Keladi ialah makanan yang sangat kaya, dari sudut pemakanan dan dari sudut kulinari. Dengan itu anda boleh menjaga kesihatan anda malah menyediakan hidangan asli, sedap dan sihat.

Ternyata untuk mengambil semua khasiat ubi ini, adalah sangat penting untuk mengetahui cara memasak keladi.

Untuk ini, sudah tentu, sentiasa ada beberapa petua dan petua. Jom belajar?

Ciri-ciri dan rasa ingin tahu keladi

Keladi ialah sejenis ubi, begitu juga dengan ubi kayu, keledek dan lain-lain. pelbagai jenis kentang.

Berasal dari Afrika, keladi menyesuaikan diri dengan iklim Brazil dan ia tidak mengambil masa lama untuk menjadi popular dalam masakan kami.

Di bahagian luar, keladi boleh menjadi dikenali dengan kulitnya yang coklat gebu, di dalam ubinya cerah, hampir putih. Saiz keladi adalah serupa dengan ubi keledek, kadang-kadang lebih kecil, kadang-kadang lebih besar.

Di sesetengah kawasan di Brazil, ubi boleh menukar namanya. Di Utara dan Timur Laut, misalnya, keladi menjadi keladi dan keladi menjadi keladi. Perbezaan di antara mereka adalah lebih besar, kerana keladi lebih besar, tetapi ubinya juga berbeza kerana kulitnya kurang gebu dan pulpanya lebih kering.

Kebaikan keladi

The keladi boleh dianggap sebagai makanan super. Sebagai permulaan, keladi adalah sumber karbohidrat yang hebat dengan kelebihan tidak menaikkantahap glukosa darah dalam badan, kerana ia sangat kaya dengan serat.

Iaitu, anda boleh dengan mudah menggantikan kentang, beras dan gandum dengan keladi dan meneruskan diet tanpa bebanan hati nurani anda.

Termasuk, Jika anda mengamalkan senaman fizikal, ketahuilah bahawa keladi merupakan sumber tenaga yang hebat. Setiap 100 g ubi membekalkan 96 kalori untuk badan.

Belum lagi keladi membuatkan anda berasa kenyang lebih lama, menghalang serbuan sebelum waktunya pada peti sejuk.

Mahukan lebih banyak lagi? Jadi mari kita pergi!

Yam diiktiraf kerana keupayaannya untuk mencegah penyakit kardiovaskular. Ini adalah terima kasih kepada vitamin B Kompleks yang terdapat dalam makanan, terutamanya vitamin B6, yang sangat penting untuk kesihatan saluran darah.

Kalium, juga terdapat dalam keladi, membantu mengawal tekanan darah dan kekerapan, mengurangkan risiko hipertensi.

Selain semua ini, keladi juga mempunyai fitosterol yang mengawal penyerapan kolesterol dan membantu menghilangkannya daripada badan.

Keladi juga sangat berfaedah untuk Kekebalan. Tahukah anda ubi membantu dalam rembesan toksin daripada darah? Jadi ia adalah! Ia menggalakkan pembersihan sebenar dalam badan, yang, tentu saja, meningkatkan keupayaan pertahanan badan. Ini semua sebagai tambahan kepada dos vitamin C dan vitamin B Kompleks yang turut terdapat dalam makanan.

Keladi kaya dengan vitamin A dan anda tahu apa maksudnya?bermakna? Ia baik untuk kesihatan mata dan kulit, menggalakkan pertumbuhan semula sel. Antioksidan yang terdapat dalam ubi juga membantu dalam menghapuskan radikal bebas dan peremajaan sel. Tidak hairanlah orang yang makan keladi mempunyai kulit yang lebih cantik dan subur.

Kaitan antara pengambilan keladi dengan pencegahan beberapa jenis kanser terutamanya kanser kolon masih dalam kajian. Bahan yang terdapat dalam keladi, seperti antioksidan dan vitamin A, boleh membantu mencegah jenis penyakit ini.

Kajian juga sedang dijalankan untuk mengesahkan kaitan antara keladi dan menopaus. Menurut data saintifik awal, keladi mempunyai enzim yang boleh membantu wanita dalam tempoh menopaus, bertindak sebagai pengisi semula hormon semula jadi.

Cara memasak keladi

Pertama sekali, anda perlu tahu bahawa keladi mengeluarkan sejenis "drool", sama seperti bendi. "Berliur" ini mengandungi bahan yang dikenali sebagai kalsium oksalat dan, pada sesetengah orang, boleh mencetuskan alahan seperti gatal-gatal, kemerahan dan kerengsaan kulit.

