது, ஆனால் கிழங்கு வேறுபட்டது, ஏனெனில் தோல் குறைவாக பஞ்சுபோன்றது மற்றும் கூழ் உலர்ந்தது.

யாமத்தின் நன்மைகள்

கிழங்கு ஒரு சூப்பர் உணவாகக் கருதப்படலாம். தொடங்குவதற்கு, கிழங்குகள் கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் சிறந்த மூலமாகும், மேலும் அவை அதிகரிக்காதுஉடலில் நார்ச்சத்து அதிகம் உள்ளதால் இரத்த குளுக்கோஸின் அளவுகள்

உட்பட, நீங்கள் உடல் பயிற்சிகளை மேற்கொண்டால், வெல்லம் ஒரு சிறந்த ஆற்றல் மூலமாகும் என்பதை அறிந்து கொள்ளுங்கள். ஒவ்வொரு 100 கிராம் கிழங்கும் உடலுக்கு 96 கலோரிகளை வழங்குகிறது.

சிறிது வேளையில் குளிர்சாதனப்பெட்டியில் திடீர் சோதனைகளைத் தடுக்கும், நீண்ட நேரம் நிரம்பியதாக உணர வைக்கும்.

மேலும் வேண்டுமா? எனவே செல்லலாம்!

யாம் இதய நோய்களைத் தடுக்கும் திறனுக்காக அங்கீகரிக்கப்பட்டுள்ளது. இது உணவில் உள்ள பி காம்ப்ளக்ஸ் வைட்டமின்களுக்கு நன்றி, குறிப்பாக வைட்டமின் பி6, இது இரத்த நாளங்களின் ஆரோக்கியத்திற்கு மிகவும் முக்கியமானது.

பொட்டாசியம், வெல்லத்தில் உள்ளது, இரத்த அழுத்தம் மற்றும் அதிர்வெண்ணைக் கட்டுப்படுத்த உதவுகிறது. உயர் இரத்த அழுத்தத்தின் அபாயங்கள்.

இவை அனைத்திற்கும் மேலாக, கொழுப்பை உறிஞ்சுவதை கட்டுப்படுத்தும் பைட்டோஸ்டெரால்கள் மற்றும் உடலில் இருந்து அதை அகற்ற உதவும்.

யாமங்கள் மிகவும் நன்மை பயக்கும். நோய் எதிர்ப்பு சக்தி. இரத்தத்தில் இருந்து நச்சுக்களை சுரக்க கிழங்கு உதவுகிறது என்பது உங்களுக்கு தெரியுமா? அதனால் தான்! இது உடலில் ஒரு உண்மையான சுத்தம் ஊக்குவிக்கிறது, இது, நிச்சயமாக, உடலின் பாதுகாப்பு திறனை அதிகரிக்கிறது. இவை அனைத்தும் உணவில் உள்ள வைட்டமின் சி மற்றும் பி காம்ப்ளக்ஸ் வைட்டமின்களின் அளவுகளுடன் கூடுதலாக உள்ளது.

யாமில் வைட்டமின் ஏ நிறைந்துள்ளது, அதன் அர்த்தம் என்ன தெரியுமா?அர்த்தம்? இது கண் மற்றும் தோல் ஆரோக்கியத்திற்கு நல்லது, செல் மீளுருவாக்கம் ஊக்குவிக்கிறது. கிழங்கில் உள்ள ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் ஃப்ரீ ரேடிக்கல்களை அகற்றவும், செல் புத்துணர்ச்சி பெறவும் உதவுகின்றன. கறிவேப்பிலை சாப்பிடுபவர்கள் மிகவும் அழகான மற்றும் பசுமையான சருமத்தை கொண்டிருப்பதில் ஆச்சரியமில்லை.

யாம் உட்கொள்வதற்கும் சில வகையான புற்றுநோய்களைத் தடுப்பதற்கும், குறிப்பாக பெருங்குடல் புற்றுநோயைத் தடுப்பதற்கும் இடையேயான தொடர்பு இன்னும் ஆய்வு செய்யப்படுகிறது. ஆன்ட்டி ஆக்ஸிடன்ட்கள் மற்றும் வைட்டமின் ஏ போன்ற கீரைகளில் இருக்கும் பொருட்கள், இந்த வகை நோயைத் தடுக்க உதவும்.

