యామ్ అనేది పోషకాహార కోణం నుండి మరియు పాక పరంగా చాలా గొప్ప ఆహారం. దానితో మీరు మీ ఆరోగ్యాన్ని జాగ్రత్తగా చూసుకోవచ్చు మరియు అసలైన, రుచికరమైన మరియు ఆరోగ్యకరమైన వంటకాలను కూడా సిద్ధం చేయవచ్చు.

ఈ గడ్డ దినుసు యొక్క అన్ని ప్రయోజనాలను తీసుకోవడానికి, యమ్ ఎలా ఉడికించాలో తెలుసుకోవడం చాలా ముఖ్యం.

దీని కోసం, కొన్ని చిట్కాలు మరియు ఉపాయాలు ఎల్లప్పుడూ ఉంటాయి. నేర్చుకుందాం?

యామ యొక్క లక్షణాలు మరియు ఉత్సుకత

యామ అనేది ఒక రకమైన దుంప, అలాగే సరుగుడు, బత్తాయి మరియు ఇతర వివిధ రకాల బంగాళాదుంపలు.

ఆఫ్రికా నుండి వచ్చిన ఈ యమ్ బ్రెజిలియన్ వాతావరణానికి అనుగుణంగా ఉంది మరియు మన వంటకాలలో ప్రసిద్ధి చెందడానికి ఎక్కువ సమయం పట్టలేదు.

బయట, యమలు కావచ్చు దాని మెత్తటి గోధుమ రంగు చర్మం ద్వారా గుర్తించబడింది, గడ్డ దినుసు లోపల లేత, దాదాపు తెల్లగా ఉంటుంది. యముడు పరిమాణంలో చిలగడదుంపను పోలి ఉంటుంది, కొన్నిసార్లు చిన్నదిగా ఉంటుంది, కొన్నిసార్లు పెద్దదిగా ఉంటుంది.

బ్రెజిల్‌లోని కొన్ని ప్రాంతాలలో గడ్డ దినుసు దాని పేరును మార్చవచ్చు. ఉదాహరణకు, ఉత్తర మరియు ఈశాన్య ప్రాంతాలలో, యాలకులు యాలకులుగా మారతాయి మరియు యాలకులు యాలకులుగా మారతాయి. వాటి మధ్య వ్యత్యాసం పరిమాణంలో ఎక్కువగా ఉంటుంది, ఎందుకంటే యాలకులు పెద్దవిగా ఉంటాయి, కానీ గడ్డ దినుసు కూడా భిన్నంగా ఉంటుంది, ఎందుకంటే చర్మం తక్కువ మెత్తటిది మరియు గుజ్జు పొడిగా ఉంటుంది.

యామ యొక్క ప్రయోజనాలు

ది యమను సూపర్ ఫుడ్‌గా పరిగణించవచ్చు. ప్రారంభించడానికి, యమ్‌లు కార్బోహైడ్రేట్‌ల యొక్క గొప్ప మూలం, పెంచకుండా ఉండటం ప్రయోజనంశరీరంలోని రక్తంలో గ్లూకోజ్ స్థాయిలు, ఎందుకంటే ఇందులో ఫైబర్ పుష్కలంగా ఉంటుంది.

అంటే, మీరు సులభంగా బంగాళదుంపలు, బియ్యం మరియు గోధుమలను యమ్‌లతో భర్తీ చేయవచ్చు మరియు మీ మనస్సాక్షిపై ఎటువంటి బరువు లేకుండా ఆహారాన్ని కొనసాగించవచ్చు.

సహా, మీరు శారీరక వ్యాయామాలను అభ్యసిస్తే, యామ్స్ గొప్ప శక్తి వనరు అని తెలుసుకోండి. ప్రతి 100 గ్రాముల గడ్డ దినుసు శరీరానికి 96 కేలరీలను అందిస్తుంది.

అంతే కాదు, ఫ్రిజ్‌పై అకాల దాడులను నివారిస్తుంది, యామ్స్ మిమ్మల్ని ఎక్కువసేపు కడుపు నిండుగా ఉండేలా చేస్తాయి.