Atas sebab ini, tidak disyorkan untuk mengambil keladi mentah, hanya masak. Jika anda sudah mengupas keladi mentah dan tidak menunjukkan sebarang reaksi, ok. Tetapi jika anda belum melakukan ujian lagi atau jika kulit anda terasa jengkel, yang ideal adalah memasak keladi terlebih dahulu dengan kulitnya dan barulahkupas.

Setelah masak, keladi kehilangan bahan ini dan boleh dikendalikan serta ditelan tanpa masalah.

Satu lagi cara untuk mengeluarkan "air liur" ini ialah meletakkan keladi mentah dan dikupas (gunakan sarung tangan untuk ini) dalam besen dengan air dan sedikit cuka. Biarkan ia meresap selama kira-kira sepuluh minit, toskan airnya dan masak mengikut cara yang anda suka.

Untuk memasak keladi yang belum dikupas, hanya basuh ubi dengan berus dan masukkan ke dalam kuali dengan air yang mencukupi untuk menutupnya , kira sepuluh minit sejurus selepas mendidih, matikan, tunggu sejuk dan keluarkan cangkerang. Anda boleh memasak keladi sekali lagi jika anda mahu ia lebih lembut.

Dalam periuk biasa

Untuk memasak keladi dalam periuk biasa, basuh dahulu, kupas (jika berkenaan) dan potong - ia dalam kepingan kasar. Masukkan air secukupnya dan masukkan secubit garam. Tunggu kira-kira 30 minit atau sehingga anda rasa ia lembut.

Dalam periuk tekanan

Proses memasak keladi dalam periuk tekanan adalah serupa dengan dalam tekanan periuk biasa, perbezaannya adalah pada masa memasak.

Kupas dan potong keladi separuh. Letakkannya di dalam kuali dan tutup dengan air, tambah sedikit garam, tutup kuali dan biarkan masak selama kira-kira 15 minit selepas memulakan tekanan.

Matikan, tunggu wap keluar dan semak teksturnya. keladi.

Dikukus

OKaedah mengukus paling baik mengekalkan nutrien dalam makanan, dan keladi tidak berbeza.

Di sini, anda mesti mengupas, mencuci dan memotong keladi menjadi kepingan kecil. Kemudian letak dalam bakul pengukus. Kira kira-kira 40 minit sehingga keladi lembut.

Perlu diingat bahawa keladi kukus biasanya lebih kering.

Dalam ketuhar gelombang mikro

Dan apabila anda tergesa-gesa ia akan menjadi lebih kering. malah berbaloi memasak keladi dalam ketuhar gelombang mikro. Untuk memasak keladi dalam ketuhar gelombang mikro, anda perlu mengupas, mencuci dan memotong ubi. Kemudian letakkannya di dalam mangkuk yang selamat untuk ketuhar gelombang mikro dan tutup dengan air, juga tambah sedikit garam.

Tutup mangkuk dengan penutupnya sendiri atau gunakan sekeping bungkus plastik, dalam kes ini ingat untuk membuat lubang di dalam plastik supaya wap keluar.

Hidupkan ketuhar gelombang mikro selama 15 minit. Selepas masa itu periksa sama ada keladi sudah lembut, jika tidak, sambung lagi selama dua minit.

Dalam ketuhar

Dan akhirnya, anda masih boleh memilih untuk memasak keladi di dalam ketuhar . Ini adalah satu lagi cara yang sangat lazat dan berkhasiat untuk memakan ubi.

Untuk melakukan ini, basuh, kupas dan potong keladi menjadi jalur atau kepingan. Kemudian masukkan mereka untuk memasak selama kira-kira sepuluh minit dalam kuali dengan air atau kukus, anda juga boleh microwave mereka. Idea di sini adalah untuk ia menjadi sedikit lembut di luar, tetapibahagian dalam masih keras.

Langkah seterusnya ialah meletakkan keladi dalam loyang yang telah digris. Gunakan perasa kegemaran anda, seperti garam, lada, bawang putih, rosemary dan thyme, sebagai contoh. Tutup loyang dengan kerajang, masukkan ke dalam ketuhar dan bakar keladi selama kira-kira 40 minit. Keluarkan kerajang supaya ia menjadi perang keemasan.

Cara memakan keladi

Keladi mempunyai rasa neutral dan ini menjadikan ubi menjadi pilihan yang sangat baik untuk asas hidangan manis dan berperisa, terutamanya untuk mendapatkan krim dan untuk kuah pekat.

Ubi masih boleh dimakan secara goreng, seperti kentang, dipanggang, dalam puri atau tulen, mengiringi kopi yang baru dibancuh itu.

Keladi juga boleh dijadikan susu sayuran. Hanya kisar ubi yang telah dimasak dalam pengisar, tambah air pada ketebalan yang diingini.

Dan kemudian bersedia untuk membawa keladi ke dalam hidup anda?