പോഷകാഹാരത്തിന്റെ വീക്ഷണകോണിൽ നിന്നും പാചക വീക്ഷണത്തിൽ നിന്നും യാമ വളരെ സമ്പന്നമായ ഒരു ഭക്ഷണമാണ്. ഇത് ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് നിങ്ങളുടെ ആരോഗ്യം പരിപാലിക്കാനും യഥാർത്ഥവും രുചികരവും ആരോഗ്യകരവുമായ വിഭവങ്ങൾ തയ്യാറാക്കാനും കഴിയും.

ഈ കിഴങ്ങിന്റെ എല്ലാ ഗുണങ്ങളും എടുക്കാൻ, ചേന എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യണമെന്ന് അറിയേണ്ടത് വളരെ പ്രധാനമാണ്.

ഇതിനായി, തീർച്ചയായും, എപ്പോഴും ചില നുറുങ്ങുകളും തന്ത്രങ്ങളും ഉണ്ട്. നമുക്ക് പഠിക്കാം?

ചായയുടെ സവിശേഷതകളും കൗതുകങ്ങളും

ചായ ഒരു തരം കിഴങ്ങുവർഗ്ഗമാണ്, അതുപോലെ മരച്ചീനി, മധുരക്കിഴങ്ങ് തുടങ്ങിയവ. വിവിധയിനം ഉരുളക്കിഴങ്ങുകൾ.

ആഫ്രിക്കയിൽ നിന്ന് വരുന്ന, ബ്രസീലിയൻ കാലാവസ്ഥയുമായി പൊരുത്തപ്പെട്ടു, നമ്മുടെ പാചകരീതിയിൽ അത് ജനപ്രിയമാകാൻ അധികം സമയമെടുത്തില്ല.

പുറത്ത്, യാമം ആകാം. അതിന്റെ മാറൽ തവിട്ടുനിറത്തിലുള്ള ചർമ്മത്താൽ തിരിച്ചറിയപ്പെടുന്നു, കിഴങ്ങിനുള്ളിൽ ഇളം നിറമാണ്, മിക്കവാറും വെളുത്തതാണ്. ചേന മധുരക്കിഴങ്ങിന്റെ വലുപ്പത്തിന് സമാനമാണ്, ചിലപ്പോൾ ചെറുതാണ്, ചിലപ്പോൾ വലുതാണ്.

ബ്രസീലിലെ ചില പ്രദേശങ്ങളിൽ കിഴങ്ങുകൾക്ക് അതിന്റെ പേര് മാറ്റാൻ കഴിയും. വടക്ക്, വടക്കുകിഴക്ക് എന്നിവിടങ്ങളിൽ, ഉദാഹരണത്തിന്, ചേനകൾ ചേനയായി മാറുന്നു. അവ തമ്മിലുള്ള വ്യത്യാസം വലുപ്പത്തിൽ കൂടുതലാണ്, കാരണം ചേന വലുതാണ്, പക്ഷേ കിഴങ്ങുവർഗ്ഗവും വ്യത്യസ്തമാണ്, കാരണം ചർമ്മത്തിന് മൃദുവായതും പൾപ്പ് വരണ്ടതുമാണ്.

ചായയുടെ ഗുണങ്ങൾ

ചേന ഒരു സൂപ്പർ ഫുഡ് ആയി കണക്കാക്കാം. തുടക്കത്തിൽ, യാമുകൾ കാർബോഹൈഡ്രേറ്റിന്റെ മികച്ച ഉറവിടമാണ്, ഇത് വർദ്ധിപ്പിക്കില്ല എന്ന ഗുണംശരീരത്തിലെ രക്തത്തിലെ ഗ്ലൂക്കോസിന്റെ അളവ്, നാരുകളാൽ സമ്പുഷ്ടമായതിനാൽ.

അതായത്, നിങ്ങൾക്ക് എളുപ്പത്തിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, അരി, ഗോതമ്പ് എന്നിവ മാറ്റി, നിങ്ങളുടെ മനസ്സാക്ഷിക്ക് ഭാരമില്ലാതെ ഭക്ഷണക്രമം തുടരാം.