மேனோபாஸ் மற்றும் மெனோபாஸ் ஆகியவற்றுக்கு இடையேயான தொடர்பை உறுதிப்படுத்த ஆய்வுகள் மேற்கொள்ளப்பட்டு வருகின்றன. ஆரம்ப அறிவியல் தரவுகளின்படி, யாமில் ஒரு நொதி உள்ளது, இது மாதவிடாய் காலத்தில் பெண்களுக்கு உதவுகிறது, இது இயற்கையான ஹார்மோன் நிரப்பியாக செயல்படுகிறது.

யாம் எப்படி சமைக்க வேண்டும்

>

முதலாவதாக, ஓக்ராவைப் போலவே யாம் ஒரு வகை “துளி”யை வெளியிடுகிறது என்பதை நீங்கள் அறிந்து கொள்ள வேண்டும். இந்த "துளிர்" கால்சியம் ஆக்சலேட் எனப்படும் ஒரு பொருளைக் கொண்டுள்ளது, மேலும் சிலருக்கு அரிப்பு, சிவத்தல் மற்றும் தோல் எரிச்சல் போன்ற ஒவ்வாமைகளைத் தூண்டும்.

இந்த காரணத்திற்காக, பச்சையாவை மட்டும் சாப்பிட பரிந்துரைக்கப்படவில்லை. சமைத்த. நீங்கள் ஏற்கனவே பச்சையாவை தோலுரித்திருந்தால், எந்த எதிர்வினையும் காட்டவில்லை என்றால், சரி. ஆனால் நீங்கள் இன்னும் பரிசோதனை செய்யவில்லை என்றால் அல்லது உங்கள் தோல் எரிச்சல் ஏற்பட்டால், தோலைக் கொண்டு முன்கூட்டியே சமைப்பது நல்லது.தோலுரித்தல்.

சமைத்தவுடன், கிழங்கு இந்த பொருளை இழக்கிறது மற்றும் சிக்கல்கள் இல்லாமல் கையாளலாம் மற்றும் உட்கொள்ளலாம்.

இந்த "எழுச்சியை" அகற்றுவதற்கான மற்றொரு வழி, பச்சையாக மற்றும் உரிக்கப்படும் யாமை (கையுறைகளைப் பயன்படுத்துதல்) இதற்கு) தண்ணீர் மற்றும் சிறிது வினிகர் கொண்ட ஒரு பேசினில். சுமார் பத்து நிமிடம் ஊற வைத்து, தண்ணீரை வடித்து, உங்களுக்கு விருப்பமான முறையில் சமைக்கவும்.

தோல் உரிக்கப்படாமல் சமைக்க, கிழங்கை ஒரு தூரிகை மூலம் நன்கு கழுவி, போதுமான தண்ணீர் உள்ள பாத்திரத்தில் வைக்கவும். , கொதித்த உடனேயே பத்து நிமிடங்களை எண்ணி, அதை அணைத்து, குளிர்விக்க காத்திருந்து ஷெல்லை அகற்றவும். சாதத்தை மென்மையாக்க வேண்டுமானால் மீண்டும் சமைக்கலாம்.

வழக்கமான பானையில்

வழக்கமான பானையில் சமைப்பதற்கு, முதலில் கழுவி, தோலுரித்து (பொருந்தினால்) வெட்டி - அது கரடுமுரடான துண்டுகளாக. தேவையான அளவு தண்ணீர் ஊற்றி ஒரு சிட்டிகை உப்பு சேர்க்கவும். சுமார் 30 நிமிடங்கள் காத்திருக்கவும் அல்லது அவை மென்மையாக இருப்பதாக நீங்கள் உணரும் வரை காத்திருக்கவும்.

பிரஷர் குக்கரில்

பிரஷர் குக்கரில் யாம் சமைக்கும் செயல்முறை பிரஷரில் உள்ளதைப் போன்றது. குக்கர் பொதுவானது, சமைக்கும் நேரத்தில் வித்தியாசம் உள்ளது.

உரித்து மற்றும் பாதியாக வெட்டவும். அவற்றை வாணலியில் வைத்து தண்ணீரில் மூடி, சிறிது உப்பு சேர்த்து, கடாயை மூடி, அழுத்தத்தைத் தொடங்கிய பிறகு சுமார் 15 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

அணைத்து, நீராவி வெளியேறும் வரை காத்திருந்து, அதன் அமைப்பைச் சரிபார்க்கவும். தி யாம்கள்.

வேகவைக்கப்பட்ட

ஓநீராவி முறையானது உணவில் உள்ள ஊட்டச்சத்துக்களை சிறப்பாகப் பாதுகாக்கிறது, மேலும் கிழங்கு வேறுபட்டதல்ல.

