පැණි යනු පෝෂණ දෘෂ්ටි කෝණයෙන් සහ සූපශාස්ත්‍ර දෘෂ්ටි කෝණයෙන් ඉතා පොහොසත් ආහාරයකි. එය සමඟ ඔබට ඔබේ සෞඛ්‍යය ගැන සැලකිලිමත් විය හැකි අතර මුල්, රසවත් හා සෞඛ්‍ය සම්පන්න කෑම වර්ග පවා පිළියෙළ කළ හැකිය.

මෙම අලයේ සියලු ප්‍රතිලාභ ලබා ගැනීමට නම්, අල උයන්නේ කෙසේදැයි දැන ගැනීම ඉතා වැදගත් බව පෙනේ.

මේ සඳහා, ඇත්ත වශයෙන්ම, සෑම විටම සමහර ඉඟි සහ උපක්‍රම තිබේ. අපි ඉගෙන ගමුද?

අලවල ලක්ෂණ සහ කුතුහලය

යහල යනු අල වර්ගයකි, ඒවගේම මඤ්ඤොක්කා, බතල සහ වෙනත් විවිධ අල වර්ග.

අප්‍රිකාවේ සිට පැමිණි මෙම අල බ්‍රසීල දේශගුණයට අනුවර්තනය වූ අතර අපගේ ආහාර පිසීමේදී ජනප්‍රිය වීමට වැඩි කාලයක් ගත නොවීය. එහි සුදුමැලි දුඹුරු සම මගින් හඳුනාගෙන ඇත, අල ඇතුළත සැහැල්ලු, පාහේ සුදු ය. අල ප්‍රමාණයෙන් බතල වලට සමාන වේ, සමහර විට කුඩා, සමහර විට විශාල වේ.

බ්‍රසීලයේ සමහර ප්‍රදේශ වල අල වලට එහි නම වෙනස් කළ හැක. උදාහරණයක් ලෙස උතුරේ සහ ඊසානදිග ප්‍රදේශ වල අල අල බවට පත් වන අතර අල අල බවට පත් වේ. අල ගෙඩිය විශාල බැවින් ඒවා අතර වෙනස ප්‍රමාණයෙන් වැඩිය, නමුත් අලයද වෙනස් වන්නේ සම සිනිඳු බව අඩු වීම සහ පල්ප් වියළි වීම නිසාය.

යම් ප්‍රතිලාභ

අල සුපිරි ආහාරයක් ලෙස සැලකිය හැකිය. ආරම්භයේදී, අල වැඩි නොකිරීමේ වාසිය සමඟ කාබෝහයිඩ්‍රේට් වල විශිෂ්ට ප්‍රභවයකිසිරුරේ රුධිර ග්ලූකෝස් මට්ටම්, එය තන්තු වලින් ඉතා පොහොසත් බැවින්.

එනම්, ඔබට පහසුවෙන් අර්තාපල්, සහල් සහ තිරිඟු වෙනුවට අල වර්ග දමා ඔබේ හෘද සාක්ෂියට බරක් නොමැතිව ආහාර වේල දිගටම කරගෙන යා හැක.

ඇතුළු, ඔබ ශාරීරික ව්‍යායාමවල යෙදෙන්නේ නම්, අල යනු විශිෂ්ට ශක්ති ප්‍රභවයක් බව දැන ගන්න. අල ග්‍රෑම් 100කින්ම ශරීරයට කැලරි 96ක් ලබාදේ.

අකාලයේ ශීතකරණයේ වැටලීම් වලක්වාලමින්, වැඩි වේලාවක් බඩ පිරුණු බවක් දැනෙන බව නොකියාම බැරිය.

තවත් අවශ්‍යද? එහෙනම් අපි යමු!

හෘද වාහිනී රෝග වැලැක්වීමේ හැකියාව සඳහා Yam හඳුනාගෙන ඇත. මෙය ආහාරවල ඇති B සංකීර්ණ විටමින් වලට ස්තුති වේ, විශේෂයෙන් රුධිර නාල වල සෞඛ්‍යයට ඉතා වැදගත් වන විටමින් B6.

එමෙන්ම යහම් වල අඩංගු පොටෑසියම්, රුධිර පීඩනය සහ වාර ගණන පාලනය කිරීමට උපකාරී වේ. අධි රුධිර පීඩනයේ අවදානම.

මේ සියල්ලට අමතරව, කොලෙස්ටරෝල් අවශෝෂණය පාලනය කරන සහ ශරීරයෙන් එය ඉවත් කිරීමට උපකාරී වන ෆයිටොස්ටෙරෝල් ද අලවල ඇත.

අමිහිරි ප්‍රයෝජනවත් වේ. ප්රතිශක්තිය. රුධිරයේ විෂ ද්‍රව්‍ය ශ්‍රාවය කිරීමට අල සහය වන බව ඔබ දන්නවාද? ඉතිං ඒක! එය ශරීරය තුළ සැබෑ පිරිසිදු කිරීමක් ප්රවර්ධනය කරයි, ඇත්ත වශයෙන්ම, ශරීරයේ ආරක්ෂක ධාරිතාව වැඩි කරයි. මේ සියල්ල ආහාරවල අඩංගු විටමින් C සහ B සංකීර්ණ විටමින් මාත්‍රාවලට අමතරව වේ.