ഉൾപ്പെടെ, നിങ്ങൾ ശാരീരിക വ്യായാമങ്ങൾ പരിശീലിക്കുകയാണെങ്കിൽ, ചക്ക ഒരു വലിയ ഊർജ്ജ സ്രോതസ്സാണെന്ന് അറിയുക. ഓരോ 100 ഗ്രാം കിഴങ്ങുവർഗ്ഗവും ശരീരത്തിന് 96 കലോറി നൽകുന്നു.

അസമയത്ത് ഫ്രിഡ്ജിൽ കയറുന്നത് തടയുകയും, കൂടുതൽ നേരം വയറുനിറഞ്ഞതായി തോന്നുകയും ചെയ്യുന്നുവെന്ന് പറയേണ്ടതില്ലല്ലോ.

കൂടുതൽ വേണോ? അതുകൊണ്ട് നമുക്ക് പോകാം!

ഹൃദയ സംബന്ധമായ അസുഖങ്ങൾ തടയാനുള്ള അതിന്റെ കഴിവിന് യാമിന് അംഗീകാരമുണ്ട്. ഭക്ഷണത്തിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന ബി കോംപ്ലക്‌സ് വിറ്റാമിനുകൾക്ക് നന്ദി, പ്രത്യേകിച്ച് വിറ്റാമിൻ ബി 6, രക്തക്കുഴലുകളുടെ ആരോഗ്യത്തിന് വളരെ പ്രധാനമാണ്.

ചക്കയിൽ കാണപ്പെടുന്ന പൊട്ടാസ്യം, രക്തസമ്മർദ്ദവും ആവൃത്തിയും നിയന്ത്രിക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു, ഇത് കുറയ്ക്കുന്നു. ഹൈപ്പർടെൻഷന്റെ അപകടസാധ്യതകൾ.

ഇതിനെല്ലാം പുറമേ, കൊളസ്‌ട്രോളിന്റെ ആഗിരണത്തെ നിയന്ത്രിക്കുകയും ശരീരത്തിൽ നിന്ന് അതിനെ ഇല്ലാതാക്കാൻ സഹായിക്കുകയും ചെയ്യുന്ന ഫൈറ്റോസ്‌റ്റെറോളുകളും ചേനയിലുണ്ട്. പ്രതിരോധശേഷി. രക്തത്തിൽ നിന്ന് വിഷവസ്തുക്കളെ സ്രവിക്കാൻ കിഴങ്ങ് സഹായിക്കുമെന്ന് നിങ്ങൾക്കറിയാമോ? അങ്ങനെയാണ്! ഇത് ശരീരത്തിൽ ഒരു യഥാർത്ഥ ക്ലീനിംഗ് പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്നു, ഇത് തീർച്ചയായും ശരീരത്തിന്റെ പ്രതിരോധ ശേഷി വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു. ഭക്ഷണത്തിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന വിറ്റാമിൻ സി, ബി കോംപ്ലക്സ് വിറ്റാമിനുകളുടെ ഡോസുകൾക്ക് പുറമേയാണിത്.

വിറ്റാമിൻ എയാൽ സമ്പുഷ്ടമാണ്, അതിന്റെ അർത്ഥമെന്താണെന്ന് നിങ്ങൾക്കറിയാമോ?അർത്ഥമാക്കുന്നത്? കോശങ്ങളുടെ പുനരുജ്ജീവനത്തെ പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്ന ഇത് കണ്ണിന്റെയും ചർമ്മത്തിന്റെയും ആരോഗ്യത്തിന് നല്ലതാണ്. കിഴങ്ങിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകൾ ഫ്രീ റാഡിക്കലുകളെ ഇല്ലാതാക്കുന്നതിനും കോശങ്ങളുടെ പുനരുജ്ജീവനത്തിനും സഹായിക്കുന്നു. ചേന കഴിക്കുന്ന ആളുകൾക്ക് കൂടുതൽ സുന്ദരവും സമൃദ്ധവുമായ ചർമ്മം ഉണ്ടായിരിക്കുന്നതിൽ അതിശയിക്കാനില്ല.

