Is e biadh gu math beairteach a th’ ann an Yam, an dà chuid bho shealladh beathachaidh agus bho shealladh còcaireachd. Leis an sin faodaidh tu aire a thoirt do do shlàinte agus eadhon soithichean tùsail, blasta agus fallain ullachadh.

Tha e a’ tionndadh a-mach, gus na buannachdan uile bhon tuber seo a ghabhail, gu bheil e glè chudromach fios a bhith agad mar a chòcaicheas tu yam.

Airson seo, gu dearbh, tha molaidhean is cleasan ann an-còmhnaidh. Nach ionnsaich sinn?

Gnìomhan agus feòrachas an yam

Is e seòrsa de thubair a th’ anns an yam, a bharrachd air cassava, buntàta milis is eile diofar sheòrsachan de bhuntàta.

A' tighinn à Afraga, dh'atharraich an yam ri gnàth-shìde Bhrasil agus cha b' fhada gus an do dh'fhàs e mòr-chòrdte nar biadh.

Air an taobh a-muigh, faodaidh an yam a bhith aithnichte leis a’ chraiceann donn siùbhlach aige, tha taobh a-staigh an tubair aotrom, cha mhòr geal. Tha an yam coltach ann am meud ris a' bhuntàta milis, uaireannan nas lugha, uaireannan nas motha.

Ann an cuid de sgìrean de Bhrasil faodaidh an tubair a h-ainm atharrachadh. Anns a 'cheann a tuath agus an ear-thuath, mar eisimpleir, bidh yams gu bhith nan yams agus bidh yams gu bhith nan yams. Tha an diofar eatarra nas motha ann am meud, leis gu bheil an yam nas motha, ach tha an tuber diofraichte cuideachd leis nach eil an craiceann cho siùbhlach agus a’ chùbaid nas tiorma.

Buannachdan yam

The dh’ fhaodadh Yam a bhith air a mheas mar shàr bhiadh. An toiseach, tha yams nan stòr math de charbohydrates leis a’ bhuannachd gun a bhith ag àrdachadhìrean glùcois fala anns a’ bhodhaig, leis gu bheil e gu math beairteach ann am freumhag.

Is e sin, faodaidh tu yams a chuir an àite buntàta, rus agus cruithneachd gu furasta agus leantainn air adhart leis an daithead gun cuideam air do chogais.

A’ gabhail a-steach, Ma chleachdas tu eacarsaichean corporra, biodh fios agad gu bheil yams nan deagh stòr lùtha. Bheir gach 100 g den tiùrr 96 calaraidhean dhan bhodhaig.

Gun iomradh a thoirt air gu bheil yams gad chumail làn nas fhaide, a’ cur casg air creach gun ùine air a’ frids.

A bheil thu ag iarraidh barrachd? Mar sin rachamaid!

Tha Yam aithnichte airson a chomas casg a chur air galaran cardiovascular. Tha seo mar thoradh air na bhiotamain B iom-fhillte a tha an làthair anns a’ bhiadh, gu sònraichte vitimín B6, a tha glè chudromach airson slàinte shoithichean fala. na cunnartan bho bruthadh-fala àrd.

A bharrachd air seo uile, tha fytosterols aig yams cuideachd a bhios a’ cumail smachd air gabhail a-steach cholesterol agus a chuidicheas le bhith ga chuir às a’ bhodhaig.

Tha Yams cuideachd air leth buannachdail nuair a thig e gu Dìonachd. An robh fios agad gu bheil an tuber a 'cuideachadh le bhith a' toirt tocsain bhon fhuil? Mar sin tha e! Bidh e a 'brosnachadh fìor ghlanadh anns a' bhodhaig, a tha, gu dearbh, a 'meudachadh comas dìon na buidhne. Tha seo uile a bharrachd air na dòsan de bhiotamain C agus B iom-fhillte a tha cuideachd an làthair anns a’ bhiadh.

Tha saidhbhir ann an bhiotamain A anns an yam agus tha fios agad dè tha sin a’ ciallachadh?a' ciallachadh? Tha e math airson slàinte sùla is craiceann, ag adhartachadh ath-nuadhachadh cealla. Bidh na antioxidants a tha an làthair anns an tiùrr cuideachd a’ cuideachadh le bhith a’ cur às do radicals an-asgaidh agus ath-nuadhachadh cealla. Chan eil e na iongnadh gu bheil craiceann nas bòidhche agus nas binne air daoine a bhios ag ithe yams.

Thathas fhathast a’ sgrùdadh a’ cheangail eadar caitheamh yam agus casg cuid de sheòrsan aillse, gu sònraichte aillse coloin. Faodaidh stuthan a tha an làthair ann an yams, leithid antioxidants agus vitimín A, cuideachadh gus casg a chuir air an seòrsa galair seo.

Thathas cuideachd a’ dèanamh sgrùdaidhean gus an ceangal eadar yams agus menopause a dhearbhadh. A rèir an dàta saidheansail tùsail, tha einnsein aig yam a chuidicheas boireannaich anns an ùine menopausal, ag obair mar ath-lìonadh hormona nàdarra.

Mar a chòcaicheas tu yam

<1

An toiseach, feumaidh fios a bhith agad gu bheil yam a’ leigeil ma sgaoil seòrsa de “drool”, coltach ri okra. Anns an “drool” seo tha stuth ris an canar calcium oxalate agus a dh’ fhaodadh, ann an cuid de dhaoine, alergidhean a bhrosnachadh leithid itching, deargadh agus irioslachd craiceann.