మరింత కావాలా? కాబట్టి వెళ్దాం!

హృదయ సంబంధ వ్యాధులను నివారించే సామర్థ్యానికి యామ్ గుర్తింపు పొందింది. ఇది ఆహారంలో ఉన్న B కాంప్లెక్స్ విటమిన్లకు కృతజ్ఞతలు, ముఖ్యంగా విటమిన్ B6, ఇది రక్త నాళాల ఆరోగ్యానికి చాలా ముఖ్యమైనది.

పొటాషియం, యామ్స్‌లో కూడా లభిస్తుంది, రక్తపోటు మరియు ఫ్రీక్వెన్సీని నియంత్రించడంలో సహాయపడుతుంది, తగ్గిస్తుంది. హైపర్‌టెన్షన్ ప్రమాదాలు.

వీటన్నింటికీ అదనంగా, యామ్స్‌లో ఫైటోస్టెరాల్స్ కూడా ఉన్నాయి, ఇవి కొలెస్ట్రాల్ శోషణను నియంత్రిస్తాయి మరియు శరీరం నుండి దానిని తొలగించడంలో సహాయపడతాయి.

యామ్స్ కూడా చాలా ప్రయోజనకరంగా ఉంటాయి. రోగనిరోధక శక్తి. గడ్డ దినుసు రక్తం నుండి విషాన్ని స్రవించడంలో సహాయపడుతుందని మీకు తెలుసా? కాబట్టి ఇది! ఇది శరీరంలో నిజమైన శుభ్రపరచడాన్ని ప్రోత్సహిస్తుంది, ఇది శరీరం యొక్క రక్షణ సామర్థ్యాన్ని పెంచుతుంది. ఆహారంలో ఉండే విటమిన్ సి మరియు బి కాంప్లెక్స్ విటమిన్ల మోతాదులకు ఇది అదనం.

యామలో విటమిన్ ఎ పుష్కలంగా ఉంటుంది మరియు దాని అర్థం ఏమిటో మీకు తెలుసా?అంటే? ఇది కంటి మరియు చర్మ ఆరోగ్యానికి మంచిది, కణాల పునరుత్పత్తిని ప్రోత్సహిస్తుంది. గడ్డ దినుసులో ఉండే యాంటీఆక్సిడెంట్లు ఫ్రీ రాడికల్స్‌ను తొలగించడంలో మరియు కణాల పునరుజ్జీవనానికి కూడా సహాయపడతాయి. యమ్‌లు తినే వ్యక్తులు మరింత అందమైన మరియు దట్టమైన చర్మాన్ని కలిగి ఉండటంలో ఆశ్చర్యం లేదు.

యామ్ వినియోగం మరియు కొన్ని రకాల క్యాన్సర్‌ల నివారణ, ముఖ్యంగా పెద్దప్రేగు క్యాన్సర్‌ల మధ్య సంబంధం ఇప్పటికీ అధ్యయనంలో ఉంది. యాంటాక్సిడెంట్లు మరియు విటమిన్ ఎ వంటి యాంటి ఆక్సిడెంట్లు మరియు విటమిన్ ఎ వంటి యామ్‌లలో ఉండే పదార్థాలు ఈ రకమైన వ్యాధిని నిరోధించడంలో సహాయపడతాయి.

యామ్స్ మరియు మెనోపాజ్ మధ్య సంబంధాన్ని నిర్ధారించడానికి అధ్యయనాలు కూడా జరుగుతున్నాయి. ప్రారంభ శాస్త్రీయ సమాచారం ప్రకారం, యమలో ఒక ఎంజైమ్ ఉంది, ఇది రుతుక్రమం ఆగిన కాలంలో మహిళలకు సహాయపడుతుంది, ఇది సహజ హార్మోన్ రీప్లెనిషర్‌గా పనిచేస్తుంది.

యమ్ ఎలా ఉడికించాలి

మొదట, ఓక్రా మాదిరిగానే యామ్ ఒక రకమైన “డ్రూల్”ను విడుదల చేస్తుందని మీరు తెలుసుకోవాలి. ఈ "డ్రూల్" కాల్షియం ఆక్సలేట్ అని పిలవబడే పదార్థాన్ని కలిగి ఉంటుంది మరియు కొంతమందిలో, దురద, ఎరుపు మరియు చర్మం చికాకు వంటి అలర్జీలను ప్రేరేపిస్తుంది.