ചായ കഴിക്കുന്നതും ചിലതരം ക്യാൻസറുകൾ, പ്രത്യേകിച്ച് വൻകുടലിലെ കാൻസർ തടയുന്നതും തമ്മിലുള്ള ബന്ധം ഇപ്പോഴും പഠനത്തിലാണ്. ആൻറി ഓക്സിഡൻറുകൾ, വിറ്റാമിൻ എ എന്നിവ പോലുള്ള പദാർത്ഥങ്ങൾ ഈ തരത്തിലുള്ള രോഗത്തെ തടയാൻ സഹായിക്കും.

ചയമ്പും ആർത്തവവിരാമവും തമ്മിലുള്ള ബന്ധം സ്ഥിരീകരിക്കുന്നതിനുള്ള പഠനങ്ങളും നടക്കുന്നു. പ്രാരംഭ ശാസ്ത്രീയ ഡാറ്റ അനുസരിച്ച്, ആർത്തവവിരാമ സമയത്ത് സ്ത്രീകളെ സഹായിക്കുന്ന ഒരു എൻസൈം യാമിൽ ഉണ്ട്, ഇത് പ്രകൃതിദത്ത ഹോർമോൺ പുനർനിർമ്മാണമായി പ്രവർത്തിക്കുന്നു.

യാം എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം

ആദ്യമായി, ഒക്രയ്ക്ക് സമാനമായ ഒരു തരം "ഡ്രൂൾ" യാമം പുറത്തുവിടുന്നുവെന്ന് നിങ്ങൾ അറിയേണ്ടതുണ്ട്. കാത്സ്യം ഓക്‌സലേറ്റ് എന്നറിയപ്പെടുന്ന ഒരു പദാർത്ഥം ഈ "ഡ്രോളിൽ" അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് ചിലരിൽ ചൊറിച്ചിൽ, ചുവപ്പ്, ചർമ്മത്തിലെ പ്രകോപനം തുടങ്ങിയ അലർജികൾക്ക് കാരണമാകും.

ഇക്കാരണത്താൽ, അസംസ്കൃതമായ യാമം കഴിക്കുന്നത് ശുപാർശ ചെയ്യുന്നില്ല. പാകം ചെയ്തു. നിങ്ങൾ ഇതിനകം തന്നെ അസംസ്കൃത യാമത്തിന്റെ തൊലി കളഞ്ഞിട്ട് പ്രതികരണമൊന്നും കാണിച്ചില്ലെങ്കിൽ, ശരി. എന്നാൽ നിങ്ങൾ ഇതുവരെ പരിശോധന നടത്തിയിട്ടില്ലെങ്കിലോ ചർമ്മത്തിന് അസ്വസ്ഥത അനുഭവപ്പെടുന്നെങ്കിലോ, പഴത്തൊലി ഉപയോഗിച്ച് മുൻകൂട്ടി പാകം ചെയ്യുന്നതാണ് നല്ലത്.തൊലി കളയുക.

ഒരിക്കൽ പാകം ചെയ്‌താൽ, യാമത്തിന് ഈ പദാർത്ഥം നഷ്ടപ്പെടും, പ്രശ്‌നങ്ങളില്ലാതെ കൈകാര്യം ചെയ്യാനും ആഗിരണം ചെയ്യാനും കഴിയും.

ഈ “ഡ്രൂൾ” നീക്കം ചെയ്യാനുള്ള മറ്റൊരു മാർഗം അസംസ്കൃതവും തൊലികളഞ്ഞതുമായ ചേന വയ്ക്കുന്നതാണ് (കയ്യുറകൾ ഉപയോഗിക്കുക ഇതിനായി) വെള്ളവും അല്പം വിനാഗിരിയും ഉള്ള ഒരു തടത്തിൽ. ഇത് ഏകദേശം പത്ത് മിനിറ്റ് കുതിർക്കാൻ അനുവദിക്കുക, വെള്ളം വറ്റിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് ഇഷ്ടമുള്ള രീതിയിൽ വേവിക്കുക.