இங்கே, நீங்கள் வெல்லத்தை தோலுரித்து, கழுவி, சிறிய துண்டுகளாக வெட்ட வேண்டும். பின்னர் அதை ஸ்டீமர் கூடையில் வைக்கவும். உருளைக்கிழங்கு மென்மையாகும் வரை சுமார் 40 நிமிடங்கள் எண்ணுங்கள்.

வேகவைத்த காய் பொதுவாக உலர்ந்தது என்பதை நினைவில் கொள்ள வேண்டும்.

மைக்ரோவேவில்

மேலும் நீங்கள் அவசரமாக இருக்கும்போது அது நுண்ணலை அடுப்பில் சமைப்பது கூட மதிப்பு. நுண்ணலையில் கிழங்குகளை சமைக்க, நீங்கள் கிழங்கை தோலுரித்து, கழுவி, நறுக்க வேண்டும். பின்னர் அதை மைக்ரோவேவ்-பாதுகாப்பான கிண்ணத்தில் வைத்து தண்ணீரில் மூடி, சிறிது உப்பு சேர்க்கவும்.

கிண்ணத்தை அதன் சொந்த மூடியால் மூடவும் அல்லது பிளாஸ்டிக் மடக்கின் ஒரு பகுதியைப் பயன்படுத்தவும், இதில் துளைகளை உருவாக்க மறக்காதீர்கள் பிளாஸ்டிக் அதனால் நீராவி வெளியேறும்.

மைக்ரோவேவை 15 நிமிடங்கள் அதிக அளவில் இயக்கவும். அந்த நேரத்திற்குப் பிறகு, கிழங்குகள் ஏற்கனவே மென்மையாக இருக்கிறதா என்று சரிபார்க்கவும், இல்லையென்றால், இன்னும் இரண்டு நிமிடங்களுக்குத் திரும்பிச் செல்லவும்.

அடுப்பில்

இறுதியாக, நீங்கள் இன்னும் அடுப்பில் சமைக்கலாம். . கிழங்கைச் சாப்பிடுவதற்கு இது மிகவும் சுவையான மற்றும் சத்தான மற்றொரு வழியாகும்.

இதைச் செய்ய, கிழங்குகளைக் கழுவி, தோலுரித்து, கீற்றுகளாக அல்லது துண்டுகளாக வெட்டவும். பின்னர் தண்ணீர் அல்லது வேகவைத்த ஒரு பாத்திரத்தில் சுமார் பத்து நிமிடங்கள் சமைக்க அவற்றை வைத்து, நீங்கள் அவற்றை மைக்ரோவேவ் செய்யலாம். இங்கே யோசனை வெளியில் சற்று மென்மையாக இருக்க வேண்டும், ஆனால்உள்ளே இன்னும் கடினமாக உள்ளது.

அடுத்த படி, நெய் தடவப்பட்ட பேக்கிங் டிஷில் கிழங்குகளை வைப்பது. உதாரணமாக, உப்பு, மிளகு, பூண்டு, ரோஸ்மேரி மற்றும் தைம் போன்ற உங்களுக்கு பிடித்த மசாலாப் பொருட்களைப் பயன்படுத்தவும். பேக்கிங் தாளை படலத்தால் மூடி, அடுப்பில் வைத்து சுமார் 40 நிமிடங்கள் யமை சுடவும். படலத்தை அகற்றவும், அதனால் அவை தங்க பழுப்பு நிறமாக மாறும்.

யாமக்காய்களை எப்படி உட்கொள்வது

யாம்கள் நடுநிலையான சுவையைக் கொண்டுள்ளன, இதனால் கிழங்கு ஒரு சுவையாக மாறும். இனிப்பு மற்றும் காரமான உணவுகளின் அடிப்படைக்கு, குறிப்பாக கிரீம்கள் மற்றும் கெட்டியான குழம்புகளுக்கு சிறந்த விருப்பம்.

கிழங்கை இன்னும் வறுத்த, உருளைக்கிழங்கு, வறுத்த, ப்யூரி அல்லது தூய, புதிதாக காய்ச்சப்பட்ட காபியுடன் சேர்த்து உட்கொள்ளலாம்.

யாமை காய்கறி பாலாகவும் மாற்றலாம். சமைத்த கிழங்கை ஒரு பிளெண்டரில் கலக்கவும், தேவையான தடிமனுக்கு தண்ணீர் சேர்க்கவும்.

பின்னர் உங்கள் வாழ்வில் கிழங்குகளை கொண்டு வர தயாரா?