ఈ కారణంగా, పచ్చి యామ్‌ను మాత్రమే తినమని సిఫార్సు చేయబడలేదు. వండుతారు. మీరు ఇంతకుముందే పచ్చి పప్పును తీసివేసి, ఎలాంటి స్పందన చూపకపోతే, సరే. కానీ మీరు ఇంకా పరీక్ష చేయకుంటే లేదా మీ చర్మం చికాకుగా అనిపిస్తే, యాలకుల పై తొక్కతో ముందుగానే ఉడికించి, ఆపై మాత్రమే ఉత్తమం.పొట్టు.

వండిన తర్వాత, యమలు ఈ పదార్థాన్ని కోల్పోతాయి మరియు సమస్యలు లేకుండా నిర్వహించబడతాయి మరియు తీసుకోవచ్చు.

ఈ “డ్రూల్” ను తొలగించడానికి మరొక మార్గం పచ్చి మరియు ఒలిచిన యమను ఉంచడం (తొడుగులు ఉపయోగించండి దీని కోసం) నీరు మరియు కొద్దిగా వెనిగర్ ఉన్న బేసిన్లో. ఇది దాదాపు పది నిమిషాలు నాననివ్వండి, నీటిని తీసివేసి, మీకు నచ్చిన విధంగా ఉడికించాలి.

పొట్టు తీయని యమను ఉడికించడానికి, దుంపను బ్రష్‌తో బాగా కడిగి, తగినంత నీటితో పాన్‌లో ఉంచండి. , ఉడకబెట్టిన వెంటనే పది నిమిషాలు లెక్కించండి, దాన్ని ఆపివేయండి, చల్లబరచడానికి వేచి ఉండండి మరియు షెల్ తొలగించండి. యమను మెత్తగా కావాలంటే మళ్లీ వండుకోవచ్చు.

సాధారణ కుండలో

ఒక సాధారణ కుండలో యాలకులు వండాలంటే ముందుగా కడిగి, తొక్క తీసి (వర్తిస్తే) మరియు కట్ - ఇది ముతక ముక్కలలో. సరిపడా నీళ్లు పోసి అందులో చిటికెడు ఉప్పు వేయాలి. దాదాపు 30 నిమిషాలు వేచి ఉండండి లేదా అవి మృదువుగా ఉన్నాయని మీకు అనిపించే వరకు.

ప్రెషర్ కుక్కర్‌లో

ప్రెజర్ కుక్కర్‌లోని యామ్ వంట ప్రక్రియ ప్రెషర్‌లో మాదిరిగానే ఉంటుంది. కుక్కర్ కామన్, వంట సమయంలో తేడా ఉంటుంది.

యమ్‌లను పై తొక్క మరియు సగానికి కట్ చేయండి. వాటిని పాన్‌లో వేసి నీటితో కప్పి, కొద్దిగా ఉప్పు వేసి, పాన్‌ను మూసివేసి, ఒత్తిడిని ప్రారంభించిన తర్వాత సుమారు 15 నిమిషాలు ఉడికించాలి.

ఆపివేయండి, ఆవిరి బయటకు వచ్చే వరకు వేచి ఉండండి మరియు దాని ఆకృతిని తనిఖీ చేయండి. యామ్స్.

ఆవిరి

Oస్టీమింగ్ పద్దతి ఆహారంలోని పోషకాలను ఉత్తమంగా సంరక్షిస్తుంది, మరియు యాలకులు భిన్నంగా ఉండవు.

ఇక్కడ, మీరు పొట్టు, కడగడం మరియు చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేయాలి. తర్వాత స్టీమర్ బుట్టలో వేయాలి. యాలకులు మెత్తబడే వరకు సుమారు 40 నిమిషాలు గణించండి.

ఆవిరి చేసిన యామ్ సాధారణంగా పొడిగా ఉంటుందని గుర్తుంచుకోవాలి.