തൊലി കളയാത്ത ചേന വേവിക്കാൻ, കിഴങ്ങ് ബ്രഷ് ഉപയോഗിച്ച് നന്നായി കഴുകി, ആവശ്യത്തിന് വെള്ളം ഉപയോഗിച്ച് ചട്ടിയിൽ ഇടുക. , തിളച്ചതിന് ശേഷം പത്ത് മിനിറ്റ് എണ്ണുക, അത് ഓഫ് ചെയ്യുക, തണുക്കാൻ കാത്തിരിക്കുക, ഷെൽ നീക്കം ചെയ്യുക. മൃദുവായതായിരിക്കണമെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് അത് വീണ്ടും വേവിക്കാം.

ഒരു സാധാരണ പാത്രത്തിൽ

ഒരു സാധാരണ പാത്രത്തിൽ ചക്ക വേവിക്കാൻ, ആദ്യം കഴുകി, തൊലി കളഞ്ഞ് (ബാധകമെങ്കിൽ) മുറിക്കുക - ഇത് പരുക്കൻ കഷ്ണങ്ങളിൽ. ആവശ്യത്തിന് വെള്ളം ഒഴിച്ച് ഒരു നുള്ള് ഉപ്പ് ചേർക്കുക. ഏകദേശം 30 മിനിറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ അവ മൃദുവാണെന്ന് നിങ്ങൾക്ക് തോന്നുന്നതുവരെ കാത്തിരിക്കുക.

പ്രഷർ കുക്കറിൽ

പ്രഷർ കുക്കറിലെ യാമം പാചകം ചെയ്യുന്ന പ്രക്രിയ മർദ്ദത്തിലേതിന് സമാനമാണ്. കുക്കർ പൊതുവായത്, പാചക സമയത്തിലാണ് വ്യത്യാസം.

പഴം തൊലി കളഞ്ഞ് പകുതിയായി മുറിക്കുക. അവ ചട്ടിയിൽ വയ്ക്കുക, വെള്ളം കൊണ്ട് മൂടുക, അല്പം ഉപ്പ് ചേർക്കുക, പാൻ അടച്ച് മർദ്ദം ആരംഭിച്ചതിന് ശേഷം ഏകദേശം 15 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.

ഓഫ് ചെയ്യുക, ആവി പുറത്തുവരുന്നത് വരെ കാത്തിരിക്കുക, അതിന്റെ ഘടന പരിശോധിക്കുക. ചക്ക.

ആവിയിൽ വേവിച്ച

Oസ്റ്റീമിംഗ് രീതി ഭക്ഷണത്തിലെ പോഷകങ്ങളെ മികച്ച രീതിയിൽ സംരക്ഷിക്കുന്നു, കൂടാതെ ചക്കയും വ്യത്യസ്തമല്ല.

ഇവിടെ, നിങ്ങൾ തൊലി കളഞ്ഞ് കഴുകി ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കണം. എന്നിട്ട് സ്റ്റീമർ ബാസ്കറ്റിൽ വയ്ക്കുക. ചേന മൃദുവാകുന്നത് വരെ ഏകദേശം 40 മിനിറ്റ് എണ്ണുക.

ആവിയിൽ വേവിച്ച ചേന പൊതുവെ വരണ്ടതാണെന്ന കാര്യം ഓർക്കേണ്ടതാണ്.

മൈക്രോവേവിൽ

നിങ്ങൾ തിരക്കിലായിരിക്കുമ്പോൾ മൈക്രോവേവിൽ യാമം പാചകം ചെയ്യുന്നത് പോലും വിലമതിക്കുന്നു. മൈക്രോവേവിൽ ചേന വേവിക്കാൻ കിഴങ്ങ് തൊലി കളഞ്ഞ് കഴുകി അരിഞ്ഞെടുക്കണം. പിന്നീട് ഇത് ഒരു മൈക്രോവേവ് സുരക്ഷിത പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക, വെള്ളം കൊണ്ട് മൂടുക, അല്പം ഉപ്പ് ചേർക്കുക.

പാത്രം സ്വന്തം ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് മൂടുക അല്ലെങ്കിൽ ഒരു കഷണം പ്ലാസ്റ്റിക് റാപ് ഉപയോഗിക്കുക, ഈ സാഹചര്യത്തിൽ ദ്വാരങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കാൻ ഓർമ്മിക്കുക. പ്ലാസ്റ്റിക് അങ്ങനെ നീരാവി രക്ഷപ്പെടും.