Air an adhbhar seo, chan eilear a’ moladh yam amh ithe, a-mhàin bruich. Ma tha thu air yam amh a rùsgadh mu thràth agus nach do nochd thu freagairt sam bith, ceart gu leòr. Ach mura h-eil thu air an deuchainn a dhèanamh fhathast no ma tha do chraiceann a’ faireachdainn iriosal, tha e nas fheàrr an yam a bhruich ro làimh leis a’ chraiceann agus dìreach an uairsincraiceann.

Aon uair 's gu bheil e air a bhruich, bidh an yam a' call an stuth seo agus faodar a làimhseachadh agus a shlaodadh gun duilgheadas sam bith.

Is e dòigh eile air an "drool" seo a thoirt air falbh a bhith a' cur an yam amh agus rùisgte (cleachd miotagan airson seo) ann an soitheach le uisge agus beagan fìon-geur. Leig leis bogadh airson timcheall air deich mionaidean, dragh an uisge agus bruich e mar a thogras tu.

Gus a bhith a’ còcaireachd yam gun slaodadh, dìreach nigh an tiùrr gu math le bruis agus cuir anns a’ phana le uisge gu leòr airson a chòmhdach. , cunnt deich mionaidean dìreach às deidh a ghoil, tionndaidh dheth, feitheamh gus fuarachadh agus an slige a thoirt air falbh. Faodaidh tu an yam a chòcaireachd a-rithist ma tha thu ag iarraidh gum bi e nas buige.

Ann am poit àbhaisteach

Gus yams a bhruich ann am poit àbhaisteach, an toiseach nigh, craiceann (ma tha sin iomchaidh) agus gearradh - e ann an sliseagan garbh. Cuir uisge gu leòr airson a chòmhdach agus cuir pìos salainn ris. Fuirich timcheall air 30 mionaid no gus am bi thu a’ faireachdainn gu bheil iad bog.

Anns a’ chucair cuideam

Tha am pròiseas còcaireachd yam anns a’ chucair cuideam coltach ris a’ phròiseas anns a’ chucair cuideam cucair cumanta, 's e an diofar a th' anns an ùine còcaireachd.

Cròin agus gearraich na sìomanan nan leth. Cuir iad ann am pana agus còmhdaich le uisge iad, cuir beagan salainn, dùin am pana agus leig leis còcaireachd airson timcheall air 15 mionaidean às deidh dhut an cuideam a thòiseachadh. na yams.

Steamed

OIs e an dòigh smùide as fheàrr a ghlèidheas am beathachadh anns a’ bhiadh, agus chan eil an yam gu diofar.

An seo, feumaidh tu an yam a rùsgadh, a nighe agus a ghearradh na phìosan beaga. An uairsin cuir e ann am basgaid bàta-smùide. Cunnt mu 40 mionaid gus am bi an yam bog.

Is fhiach cuimhneachadh gu bheil yams smùide sa chumantas nas tiorma.

Anns a’ mhicrowave

Agus nuair a tha thu ann an cabhaig tha e eadhon is fhiach an yam a chòcaireachd anns a’ mhicrowave. Gus yams a chòcaireachd anns a 'mhicrowave feumaidh tu an tiùrr a ghlanadh, a nighe agus a ghearradh. An uairsin cuir ann am bobhla microwave-safe e agus còmhdaich le uisge e, cuir beagan salainn ris cuideachd.

Còmhdaich am bobhla le a mhullach fhèin no cleachd pìos de chòmhdach plastaig, agus mar sin cuimhnich gun dèan thu tuill anns an plastaig gus an teich an smùid.

Cuir am microwave air àrd airson 15 mionaidean. Às dèidh na h-ùine sin dèan cinnteach a bheil na yams bog mu thràth, mura bheil, till air ais airson dà mhionaid eile.

San àmhainn

Agus mu dheireadh, faodaidh tu fhathast roghnachadh an yam a chòcaireachd san àmhainn . Seo dòigh eile a tha gu math blasta agus beathachail airson an tuber ithe.

Gus seo a dhèanamh, nigh, craiceann agus gearraich na h-earrainnean ann an stiallan no sliseagan. An uairsin cuir iad gu còcaireachd airson timcheall air deich mionaidean ann am pana le uisge no smùid, faodaidh tu cuideachd microwave a dhèanamh orra. Is e am beachd an seo gum bi e beagan bog air an taobh a-muigh, achfhathast cruaidh air an taobh a-staigh.

'S e an ath cheum na yams a chur ann am mias-fuine le greased. Cleachd na blasan as fheàrr leat, leithid salann, piobar, garlic, rosemary agus thyme, mar eisimpleir. Còmhdaich an duilleag bèicearachd le foil, cuir a-steach don àmhainn agus bèicear na yams airson timcheall air 40 mionaid. Thoir air falbh am foil gus am fàs iad buidhe-dhonn.

Mar a dh’ itheas tu yams

Tha blas neodrach aig Yams agus mar sin bidh an tubair na deagh roghainn airson bunait shoithichean milis is blasta, gu h-àraidh airson uachdaran fhaighinn agus airson broth a thiormachadh.

Faodaidh an tubair ithe fhathast friogais, mar bhuntàta, ròsta, ann am puree no fìor-ghlan, an cois a’ chofaidh ùr-ghrùdaidh sin.

Faodar Yam a thionndadh gu bainne glasraich cuideachd. Dìreach measgaich an tiùrr bruichte ann am measgadair, a’ cur uisge ris an tighead a tha thu ag iarraidh.

Agus an uairsin deiseil gus yams a thoirt a-steach nad bheatha?