යම් විටමින් A වලින් පොහොසත් වන අතර එයින් අදහස් කරන්නේ කුමක්දැයි ඔබ දන්නවාද?අදහස් කරන්නේ? එය සෛල පුනර්ජනනය ප්රවර්ධනය කිරීම, අක්ෂි සහ සමේ සෞඛ්යයට හොඳයි. අලවල අඩංගු ප්‍රතිඔක්සිකාරක නිදහස් රැඩිකලුන් ඉවත් කිරීමට සහ සෛල පුනර්ජීවනයට ද උපකාරී වේ. අල අනුභව කරන පුද්ගලයින්ට වඩා ලස්සන හා සශ්‍රීක සමක් තිබීම පුදුමයක් නොවේ.

අඟුරු ආහාරයට ගැනීම සහ සමහර පිළිකා වර්ග, විශේෂයෙන් මහා බඩවැලේ පිළිකා වැළැක්වීම අතර සම්බන්ධය තවමත් අධ්‍යයනයේ පවතී. අලවල අඩංගු ප්‍රතිඔක්සිකාරක සහ විටමින් A වැනි ද්‍රව්‍ය මෙම වර්ගයේ රෝග වළක්වා ගැනීමට උපකාරී වේ.

අධ්‍යයනයන් ද බඹර සහ ආර්තවහරණය අතර සම්බන්ධය තහවුරු කිරීමට සිදු කෙරේ. මූලික විද්‍යාත්මක දත්ත වලට අනුව, ඔසප් වීමේදී කාන්තාවන්ට උපකාර කළ හැකි එන්සයිමයක් ඇත, ස්වාභාවික හෝර්මෝන නැවත පිරවීමක් ලෙස ක්‍රියා කරයි.

අළු පිසින ආකාරය

පළමුවෙන්ම, බණ්ඩක්කා වලට සමාන “ඩූල්” වර්ගයක් බණ්ඩක්කා නිකුත් කරන බව ඔබ දැනගත යුතුය. මෙම “ඩූල්” වල කැල්සියම් ඔක්සලේට් ලෙස හැඳින්වෙන ද්‍රව්‍යයක් අඩංගු වන අතර සමහර පුද්ගලයින් තුළ කැසීම, රතු පැහැය සහ සමේ කෝපයක් වැනි අසාත්මිකතා ඇති කළ හැකිය.

මේ හේතුව නිසා, අමු අල පමණක් පරිභෝජනය කිරීම නිර්දේශ නොකරයි. පිසූ. ඔබ දැනටමත් අමු අල ලෙලි ඉවත් කර ඇති අතර කිසිදු ප්‍රතිචාරයක් නොපෙන්වා ඇත්නම්, හරි. නමුත් ඔබ තවමත් පරීක්ෂණය කර නොමැති නම් හෝ ඔබේ සමෙහි කෝපයක් දැනෙනවා නම්, වඩාත් සුදුසු වන්නේ ලෙල්ල සමඟ කල්තියා පිසූ පසුව පමණි.පීල්.

පිසූ පසු, අලවල මෙම ද්‍රව්‍යය නැති වී යන අතර, කිසිදු ගැටළුවක් නොමැතිව හසුරුවමින් ආහාරයට ගත හැක.

මෙම "ජරාව" ඉවත් කිරීමට තවත් ක්‍රමයක් නම් අමු සහ ලෙලි දැමූ අල දැමීමයි (අත්වැසුම් භාවිතා කරන්න මේ සඳහා) ජලය සහ විනාකිරි ස්වල්පයක් සහිත ද්රෝණියක. මිනිත්තු දහයක් පමණ පෙඟෙන්නට හරින්න, වතුර ඉවතට ගෙන ඔබ කැමති ආකාරයට උයා ගන්න.

පොතු නොදැමූ අල උයා ගැනීමට, අලය බුරුසුවකින් හොඳින් සෝදා, ප්‍රමාණවත් තරම් ජලය සහිත භාජනයකට දමන්න. , තාපාංකයෙන් පසු මිනිත්තු දහයක් ගණන් කරන්න, එය නිවා දමන්න, සිසිල් වීමට සහ කවචය ඉවත් කිරීමට රැඳී සිටින්න. අල මෘදු වීමට අවශ්‍ය නම් නැවත උයන්න පුළුවන්.

සාමාන්‍ය මුට්ටියක

සාමාන්‍ය භාජනයක් තුළ අල උයන්න, පළමුව සෝදා, පොතු ඉවත් කර (අදාළ නම්) කපා - එය රළු පෙති වල. ආවරණය වන පරිදි ජලය දමා ලුණු ස්වල්පයක් එක් කරන්න. මිනිත්තු 30ක් පමණ හෝ ඒවා මෘදු බව ඔබට හැඟෙන තුරු රැඳී සිටින්න.

පීඩන උදුනේ

පීඩන උදුනේ අල පිසීමේ ක්‍රියාවලිය පීඩනයට සමාන වේ. කුකර් පොදු, වෙනස වන්නේ පිසීමේ වේලාවේ ය.