മൈക്രോവേവ് 15 മിനിറ്റ് ഹൈ ഓൺ ചെയ്യുക. ആ സമയത്തിന് ശേഷം, ചേന ഇതിനകം മൃദുവായതാണോയെന്ന് പരിശോധിക്കുക, ഇല്ലെങ്കിൽ, മറ്റൊരു രണ്ട് മിനിറ്റ് തിരികെ പോകുക.

ഓവനിൽ

അവസാനം, നിങ്ങൾക്ക് ഇപ്പോഴും അടുപ്പത്തുവെച്ചു തന്നെ വേവിക്കാൻ തിരഞ്ഞെടുക്കാം. . കിഴങ്ങുവർഗ്ഗങ്ങൾ കഴിക്കുന്നതിനുള്ള വളരെ രുചികരവും പോഷകപ്രദവുമായ മറ്റൊരു മാർഗമാണിത്.

ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, കഴുകി, തൊലി കളഞ്ഞ്, സ്ട്രിപ്പുകളോ കഷ്ണങ്ങളോ ആയി മുറിക്കുക. എന്നിട്ട് വെള്ളം അല്ലെങ്കിൽ ആവിയിൽ വേവിച്ച ചട്ടിയിൽ ഏകദേശം പത്ത് മിനിറ്റ് വേവിക്കുക, നിങ്ങൾക്ക് അവ മൈക്രോവേവ് ചെയ്യാനും കഴിയും. ഇവിടെ ആശയം പുറമേ ചെറുതായി മൃദുവായ, എന്നാൽഉള്ളിൽ ഇപ്പോഴും കഠിനമാണ്.

അടുത്ത ഘട്ടം, വയ്ച്ചു പുരട്ടിയ ബേക്കിംഗ് പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുന്നതാണ്. ഉദാഹരണത്തിന് ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, വെളുത്തുള്ളി, റോസ്മേരി, കാശിത്തുമ്പ തുടങ്ങിയ നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട താളിക്കുക ഉപയോഗിക്കുക. ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് ഫോയിൽ കൊണ്ട് മൂടുക, അടുപ്പത്തുവെച്ചു വയ്ക്കുക, ഏകദേശം 40 മിനിറ്റ് യമ്മുകൾ ചുടേണം. ഫോയിൽ നീക്കം ചെയ്യുക, അങ്ങനെ അവ സ്വർണ്ണ തവിട്ടുനിറമാകും.

ചായ കഴിക്കുന്ന വിധം

യാമിന് ഒരു നിഷ്പക്ഷമായ സ്വാദുണ്ട്, ഇത് കിഴങ്ങുവർഗ്ഗത്തെ ഒരു ആക്കി മാറ്റുന്നു മധുരവും രുചികരവുമായ വിഭവങ്ങളുടെ അടിത്തട്ടിനുള്ള മികച്ച ഓപ്ഷൻ, പ്രത്യേകിച്ച് ക്രീമുകൾ ലഭിക്കുന്നതിനും ചാറു കട്ടിയാക്കുന്നതിനും.

കിഴങ്ങ് ഇപ്പോഴും ഉരുളക്കിഴങ്ങുപോലെ വറുത്തതോ വറുത്തതോ, ശുദ്ധമായതോ, പുതുതായി ഉണ്ടാക്കിയ കാപ്പിയോ ഉപയോഗിച്ച് കഴിക്കാം.

യാം വെജിറ്റബിൾ മിൽക്ക് ആയും മാറ്റാം. പാകം ചെയ്ത കിഴങ്ങ് ഒരു ബ്ലെൻഡറിൽ യോജിപ്പിക്കുക, ആവശ്യമുള്ള കനത്തിൽ വെള്ളം ചേർക്കുക.

എന്നിട്ട് നിങ്ങളുടെ ജീവിതത്തിലേക്ക് ചേന കൊണ്ടുവരാൻ തയ്യാറാണോ?