మైక్రోవేవ్‌లో

మరియు మీరు ఆతురుతలో ఉన్నప్పుడు అది మైక్రోవేవ్‌లో యామ్‌ను ఉడికించడం కూడా విలువైనదే. మైక్రోవేవ్‌లో యమ్‌లను వండడానికి మీరు గడ్డ దినుసును పై తొక్క, కడగడం మరియు గొడ్డలితో నరకాలి. తర్వాత దానిని మైక్రోవేవ్-సురక్షిత గిన్నెలో వేసి నీటితో కప్పి, కొద్దిగా ఉప్పు కూడా వేయండి.

గిన్నెను దాని స్వంత మూతతో కప్పండి లేదా ప్లాస్టిక్ ర్యాప్ ముక్కను ఉపయోగించండి, ఈ సందర్భంలో రంధ్రాలు చేయడం గుర్తుంచుకోండి. ప్లాస్టిక్ తద్వారా ఆవిరి బయటకు పోతుంది.

మైక్రోవేవ్‌ను 15 నిమిషాలు ఎక్కువగా ఆన్ చేయండి. ఆ సమయం తర్వాత, యమ్‌లు ఇప్పటికే మెత్తగా ఉన్నాయో లేదో తనిఖీ చేయండి, కాకపోతే, మరో రెండు నిమిషాలు వెనక్కి వెళ్లండి.

ఓవెన్‌లో

మరియు చివరగా, మీరు ఇప్పటికీ ఓవెన్‌లో యమ్‌ను ఉడికించడాన్ని ఎంచుకోవచ్చు. . గడ్డ దినుసును తినడానికి ఇది మరొక చాలా రుచికరమైన మరియు పోషకమైన మార్గం.

దీని కోసం, కడగడం, పై తొక్క మరియు కుట్లు లేదా ముక్కలుగా కత్తిరించండి. అప్పుడు వాటిని నీరు లేదా ఆవిరితో ఒక పాన్లో సుమారు పది నిమిషాలు ఉడికించాలి, మీరు వాటిని మైక్రోవేవ్ కూడా చేయవచ్చు. ఇక్కడ ఆలోచన ఏమిటంటే ఇది వెలుపల కొద్దిగా మృదువుగా ఉంటుంది, కానీలోపల ఇంకా గట్టిగా ఉంది.

తరువాతి దశ యమ్‌లను గ్రీజు చేసిన బేకింగ్ డిష్‌లో ఉంచడం. ఉదాహరణకు ఉప్పు, మిరియాలు, వెల్లుల్లి, రోజ్మేరీ మరియు థైమ్ వంటి మీకు ఇష్టమైన మసాలా దినుసులను ఉపయోగించండి. బేకింగ్ షీట్‌ను రేకుతో కప్పి, ఓవెన్‌లో ఉంచండి మరియు యమ్‌లను సుమారు 40 నిమిషాలు కాల్చండి. రేకును తీసివేయండి, తద్వారా అవి బంగారు గోధుమ రంగులోకి మారుతాయి.

యామ్‌లను ఎలా తీసుకోవాలి

యమ్‌లు తటస్థ రుచిని కలిగి ఉంటాయి మరియు ఇది గడ్డ దినుసుగా మారుతుంది తీపి మరియు రుచికరమైన వంటకాల బేస్ కోసం, ముఖ్యంగా క్రీములు మరియు చిక్కగా ఉండే పులుసుల కోసం ఒక అద్భుతమైన ఎంపిక.

దుంపను ఇప్పటికీ వేయించి, బంగాళాదుంపల వలె, కాల్చిన, పురీలో లేదా స్వచ్ఛమైన, తాజాగా తయారుచేసిన కాఫీతో పాటుగా తీసుకోవచ్చు.

యామ్‌ను కూరగాయల పాలుగా కూడా మార్చవచ్చు. వండిన గడ్డ దినుసును బ్లెండర్‌లో కలపండి, కావలసిన మందానికి నీటిని కలుపుకోండి.

ఆపై మీ జీవితంలోకి యాలకులు తీసుకురావడానికి సిద్ధంగా ఉన్నారా?