පීල් කර අල දෙකට කපන්න. ඒවා තාච්චියේ තබා වතුරෙන් ආවරණය කරන්න, ලුණු ස්වල්පයක් එකතු කරන්න, පෑන් එක වසා පීඩනය ආරම්භ කිරීමෙන් පසු විනාඩි 15 ක් පමණ උයන්න.

නිවා දමන්න, වාෂ්ප පිටවන තෙක් රැඳී සිට එහි වයනය පරීක්ෂා කරන්න. අල.

තැම්බූ

Oතැම්බීමේ ක්‍රමය මඟින් ආහාරවල ඇති පෝෂ්‍ය පදාර්ථ වඩාත් හොඳින් ආරක්ෂා වන අතර, අලවල වෙනසක් නැත.

මෙහිදී, ඔබ ලෙල්ල සෝදා, කුඩා කැබලිවලට කපා ගත යුතුය. ඉන්පසු එය වාෂ්ප බාස්කට් එකට දමන්න. අල මෘදු වන තෙක් මිනිත්තු 40 ක් පමණ ගණන් කරන්න.

තැම්බූ අල සාමාන්‍යයෙන් වියළි බව මතක තබා ගැනීම වටී.

මයික්‍රෝවේව්වේ

සහ ඔබ ඉක්මන් වූ විට එය එසේ වේ. මයික්‍රෝවේව්වේ අල උයන්න පවා වටිනවා. මයික්‍රෝවේව් උදුනේ අල පිසීමට, අලය පීල්, සෝදා හා කපා ගත යුතුය. ඉන්පසු එය මයික්‍රෝවේව් ආරක්ෂිත භාජනයකට දමා වතුරෙන් ආවරණය කරන්න, ලුණු ස්වල්පයක් ද එකතු කරන්න.

පාත්‍රය එහි පියනකින් ආවරණය කරන්න, නැතහොත් ප්ලාස්ටික් එතුමකින් ආවරණය කරන්න, එවැනි අවස්ථාවක දී සිදුරු කිරීමට මතක තබා ගන්න. ප්ලාස්ටික් එවිට වාෂ්ප ගැලවී යයි.

විනාඩි 15 ක් මයික්‍රෝවේව් එක හයියෙන් ඔන් කරන්න. එම කාලයෙන් පසු, අල දැනටමත් මෘදු වී ඇත්දැයි පරීක්ෂා කරන්න, එසේ නොවේ නම්, තවත් විනාඩි දෙකක් ආපසු යන්න.

අවන් තුළ

අවසානයේදී, ඔබට තවමත් අල උයන්න උඳුන තුල තෝරා ගත හැකිය. . මෙය අල පරිභෝජනය සඳහා තවත් ඉතා රසවත් හා පෝෂ්‍යදායී ක්‍රමයකි.

මෙය සිදු කිරීම සඳහා, සෝදා, ලෙලි ඉවත් කර, තීරු හෝ පෙති වලට කපා ගන්න. ඉන්පසු ඒවා වතුර හෝ තැම්බූ පෑන් එකක විනාඩි දහයක් පමණ පිසීමට තබන්න, ඔබට ඒවා මයික්‍රෝවේව් කළ හැකිය. මෙහි අදහස වන්නේ එය පිටතින් තරමක් මෘදු වීමයි, නමුත්ඇතුළත තවමත් අමාරුයි.

ඊළඟ පියවර වන්නේ තෙල් ආලේප කළ ෙබ්කිං පිඟානක අල තැබීමයි. උදාහරණයක් ලෙස ලුණු, ගම්මිරිස්, සුදුළූණු, රෝස්මරී සහ මාර්ග වර්ණනය වැනි ඔබේ ප්‍රියතම කුළුබඩු භාවිතා කරන්න. ෙබ්කිං පත්රය තීරු වලින් ආවරණය කර උඳුන තුල තබා විනාඩි 40 ක් පමණ අල පුළුස්සන්න. ඒවා රන්වන් පැහැයට හැරෙන සේ තීරු ඉවත් කරන්න.

අඹුල් පරිභෝජනය කරන ආකාරය

යස් වල මධ්‍යස්ථ රසයක් ඇති අතර මෙය අලයක් බවට පත් කරයි. පැණිරස හා රසවත් කෑමවල පදනම සඳහා විශිෂ්ට විකල්පයකි, විශේෂයෙන් කීම් ලබා ගැනීම සහ සුප් හොද්ද ඝණ කිරීම සඳහා.

අල තවමත් අර්තාපල් වැනි බැදපු, බැදපු, ඉස්ම හෝ පිරිසිදු, නැවුම්ව පෙරන ලද කෝපි සමඟ පරිභෝජනය කළ හැකිය.

එළවළු එළවලු කිරි බවට ද පත් කළ හැක. අවශ්‍ය ඝනකමට ජලය එක් කරමින් පිසූ අලය බ්ලෙන්ඩරයක බ්ලෙන්ඩ් කරන්න.

ඉන්පසු ඔබේ ජීවිතයට අල ගෙන ඒමට සූදානම්ද?